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やっほー皆さんごきげんようアナンディです。 緑が本当に美しいモントリオールからお届けしまーす。
えーっとですね、昨日はね、とってもいいレストランに行ってまいりました。 私あんまり外食しないんですけれども、昔よく外食してはして、なんかあの、昔よくってかもうほぼ外食です。
自炊は放しないっていう感じの食生活でした。 それで美味しいところにいっぱい行って、
いっぱい食べてきて、だからこそ舌が凍えてるんだなって自負してるんですけれども、昨日はね、 とてもいい自然に囲まれた
循環型と言っていいだろうか? ミシュランでグリーン星?グリーンの星を獲得したと言われているレストラン
エスケープオールドミルに行ってまいりました。 なんかね、あのレストランの隣に畑があって、その畑から収穫した野菜を使うっていうのがメインです。
で、それでもやっぱり足りないことがあるじゃない? そういうのは半径20キロ以内からの料理を、食材を調達して、なんか地産地消をしてるわけよね。
もうすごいなと思ってて。 なんかあの、
なんかこう理想がそのままギュッと詰め込まれたレストランだなと思いました。 そして働いている方がね、
料理の味はともかく、もちろんのこと美味しくて、見せるっていうのもそうだし、
そうね、働いている人がすごい生き生きしてたっていうのがすごく印象的です。 あのね、若いんだろうね、みんな30代
なんだろうなって思われるさ。 素晴らしいです。
でね、その、なんかどこに行くのか全然わからなくて、食べに行くよって言われてて、
全然情報がよくわからないまま、私は連れて行かれたみたいな感じだったんだけれども、 最初にさ、ウェルカムドリンクのカクテルを飲みながら畑にツアーを
行きました。なんかみんな勝手に行ってみたいな感じじゃなくて、ちゃんと そこのスタッフが説明してくれて、一からね。
で、さっきのなんか半径20キロ以内からの食材とか、個々の自分たちで作ったやつをメインとして作って使って料理してますっていうのを紹介してくれたりとか。
あとやっぱりモントリオール寒いじゃない?冬とかも何もできないわけよ。マイナス何十度ってなってる。 ちょっとよくわかんない世界なんだけれども、ハウスがしっかりしてて、ハウスの温度管理もちゃんとしてるし、
なので冬でも野菜がちゃんと摂れるようにしてました。 いろんな野菜をうまく
作ってたね。2エーカーって言ってて、目の届く範囲だよね。 の畑の量でした。今は
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インゲン、豆系がすごいプリッとしてて美味しくて、そこで見た野菜を使って料理をしてくれてるから、
これそれだーみたいな。 っていうのがわかる楽しみもありました。味もめちゃくちゃ美味しかったよね。
素晴らしかったです。 そして1個驚いたのがワインのペアリング
をハーフでやってたんだけど、飲んでたんだけど、めちゃくちゃ美味しかった。 ペアリングって最高だね。でもワインもローカルのものを使ってて素晴らしい
プレゼンテーションでした。 やっぱり食って大事だなぁと思って。
なんか私はさ、これ多分みんな通る道なんだと思うんだ。 若い時って若さが助けてくれてて、何を食べても別に病気にはならない
のよね。 だけれどもある年齢を一定を超えると、自分の思ってたことと現実が
変わってくるのよ。それがさ、なんか私の場合だったらスーツのボタンが閉まらないっていう、 え?っていうすごい間抜けな現象が起きたのよね。
あれ?と思って、どうして?かしら?みたいな。 それで、あの
なんかこれはどうにかしなければ、みたいな。これは病気ではなかったけれどもさ、 なんか体の体調の変化の一つだったよね。って思います。
老化と言われればそのまでかもしれないけれども、私見てると老化をしてない人の方がいっぱいいるわけよ。
アシュラムでね、70何歳って言ってたかな?70なんちゃうの? おばちゃまっていう年齢だけどさ、もう全然おばちゃまじゃないのよ。なんかこう一緒
ぐらいな感じ。 まさか20代とは思わないけれども、なんていうのかな?生きてる知恵があるから
なんかこう凛としている姿があるから、なんかこう20代のキャピキャピしてるっていうのとはまた違うんだけれども、でもなんかこう同年代?みたいな。
ちょっと上?ぐらいな感じの 感じだったわけよ。感覚的に。
で、体は衰えるかもしれないけど、精神は衰えないわけよね。精神の年齢でないから。
魂年齢っていうのもあるかもしれないけれども、なんかこう 魂年齢の場合だと
歳を重ねれば重ねるほど美しくなっていくわけよ。その重ね方にももちろんよるんだけれども。
エゴにまみれてたらそんなことないんだけれども、なんかどんどん魅力的になっていくわけだから、
なんていうのかな?70何歳のおばあちゃんまでもすごい肌がツヤッツヤして、プリプリしてて。
で、ハツラツとしてるわけよ。だからその気みたいなのが 年を感じさせないのよね。
何の話してたんだっけ?また。 いやでもそうやって体の変化をさ、感じてて、私はあっ!と思って
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で、その医療業界にいたっていうのもあったから、その病気をなんとかしようっていうのをすごく思ってた人だったんだけれども、
食べ物がやっぱり気になるよなってすごく思いました。 野菜のフレッシュな状態。もう今とってっていうのがわかるわけよね。見てるとね。
これは本当に不思議だなと思ったんだけれども、なんかそういう野菜を使って調理して、すぐ調理するってさ。
輸送されてる時間がないじゃん。 だからもう素晴らしい、とにかく素晴らしい
プレゼンテーションでございました。素晴らしい夜でございました。 そして食についてね、なんか改めて考える時となりました。
なんか、えいやーって作る時ももちろんあるし、私の場合はあんな、なんか見せる料理みたいなことはしてないけれども、
なんか味に深みがあったりとか してたところは見習いたいなと思いました。
さあ今日も、今日は天気がものすごい良いので公園に行って参りたいと思います。でっかい山、丘?山の公園に行って参りたいと思います。
それでは皆さんもご機嫌にお過ごしください。 さあ
モントリオールから、とってもグリーンの素敵なモントリオールからアナンディーがお届けしました。
ごきげんよう