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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ〜。
この番組は、北出雲に夫婦二人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、私古川翹介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2024年9月2日、月曜日の朝になりました。おはようございます。
9月に入りました。みなさんいかがお過ごしですか。
先月の末に来た台風が、北出雲は長雨になりまして、特に目立った被害もなく、ほっとしているところですね、地域の人たちは。
被害を受けられた地域もあるみたいなのでね、復旧とかも大変ですけどね。
ちなみに長い雨と書いて長雨って呼んだりしますけども、それに月がついたって感じですかね、9月は。
長雨月の雨が省略されて長月っていうような和名がついてますけども。
あとは夜が長かったり、稲の方が長くなってくるみたいな、そういったいろんな連想から長月みたいな感じかもしれませんけどね。
今日ご紹介するメニューはですね、ミートソースパスタになります。
作り方はですね、ミートソースはまずトマト、ピーマン、茄子、メロン、タイム、生姜、人参、豚の筋肉。
ほーん。面白い。
ほぼほぼ家で採れたんだけど、豚の筋肉とかタイムが違うのかな。タイムも家で採れたやつかな。
をひたすら全て細かく刻んで、この順に重ねにしてひたすら煮詰める。
これ何て言ってたかな、確か。刻むのに2時間って言ってたよな。煮込むのに3時間みたいな。
面白い。本当にことこと料理なんですね。ミートソースを作るっていうのは。
最終的にお味噌で味付け。
なるほど。
いただいた感じはですね、ミートソースは市販の作ったのはだいぶ雰囲気が違いますけど、
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何て言うかね、砂糖の甘さじゃない甘い感じなんですよね。
何か柔らかい、何て言うんだろう、昔の給食みたいなね。
そんな感じでしたけど、やっぱミートソース。ミートソースなのに豚筋なんだね。
面白い。
ミートってどういう意味でしたっけ。
先月8月の終わりはですね、所要で大阪に行くことが多くて、大阪で何日か過ごしたんですけど、
やはり街中にある香りとかがね、何て言うんですかね、やっぱり違うなと思うとグズモとは。
感性というかね、感覚だね。感性というとまたちょっと違う感じなんで、感覚が少し何て言うんだろう、自然よりになってきたかなって気づいたみたいな。
そういう話ですね。
やっぱ目に見えるものに集中しがちですけどね、この現代において。
もともと人間っていうのは、そういう視覚を占める割合が高いんですけども、香りとか、やっぱり味とか、あと触り心地とか、また違った視覚以外の互換に、
何て言うんだろう、ちょっと比重を寄せてね、そういう風に9月は生きていきましょうかね、そんなことを思いました。
この番組へのお便りは、
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5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。
ごちそうさまでした。
