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こんばんは、かくうです。
今日は休みの中日ということで、久しぶりに料理のホットクックのお話をしようかなって思います。
最近気づいたのが、ホットクックを持っている方と話をする機会がちょこちょこあったんですけど、
ホットクック持っているのに塩麹を作ったことないっていう方がめちゃくちゃ多いなって思って、
これはですね、大損してますよ。
むしろホットクック持ってて塩麹作ったことないっていう方は切腹した方がいいって思うぐらいですね。
それがホットクックと塩麹って相性がいいんですよね。
そもそも塩麹、麹って聞いたことあるって思う人いると思うんですけど、
発酵食品ですね。
発酵食品って聞くと健康に良さそうって感じがしますね。
よくですね、甘酒とかに使われている。
甘酒って砂糖の代わりに使う美意識高いみたいな健康意識が高い人がそういうのをしているっていうのを聞いたことあるかなって思うんですけど、
塩麹はその甘いじゃなくて塩分版みたいな感じでですね、認識してもらったらいいかなって思います。
この塩麹何がすごいかっていうと、健康もそうなんですけど、めちゃくちゃ肉がうまくなるんですよ。
どういうことかっていうと、常温で30分、本当はですね、一晩冷蔵庫で漬け込んだ方がいいんですけど、
時間ない時はもう30分、大さじ1杯お肉漬け込むだけでですね、めちゃくちゃ柔らかくて、塩分もあって、ほのかに甘くてめちゃくちゃ美味しいんですよ。
肉が本当に美味しくなりますね。
魚とか野菜でもいいんですけど、やっぱりちょっと硬いところがある、そんな高くない牛肉がレベル上がりますね。
グラブ200円か300円くらい値段上がってるんじゃないかっていうぐらい、それくらい塩麹漬け込むだけでめちゃくちゃ美味しくなるんですよね。
美味しくなった上にめちゃくちゃ健康にも良くてですね、どう健康にいいかっていうと、ヤクルトみたいな効果あるんですよ。
善玉菌が増えると免疫力が上がるとかですね、消化しやすくなるし、ビタミンBっていうですね、肌にいいとか。
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だからそれで美容とか気にしている人よく摂取したりするわけなんですけど、何が止まるんですね。
本当美味しいんですよ。塩麹、これやっぱいいんですよね。
だからさっき言った通り、肉に漬け込むだけ。
だから下ごしらえですね。
ビニール袋に肉を入れて大さじ1杯入れるだけで、シャカシャカするだけ。
で、コーチ。それだけですね。もう焼くだけで美味しいというところなんですよね。
じゃあこの塩麹どうやって作るのっていうと、めちゃくちゃ簡単で、
米麹ってスーパーで売ってるんですけど、
300g安いもので300円、400円ぐらい。
それと塩300g、米ぬか300なら塩90g。
あと水かな。水360gぐらいかな。
それが入れてですね。
あとはホットクックの低温調理60度で6時間するだけ。
それだけです。
作業時間5分で、6時間放置するだけで塩麹これできちゃうんですよね。
しかもこの塩麹、冷蔵庫で2、3ヶ月持つんで、
結構な量できますんで、
ほんと数ヶ月に1回この10分っていうのをするだけで、
美味しい調味料プラス健康も手に入るっていうことで、
これやばいですよ。塩麹ぜひ作ってもらいたいなと思います。
塩麹って売ってるんですけど、
こういう発酵食品系って意外と添加物使われていたのがいたりしたり、
使ってないものはちょっと高かったりするんですよ。
でもホットクックがあればですね、水と塩あれば、
300円、400円外で結構な量できちゃうんですよね。
だからホットクック持ってて塩麹作ったことがないっていう人は、
やっぱり切腹した方がいいですね。
ということでですね、超お手軽。
この塩麹どのように活かしていくかっていうと、
さっき言った通り漬け込みっていうのが一番実感できますね。
これタンパク質を溶かしてくれるんですよ。
だから柔らかくなると。
しかも溶かした上で消化しやすくなる。
お腹の中消化しやすくなるし、
全球筋っていうのも増えますし、
ほんのり甘くなるっていうところでですね、
美味しいものだらけ。
健康的に美味しくなる。
一番いいことですね。
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これ本当に良い習慣にもなりますのでですね、
ぜひ一回6時間ホットクックで放置するっていうのが若干ネックなんですけど、
朝ですね、パッパッパーと。
それか夜中パッパッパーとすればですね、
いつの間にかできますし、
できてピーピー言ってても放置してても、
ホットクックなんで危なくないということで、
全然そんな手間かからないんですよね。
早めに仕込むっていうところだけ。
それだけでですね、
美味しくて健康的な調味料がですね、
手に入りますので、
ぜひ皆さんも試していただけたら嬉しいなと思っております。
はい、ということでですね、
最後お知らせです。
私がモデレーターしているバトを使ったアイドルのロマコ様が、
大阪万博出れるかどうかの投票をかけてやっております。
投票は1分で終わりますので、
ぜひですね、
概要欄に貼ってますので、
リンクポチッと投票していただけたら嬉しいなと思っております。
はい、ということでですね、
ここまで聞いてください。
ありがとうございました。
それではぜひですね、
塩麹、皆さんもホットクック持ってない方もですね、
塩麹売ってますので、
ぜひ使ってもらえたら嬉しいなと思っております。
はい、それではまた明日。
