北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第２００回目は、２月２日に配信する〈北の食☆トレンド〉から、北海道の陸上養殖をテーマに取材、執筆した久保吉史記者とお送りします。
陸上養殖は漁業権が不要で、陸上でも場所を選ばないことから近年、全国で養殖場が増えていまして、道内では現在、２４カ所の養殖場でサーモンやアワビ、トラフグなどの魚種が飼育されています。
東神楽のサーモンは地元飲食店への出荷を控えており、道南の福島町ではアワビ入りカレーがご当地グルメになりつつあります。札幌圏では江別市内で高級なトラフグのコース料理が味わえるレストランが営業しており、各地で養殖したての新鮮な魚料理が楽しめます。
【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/
【出演】北海道新聞経済部 櫻井翼、山口真理絵、久保吉史
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北の食☆トレンド：https://twitter.com/HokkaidoDigital
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