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こまです。 ドビ森です。
こまとドビ森のアレ、食べました。
この番組は、ただただ食べ物が好きな二人が、おいしかったアレやこれやについて語り合うポッドキャスト番組です。
はい、お願いします。
お願いします。
ちょっともう、夏ですね。
夏ですね。
来ましたね、夏。
前回の収録日の時から、最速で梅雨明けみたいな。
そうですね。梅雨の反射してましたね。
梅雨は6月やろうけど、雨は7月。
大雨降りますからね。
大雨降るから、これから。
今だって、もう注意報めっちゃ出てますもん。
梅仕事の体験
そんな梅雨という感じで、人生で初めて梅仕事。
梅仕事。
いわゆる、青梅を買って。
はいはいはい。
みんなそれぞれ手間暇かけて何か作るみたいな。
僕実家の裏に梅ありますよ。
青い梅が。
でも誰も田舎なんで取らないんで、どんどんポトポト落ちていってます。
もったいない。
で、なんか父の同僚が拾っていって、梅干しにして、ちょっとくれます。
その梅の木は誰の?
多分僕の家のやつだと思うんですけどね。
おっさんも意味わからへんな。
なんかもらってくで、みたいな感じで。
で、梅干しにして1年後にくれます。
めっちゃいいな、それ。
梅仕事をしたんですね。
初めて梅仕事というものをして。
梅仕事にもさっき言ったような梅干しもあれば、梅シロップとか梅酒とかあって。
俺は初めて、お酒飲めへんから梅シロップっていうものを。
リキュール的な、ノーアルのリキュール的な。
俺は全く知らんかったけど、要はホワイトリカーみたいなお酒。
味も香りもないお酒をつけてつけるのが梅酒かな。
氷砂糖とかですね。
そうそう。で、氷砂糖だけでつけるのが梅シロップ。
もう梅と氷砂糖を入れるだけってことですか?容器に。
そうそう。で、なんか発酵しちゃうとあんまり良くないからとかで。
発酵はさせないんですね。
そう。とにかく梅からのエキスを多分浸透圧とかで出していって、氷も溶けてその液体になっていくみたいな。
それどんぐらいで完成するんですか?梅シロップって。
6月の頭にやって、レシピ見ると2、3週間ぐらいで飲めるようになります。
今日がちょうど2週間やったから。
もしかして今日お餅いただいてる?
いや、家で飲みました。家で飲んだだけ。
家で飲んだんですね。
初めて自分で作った梅シロップ。そのレシピはいろいろあんねんけど、初めての人はっていうので梅と氷砂糖を1キロずつ。
同量入れるんですか?
そう。同量を混ぜた上でリンゴ酢を200mlぐらい入れると味もさっぱりするし発酵しづらくなるみたいな。
今日飲んだら甘いんやけど口に残らん甘さというか。
キレがあるんですか?
そうそう。キレがある。
キレがある甘さってことですか?
キレかわからへんけど、梅の風味もふわっとして。
それって炭酸で割ったんですか?
それは炭酸で割って飲んですごく美味しかった。これはよろしいわと思って。
つけてた梅も最初は刈ってすぐの梅ってえぐみもあるし固いらしい。家のやつも多分そう。
でも砂糖をつけて、砂糖が中に入っていったような柔らかくなった梅を1個かじってみたら、
当たり前やねんけど、梅干しって梅なんやって。
なんかわかるこの。
梅を感じた。
今まで梅干ししか知らんかったから、梅ってそんな知らんくて。
食べたらジュワーと砂糖の甘みでもあるんやけど梅の風味がふわっときて、
中の実だけ吸い取って皮と種は捨てたんやけど美味しかった。
有本洋子さんのYouTubeチャンネルでも梅仕事してて、
有本洋子さんは青梅をまな板でバーンって叩いて、ちょっとヒビ入らせて、
瓶に詰めてメープルシロップをたっぷたっぷに入れてつけてました。
メープルシロップ漬けみたいな青梅の。
なんか多分それはそれでメープルの風味がつくんやな。
メープルはお好きなものを使っていただければいいと思いますって言ってました。
メープルシロップにお好きなもののクソもないやろ。
色が薄いものから濃いものまであるらしいんですよ。
カナダ人ちゃうから分からへん。
有本洋子さんはそれでシロップ作ってました。
そのやって砂糖、実際何でもいいのは何でもいいんやって。
癖がないのが小味砂糖とかそこにハーブ入れるとか。
そこはアレンジというかその人の梅仕事。
だからまたこの進展あったらまたお伝えします。
ちょっと時間経ったらまた味変わってくるかもしれませんね。
熟成というか。
そんな梅仕事もさておきながら、本日は前回ではないんですが、
ココイチのカレーシステム
いくつか前にちょっとカレーの話をした流れで、ココイチ。
紅生姜の回ですかね。
ベークルス的な話をした上で、ココイチの福神漬けが好きやっていう話をして。
すごい熱量でしたね、あれも。
やっぱちゃんとココイチの回喋りましょうってことで、ココイチ。
今日はココイチの話をしようと思うんですけど、
ドビー、ココイチ行ったことないって言ってたよな。
ないって言ってました。
それはちゃんともう。
学習、予習しとこうそれは。
僕だいぶ序盤のバイキングの回でも言ったんですけど、バイキングでカレー食べないって言ってたじゃないですか。
僕外でカレー食わないですよ。
インドカレーとかなんとか食べるんですけど。
田島ハローエイベルストンみたいなやつ。
普通の日本のカレーというかは、家で食うもんっていうイメージが強すぎて。
ハウスの仕業やな。
ママと子供の頃から擦り込まれちゃって。
そういうことやな。
外でそういうカレーを選択肢になかなか入ってこないですよ。
確かにココイチとかは一番家カレーに近いからね。
オーフカレー、ポークカレーみたいな。
家ではできない良さにトッピングというシステムがありますから。
噂では聞いてますよ。
そこがココイチの楽しみ方ですから。
まずココイチがそもそもどういうシステムかというところですよね。
注文の仕方僕も初めてスタバ行った時みたいになるかもしれないですね。
安心してほしいのは最近タッチパネルが導入されだしてて。
それは安心ですね。
安心やねんけど、ちょっと個産としては物足りなさを感じるもの。
まず入ります。
結構初めての人に聞かれるのは
これって例えばカツカレーを選ぶのか
カレーにカツトッピングを選ぶのかどっちみたいな。
もともとカツカレーがあるのかって。
そうそう。
言ってることは一緒なんですそれを。
値段も一緒ってことですね。
そうそう値段も一緒。
だからお店の人からしたらカツカレーっていうのが
ポークカレーに手仕込みヒレカツでみたいな。
っていうのは全然一緒。
例えばトッピングにおいて
さっきのカツっていうのはかなりメインのやつをドンって入れたけど
そうじゃなくて
例えばチキン煮込みっていう
チキン煮込み?
トッピングですか?
そう。
胸肉かなあれをどう…
何で煮込んでるんですか?
いやあれ何で煮込んでる?
なんかほんまに茹でたチキンみたいなやつを裂いたやつがどっぷり入ってる。
ちょっとサラダチキン的な?
そうそう。
コンビニの?
そうそう。
そのチキン煮込みと
ほうれん草と
ナスとかっていう3つとかに入れたりする。
それはだからレギュラーメニューではないんですよね別に。
そう。
まずレギュラーメニューっていうものも
ないことはないんか。
トッピングが乗ってるそれこそカツカレーみたいなのが。
システム上はポークカレーかビーフカレーかのソースをどっちか選んで
トッピングプラスある?
そうトッピングプラスっていう。
そういうことなんですね。
期間限定カレーっていうのは確かにある。
それはだからトッピングも決められてるってことですね。
そうそうそう。
けどそこにトッピングを別皿とかでも足すこともできるけど
基本でいくとポークカレーソースを選びます。
何を入れるかを選びます。
だからもう素のカレーでもいいわけ。
問題がみんなが悩むポイントが
ここ一のメニューの中に
例えばほうれん草カレー何百円みたいなのとか
ナスカレー何百円とか書いてしまってるから
それがややこしい元で
それはもう無くしたほうがいいってことですか?そっちはもう。
ただ向こうからしたら
まとまってるほうが話早いってなってるような。
注文としてはそうですね。
けど別にそんなことはいいから
トッピングと辛さの選び方
自分が乗せたいものをトッピングの中から選んで
好きに組み合わせていったらいいんですよあれは。
なるほどなるほど。
でカレーソース選びます。
トッピング選びます。
その後ご飯の量を選ぶ。
それは値段変わるんですか?
減らしたらちょっと50円くらい安くなるし
増やしたらもちろん高くなるわけです。
普通で300グラムやからまあまあ多いですわ。
だってお茶碗一杯で180とか150とかそんなんやから
300も割り通してる。
結構な量。
俺も多いなって思う。
ご飯の量を例えば普通にするか
200グラムってグラムで言うとかね。
グラムが何百グラムやったらいくらとかで書いてあるから。
なるほどなるほど。
で辛さを普通と甘口でそっから上に
2から3から4からバーッと伸びていく。
ココイチのメニューの選択肢
なんか聞いたことあります。
結構辛いっていう。
そうやね。
そういうのは知ってる。
2から3からでも結構辛いみたいなの聞いたことあります。
なんなら普通の辛さでも辛いのちょっと苦手なんですっていう人からしたら結構辛い。
そうなんですね。
辛さ足すソースとか甘さを足すソースとかも別であったりするから。
卓上とか。
卓上でもあるしゆったら出てきた無料かな。
ハチミツソースみたいな。
そんなんもあるんですね。
それ選んで以上かな。
あとはサラダとかどうですかとか言われて。
それはハードル高いですね。聞いてると。
選ぶもん多いですね。選択の連続というか。
初めて行くとそうやね。
だからなんとなくカツカレーかなって思っていって
ご注文どうしますかって。
じゃあカツカレーのご飯の量辛さ普通で。
それでもいける。
下手したらサブウェイと似たような初心者を行き詰まらせる感じはありますね。
メニューも一応研究に研究を重ねて見やすくはしてるんだろうけど
やっぱり情報量が多いから。
これ以上ちょっと簡略化できないというかそういう感じなんですかね。
前までなかったんやけど
なんかここ数年かなトッピングのハーフサイズみたいなのもあったりするんだよね。
そんなんもできるんですか。
トッピング例えばこれやったら100円やけど50円で量少なめとか。
それもうちょっと定員さん大丈夫ですかね。パターン多すぎないですか。
人気のカレーの具材
だから多分タッチパネル導入っていうのもある。
まあまあミスがね。タッチパネルだったら絶対こっちのミスですから。
注文ミスの場合は。
そんな中でコマ個人的に一番好きな
いつも座って5分ぐらい悩むんやけど結局たどり着く組み合わせが
豚シャブ、あさり、ほうれん草のポークカレー。
でご飯の量200で辛さ普通。
なるほど。人少なくするんですか。
トッピング結構盛り盛りっすもんね。
だってこれでたぶん1200円とか。
ちょっと待ってください。ほうれん草、あさり、豚シャブ。ご飯200足ります?
ぎり。300だとちょっとしんどいね。
それちょっと多すぎるって感じですね。
具が多いとカレーだけでも食べれるようになるから。
なるほど。
別にご飯そんなにいらんねんな。
でもいいエンターチ感おいしそうですね。
このね、ほうれん草は正直なくてもいいんやけど。
豚シャブとあさりの組み合わせがもう抜群で。
やっぱそれはカレーが仲良しにさせてるんですか。
やと思うやと思う。それぞれの旨味のいいところが。
そこの2つを混ぜ合わせるってあんま効かないじゃないですか。なかなか。
あさりとか海鮮、シーフードって言ってもあんねんけどあさりっていうのがあって。
もう豚汁にあさりぶち込むみたいな感じでしょ。
いえいえぶちかえちゃう。でもまあ違うのは殻がないことね。
そうですよね。
そうそう。めちゃくちゃうまくて。
いやーいいっすね。あさりの身だけが入ってるってことでしょ。
そうそうそう。
いいですね。
一番ありがたい。めんどくさいこと全部やってくれて。
あそこ一番めんどくさい。贅沢。
で、まあそれいきます。
ココイチって各テーブルにコンセントあって。
コンセント?え?
コンセントあるし。
長いしてくださいってことですか?
そう。なんなら漫画もあんねん。
いや、それなんか店の外から覗いたときにありました。漫画。
漫画あるやんって。
カレーのある食堂ですか?
やっぱり。
それ前回の漫画のグルメ漫画のとき言おうと思ってん。
カレーのある…
食卓?
食卓ですか?
カレーのある食卓っていうカレーの漫画があんねんけど。
カレーナーとかのカレーなんですよね。
そうそうそう。
カレーなる一族のカレーと掛けてカレーなる食卓。
あれも2、30巻ぐらいありません?
ある。俺集めてたわちょっとだけ。
あるんすか?カレーなる食卓。
ちょっと余談やけど、風雷帽みたいなカレー職人みたいなの出てきてカレー屋さん組んねんな。
1巻の何話かなんかで、主人公のお兄さんがいて、それにイチャモモつけながらだんだんええやんって思うような女子高生みたいな。
なんかいますね。
そいつが、「ちょっと!」バシーンって指さして、
「厨房で料理人がタバコ吸うなんてどういうことよ!」みたいなシーンあんねん。
は?みたいな。確かに口に何か加えてんねん。
何?と思ったら、シナモン砕く前のやつ。
逆漫画じゃないですか。
シナモンを吸ってたみたいな。
吸ってた?
そう、シナモンを吸って加えてたみたいな。
カレー職人、スパイス扱ってるとシナモンっていうのは落ち着かせる効果があって、タバコみたいに加えてんねんみたいなシーンあって、めっちゃ覚えてて。
あるあるなんすかね、それ。
いやいやいや。シナモンをギャバンの瓶に入って飲みるたびにタバコみたいになって思うのはあるんやけど。
そのカレーのある食卓のせいですね。
そう、ごめんごめん、余談でした。
午後一時にはやっぱカレーの食卓置いてます?
カレーのある食卓はないです。
じゃあそこは店の店員さんの裁量ってことですか?
そう、店員さんの裁量やろうけど、基本的に、もう意気はわかんねんけど、ほんまに三、四十代のおっさんの倉窟やね。
ああ、なるほど。
だからもう少年漫画。
客層もその辺とか。
客層がもう三、四十、五十のおっさんがほとんどで、もうなんかカツカレーの四百グラム五辛みたいな。
めっちゃ食うじゃないですか。
しかも。
辛いし。
辛いしめっちゃ食うじゃないですか。
ほんまにおんねん。
ここ一行ったことあるでしょ。もうカウンターの二つ隣の人がそんな言うてるの絶対聞いたことある。
いや食いすぎやろみたいな。で、あとサラダみたいな。
なぜそんなふぜふてぶてしいんですかね。
みんなふてぶてしいのに、あれやめたほうがええやん。
二郎経営医者とここ一でドヤ顔で言える人はやめたほうがええやん。
それを間近に見ながら、コンセントあって漫画あるからどうやらここ一的にもゆっくりしてくれと。
コメダと一緒ですか。
そうそうそう。コメダに雑誌とか新聞とかがバッて置いてあるのとほぼ一緒らしい。
そうなんですね。長いしていいんですね。
俺個人的にいやいや漫画読みながらって思ってんけど、さっき言ったみたいにここ一ってまあまあ辛いんよ。
なるほど。
これ人によんねんけど、あんまり急いで食うとめっちゃ汗出てくんねん。
ああなるほどなるほど。
熱いし辛いし。そんな中、漫画を読みながら食べてると割とちょうどいいっていうのを気づきました。
なるほどね。
そう。で、ご飯を届きました。したらここ一はおそらくもうルールになってんやろうけど、右奥側にご飯があって左手前側にカレーがあって、基本的に右利きの人仕様というか。
なるほどなるほど。
ご飯を奥から手前に引っ張ってくる。
もうオペレーションがそうなってるんですね。
多分そうなってる。
それで持って出してくださいみたいな。
そうそうそう。で、一回研修の人が怒られながら出されてるの見たことあんねんけど、水を出すのも左とか右とかそんなんもあんのよね多分。
そうなんですね。ちゃんとしてるんですよその辺。
で、ゆっくり食べの、で俺は福神漬け山のように入れます。多分2周入れてるわ。食べきるまでに。
だって卓上のやつほぼ全部食うって言ってましたもんね。
ほんまにそうやねん。めっちゃうまいねん。で、食べ終わって前回のカレーの話でも前のカレーの話でも言ったんやけど、食べ終わったそのスプーンの上に最後もう一回福神漬けだけ乗せて、それを一口で食べてガシガシ噛んで飲んで、あと水を飲むと。
そう、それが締めなんですよね。
ココイチの水めっちゃうまいねん。
それは嘘でしょ。
カレーの盛り上がりと体験
ココイチの水まじでうまい。で、おすすめはこのココイチの水うめーってなるためには準備が必要で、カレー食ってる時に水飲まないっていう。
その時はもう食い切るというか、水なしで食い切る。
よく言うやん、辛いからって水飲んだら余計辛になりますよみたいなもん。それに近いんやけど、水は最後まで飲まないほうが、ほんまってなる。あの温度がすごい。
最後の水がね。美味しいっす。
でもそんな言ったけれども、ココイチのメニューを一回見てみようよネットで。どう今ちょっとスマホで開いてみてさ。
グランドメニューみたいですからね。
そうそう、グランドメニューの。
でもなんか肉系のカレー、野菜系のカレー、魚介のカレーとか分かれてますよ。
そう、だから一応さっき言ったみたいに全部がトッピングの要素やね。
トッピングを見たら、ポークカレー、ビーフカレー、はやしライスもありますね。
そう、はやしもあるし、このね、とんかつカレーとかもうまいし、パリパリチキンカレーも。
パリパリチキンなんかよく聞きますね、美味しいって。
うまいで、このパリパリチキンカレーも。
なんかめっちゃありますね、やばいな。
この豚シャブカレーもうまいし、さっき言った豚シャブトッピングっていうのはそれ。
へえ。
ココイチのカレーの種類
この野菜類のカレーはわりとシンプルで、茄子単品かほうれん草単品か、じゃがいもと人参と、家のカレーみたいになるやつね。
うんうん。
その他のカレーメニューにも、スクランブルエッグカレー、ご飯の上に。
卵が乗ってる。
結構おすすめが納豆。
へえ。
納豆うまい。クリームコロッケもうまい。
どうしようかな、僕いったらこれ。
これね、パリパリチキンも豚シャブも気になるし。
僕結構ね、ほうれん草乗せてみたいなとは思いますね。
はいはいはい。
ほうれん草結構僕の中ではブームで。
ブームなんや。
あとイカとか、美味しそうですね。
個人的にはこれはクレームでもなんでもないんやけど、個人的に魚介系はイカかアサリで止めといた方がいいと思っていて、
海の幸カレーとかエビ煮込み、あとはエビアサリカレーにエビ入ってんねんけど、
エビがちょっと乾いた感じして、ちょっとパッとせえへん感じはあるんで。
なるほどね。
個人的にはね、好きな人いるやろうけど。
どうしようかな、これほんとに言ったら。僕ちょっと悩んじゃいますね、だいぶ。
普段家のカレーとかでも別にトッピングとかせえへんやろ。
しない、ラッキョーとかぐらい。
その程度、家のカレーなんてそりゃそうやろ。
いやなんかね、さっきほうれん草、アサリ、豚シャブって言ったじゃないですか。
多分ね、僕の考えですけど、これ3つ超えたら乗せすぎっすよね。
そう。ちょっと渋滞。
多分何食ってるかもわからんくなっちゃいますよね。
そうそうそう。
だから最大僕3つまでやと思うんすよ。
と思います、僕も。
で、多分野菜系は1個ぐらい入れた方がいい気がしますね、3つ乗せるなら。
はいはいはい。
個人的な感覚でいくと。
で、ナスかほうれん草かって感じやろな、多分。
ナスってことはフライのナスっすよね、多分。
ああそう、ちょっとこう素揚げしたみたいなね。
ちょっとそうなってくると、お肉系で油を足すんであれば、ほうれん草とかの方がまだいいおかしさそうですね。
これ野菜って書いてあんの?なんすか野菜って書いてあんの。
野菜カレー?
トッピングに野菜って書いてあるんですけど、これミックスでいろいろ乗ってるみたいなことですかね。
そうそうそう、だから玉ねぎとジャガイモとインゲンかな、でニンジンとみたいな家カレーみたいな。
どうでもいいけど、今スマホサイトはどうか分からんけど、俺PCサイトで見てたらカレーの1ページで野菜カレーっていうの開いたら湯気出てるわ。
湯気っすか。
CSSかなんかで。
あっ出てます、スマホでも出てます。
湯気出てる、うまそうに見えるなこれ。
この演出なんなんすか。
ちょっとうまそうに見えるわ、びっくりした今。
なんかBS富士でやってる上野食堂で。
ススス知らん知らん、当たり前に言ったけど。
BS富士で上野食堂って男中の編集長の人がいろんな飲食店に行って料理を学ぶみたいなやつがあって、そのココイチの回だけ見たことがあって。
そんなのやってんねん。男中ココイチくんねん。
サイドメニューのポテサラみたいなのが案外合わせたらうまいって言ってました。
ありかもありかも、ポテトサラダっていうメニューがあるあるある。
それをカレーかけて食うみたいな。
あるかもしれん、確かも。
ココイチ社長が言ってました。
でも最近はこのホロ肉とカントンみたいな変わったやつが。
機関限定メニューもいろいろありますね。
ココイチのいいところはベジカレーとかもあって、アレルギーとか宗教上の理由でお肉食べれませんとかポークカレーもダメですとか。
ビーガン対応的なことですか。
そうそうもうやってるから、その辺もいいよ。
へえ、ほんまにいろんな人がいける。トッピング自由ってのはそういうことですよね。
いやーココイチ、ここ一番嫌ですよ。
ビーガンとアレルギー対応
どうしようかな。ポークカレーからスタートですかね、まずは。
まあまず味を知るっていうのは確かに大事かな。
ポークカレー、ほうれん草、豚シャブでいってみようかな。
うん、ありだと思います。
それが多分おいしそうな気がする。
まあ多分都心のココイチはタッチパネル式になってるから。
まあちょっと落ち着いてね。
落ち着いて。
注文できそうですね。
冷静にやっていきましょう。
いや今日はそんなココイチの話で終わりにします。
ココイチですね。
ちょっと福神漬けも食べたいしね。
そうそうどんな味かちょっと楽しんでみてください。
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励みになります。
励みになります。星つけてくれたら励みになりますので。
コメントもね。
そうそう番組。
1個目だけでもいいですからね。
1個目だけでもいいんで。
ぜひぜひよろしくお願いします。
お願いします。
というわけで以上でございます。コマでした。
ドビ森でした。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
