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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日は2回目の登場ですね。
アスパラガスについてお話ししたいと思います。 アスパラガス、ギリシャ語で
アスパラゴス、新名を意味する言葉から生まれたお野菜でございます。今日はアスパラガスのお話です。お楽しみください。
アスパラガス、春と夏の2回旬がありますね。まさに今、旬末盛り。
学校給食で、大量のアスパラを運びました。
発泡スチロールのケースに、立てたままの姿で運ぶんですね、アスパラガス。
温度も、
輸送の時に大事なんですね。あまりに熱すぎると、アスパラすぐ傷んじゃうというのもあるし、
だけどね、あまり冷やしすぎてもダメなんですね。凍っちゃったりすると、それはそれでね、
鮮度に関わりますので、程よい温度でアスパラにとってちょうど良い冷たせで運んであげるというのがね、重要なんですね。
どんなお野菜にも言えることですけれどもね、本当にね、
新鮮さっていうのがね、一番命なんですね。
なんでかというと、収穫後にですね、
体内にある栄養を使ってどんどん成長を続けてしまうんですね、野菜ってね。
キャベツとかだったらね、成長点を切ってあげるとかね、そういった対策をしたりするんですけど、アスパラはね、一本一本そういうのをやってるわけにはいきませんから、
もう、手に入れたらすぐ使うぐらいのね、
勢いを、勢いでね、使ってあげるといいですよ。
なんでお野菜はね、やっぱり買い溜めとかね、なかなか難しいと思うんで、その時その時でね、見て手に取って買うのが一番かなと思います。
アスパラですけれども、栄養的にはね、前お話ししたアスパラギン酸っていうね、
それこそサプリメントに入っているような、
疲労回復効果がね、あったりするような成分も入っておりますし、あとね、お蕎麦に含まれるルチンっていう成分があるんですね。
ルチン、血行促進とかね、高血圧をね、抑えてくれたりとかね、そういった効果のある成分なんですけど、
ルチン、ダッタン蕎麦とかで聞いたことあるかな?
お蕎麦にも含まれている成分でね、それがアスパラには含まれております。
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なのでね、生活習慣病予防にもね、大変役に立ってくれるお野菜でございます。
ハカマってあるでしょ?あの三角形のなってる、茎のところにちょいちょいちょいってついてるね。
あれはですね、実は葉っぱなんですね。
あれ、実は食べれるんですね。
もちろんね、食感が嫌だって人は全然取ってもくれても構わないんですけど、新鮮なものだったらね、全然
そのまま食べちゃってね、大丈夫なんですね。
でね、選び方としては、アスパラのね、選び方。
穂先のなんか、なんていうの、つぶつぶみたいになっているのがね、開いてないやつ、あのキュッとしまっているやつね。
がいいです。それからね、新鮮な緑色、切り口が変色してないとかね、あと
針があるみたいなね、ところが選び方の基準になってきます。
でね、買ってきてから
千田を確認するときに、一本ね、なんていうの、
穂先の方と根元の方を挟んで持って、クイッて曲げてあげるんですね。
そうするとポキッと折れるんで、折れたところから穂先の方はもう新鮮でそのまま食べれるみたいな感じですね。
でね、穂先折った根元の方ね、あの穂先じゃなくて根元の方はちょっと外側固くなっているんで、ピーラーかなんかで皮をね、ちょいちょいって剥いであげるといいですね。
そうすると食感が揃うのでね、あのお野菜って言ってもね、いろんな部位ありますから
その場所、その場所、その部位、その部位でね、調理方法とかね、その下処理の方法を変えてあげると美味しく食べれますんで。
ちょっとね、そういった工夫をしてみるといいですよ。
はい、アスパラね、あの
一番新鮮なやつだったらね、もう茹でてそのままマヨネーズつけてかぶりつくみたいなね、そういう食べ方が一番美味しいですよね。
お豆とかもそうですね、インゲンとかもね、茹でただけで、塩茹でしただけでそのまま食べるとかも美味しいですからね。
それからまあね、あの、アスパラはね、栄養素的にはタンパク質とかね、乳製品と一緒に摂るとね、バランスとっても良くなりますんで、パスタに入れてね、ベーコンとかね、ハムとかね、そういう肉加工食品とも相性がとってもいいんで、そういうのと一緒に食べるのもおすすめですよ。
はい、それからあの、ね、和風に食べたかったらゴマエとかもいいですよね。
ゴマエ美味しいよね。食べたことあるわ、アスパラのゴマエ。ね、ちょっとちょっと切ってあげてね、茹でてあげてね。
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もうゴマエって言ってもね、うちそんな大層のことはせずにゴマドレッシングかけちゃうだけでもね、美味しいですし、あとちょっとね酸味が欲しかったらゴマポン酢なんかもね、おすすめですよ。
もうね、あの、既製品でね、ゴマポン酢とかあるでしょ。うちよく使いますけどね。
サラダに使うのももちろんおすすめでございます。
で、日本ではグリーンアスパラが主流なんですけど、もともとね、原産のヨーロッパではですね、ホワイトアスパラの方が主流なんですね、どっちかっていうと。
日本だと缶詰で見るかな。
日本のね、タケノコと同じようなね、扱いらしいですよ、なんか。
アスパラが出回るようになると、ね、春が来た印みたいなね、感じで捉えられてるそうですよ、ホワイトアスパラは。
ホワイトアスパラはあれなんですよ、グリーンアスパラとね、前これ話したかな。
グリーンアスパラと同じ種類でね、育て方が違うんですね。
土にね、全部かぶせてあげて、日光を遮断して育てるんで、白くなるっていうね。
普通のグリーンアスパラはね、地面により上に入るんで、日光を当たってね、しっかり光合成して、緑色になるわけでございます。
はい、ということで今日はね、アスパラについてドツドツと喋ってきましたが、
ね、2巡目、なかなか苦しくなってきておりますよ、どれを選ぼうかね。
だから前にね、話したのでね、伝えきりでなかった部分とかもあるお野菜もいっぱいあると思うんで、
なるだけね、公開される頃に食べてほしいお野菜をね、お野菜、果物についてのお話にしたいなと思ってますんで、
本当にこのお野菜について聞きたいよっていうのをね、お寄せくだされば、お話できる限りちょっと調べてお話しますんで、
ぜひぜひ八百屋さんが配達集にお届けするラジオでね、Xでタグ付けしていただいたらね、飛んでいきますんで。
はい、ということで、歌い手としてはですね、そうなんです、私歌い手なんですね。
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ちょっとね、だいぶ先なんですけど、楽しそうな申し出があったんで、ワクワクしながらいろいろ準備しておりますが、
まずはね、インスピのナッツツアー、レッツコイカツとね、こちらがチケット申し込みを受付しております。
コイカツ、インスピがね、やってきた、インスピとしてやってきたものはもちろんですけれども、
それぞれがやってることもね、インスピに還元できるもの何かないかね、みたいなね、話をこの間打ち合わせしましたんで、
もしかしたらこの八百屋さん的、来たもね、インスピのステージで飛び出すかもしれません。
まあね、どんな形になるか、これからリハーサル始まりますけれども。
いやー、でも、にしてもいろいろね、インスピのメンバーやってるんで、
スギちゃんとか結構ね、えひめに住んでるから、毎回こうやって出てきてリハーサルするの大変だなと思いつつ、
でもね、向こうでのスギタとこっちでのスギタもね、どちらもスギタですから。
八百屋さんの来たも、インスピの来たも、どちらも来たですから。
もうなんか、インスピに関してはね、あのー、なんていうの?
もう、素のまま、ありのままお楽しみください的なね、感じがここ最近強くなってきておりまして。
まあもう、アーティストとしてどうなんだってところはありますけどね。
でもね、やっぱね、あのー、なんていうのかな?
ある種、こう、定感じゃないですか、諦めじゃないですけど、なんていうのかな?
これつけるのもいいけど、疲れるよね。
疲れるよねっていうのもまたあれなんですけどね。
あのー、うん、これもう、このラジオ聞いてる人だけの秘密にしといてください。
もちろんインスピでもね、かっこいいと思ってやる曲もあるけども。
ほとんどがそうなんですけど。
違う違う、そういうことじゃない。なんだろうな。
あのー、難しいなこれ。
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インスピをかっこいいと思ってくれてる人にはちょっと失礼な話になっちゃうのかな。
でもね、あのー、できることとかね、としたいことのバランスが、インスピは本当にね、ちょうどいいなと思ってて。
素直になれるっていうかね。
ライブにね、お越しいただいたら、お越しいただいてる方はね、そういう感じちょっと分かってくれるんじゃないかなと思いますけれども。
もしね、インスピのライブまだ来たことないよっていうね、方はですね。
ぜひぜひ、そんなね、45歳前後の男どもが作り出す素敵ワールドをね。
俺素敵だと思うんだよね。
いろんなことがあるけど、やっぱここに帰ってこれるなーみたいなね、雰囲気はやっぱりインスピ持ってるんで。
安心してお楽しみいただける。
老いも若きも男も女も楽しんでいただけるライブですんで。
レッツ恋かつ楽しんでいただければなと思っております。
それからね、秋口にはね、ブロードシックスで、私のふるさと浜の子パルパルでね、アカペライベントに出演しますし。
この間発表されたかな。
えっと、ボイス4でもね、またハモタメっていうね。
吉祥寺スターパインズカフェでやってる対バンライブにね、また出ることになりましたんで。
そちらもぜひ楽しんでいただければな。
そちらはね、アカペラスタンダードメインでね、やってますんで。
そうだ、トンジルの曲を作るつって作んなきゃな。
発表できるかな。
ちょっと間に合えばって感じですけど。
はい、というわけで今日はアスパラの話題とともに、インスピナッツツアーの話題をトントンとお話ししました。
えー、来週何しようかな。
あの、さっきね、運んだミショウカンって皆さんご存知ですかね。
ミショウカン。
まあ、夏みかんみたいなやつですね。
それが美味しそうだったんでね。一応ね、写真撮っといたんでね。
それになるかもしれません。
というわけで、今日はアスパラについてお話しいたしました。
また次回、お会いしましょう。バイバイ。