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おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
コーヒー沼で泥遊び、ひまらやキャスターのしょーへいです。
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたも、いかがお過ごしでしょうか?
この番組は、コーヒーは楽しい、そして、時には人生の役に立つというテーマのもとをお送りする
毎日10分から15分くらいのコーヒー雑談バラエティーラジオとなっております。
皆さんの今日のコーヒーが、いつもよりちょっと美味しく感じてもらえたら嬉しいです。
本日は、5月の21日、金曜日です。
はい、金曜日ですよ。
今日1日頑張ったら、明日また土日がやってきます。
駄勢で頑張りましょうってね。
パリッとやっていきましょうとは言わない。
まぁだって、こんな梅雨に入ってさ、あまり元気出ないじゃん。
まぁ今日頑張ったら、とりあえず休みなんで、なんとかやっていきましょう。
しのいでいきましょうってね。
まぁそういう緩い感じでいいのかななんて思っております。
はい、どうぞよろしくお願いいたします。
今日のオープニングトークなんですけれども、畠山大輝さん、僕のクラハ友達って言っても
最近クラハで会わないっていうか、大輝さんがあんまりクラハに入ってない。
僕も入っていないんで、あんまりお話ししないんですけれども
YouTubeで謝罪動画をあげてまして、これぜひ見てほしいんですけれども
この謝罪の動画がめちゃくちゃ面白くて、何に対しての謝罪かっていうと
ミルクコっていうコーヒーグラインダーがあります。
過去の動画で、このミルクコの歯の形状ですね、2種類あって
グラインド歯と高音歯がありますよって言ったそうなんです。
ただそれが間違ってて、正しくはメーカー公式によると
グラインド薄とカット薄だそうです。
全然違うじゃないかっていう話なんですけれども
この番組を聞いている人のうち何パーセントがこの違いについてわかるのでしょうかっていう
そんなマニアックな動画になっておりますが
その後半で、間違えたことに対する千切りとして
大輝さんがちょっとなんか面白い企画をまたやられるみたいなので
そちらも見ていただけたらなと思って、そんな動画の紹介をさせていただきました。
ということで、本日また本編に入っていきたいと思いますけれども
今日は金曜日ということで、毎週金曜日はコーヒー豆知識
コーヒー豆だけに豆知識をお届けしていきたいなと思っております。
今日お届けする豆知識は
コーヒーなのにプリンの味がするカスタマイズ
というお話をしていきたいと思います。
この放送は歴史とか世界遺産とかを語るラジオ
友沢さんの提供でお送りします。
コーヒーなのにプリンの味がするっていうことは
もうプリン食べたらいいんじゃないのっていうね
またそんな声も聞こえてきそうなんですけど
これあるあるだよね
コーヒーなのに紅茶の香りがするんですとかさ
コーヒーなのにチョコを食べてるみたいな
とかイチゴを食べてるみたいな
っていう表現をよくするんですけども
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だったらそれ食べたらっていう
もともない、もともこもない
ツッコミをする人もいるんですけれども
コーヒーなのにそういう味がするから面白いんじゃないですか
今回はそういうフレーバーのお話
コーヒーのシングルオリジンだとか
そういうコーヒー豆自体が持ってるフレーバーの話ではなくて
とあるカスタマイズをすると
カスタマイズっていうかレシピですよね
カフェラテをちょっとアレンジすると
プリンの味になるっていうカスタマイズがあるんですね
プッディのカフェラテっていう名前を付けられてまして
これは門脇洋介さんという方が書かれた
エスプレッソブックって
基本技術とアレンジドリンクについて書かれている本があるんですけれども
エスプレッソの本があります
この門脇さんはですね
2001年2003年2005年
3回のバリスタチャンピオンシップ
ジャパンバリスタチャンピオンシップで優勝しております
そして2005年にはワールドバリスタチャンピオンシップ
世界大会でも準優勝をしているっていう方なんですけれども
この人が書かれたエスプレッソについての
基礎的な知識とかオペレーションに関する本に
レシピが結構たくさん付いてまして
その中の一つプッディのカフェラテっていうのがございます
これがなぜかカスタードの味がする
エスプレッソドリンクっていうことなんですが
どうしてそういう味になるのか
どうやったらその味になるのかって話なんですが
これまず材料レシピをお伝えしますね
エスプレッソリストレットで1杯分
リストレットっていうのは通常だったら
30ミリぐらい出すエスプレッソを
ちょっと少なめに出す出し方ですね
例えば15グラムとか20グラムの豆の量で
普通だったら30出すところを15から20ミリグラムぐらいの
半分ぐらいの量で出していくことによって
より濃厚な強めのエスプレッソになります
その代わり量が少なめにはなりますけどね
ここにキャラメルシロップ10ミリと
キャラメルソース10ミリを入れていきます
そこにさらにスチームミルク
普通のカフェラテですよねここまではね
キャラメルラテに近い
キャラメルラテだったらシロップだけなんだけれども
ここにソースも加えていく感じで
スチームミルクを入れていきます
約200cc注ぎますが
カップの上まで注ぎません
少しカップ8分目ぐらいまでになったら
そこの上に8分立てのホイップクリームっていうのを
乗せていきます
ここのところがいわゆるスターバックスでいうと
ムースフォームラテの上の部分の感じになるのかな
これをするとどうやら
このホイップクリームと
もたっとした感じのコクのあるホイップクリームと
キャラメルソースがしっかりと加わっていて
この甘ったるい感じに
エスプレッソの苦味
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リストレッドでちょっと苦めに落とした
濃いめに落とした味になってますので
なんとこのカスタマイズが
プリンの味になるっていう話なんですよね
プリンの味というよりは
僕はいっかい飲んだことあるんですけど
プリンっぽい味になります、確かに
味自体が
卵が入ってないんですから
そういう、なんだろう
プリンプリンしたプリンっていうの
っぽい味になるかって言われたら
クエスチョンなんですけど
カスタードの味になるわけじゃないからね
だけれども
口当たりのもたっとした感じ
この生クリームの濃厚な感じが
なんとなくプリンっぽい感じになって
そこにキャラメルとビタ
だからプリンの
いわゆる下の部分じゃなくてキャラメルソース
キャラメルソースじゃない、カラメルソース
一緒なんだけど
カラメルソースの味になるのかな
そこの部分と食感、口当たりが合いまって
すごいなんかプリンコーヒーを飲んでる
みたいな感じになるんですよ
なんでこのカスタマイズ
プッティーのカフェラテ
ぜひお家でも
もしキャラメルソースとキャラメルシロップと
あれば、いやエスプレッソも必要か
お家ではなかなか難しいか
ごめん、お家にエスプレッソマシーンがある人しか無理だった
これ
こんなカスタマイズがあるので
やっていただければと思います
先ほど言った通り
スターバックスだったらムースフォームラテって言って
上の方にムースっぽいね
泡立てたミルクが乗ってるタイプのコーヒーもありますし
もしくはホイップクリームそのまま乗っけてもらってもいいですよね
カフェラテにキャラメルソース
もしくはキャラメルマキュアートでもいいのか
にこのキャラメルソースをちょっと多めに入れてもらって
もしリストレットのコーヒーができないんだったら
ダブルショットとかもあれかもしれません
ダブルショットでさらにミルクをブレベっていう
生クリームと牛乳1対1で混ぜる
ちょっとヘビーな牛乳にしてもらうとかして
なんとか濃厚感を出せば
スターバックスでもカスタマイズで
このプッティのカフェラテが作れそうな気もしますよね
ただ今言ったプッティのカフェラテ
難しくて覚えらんないよ
そんな恥ずかしい
恥ずかしくはないけど
長々としたカスタマイズ
スタバですんの分かんないですよ
難しいですよっていう方のために
あと2つ別のカスタマイズを持ってきました
プリン風カスタマイズです
ただこれはコーヒーじゃなくて
フラペチーノになります
しかも今しかできないフラペチーノになりますので
ちょっとお早めに試していただきたいんですけれども
僕がいつもクラブハウスとかで
仲良くさせていただいている
あかねさんという方がいます
スターバックスのカスタマイズについて
発信をされている
インスタグラムでね
7万人とかフォロワーがいる
すごい発信者の方なんですけれども
この方がカスタードプリン風カスタム
カスタードプリン風カスタム
カスって2回出てくるから言いにくいなこれ
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を提案してくださっているので
これ読んでいくんですけれども
今コーヒーティラミスフラペチーノっていうのを
やってるんですね期間限定で
このコーヒーティラミスフラペチーノの
コーヒー漬けクラムっていうのが中に入っているので
これを抜いてもらって
ダークパウダーっていうのも抜いてもらって
ホワイトモカシロップを代わりに追加してもらいます
これちょっとプラス50円かかるんですけど
とキャラメルソースを追加
キャラメルソースを上にかけてもらえるので
これを追加してもらうと
なんとカスタードプリンみたいな味になるそうです
これなんでその味になるんだろうね
めちゃめちゃ気になるんだけれども
このティラミスラテじゃなくて
ティラミスフラペチーノ失礼しました
ティラミスフラペチーノの材料の
そのコーヒー以外の部分が
カスタードっぽい感じになるんですかね
みたいな話ですので
ぜひこのカスタードプリン風カスタム
やってみてほしいなと思うんですけれども
もう一個最近の投稿で
キャラ巻きプリン風カスタムっていうのも上げてまして
これが何かというと
先ほど言ったコーヒーティラミスフラペチーノから
コーヒークラムとダークパウダーは抜いてもらいます
またさっきと一緒ですね
キャラメルソース追加も一緒だし
キャラメルシロップも追加するみたいです
ここの部分が違うのか
キャラメルシロップをさらに追加で
ホワイトモカじゃないんだね
プラスコーヒーローストっていうのを追加してもらうそうです
コーヒークラムを抜くのに
コーヒーローストを追加する
意味がちょっとわかんないんですけど
こっちの方がより最初に紹介した
なんだっけ
カスタードじゃなくて
さっきなんだったっけ
名前忘れちゃった
プッティのカフェラテか
最初に紹介したプッティのカフェラテと
似たようなレシピにはなるのかなと思います
ただこちらもフラペチーノですので
冷たいです
その部分を我慢して頂ければ
我慢して頼まなくてもいいけど
我慢して頂ければっておかしいな
本当さ僕のワードセンス
言っといて違うなっていうの多くないですか
考えて喋れよって話なんだけど
すいませんねこんな途中で
そんな挟んじゃってさ
こんなんとかそんなんとか
適当に済ますしさ
戻りましょう
キャラ巻きプリン風カスタム
っていうのもありますので
こっちの方がよりプリン感あるのかなと
カスタードっぽい感じがするのかな
と思うのでこれも合わせて
楽しんで頂きたいなと思います
今後半で2つご紹介した
あかねさんのカスタムにつきましては
リンクを貼っておきますので
そちらインスタグラムのリンク飛んで頂くと
作り方出てるんですけれども
僕のこの番組では何回も紹介させてもらっておりますが
カスタマイズ
あかねさんとかペチダイさんとか
そういう方たちが
インスタグラムのカスタマイズ勢たちがやっているのは
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カスタマイズカードっていうのを
作ってくれてるんですね
お店の人に見せるだけで
呪文を唱えなくても
スターバックスでカスタマイズができる
っていうのを作ってくれてます
今回のキャラ巻きプリン風カスタムに関しましても
あとカスタードプリン風カスタムに関しましても
このカードを作ってくれてるので
3ページ目ぐらいまでスワイプしてもらうと
そのプリン風のカスタムを
お店の人に見せるだけで
作ってもらうってことができますので
わざわざね
このコーヒーの間で泥遊びを聞き返す必要もないわけですよ
とりあえず
貼ってあるリンクをポチッと押してもらったら
見れるかなと思いますので
ぜひぜひ試してみてください
ということで本日は
3種類のカスタムを紹介させていただきました
1つ目がプッティのカフェラテ
これは温かいカフェラテを
プリン風の味にしたものになりますね
そして2種類の
フラペチーノが
後から紹介しました
カスタードプリン風カスタムと
フラペチーノプリン風カスタムと
なっております
皆さんぜひこの週末試してみてください
本日のお話が楽しかったよ
面白かったよと思っていただけた方
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コメントなどなどお待ちしております
それではここからはコメント返しのコーナーです
コーヒー沼で泥遊びでは
いただいたコメントに
全て声でお返事をしております
ぜひラジオのお便りのような感覚で
質問・クレーム・愚痴・感想・不通・他何でも結構です
コメント足跡として
いただけると嬉しく思います
では前回の放送
ハリオの歴史についてお話しさせて
いただきましたが
この回にはコメントがついておりませんでした
というか僕が朝一でちょっと出せなかったので
まだコメントができていないのかもしれません
朝一出せなかった上に
今日はねちょっと収録早いんですよ
いつもより早めに収録しているので
コメントを埋めませんでしたがまたコメントがつきましたら
読ませていただきますので
まだまだお待ちしております
ぜひコメントよろしくお願いいたします
本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました
土日のお休みに備えて
今日金曜日ね
もう一発気合を入れて頑張っていきたいと思います
今日という一日が素晴らしい日となりますように
また明日の朝お会いいたしましょう
お相手はコーヒー沼の翔平でした
次はどの声とつながりますか
引き続き
ヒマラヤでお楽しみください