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こんにちは、カフェ開業を目指して月1回レンタルキッチンでカフェ出展をしているじんと申します。
今日もですね、カフェであったりコーヒーの話を緩くしていこうと思います。 今日の本題はですね、今日のXのポストにも挙げたジンジャエールの作り方について簡単に話していこうと思います。
では行きましょう。 自家製ジンジャエールの作り方なんですけど、YouTubeとか見ていただければ結構ですね作り方が出てきますし
人それぞれ作り方は違うんですけど、まあどれでも美味しくなりそうな雰囲気はあったんですけど、僕がですね試してみて一番美味しかったレシピを紹介しようと思います。
用意するのはですね、ジンジャ、生姜ですね、生姜とレモンとあとお好みのスパイスです。
あと砂糖ですね。この4つがあれば出来上がるので結構揃える材料っていうのは少なくて済むかなと思います。
一番のネックはスパイスだと思うんですけど、僕はですね、あのグローブと あとシナモン、シナモンスティックとあと唐辛子を使いました。
じゃあもう少し詳しくあのジンジャエールの作り方を話していきますね。 まずですね、スーパーで売っている生姜をですね、まず購入していただいて
生姜って言ってもあのすりおろされていないやつ、あのチューブじゃなくて あの猫みたいな生姜です。
今の時期だと新生姜っていう白い生姜もあったりするんですけど、 これはですねお好みで選んでいただければいいかなと思います。
新生姜っていうあの少し白みがかった生姜だとちょっとマイルドな感じに仕上がると思いますし、
普段見かけるようなですね黄色い生姜であれば結構ですねキリッと 辛みの効いたジンジャエールになると思います。
なのでこれはお好みかなと思います。 でですね、この生姜をまずはですね、汚れがついていたら洗っていただいて、
そんなに汚れ目立たなかったらそのままでいいと思うんですけど、 皮のまま、皮がついたままですね薄切りにしていきます。
この薄切り加減はまあまあ 自分の思う薄切りでいいと思うんですけど、
まあより薄くした方が味わいが出やすいかなと思います。 で薄切りにしていただいて、
もう鍋に入れちゃいます。 生姜を鍋に入れて、
レモンもですねもう丸々1個使いちゃいましょう。 で輪切りにしてこれも鍋に入れます。
生姜の量を言うの忘れたんですけど、生姜はですね、 スーパーで買ったやつをそのまま入れていただければいいかなと思います。
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なので大体100グラムぐらいと仮定しましょうか。 100グラムぐらいの生姜にレモンを1つ、
であと砂糖ですね砂糖を大体 生姜と同じぐらいか、もう少し多め120グラムぐらい入れていただけるといいんじゃないかなと思います。
この場合ですね少し甘さ控えめになるので、 甘いジンジャイルが好きな方はもっとですね砂糖を入れていただければいいかなと思います。
そこにですね水を加えていただいて煮詰めていきます。 ここでですねしっかり煮詰めていくと生姜の味がしっかり出ますし、
煮詰め具合はですね、そこまで色が変わるぐらいまで煮詰めなければ あのあっさりになるんですけど、やっぱりですね
ジンジャイルなのでキリッと辛い方がいいかなと思うので 15分ぐらいしっかり煮詰めていただけるといいんじゃないかなと思います。
さらにですねこの後 スパイスを入れて
10分ぐらいさらに煮詰めていきます。 スパイスは先ほどもお伝えした通りお好みではいいと思うんですけど、僕はですね
グローブと シナモンスティックと
あと唐辛子ですね。その3つぐらいを入れました。 その3つ入れてさらに10分15分ぐらい
煮詰めていただいて完成という形になります。 最後はですね、コシキというか茶こしみたいなので、コシながら
シロップを作っていただいて スパイス系はですねもう抜いていただいていいと思います。
生姜はですね、生姜とレモンは香りが長持ちするので 液体と一緒に保管していただけるといいんじゃないかなと思います。
これでですね ジンジャイルの原液が完成したわけで
実際ですねジンジャイル作るときはこの原液と水をですね 1対3の割合で入れていただけるといいかなと思います。
ジンジャイルの素が1で 炭酸水が3ですね。
だから ジンジャイルの素30g入れた場合は
水を水茶、炭酸水、炭酸水を90gぐらい入れていただくと ちょうど良くちょうどいい濃さに仕上がるんじゃないかなと思います。
ちょっと薄いなって感じる方はもう少し ジンジャイルの素を多めに入れていただけると
味わい濃く 飲んでいただけるんじゃないかなと思います。
こんな感じでですねジンジャイルって意外と作るのが簡単で ジンジャーと
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レモンを刻んで砂糖を入れて水入れて煮込みながら 最後にスパイス入れて3人煮込んで出来上がりっていう結構ね
手順としては簡単なので誰でもできるかなと思います。 詳しいレシピはフューチャーコーヒーにも書こうと思いますし
youtubeとかでもですね結構信頼できる方が レシピをあげられているのでぜひですね気になった方は覗いてみてください
僕の作ったジンジャイルの写真はですねコミュニティの方に貼っておこうと思うので ぜひですね覗いていただいていいねをつけていただけると嬉しいです
こんな感じで今日はですねジンジャイルの作り方ということで話させていただきました 僕は辛口が好きなので結構ですね煮詰めて
生姜の味をしっかり出して濃いですねジンジャイルの素を作りました ぜひですねお好みに合わせてジンジャイルの素を作ってみてください
ということで今日はこれで終わりたいと思います ではまた
