北海道での野菜との出会い
北海道で出会った野菜。
北海道に侵食される私の話を。
聞かせてください。
なんかあっちゃんとね、なんか対面で会うのが久々な気がしていて。
そうか。
なんかね。
そうだっけね。
そうだっけね。
東広島にいるのがなんか新鮮にすら感じてきました。
そうだね。来てる時、タイミング、収録のタイミングがちょうど合うように頑張って、
調整できたらいいなとは思ってんだけど、毎回じゃないもんね。
うんうんうん。
オンラインで収録したりもしてるもんね。
朝の一口目。夜の仕込み時間。
どうですか?北海道。
そう、なんかやっぱりまだ北海道の刺激が強いので、
北海道の話ばっかりになっちゃうんだけど。
聞かせてきた時点で、もう4ヶ月は経ったか。
4、4、5、6、7、そうだね、4ヶ月経ったぐらいだけど、
なんかやっぱり向こうで会う野菜が面白いなってすごい最近思ってて。
今は?
ちゃんと野菜にも興味があるんですよ、ずっと。
全然話しないんです。
そうだね、確かに。
忘れられそうだから、ちゃんと話しておこうって。
野菜の人として。
野菜の人として。
お話も。
そうだね、お話少なめから。
北海道の野菜?
違うの?
北海道で、でもやっぱり見かけ、こっちじゃ見かけなかったなみたいなものがあるなって感じはしてて、
珍しい野菜「かんろ」
道の駅にすごい、道の駅巡りのプロの人がいて、勝手に呼んでるだけなんだけど、
道の駅にね、1日で3、4軒巡るみたいな、
北海道道の駅とんでもないではって、スタンプラリーの本とかあったりするんだけど、
そうなんだ。
で、それを買って、ちゃんとそのスタンプラリーブックを買って、一緒に連れてってもらって道の駅行くんだけど、
やっぱり野菜がいっぱい置いてある道の駅とか多いんだよね。
そこで、1個見つけたのが、まるまる太ったウリみたいな、ちっちゃいメロンみたいな、でもちょっと細長いやつがあって、
なんだこれは?って思ったら、かんろって書いてあって、
かんろ?
かんろっていう、なんだこれ?ってなったんだけど、
ちょうど、今いるあつま町のジェラート屋さんに、かんろ味っていうのがあるんだよね。
で、コープにもかんろ味っていうアイスクリームが売ってて、なんだよかんろってなってたの。
そしたら道の駅に、かんろですってカタカナでね、3文字で、かんろって売ってて、これだってなって、
かんろ、アイスだけ見たときはね、とりあえず珍しいから買ってみようと思って、
買って家で、食品表示裏見ながら、かんろ入ってると思って、調べたのよ、かんろをね。
そしたら、かんろって甘く煮詰めた蜜みたいな意味でしか出てこなかったもんね、その時に。
で、あとメーカーとかがあったりするんだよね、会社名で。
そうだね。
そう、なんか飴ちゃんとかね、しか出てこなくて、なんだこの食品表示は、間違ってるぞと思ってたの。
こんなかんろだなって書いちゃってて。
思ってたの。
すごい。
そしたら、ちゃんとかんろっていう食材に出会い、ごめんなさいこれだったんですよねってなって、
で、まだかんろってなんだってなってると思うんだけど、
メロンの、ある人いわくメロンの原種みたいなものって言われたんだよね。
甘い、切ると中に種がいっぱい入ってて、メロンみたいな感じなんだけど、もうちょっときゅうりっぽいの。
甘すぎない、きゅうりとメロンの間みたいな食感。
そうなんだ。
外は、わりと白っぽい緑みたいな。
外側は、わりとスイカに、スイカっぽくて縦線がこう線で入ってるんだよね。
スイカみたいにギザギザはっきりした黒じゃないんだけど、うっすら縦線が入ってて、
食べ方的にはその線に沿って包丁を入れて、皮をむいて食べましょうみたいなものになって、
そのまま。
そのまま種ごと食べましょうみたいな。
そうなんだ。
そう。
きゅうりって育ちすぎると、種めっちゃ育っちゃうじゃん、中で。
なんかちょっと口に残る感じになるじゃん。
あれの甘いやつみたいな。
甘いんだね。
そう。
メロンっぽい甘さがあるやつ。
スイカの見た目で、メロンと。
大きさはほんと全然ちっちゃいんだよ。
何ボールぐらいなんだろう。
ラグビーボールよりは全然ちっちゃい。
ハンドボール?
ハンドボール。
ハンドボール?
ハンドボールをうんってしたぐらい。
ちょっと長細く。
うんって。
長細く。
楕円?
そうそうそう。
した感じのやつ。
そっちは知らないね。出会ったことないね。
そう。
なかなか見ないよね。
広島では。
全然見たことなくて、向こうでは甘露という文化があるんですねってなって。
そうなんだ。
だからそれって直接そのまま生でデザートカンクで食べてもいいし、
ちょっとお漬物みたいにしたりするの?
漬物ではないの?
それはきゅうりすぎる?
甘露は多分、
そのまま?
メロン、だからほんと昔のメロンの食べ方なんだと思うんだよね。
甘くておいしいって思いながら食べるものなんだと思うんだよね。
果物?
だからアイスの味の一個になってたりするんだよね。
名物的な感じで。
そう。
えーメロンか。
不思議な。
控えめなメロンみたいな。
控えめなメロン。
これはあれだね。
北海道に行ったら食べてみたい。
気になります。
お土産みたいな感じでは全然目立ってないんだけど、
そう、なんかあるんですよ。
疑ってしまってごめんなさいって思ってるんだけど。
他にあるの?
ネギに似た野菜「リーキ」
あとリーキって知ってる?
リーキ?
リーキって甘露、リーキは?
リーキは、
あの、リーキって私もともと、
ネギを、ネギが野菜図鑑とか見てると、
リーキ、ジャパニーズリーキとか書いてあったりするんだよね。
知らなかった。
あ、リーキって言うんだみたいな感じだったんだけど、
リーキって何ぞやとかは知らなかったんだよね。
でも、北海道はリーキが売ってたの。
そしたら、全然ネギと違くて、見た目はネギっぽいんだけど、
ちょっと下の方がごつくてぷくっと若干してて、
料理してみると、もっとぐつぐつにでもいい感じの固いネギみたいな。
でも、見た目、遠くから見たらネギ。
でも、もっと固いもの。
多分、海外ではリーキはそれなんだよね。
ネギっていうのはなくて、
日本でネギ見つけて、ジャパニーズリーキだみたいな感じで名前つけたんだけど、
リーキでは全然なかったんだよね。
その本物のリーキを初めて見つけ、
リーキだって。
出会ったの、リーキに。
それこそ関路と同様に、広島でも見ないよね、リーキ。
見たことはない、まだ。
寒いところの気がするんだよね。
だから、そうやって珍しいというか、そうだよね。
寒冷地だから。
野菜も混んでるね。
面白いね。
ネギって結構、ちょっとでも煮込みすぎると私嫌な味出てくるなって思ってるんだけど、
リーキは逆にグツグツ煮ても全然オッケーな感じ。
トロッとしてくるみたいな、本当にネギ。
ネギほど柔らかい、トローみたいな感じには、私が煮込んだときはなんなくて、
多分西洋のグラタンでグツグツ煮込むとか、オーブンにそれをさらに入れて焼くとかにも耐えうるやつ。
多分日本のネギはそれできないんだよね。
そうか。フニャーってなるよね。
なんかちょっと嫌な匂い多分出てくるんだよね、煮込みすぎるとね。
そこまでは見えてなかった。
県のに出会って、ちょっと個人的には興奮してた。
本当だね。
あら、リーキだっていうね。
これがあの、リーキ。
カンロもそうなんだけど。
俺があの、みたいな。
出会ったぞっていうね、道の駅で。
そうなんですよ。
いいね、やっぱ違うね、それね。
そうなんですよ。
そっかそっか、いいね。
個人的。
北海道での野菜の呼び方と種類
それは新鮮じゃない?
だったらさ、逆にその温かい地域、沖縄とかいったらまたね、全く私たち知らないお野菜とかあるんだろうね。
そうだろうね。
またね、寒いとこもあれば。
その沖縄の方に関連して。
あ、関連はしてないんだけど。
なんか向こうでみんながさ、トウキビトウキビって普通に呼ぶ。
トウキビって私パッとよく分かんなかったんだけど。
トウキビって聞かれて何か分かる?
聞いたことあるな、もうね。
サトウキビとか、そういうね、何か仲間かなとか。
トウキビって。
トウキビ?
トウモロコシがトウキビなんだよね。
だからトウキビ、なんかお土産でよくトウキビチョコとかさ、トウキビなんとかとかめっちゃ売ってて。
トウキビってなって。
私もサトウキビくらいしかさ、あんまり知らなかったから。
トウキビって呼ぶんだと思って。
それもちょっと不思議だったよね。
いっぱいパッケージでトウキビ、トウキビって。
トウモロコシ。
本当にトウモロコシだな、それ自体は同じ。
品種はいろいろあると思うんだけど、本当にザ・トウモロコシをトウキビっていう。
面白い。
言い方が違うね。
そういうのありそうだね、確かに。
トウキビなんとか。
ちょっと不思議な。
トウキビスープとか、トウモロコシスープ。
不思議な感じなんだよね。
ちょっといろいろ違う。
本当だね。
だからそういった向こうで出会ったお野菜で、あつま町ではご飯食べたりしてるの、調理したりとか。
ちょっとまだトウキビは買ってないんだけど。
トウキビ、いや無くなっちゃう。道の駅で朝市に行かないと無いんだよね、朝だと。
そうなんだ。
トウモロコシも無くなっちゃってて。
今がちょうど?
そうそう。
夏に出てるんだけど。
そうだよね。
手に入らないんですよ。
朝市に行かないと。
あの超立派なアスパラガスとかもいる。
そうだろうね。
めっちゃ立派な。
でも超高いんだけど。
本当に。
何千円とか、タンバーでするんだけど。
そうだよね。
とか、ホワイトアスパラガスを初めて生で食べた。
生でね。
生で買って食べた。
それまんま。
いや、それはちょっと茹でて食べたんだけど。
ホワイトアスパラガスってもうビン詰めのイメージしかなくない?
そうだね。
柔らかくなったもん。
だけど、それが生で立派なのが売ってて。
素晴らしい。
素晴らしいね。
北海道、アスパラガス、ホワイトアスパラガスのイメージあるもんね。
そう。
そっか。
それは知らなかったな。
道の駅スタンプラリーと今後の抱負
いろんな美しい野菜がたくさんいます。
いいね。道の駅をいろいろ行ったりしてるわけなんだね。
その博士とともに。
そうそう。道の駅のプロとともに。
プロとともに。
道の駅プロとともに。
スタンプためて。
あ、ためて。
はい。
やっている。
その、制覇したいと思います。
そっか。
番組へのメッセージと次回予告
相当だってあれでしょ?制覇っていっても。
相当。
北海道はたくさんあるでしょ?やっぱ。
何百。
何百。
確か。
北海道の中でも。
何百、そう、なんかスタンプラリーブックなんだよ、もう本当に。
分厚い本。
ブックで、あれ何ページあるのかな。
1ページに1日の駅書いてあって、1センチぐらいの厚さはある。
あ、そう。
そう。
ね。
1都道府県というか、1県、県というか、道で、それだけあるというね。
そうなんです。
広いもんね。
まだまだちょっと面白い野菜を見つけたい。
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ではまた次回の仕込み時間に。