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朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術、この放送はWeb3上に農村をつくる
トマジョダオの提供でお送りします。 こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話をしていきます。 またしても遅い時間になってしまいました。
今日は、昼間は娘の入学式の送り迎えというか、一緒に通学するのを
最後のシミュレーションということでやってみました。 これでね、なんとか明日から通えるんじゃないかなと思っています。
で、あと夕方は空手の稽古行ってきて、 その後ですね、たくみさんともとさんの
スペースをやっと聞くことができました。 走行するうちに日付が変わってしまいましたが、
なんとかねスタイフはちょっとずつ取っていきたいので喋ってみます。 今日はコーヒー会で
コーヒーゼリーについて話をしたいと思います。 久しぶりに先日作りましたので、簡単にどうやって作るかをお伝えしておきます。
簡単です。 1回ね紹介した松屋敷の
コーヒーの入れ方。 限りなく粗くひいて
蒸らし時間を3分から4分と取る。 そしてお湯の量を
10gあたりのコーヒー豆10gに対して 50ccぐらいで抽出するっていう方法でまずコーヒーを入れます。
その後ゼラチンをですね温かいコーヒーに溶かして 水を足していきます。氷と水を足していき
だいたい倍量にします。 なんで
500gのコーヒー豆だったらまず250gで抽出して
250gの抽出量にして ゼラチンを溶かして
500gまで薄めるというやり方をします。 でそれに対して次はゼラチン
ゼラチンを入れてあるのかで 冷ましてありますんでそのまま粗熱をとって冷蔵庫を入れるというやり方です。
ゼラチンの量はだいたい私の場合は500gに対して コーヒー500gに対してゼラチン9g
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だいぶね柔らかいです。 これぐらいで作っておいて
冷蔵庫で固めます。それを
砕いてですねあえて砕く砕いてカップの中で 牛乳をちょっと入れて
バニラシロップをね私作っておいてあるんですけれども バニラビーンズの皮を買ってきて
豆を買ってきて砂糖と水で煮るんですけどそれをスプーン1杯垂らしてそれを混ぜて
ぐちゃぐちゃにして 食べるというのが美味しい食べ方だと思っています
こうすると何がいいかっていうと まああのおやつになるっていうのもあるんですけど
家族で私以外の人ってコーヒー飲まないんですけれども 飲んでくれるんですよ飲んでくれる食べてくれるんですよね
なので コーヒー豆がね
ダブついてくると作るようにしています どうしても
いろんなコーヒー豆いるんですけども飲みきれないんですよね であのまああの飲み比べセットとかを作って
どうしても失敗した焙煎とかも入っちゃったりするとそれはね売れないんで 自分で飲むんですよね
そういうのを混ぜたりしてコーヒーゼリーにするとまた 新しい美味しさがあって
楽しいです でこの前やってみて大変良かったのは
米田コーヒーに行った時の ジェリコにインスパイアされまして
あえてねコーヒーゼリーをちょっとたくさんね計量カップに作っておいて それを砕いて
コーヒーもアイスコーヒーを入れて そこに入れて
その上に
まあバニラアイスですね スーパーカップのちっちゃいやつをねぶっこんでやりましたよ
なんかジェリコみたいになって 妻には好評でした
私もちょこっと食べましたけどもまあ美味しくいただけましたね うまくいったので次はハーゲンダッツを使って自分用を作ってみたいと思います
はい今日は コーヒーゼリーについてお話ししました
なかなか夜遅い時間にデザートの話をするのも恐縮ですが
暖かくなってきたら試していただければと思います 今日はこれでおしまいにしたいと思います
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最後まで聞いていただきましてありがとうございました ではおやすみなさいばいちゃ
