#03 絶品レモンカードを作る

意外と簡単で美味しい「レモンカード」が出来上がったのでシェアしていきます。

＜材料＞
・卵　１個
・レモン　１個
・バター　50ｇ
・グラニュー糖　100g

※多めに作ったほうが失敗しないので、記載してある分量の２倍で作るのがおすすめです。

＜作り方＞

大きなフライパンに水を入れて、保温80℃にしておきます(湯せん用)

１．レモンの皮、黄色い部分のみをすりおろしておく(白い部分は苦みが出るためすりおろしません)
２．レモンを絞る(半分に切って、果肉の部分をフォークでいっぱい刺しておくと手でも楽に絞れますよ)
３．バターは溶けやすいように1cm角に切っておく
４．卵を割って、ざるで濾して小鍋に入れる
５．先ほどの小鍋にレモン汁・バター・グラニュー糖をすべて入れる
６．保温80℃にしておいた大きなフライパンに小鍋を入れて湯せんにかける
７．時折りかき混ぜながらだまにならないようにして20分
８．ドロッとしてきたら湯せんからおろす
９．すりおろしておいたレモンの皮を小鍋に入れてまぜる

あとは、熱いうちにきれいな瓶に入れて出来上がり。
1週間くらいで食べきるのがベストですが、食べきれない場合は小分けにして冷凍保存がおすすめです。

ぜひ作って、お茶の時間をお楽しみくださいね☕️✨



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