Edido Coffeeとチョコレートペアリングの紹介
23時のコーヒーブレイク。この番組は、1日の終わり、コーヒーを片手に、ゆるっとおしゃべりを楽しむコーヒーがテーマのトーク番組です。
カフェを経営しているじんさんと、コーヒーについてあまり知らないよいの二人でお送りいたします。
今日が2月の6日かな?
ちょうど12回目で、もうすぐバレンタインということで、
今日はコーヒーと合うチョコレートを探していこう。
今日は動画会になっていますので、音声で聞いている方もYouTubeで動画で見ていただけると楽しんでいただけるんじゃないかなと思います。
では早速やっていきたいなと思うんですけど、ここにチョコレートが並んでいて、スーパーで買ってまいりました。
どこでも手に入るやつですね。
どこでも手に入っています。
バリエーションが結構いろいろ、ミルクがあったり、ビター、苦めのやつがあったりとか、お酒が入っているよとか、フルーツのあれが入っているよとかね。
ハートを込めて書いています。
という感じなので、これらを食べながらこのイリドコーヒーに合うものはどれなのかっていうところを見つけていけたらなと。
Edido Coffeeの焙煎度合いとドリップパックの準備
このイリドコーヒードリップパック、前回もドリップパックの入れ方のやつで出てきたんですけど、
どうですか、その焙煎度合い的には。
確認してみますか、改めて。
そうですね。
開けてもいいですか。
はい。おさらい会になるかもしれないですね。
どうでしょうか。
見え方が全然違う。
ライトでも見え方が違いますけど。
僕の目から見ると、どう表現したらいいんやろうか。
朝っていうほど色もオレンジとか赤みがかってないし、深っていうほど真っ黒でもないので、
中入り。人によっては中、朝かなという感じで。
一番バランスがいい焙煎度合いじゃないですか。深入り好き、浅入り好きも楽しめる。
ミルクチョコレートを粉々にしたような感じ。
そんな色合いで。
じゃあ入れていきましょうか。
どちらで入れましょう。
チョコの真ん中で入れるという初めての体験。
そこに囲まれて。
2杯一気に入れちゃってもいいですか。
はい。
多分いける気が。
この前の動画会を見て、見ながら入れてくれた人たちはいるんすかね。
どうなんでしょう。
教えてほしいですね。
ほんまに勉強になるというか参考になるというかね。
ちょっと今日は横着します。
同じタイミングのものを飲みたいので。
今度はできるんで。
今日も90度くらいのお湯をいただいているので入れていきましょう。
バック会をおさらいする気持ちで見ていただけたらなと思います。
チョコレート効果（カカオ72%）とのペアリング
匂いがいいですねやっぱり。
もう上がってきた。
まずは蒸らしですよね。
30秒くらい。
いい匂いするわ。
いいですね。楽しいです。
こういうのは深く考えずにやるのが一番楽しいんで。
ちょうどあの収録をした後、
ちょっと親戚の集まりがあって、
ご飯食べ終わったら、
ちょっとコーヒー飲もうやってなって、
ドリープパックを出されたんですよ。
向こうの人たちも僕がコーヒー屋さんやってるのを知ってるんで、
こんなんで申し訳ないねって言われたんですけど、
いや任せてくださいと。
最近これをおいしく入れる方法をとあるところで披露してきたので、
入れれますよって感じで入れたんですよ。
そしたら大喜びしていただいて。
やっぱりいつもよりちょっと多めに入れてたみたいで、
なみなみ入れたから薄くなってて、
僕が適正で入れたらうまーって喜んでもらえた。
僕と一緒や。
僕もね、ギリギリまで攻めるっていう入れ方をしてたんでね。
僕も会員をやってから、
家で入れるときは測りを用意して、
スマホタイマーを脇において、
グラム測りながら粉をならしてね、
入れるようにしてて。
でもやっぱり飲み比べたいですよね。
そうですね。
あの時の感動というかね、あれはとんでもなかった。
イリゾさんのコーヒーもそうだし、
ぜひ他のコーヒー、
あとコンビニとかでも今どきドリップワークが売ってるんで、
そんなんと一緒に入れて味比べなんてしてもらったら、
楽しい休日を過ごせるんじゃないでしょうか。
さあ、あと1分待つぐらいで。
前ほどガチガチにならずにサクッと入れましたんで、
美味しく入れたと思います。
ありがとうございます。
コーヒーはご用意できました。
ありがとうございます。
ではね、チョコと一緒に飲んでいきたいなと思います。
まずはどれからいきましょう。
どれからいこう。
何かありますか、苦いのからいったらあれとか。
甘いのからいっちゃうと苦いやつが感じれないと思うんで、
さっき苦いのいっときませんか。
カカオ50がいいかな。
72も。
じゃあ72から始めて。
甘くない順にいきましょう。
じゃあチョコレート効果。
コーヒーいただいてから試してみます。
いいですね。
じゃあいただきます。
チョコレート効果。
カカオ72%なんで結構苦いやつです。
いただきます。
甘くなくていいですね。
面白い。
すごい。
言っていいですか。
イチオピアだけで飲んだときには感じなかった酸味とかフルーティー。
結構黄色とかオレンジみたいな印象のものを感じたんですけど、感じましたか。
感じました。
多分これおそらくカカオのフルーティーが感じましたね。
チョコを食べてコーヒー飲んでコーヒーを口の中に入れた瞬間はあんまり感じないんですけど、
チョコと混ざったときにめっちゃフルーツを感じました。
それがイチオピアだけというかイチオピアの枠を超えた味わいだったんで。
おそらくカカオのね。
カカオのフルーティーなんで。
これ面白いですね。
これ多分ほとんど砂糖入ってないですよね。
そうですね。
ぜひ試してください。
72%の苦くないっていう。
確かに。
面白い発見。
やっぱり今はいないですもんね。
いないいないいない。
すごい。
おもろ。
カカオのフルーティーを簡単に感じれてしまった。
チョコレート効果（カカオ50%）とのペアリング
すごい。
あるんですよ。
チョコレート屋さんでカカオから焙煎してるから、
カカオの産地ごとでコーヒーみたいに味が違うよねっていう。
はいはいはい。
そういうお店行ってそういうことするので士気高いじゃないですか。
そうですね。
このチョコレート効果でできるっていう。
すごいですこれは。
知り合いに自問しよう。
全然違うもん味が。
わかった。
すごい。
じゃあ次は50%いきますか。
はい。
50%。
買ったばっかりなんで開けるところから始めるんですけどね。
これを。
ありがとうございます。
いただきます。
はい。
甘すぎずちょうどおいしい。
ちゃんとチョコですね。
うん。
おいしい。
うん。
これはだいぶチョコを感じますね。
うん。
甘みはさっきよりもあるって感じで。
うん。
なんか口の中がガトーショコラホーバーったときみたいな。
あー。
ブラウニーとか。
す、さすがですね。
そんなすごいなんかうまいな。
このコーヒーの温度でチョコが溶ける感じとかも。
うんうんうん。
チョコケーキの中の半熟のチョコのような感じがあって。
うま、うまいですね。
いや結構好きですねこれ。
なんかねコーヒー入れたときは結構苦いなと思うんですけど、
そっからだんだんこのチョコレートの甘みみたいなのが引き立っていくような感じがする。
うわ。
なんか結構王道、王道って感じがしますね。
はい。
いいですね。
うん。
安定の美味しさって感じ。
ダース（ミルク）とのペアリング
今はガーナ。
ガーナでした。
カカオ50%。
はいでした。
美味しい。
じゃあ次どうしよう。
ちょっとねここら辺は味がついてる系なんで。
そうですね。
ここら辺行きたいです。
ミルク感引っ張りそうやからシンプルな甘いで行きますか。
そうですね。
じゃあ次はダースのミルク。赤いやつですね。
冬限定の口どけだそうです。
中学生のときめっちゃ食べてた。
わかる。
ね。
なんかねそれ買っちゃうんですよね。
そう。
じゃあダースのミルク。
ありがとうございます。
なんかいいですねダースを分ける感じも。
確かに。
ではいただきます。
ミルク。
ミルクや。
甘いですね。
なんかコーヒーに負けてる気がする。
そうそうそう。
ただ甘いものが口に。
キャラメルのような甘さが口に残るだけで。
そう。
何かこう価格反応があってみたいなのはあんまりなくて。
はい。
チョコレート食べてコーヒー入れた瞬間コーヒーの味。
はい。
ほぼコーヒーの味になって。
でそれを流し込んだ後にまたミルクが復活するっていう感じですね。
まあいい意味でチョコレート食べてチョコレートで甘い口をリセットするって意味ではいいかもしれないですけど。
そうですね確かに。
ペアリングっていう総合評価で考えるとやっぱさっきの2つが良かったですね。
うん。
新たな感じ。
うん新たなこんな違いますかって感じ。
面白い。
おもろい。
すごいな。
ダースのミルクでした。
サシャ（ビター＆ホワイトチョコ）とのペアリング
これは単体でも美味しいと思う。
うん。
じゃあ次ロテ。
サシャ。
サシャ。
なんかパッケージがでもあれですねミルクバージョンから。
そうですね。
サシャ久しぶりに食べるな。
塾の帰り買ってた。
僕はねサシャの思い出と言ったら
フットボールアワーの漫才でサシャの比較級みたいな。
サシャ、サシャ、サシェスト。
えー知らねー。
M1でやってました?昔。
いやM1でやってたかな。
じゃなかったら分かんないですね。
僕のサシャの思い出はそれです。
ザクザク感が美味しそうですね。
でもこれ取る場所でミルクの割合違いそうですね。
確かに。
面白い。
なるべく似てる感じがいいですね。
割合一緒ぐらいですねこれ。
じゃあいただきます。
これはビターとホワイトチョコが一緒になってる。
ちょっとリッチな感じで。
それでは。
いただきます。
美味い。
なるほど。
どうですか。
結構やっぱダースと似てる印象ですね。
何か特別驚きがあるというかは
シンプルにチョコレートの甘さをコーヒーが流してくれるというか。
そうですね確かに。
でもホワイトチョコが入ってる分
ホワイトチョコのなんか独特の甘さは楽しめますね。
コーヒーに負けないというか。
いやーここらへん好きやったなー。
そうなんですよね。
そんなにめっちゃ美味しいけど特筆すべき点がないというか。
このサシャでいうとこの食感と一緒に楽しむという感じはあるかもしれないですね。
これも単体でということですね。
LOOKアラモードチョコレート（フルーツ系）とのペアリング
今飲んでるこのイディドコーヒーのこの感じとはっていうところですね。
じゃあ次はフルーツいきましょうか。
フルーツ。
ルックアラモードチョコレート。
こちらは4種類ありますけども。
どれにしましょう。
あー懐かしいこれも。
ね。
バナナ好きやったー。
うわー開けやすい。
見ましたか?
見ましたこのまっすぐ。すごいです。
バナナ、ラズベリー、ストロベリー、パイナップル。
全部いきますか?
そうですね。
ちょっとコーヒー節約しながらやらないと。
楽しすぎて。
じゃあバナナから。
バナナから。
一気にいってどれが良かったか言いますね。
かじる前からバナナ。
すご。
バナナ引っ張りますね。
おもろ。
もうこれはバナナですね。
バナナコーヒー。
バナナの苦みみたいなのも持ち上がる感じはする。
ちょっと次パイナップルいっていいですか。
はい。
パイナップルいきましょう。
唯一柑橘っぽい感じですね。酸味ある系。
確かに。
酸っぱい。甘酸っぱい。
なんか一瞬パイナップルじゃなくなりましたね。
けどパイナップルが復活してきた。
美味しいです。
ありますコーヒー。
いつでも一口で終わらせる。
楽しすぎて。
じゃあラズベリーいきます。
うま。
いいですね。
結構エチオピアとちゃんとマッチしましたね。
めっちゃ美味しい。
チョコ単体だったらラズベリーが一番好きかもしれない。
じゃあラストストロベリー。
なんか苦味があったかも、ストロベリーは。
なんででしょう。
この中だとどれが一番合いました?
せーので指しましょうか。
これがバナナ、これがラズベリー、これがストロベリー、これがパイナップル。
いきましょう。
せーの。
僕ラズベリー。
バナナですか。
なぜですかバナナは。
一番バナナの味が、チョコレートこの4種類の中で、
味が一番コーヒーによって持ち上がった気がする。
そのバナナの味もすごいマッチしてて、
飲んでて楽しいな、面白いなっていうのがありました。
ので僕はバナナ選びました。
じんさんはラズベリー。
エチオピアナチュラルということで、イリドコーヒーさん。
ラズベリーらしさがあるので、そこのマッチ、バランスがよくて、ずっといけるなっていう。
確かにね、僕もどっちかでした。
1,2位。
迷いますね、そこ。
でも人によってはね、パイナップル1位とかもありだと思うし。
これいいですね、この1バッグ。
これもコンビニで買ってください。
ルック、アラモード、チョコレート、4種類入ってますので。
懐かしい気持ちになりました。
バックス（ブランデー入り）とのペアリング
ルックってね、この感じでいっぱいいろいろ出してますから、
いろんなの試して楽しめると。
ぜひ、僕らの感覚でしかないので。
答えがないの、ほんとに、好き嫌いの世界なんで。
みなさんで自身で試して。
一緒にコーヒー飲む人とね、やってほしいですね、目標的な。
そして一番最後が、
バックス。
冬季限定ですって、これ。
ブランデーをチョコで閉じ込めましたと。
そういうお酒が入ってる系のチョコっていうのはどこでもありますよね。
ラムのやつもあったし。
僕たちもコーヒーでラムっぽいっていう表現するときあります。
ラム酒のような味わい。
それはラムが入ってないんですけど。
高級感。
美味しそう。
じゃあ最後は、バックス。
いただきます。
これだけで美味いですね。
香りが。
単体で食べたらどうなるか気になりますね。
これは僕的には変化ありですね。
チョコだけとイリドコーヒーと飲んだときに。
イリドコーヒーと飲んだら、ぶどうの感じが感じられるというか。
ラムだけ、ブランデーだけな感じで終わるんですけど。
これ単体で食べると。
コーヒーと飲んだら、ちょっとワインっぽくなるというか。
紫の印象に変わりました。
僕の感じ方で言うと、
お酒のきつさみたいなのがなくなった気がします。
ただそのお酒の風味とか、チョコレートの甘みとかが残って。
そのきつさみたいなところが消えたような気がする。
めっちゃ美味しい。
美味しいですね。
ただそのお酒の風味が消える分、
バカすかいけちゃう。
バカすかバカすかだけにね。
だってアルコール分。
3.2パー。
すいません。
最高じゃないですか。
バカすかでね。
夜なんで。
すいませんね。
楽しいですねこれ。
3.2パーですよだって。
結構。
結構入ってるけど、それがコーヒーで消えちゃうって僕は感じたので。
全然全部いけちゃう。
楽しい。
夜いいですねほんまにこれ。
これも結構いい感じでした。
ペアリング総評とリスナーへの呼びかけ
これはどうなんやろ。ミルク系というか。
ミルクチョコレートに閉じ込めた。
甘さも結構しっかりある感じ。
さっきのこのミルクの感じとはまた違いますよね。
面白い。
面白い。
めっちゃ違いました。
この6種類を試してみましたけど。
僕的にはチョコレート効果が一番おいしかったかな。
僕も。
圧倒的。
圧倒的ですね。
全然変わりましたコーヒーを飲むことによって。
単体でおいしいのかピアリングで合うのかはまた違うということで。
そうですね。
意外と甘くなくていいということは判明しましたね。
確かに。
チョコレートって甘いからコーヒーと合うよねって思ったんですけど。
カカオだからコーヒーと合うみたいなことなのかもしれないです。
すごいな。面白い。
面白かった。
チョコレートの専門家を呼びたいですね。
確かに。
聞いてる人にいればコメントしてください。
ぜひ皆さんの試してみた結果、このコーヒーにこれがあったよっていうのがあったらぜひ教えてください。
試してみたい。
はい、ということで今日はイディドコーヒーを飲みながらチョコレートの食べ比べをしてみましたけども。
いかがでしたか?
非常に楽しかったです。
バレンタインでもチョコレートいっぱい並びますからね。
街に。
また阪急でも確かチョコレートフェス?
そうですね。
皆さんの住んでるところの近くでもスーパーとかでもバレンタインコーナーみたいなのがあっていっぱいチョコレート展開されてると思うんで。
皆さんのお気に入りのコーヒーとチョコレート食べ比べしてみて、どれが合うねんと、どんな変化があるねんっていうところを試してみてほしいなと思いつつ、
イディドコーヒーとかもね、中崎町近い人はパウハナコーヒーさんのところ行って、パウハナコーヒーさんのコーヒー飲みながらチョコレート試してみてほしいなと思います。
バレンタインはあげたりします?
しないです。
もらうばっかり?
いやいやいや、もうもらうことないです。
やっぱり街中で売ってるちょっと変わったチョコレートをチャレンジしてみたり。
自分用に?
はい。
なるほど。
お店やってたらめっちゃもらいそうですけど。
もしくれるって人がおったら、カカオは70%以上でって伝えていきます。
確かにね。
ちょっとコーヒーとか飲むんで。
確かにな。
意外と甘くなくていいというのがね、新しい発見で。
そうか。ちょっとバレンタイン、今まで結構素通りしてたというか、でしたけど、ちょっと今回これで。
また新たなトリュフが。
そう。気になるチョコレートいっぱい買って試してみたいなと思いました。
これから多分70という数字をチョコレートで見たら、とりあえず買ってしまいそう。
確かにこれ衝撃的でした。
割と僕も今までの選択肢だったらやや甘めのやつ見てたんで。
バレンタインの過ごし方と今後の展望
そうですよね。コーヒーといえば苦い。僕はコーヒーといえば苦いから、苦いやったら甘いと合わせようってなってたところを、苦いものと72%ですから。
これあのね、ちょっとまだ喋っていいですか?
どうぞ。
これね、会社にあったやつなんですよ。空いてたやつなんで。
よいさんがね、わざわざ用意したわけではないっていう。
そう。たまたまあるわ、72%って言って出てきたやつなんですよ。
で、スーパー今日行ってね、90%とか80何%とかもあったんですよ。
だからそこがどうなんだろうっていうのがちょっと気になった。
これ50%でこれ72。僕これ1位でこれ2位。
一緒です。
70より上行ったらね、もしかしたら70がちょうどいいかもしれないし。
90でとんでもないことになるかもしれないし。
ちょっと楽しみが増えましたね。
ぜひこの冬楽しんでください。
はい。
番組からのお知らせとお便り募集
番組の感想はハッシュタグ23コーヒーでお待ちしております。
そして現在お便りを募集しているのは豆おたのコーナー。
普通のお便り何でも送ってくださいっていうものと、
私のコーヒー名言、コーヒーを飲んだ感想を名言っぽく表現してねのコーナーの2つ募集しておりますので、
どしどし送ってください。
はい。また番組お聞きのアプリで番組のフォローと評価をお願いいたします。
以上、23時のコーヒーブレイク、よいとじんでした。
エンディングと今後のコーヒーペアリング
ありがとうございました。
おやすみー。ハッピーバレンタイン。
おやすみー。
おやすみなさい。
ありがとうございます。
めっちゃいい発見でしたね。
そうか、すごいな。
これまたあれですね、パウハナコーヒーさんのコーヒーでもちょっとまた試してみたいですね。
ぜひトリックパック持ってきます。
今日この前買ったやつあるじゃないですか、あれ持ってこようかなと思ったんですけど、
さすがにイリドとパウハナコーヒーと2杯飲むの。
確かにですね。
とんでもないことになりましたね。
僕らもダークローストって書いてるんで、結構時期によってブレンド内容が変わるんですよね。
配分とかも変わるんで、また新たなブレンド持ってきます。
ありがとうございます。
