00:00
あのー まあの営業の電話のね話をね僕よくしてるんですよね
で まあ最近またちょっと増えてきたなってちょっと年度末近づいてるからかもしれないですけど
ちょっとね多いなって思いますね 休憩時間にかかわらずね営業時間でもかけてくるんですよねで営業時間にかけてくる
のはもう 問答無用でね
あの まあ ng というかねお断りするっていうのは決めているので
これは僕よく言ってますけど まあその営業の電話かけてくるってことは自分が売る側で
まあ要はそのかけた相手の僕はお客さん 見込み客なわけですよねでその見込み客の
仕事内容とかでもわかってるはずなんですよ本来はね 一応まあその自分の売るものっていうのは決まっているわけなのでじゃあその売りたい相手が
どういう人かっていうのは わかってないと営業かけれないですよね
僕なんかそのご飯をね食事を売ってるわけなんですけども 食事を求めてない人には食事売れないじゃないですか
僕の場合はその店舗構えてね待ってる側なので 営業かけたりっていうのはあんまりないんですが
まあ売る時ってそうだと思うんですよで あの
ねその僕がその飲食店ってのわかっててその なんですかねグーグルのね
口コミが高校校ででもねページが更新されていないのでそういう運用している会社 なんですけどとかねそういう営業の電話とかもかかってくるんですけど
いやこっちが飲食店ってわかってるんだったら営業中にかけてくんなよって 普通にね普通に考えてそうでしょで椅子こっち忙しいっていうのはわかるじゃないですか
そういう時に自分の話聞いてもらえると思ってるのが全然間違いで聞く時間ねー わけなんですよ
でそういうふうにそのお客さんのことが全然その わかってない考えもしてないような奴がですねその僕にとっていい情報なんか持って
いるわけないっていうのがまあ僕の考えなんですね だから営業中にかけてきた時点で僕は全部お断りしているわけなんです
でまぁそれでもねその経営休憩時間とかにかけてくる人たちもいるわけですよね この間なんかねもう一気に3件4件連続ぐらいできてね
面倒くせーなぁと思ってたんですけど まあねこれがまたね3パターンぐらいあってですね3パターンって言っていいのかどうかわかんないんです
けど いろんなパターンがあるわけですよねでそのマシナ順にねちょっと行っていきますけども
まず一つ目のパターンはですね まあ電話かけてきてねいや私丸々という会社で
03:07
丸々という授業をやっております何々ですという風にね まあ会社名とか名乗ってですねで
まあこういう授業やってますのでその音お宅のビジネスのお手伝いができないかと思って お電話かけてますとかって
まあ普通の感じですよねでこっちがああもうそういう感じだったらもう結構です 大丈夫です間に合ってますっていうふうに言うとああそうですか
わかりました ええじゃあ失礼いたしますというふうに普通にあの
謝るほどではないけどもまあわかりましたという感じで引き下がるタイプですね これまだマシな方なんですよ
でなんか2つ目のパターンですねまぁいつもこれ気になるのがいつもお世話になっ とります株式会社丸々の丸々ですと言ってね
あの全然関係ない会社なんですけどこうお世話なってますというふうにこう 繋がりを強調してくるわけですよね
実際はないのにね まあ結局そのこっちがもう全部を把握しているわけじゃないというか損
なんだろうなまあ電力会社とか例えばガス会社とか 付き合いずっとあるもののその担当の人とかね変わったりもするし
まあ知らないわけですよ実際やり取りしないから なんかねそういうところをついてきてるんだと思うんですけども
いつもお世話なってますっても言いがちなんですよね でなんか今回お電話したのはですね
丸々で丸々でとかってもうまあマニュアルでねずっと言ってくるわけですね でも途中でいや結局何なんですかねって言うと実はまあこういう感じで
ということはそれだったら結構ですっていうふうに断る まあそういうパターンですねこれちょっとねやや悪質になってきてるなと思いますよね
で一番ねあの悪質というかこの会社やばいんじゃないのって思うのが
あのまあその時かかってきた電話で言うとですね 電気料金が安くなりますよ経営ですね
いや実はの何月昨年11月から電気料金が事業者様 対象でお安くなることになっておりまして
で電気料金がお安くなることに関して問題はございませんかねって言うんですね で電気料金が安くなることに問題なんかあるわけないので基本
的にはいやまあそれはないんだけどもっていうふうに答えますよねまあないです はいないですね
ああそうなんですねはいないですまぁだいたいみんなこういう答えになると思うんですよ その普通にねあの会話をするとしたら
でそうするとですねなんかじゃあのね なんかじゃあいついつにその職員がね
まいりますのでその時ご対応願いますかねみたいな話になってきてですねいやいや ちょっと待って対応する時間なんかないのでなんかわかんないもんね
06:00
そんな時間使えないんでですね いやなんかちょっというそれよくわかんないんですけど何なんですかね
だって僕が契約している電力会社じゃないところからかかってきてて なんかその人が勝手に電気料金安くなるとか言っててでも案内を出しているって
言うんですよねで案内見た記憶もあんまないんですけど でなんか
1回同意を求めるじゃないですか問題ないですよねっていうふうにね同意することによって なんか断りづらくするみたいな
まあなんか人間の心理をついたなんかがあるんでしょうねわかんないんですけども でなんかよくわかんないんでちょっとそれよくわかんないんですけど何なんですかねそれじゃあ
何丸々っていうところからその職員が来てですね あのご説明をきちんとさせていただきますのでとか言うんですけどそれでもそれって説明になって
ないっていうかよくわかんないんですけどその何な何なんですかねそれって結局 全結局見えてこないんですけど全然って言ったら
あのわかりましたじゃあ大丈夫ですって言ってね向こうが断るんですよ 信じられますかあの向こうから営業をかけてきてんのに向こうから断られる
っていうのはこれ結構あるんですけど この会社は絶対やばいですよねなんかやばい
なんかこっちがそれいらないから 必要ないなーってあここ無理だなと思ってあの
電話を切るとかではなくてあこれ以上喋ったらやべー いろいろ突っ込まれそうだなっていう感じで逃げるように切っていくというパターンがね
あっていやもうこの会社はもう絶対やばいよねって思うんですよね
なんかもうそういう仕事してる人ってそう大丈夫なのかなって思うんですよ やってこの仕事じゃないんですけどねそれって
仕事ってあの 基本的な誰かの困りごとを解決することなんですよね
僕らみたいな飲食業で言うとまあいろいろあると思うけど例えばその家で作るの めんどくさいなっていう時とか
ちょっと時間なくて今日できないやっていう時とか あとは自分では作れない美味しいのが食べたいなぁとか
自分家にはないお酒飲みたいなぁとかなんかそういう困りごとを解決しているわけじゃない ですか
ね飲食店てそうでしょやっぱん でやっぱそのどんな仕事でも誰かの困りごとを解決しているわけなんですがこういう人
たちって何にも解決してないんですよね 困ってることな解決してないし逆に困らせている場合が多いと思うんですよね
でもこれも詐欺なんですよねほとんど いやーだからもうほんとこういう仕事している人たちの神経がわかんないというかねもうやめた
方がいいのになって本当に思います あの
辞めり っていうことではい
09:01
今日もねちょっとねおったんとと参考書をねやっていきたいとおもいます エイドもお疲れ様です
忙しかった日の夜は寝ているうちに足が釣りがちでおなじみの おったんとと店主の工事でございます
今日もおったんととの参考書ということで始めていきたいとおもいますよろしくお願いします 福岡県
勝屋郡笹栗町というところでおったんととというビストルのようなお店をやっております 店主の工事ですよろしくお願いします
はいということでですねまぁ今日ちょっとね忙しかったですね まあお昼はそうでもなかったんですけども
夜ね一軒だけしか予約なくて夕方もね全然電話もならなくて なんか今日はちょっと寂しい土曜日になるのかなちょっとちょっとやだなーって思ってたんです
けども まあなんとね蓋開けてみると満席ということであの忙しくさせていただきました
ありがとうございますはい でなんかまあねいろいろあったな今日いろいろあったんですけど
まあとりあえずねまた渡したのでを片付けたりとかあとね またサラダがほらなくなったからさ
休み明けまあしたね日曜日休み足でその休み明けの月曜日の ランチの準備とかあるわけですよその朝はね
でそのタイミングでねサラダをちぃるってもうこれ結構ね時間かかってしまうので それをやるとなるとですねもう他の準備ができなくて
大変なことになるので だいたいねサラダちぎったりっていうのはもう夜の家にあっておくわけなんですよね
で明日休みなのでもうこれもねやっぱり今日行っとかないとなっていうことで まあ片付けしてサラダちぎっていろいろまた片付けしてっていうともうね
深夜0時ということでね日付をまたぎました でまぁいろいろあったと言いましたけどもお昼ねランチ
まあ早い時間にちょっとバタバタっとしたわけなんですけども ちょっとね遅めの時間にですね一見電話がありましたちょっと今からいいですか
ということでね男性の声で電話があってはいいですよということでお迎えしたら ですねなんとですね
もうポッドキャスト会の神様みたいな人ですよ 株式会社ブックの樋口清則さん
ねきょんちゃんきょんちゃんですよもう 僕の中ではきょんちゃんですよ
きましたねー いやのねー
まあこの日口さんがやってる番組ねポッドキャスト番組何個かあるんですけども その中の議事の完全人間ランドってね時々名前出してますけども
まあ僕も時々こうスポンサーで毎月かな毎月スポンサー ということでねお金を出しているわけなんですよね
12:06
まあちょこっとですよほんと500円とか1000円とかねそれぐらいのもんですけども 番組ね続けてほしいなということでスポンサーしたりしてるわけなんです
であの自分のお店の紹介とかもするわけなのでその度にね まあの家からねその
なんだろうな僕らの聖地でもありますけど他側のいいかねパレットね そこまでの道のりの間にささぐり町ってありますんで
まあ いつか行けるだろうということでねまあ行きたいな行きたいなんていうのは言ってもらっ
てたんですよね でまぁおそらくそのうち来るんだろうなぁと思ってたんですけどもね
もう急に来ましたよね でもまあちょっとの音時間だったけども
いろいろちょっと話ができてねいや良かったですね 笑ういいなんかいいですね
あの僕がやってるワインシェアーとかもねすごく面白がってくれてて なんか
そう面白がってくれてるんですよね でまぁなんかねまた家族できたいっていう風に言ってくれてるのでそのうちまた家族で来て
くれてる来てくれてくれるんなんかおかしいなんだ 来てくれるんじゃないかなとですね来てくれるんじゃないかなと思っていますはい
そんな感じでお昼は終わりましたはいであの夜ね 予約はのほんとね一軒だけだったんですよね
まあこの方ねあの結構古い付き合い になるんですけどもんだ僕はいくつぐらいだったのがある上の子がねまだね
2歳とか3歳とかなんかそんぐらいだったのかなぁそれ考えるともう10年以上前 なんですけど
全然ね僕をお見せ出すような 状態でもなくてとあるレストランで働いてたんですね
その時の パートさんかなまぁいわゆるパートさんが何人かいらっしゃったんですけどもその中の一人の
方で
ブーブー言うかそうですねまぁそういう関係だけども ずっとね何かしら sns とかでつながっていてですね
僕が独立した後もすぐ 情報を聞きつけて来てくださってですね
まああの福岡市の音東区の方にお住まいなんですけども時々ね あの気にかけてくださってあの来てくだらさるそういう方なんですよね
いやもありがたいですね であのさっきも言ったようにですね夜ちょっとバタバタしてたんで
ああああああ ちょっとねばコースの予約だったんですけどコースもねちょっと
料理出すの遅くなったりとかしてたんですよでダー申し訳ないなーってこっちは思っ てるんだけども
でもあちら側からするとですねまあ忙しそうにしててそれはそれでいいことだよね っていう感じで逆にね僕が何か倒れてないかな
15:05
して心配してくださってたみたいで いや全然元気ですということであのデザートはね
自分でお持ちしたわけなんですけども もうなんかねでもほんと帰り際とかも応援してるからねって頑張ってねっていう風に言って
もらってですねすごい嬉しいですね 応援されるってほんと嬉しいなぁと思ってて
もうなんかそれだけでこうやりがいというかね頑張れるなぁって思うんですよね それとねまた今日昼来た方なんですけども
実はね昨日夜貸し切りだったんですけどその 夜をね貸し切りにしてくださった方がいらっしゃって
でその方誕生日がですね僕とほぼ一緒というか近いんですよね1日違いとかで でその方自分の誕生日会をね仲間を集めてこうやってくださったわけなんですけども
あの なんかねその方もねすごく応援してくださっているんですよね
なんか本当になんか なんだろうな応援ってほんと力になりますよね
だからここを無視しちゃいけないというかやっぱ まあの応援されるしかないんですよ飲食店のねあの生きる道というか
応援されるしかないんですよ実際だって なんですかね料理が美味しい店ってもほんとどこにでもあるというか
言い方ちょっとおかしいかもしれないけど 結構ねあるじゃないですかであの料理のレシピとかその作り方とかって検索したらね
スマホ1個でもう youtube でも google でもいっぱい出てきて本当に美味しいのなんかも簡単に作れ ちゃうわけなんですよねまあそれなりの技術は必要かもしれないですけどそれでも
まあもう1年2年やったらできるんじゃないですかだいたい でもそれぐらいもいろいろ民主化されてて誰でもできるような状態になってるんですね
じゃあそんな中でじゃあ味で勝負できるっていうとなかなか難しい ですよね
じゃあどこでね差別化するのっていうとやっぱもう なんだろうな応援されるしかないなって思うわけですよ
でそれもあってねこうやってポッドキャストとかなんかよくねみんながよくわかんない ようなこう媒体使ってね発信してたりとかもするわけなんですよ
ね まあなんかチップとかもそうなんですよねチップってもう完全にまあ応援中間
なんつーのあれ まああなたに頑張ってほしいのよとかねあなたが良かったから
これ使ってねとかそういう感じじゃないですか そのチップの受け皿として僕はワインシェアをやってるという感じなんですよねだからもう
とにかくね応援されたい人なんですね僕は 自分でもなんですけども応援してほしいわけなんですね
18:03
てかもそれがないとちょっと厳しいですよね多分 チェーン店とか
まあ例えばほらもう名前出したて申し訳ないですけどマクドナルドとかね吉野屋とか そういったところって
美味しいじゃないですか美味しくて安くて 気持ちのいい接客を受けてとかまあいろいろあると思うんですけども
あの それはやっぱ安さとか
どこどの店舗に入っても同じ味が出る安心感とか そういったことはあると思うんですよね
ただその応援されるかどうかって意外とでも応援をされてるんだよな 会社単位で会社単位ですよねでもね
その吉野屋の牛丼やっぱ食べたいから応援するとかそういうのはあると思うんだけど その吉野屋のどこどこ店の
じゃあアルバイトの誰々さんがすごい良いからこの店応援するとかあんまそれはないのかなって思うんですよね
やっぱその均一化されてるからですかね
やっぱそういう大手と勝負しようと思ったらですね僕らみたいな個人店なんかは安さでも 勝負できないし味で勝負すると値段が上がってしまうし
同じものなんかやっぱ出せないんですよね同じ価格でね
そうなるとも値段上がるかとでその値段が高いけども いやもうあんた応援するよと言われないといけないってまあそういう状況なわけですよね
だからねー まあいろいろねこう話しましたけど結局ね応援されたいなっていう
まあそこに落ち着きますよね まあでも本当今日ねそうやって応援してよって実際言われるとさやっぱ嬉しいなと思うし
あとねその満席にはなってたんですけど もうほとんどの人が顔と名前一致してるんですよね
そうだから普通ね飲食店ってあのテーブル番号を決めてて ここのテーブルは一番でじゃあここのテーブルは2番でっていうふうに決めてて
であのスタッフ間ではねあの2番テーブルさんがとか一番テーブルさんにとか そういうテーブル番号で呼び合ったりするわけですよねこれ何番テーブルに持ってってとか
そういう感じなんですよでもねうちの場合はですね僕とまだも夜2人でやってるわけ なので
あのテーブル番号とかないんですよこれこれ誰々さんのとこに持っててこれは誰々さん とこねとかって名前で呼んじゃうんですよね
でそれぐらいあの 名前がねあのわかりますしまあそれぐらいその同じ人しか来てないっていうことでもあるし
21:03
ね まあただねやっぱその
予約してくれて来てくれてねまあいろんなお話もしてね まあそうやってこう
仲良くなるっていう言い方もちょっとおかしいかもしれないんですけども知った中になれる っていうぐらいね
来てくださっている方たちなのでこれはねまあ応援されているとまぁ受け取っていいん じゃないかなって思っています
いいですよね ダメいいよねということであの
まあ応援されたい僕はですねこうやって応援してくださいというふうにお願いして いるそういうお話でございました
ということで店主の工事でした いいということで今日もクロージングに入りたいと思いますけども
a ワインシェアですね相変わらずやっております
あの皆さんからですねまあお気持ちでねチップをいただいてそのチップで溜めて いってるんですね
でチップを溜めていって でまぁその時の目標としているワインのですね金額に達しましたらそのワイン
をですね無料でお客様に提供するという そういうこうなんだろうな
ありがとうが回っていくシステムをですねあの構築しておりまして まあワインを通してね
まあそういうことをやっているわけなんですね で今回目標としているワインなんですけどもまたいつものね床セレクションさんから知り
仕入れております 今回ね生産者パトリックユドロということでまぁ前回と一緒になるんですけども
というのも猫の床さんから仕入れているワインの在庫がもうこれだけになっている っていうことで
2回連続になっていますはいあのでまたねちょっと床さんから仕入れる ので
リストはもらってるんですけどねまだちょっと選ぶ時間がなくて選べてないので発注はまだ なんですけどまたね新作仕入れますので
まあ広告したいということではい だのこうやってね床さんのワインね無料で出してますけどこれ多分ね
世界で家だけなんじゃないかなって思ってるんですよね なのでねもう遠慮なくね飲んでいただきたいと思います1回ねバッセマバッセンって
そのコルクを抜くっていうことなんですけども 実際あのコルクは抜いていませんうちの場合
はいあのコルク抜かずにですねワインが注げる機会があるので それを使っていてですね多少日持ちはするようにはなっていますけども
とはいえね1回そのコルクに穴を開けてしまうと早めに飲まないとねやっぱり参加の リスクっていうのは高まりますのでぜひとも早めに飲みに来ていただきたいなと思います
24:05
本当にね遠慮なくね飲んでくださいあの寄付くださった方とかも 飲んでねっていう気持ちで出していただいているのでそれは気持ちよくね
受け取った方がいいんじゃないかなと僕も思っておりますで僕も無料で出しています けども
まあそのチップをいただいているというふうに言った通りですねチップ 自体がですね売り上げとして計算されてますので
売上げは上がっているというかもうそのワインは買っていただいた皆さんに買って いただいたという体になっていますので全く問題ありません
ということでねぜひとも飲んでいただきたいと思っておりますって今空いてるのが 空いてるんですよそう空いてるからね早めに飲みに来てください床セレクションさんから
仕入れておりますクラリスドシュルマンという まあ元ピアニストの音女性上層化になっておりますでありごてという品種の
白ワインですねこちら開いておりますで次に控えているのがですね まあ福岡市天神中国の音天神北天神かな
天神北どっちからわかんないあのトマト畑っていうね 結構老舗の養殖屋さんなんですけどもこちらの森嗣君っていう人がですね
もうだいぶ前なんですけどもキャンティーを入れてくれています でこれ本にも忘れてんじゃないかなと思うんですけども
ちょっとねあのずっと眠ってしまっていたので あのこのキャンティーもね次にリリースしようかなと思っていますトマト畑皆さんお願いします
よろしくお願いします言ってくださいはい森嗣ありがとう ということでその次ですねあのまたクラリスドシュルマンねピアニスト上層化のこの人のあり
ごてではないペルナンベルジュネスっていうですね または白ワインなんですけどもこちらが控えておりますでこちらは
笹栗町にあります一新塾というね 塾の杉本学先生が入れてくださっております
こちらもぜひもう次の次ですけどね控えておりますので 飲みに来てくださいねでその後ですね
これはチップが溜まった分ですねパトリック湯泥これも床セレクションさんから仕入れて います
パトリック湯泥という生産者のオートコート土入りということで赤ワインですね これあの何の抵抗もなくスルスルっと入っていく感じのねほんと初心者にもね
誰にもこう優しいあの優しい前になってますので こちらも控えております
よろしくお願いしますで次もね今日もねチップ入れてくださっているのでまた増え ましたね多分3,0004,000分ぐらい溜まっているかな
なのであと8,000円ぐらいチップが溜まるとこれもリリースできるようになりますので よろしくお願いします
27:05
はいでました18日明日じゃないもう今日だよね 今日の18日20日はお休みになっておりますで19日月曜日は通常の
20日ですね20日の火曜日ランチは通常通りちょっと早締めするかもしれませんね ちょっと3時から飲食店組合の総会がありますので
ちょっと早めにランチ閉めるかもしれませんそして夜の部はお休みということになります はいでそうですねあとは22日木曜日これ祝日前になってくるので夜のお
席がねちょこちょこ埋まっていますご予約はお早めにどうぞ 23日祝日は今どこランチの役だけですね
で24日土曜日ちょっとね小団体が入っておりますので夜の部はお席少なめです お早めにどうぞ
で2526は連休になっておりまして2789 ガラガラになっておりますのではい皆さんのご役お待ちしております
ということで これぐらいですかねはい
ということで今日もね最後まで聞いてくださってありがとうございました 今日ちょっとね若干酔っ払っておりますので
いつもだろうと思ったでしょ いつもだろうって今思ったでしょ
いつもじゃないんですよ平日はあんまり飲んでなかったりしますよ でも結構ね飲んでますけどね
ということで どうでもいいこと言いましたけれども今日も聞いてくださってありがとうございました
はいまたお会いしましょうばいばい
