飯田商店
茹で湯を1時間ごとに交換し、ラーメン用とつけめん用の釜を分ける神奈川県の人気店。
LISTENverse
拡大するとさらに表示 · 0 本
ep.29 通うべきラーメン店を見極める大事な視点！その茹で湯、どんな色してる？
うるさいラーメンばなしこのエピソードでは、ラーメン店選びにおいて重要な視点として、麺を茹でる「茹で湯」の色に注目します。古い茹で湯は不純物の蓄積により麺の美味しさを損なう可能性があり、無色透明に近い茹で湯は麺を美味しく仕上げることを意識している店の証拠です。また、中華麺特有のかんすいが茹で湯をアルカリ性に傾け、麺の食感を損なう可能性があるた...
#263：他人の趣味を笑うな『審美眼コンタクト』@2026/08/03
ネーミングラジオ / 名前をつけるラジオ今回のテーマは「審美眼コンタクト」。パーソナリティの二人が、ある物事に対する深い理解や感動を得る体験を「審美眼コンタクト」と定義し、自身の経験を語ります。常吉さんは御殿場アウトレットでスポーツブランドのトレーニングウェアに袖を通した際、体のラインを美しく見せる工夫に感動し、Tシャツ一枚でも奥深い世界があることを実感しま...
エピソードを読み込めませんでした。もう一度お試しください。
エピソードを読み込んでいます…