広島市在住のシャオヘイが、飲食店と顧客の間にある様々な課題や問題に対する僕の考えや、特定の料理についてお話します。
その他には個人的な体験や経験なども。
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快食ボイス282・大崎上島町のファームスズキを訪れて感じたこと
以前から行きたいと願っていた大崎上島町のファームスズキを訪れました。 社長の鈴木さんのお話を聞いて、考えたことを話してみました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス280・その飲食店に興味を持つかどうかは屋号から始まる
店主のお人柄や姿勢、どんな料理を作るのか、どんなサービスなのかなど、屋号を通じて客は最初にその飲食店が自分に合うかどうかを判断するよというお話です。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス279・地方を訪れたら鮨とバーを訪れていた
30代の頃、地方に一人で出張した時は、その街で一番良さそうな鮨店を訪れ、その後、バーへ流れていたという話をしてみました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス281・豆腐を煮て食べるならヒビが入った木綿がいい
僕は冷奴も好きですが、おでんの中の豆腐のように、煮た豆腐が大好きなのです。 その際にどんな豆腐を選ぶべきなのかを話してみました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス278・自営という学習の素晴らしさとは
木下斉さんが8/16にVoicyで配信された「自営という学習のすゝめ」について、僕の体験などを含めて話してみました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス277・知覧特攻平和会館や歴史を学ぶことについて
終戦記念日、つまり我が国が戦争に負けた日ということで知覧特攻平和会館を訪れた時のことを語ってみました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス276・氷は作るのか、買うのか、どのような氷がおいしいのか
こう暑いと氷を使うことが増えると思います。 その時に冷蔵庫の製氷機能を使うのがいいのか、買ってきたほうがいいのか、どのような氷がおいしいのかという話です。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス275・豚骨ラーメンにおける麺カタの正体とは
豚骨ラーメンの店ではバリカタ、粉落とし、湯気通しのような麺カタ指定が可能な店が多いです。 それを文化と科学の両面から語ってみました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス274・感染性胃腸炎に罹ってしまったようです
2年に1度くらい罹ってしまうのですが、これまでの経験から絶食で対応しています。 何の細菌か、ウイルスかを検査しても、その結果が出る前に治ることがほとんどなのです。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス273・我ながらビジネスセンスがないよねというお話（2）
もちろん泣き言だけではダメなので、マーケットの中でお金を介した価値提供を行っていくために、引き続き努力し続けるつもりです。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス272・我ながらビジネスセンスがないよねというお話（１）
ずっと公務員だったこともあり「こういうサービスが社会に必要では？」と生み出すところまではできるのですが、それをマネタイズするセンスが壊滅的というお話です。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス270・飲食店でビールをおいしく飲むためのコツ
自宅の次は飲食店のコツです。 生ビールとはどのような飲み物なのか、瓶ビールとは何が違うのかを理解して頼む必要があります。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス269・自宅でビールをおいしく飲むためのコツ
これだけ暑いとビールを飲みたくなりますね！ しかもその一杯が最高においしければなおよし！ そのためのコツをお伝えします。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス268・Youtubeを使って魚食文化の一助になりたいと考えています
Youtubeを通じてタカベを紹介し、多くの方が買ってくださいました。 その狙いを解説しました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス267・飲食店においてスマホなどの充電サービスを行うべきか
株式会社INFORICHという会社が行ったアンケートで、カフェや居酒屋において充電サービスのニーズが高いという調査結果が出ていました。 このことについて僕の考えを語ります。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス266・改正健康増進法の抜け穴と今後の見通し
2020年4月に改正健康増進法が施行され、飲食店は原則禁煙になりましたが、なぜか新しくできた店でも喫煙可能店を見かけます。 なぜそういう店があるのかと今後の見通しについて語りました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス265・街場の鮨店が閉店し続けている一因
回転寿しの台頭やライフスタイルの変化、魚介の値段の上昇など、様々な要因が重複していると思いますが、その一因に喫煙可能というのがあるのではないでしょうか。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス264・酷暑に加えて近くに駐車場がない店は厳しいのでは？
これだけ危険な暑さになると、駐車場が近くにないということが客足を遠のかせる原因になるのではないか？と感じました。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス263・SNSオオカミ少年は客との信頼関係を壊しますよ
SNSで営業すると書いてあるのに、訪れてみると営業していないというケースに遭遇しました。 こういう店は多くないですが、SNSオオカミ少年になってしまうよねという話です。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
快食ボイス261・自分の身体を観察するための運動習慣
自分の身体がどのような状態にあるのか？ 普段の生活をしているだけでは気づきにくいですが、軽い負荷をかけてやると弱っている部分が浮かび上がってくるように思うのです。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611
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