00:04
おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
コーヒー沼で泥遊び、ヒマナヤキャスターのしょーへいです。
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたも、いかがお過ごしでしょうか?
この番組は、コーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つ、というテーマのもとをお送りする
毎日10分から15分くらいのコーヒーバラエティラジオとなっております。
皆さんの今日のコーヒーが、いつもよりちょっと美味しく感じてもらえたら嬉しいです。
本日は2月の17日水曜日です。
毎週水曜日はですね、週の真ん中だなーって思いつつ、
僕はやっぱり、一番山場だなーなんて思ったりとかして仕事をしているとね、
一週間のこの真ん中の今日を乗り越えたら、あと木曜日と金曜日でお休みになると、
木曜・金曜日行ったら土日お休みになって、みたいなことを考えたりとかするんですけどね、
よくよく考えてみたら、僕は今、育休中で全然働いていないっていう。
皆さんに元気をお届けすることができているんでしょうか?
そんなことを考えた水曜日の朝でございます。
水曜日の朝じゃないんだけどさ、今収録している時間は2月17日水曜日。
あ、もう水曜日にはなっているのか。
午前2時30分でございます。
そうですよ、クラブハウスですよ。
昨日もね、クラブハウスでちょっといろいろとお話をしてきましたけれども、
自分でルームを立ててですね、カレーの話をしてきました。
メドルマさんっていうレトルトカレーの専門家の方と一緒にお話をさせていただきまして、
コーヒーとカレーのこの組み合わせ、美味しいよねって。
美味しいんだけど、こうなんか説明するのが結構難しかったりとかして、
あとどういうカレーにどういうコーヒーが合うのかみたいな議論をですね、
コーヒー好きだけじゃなくて、
カレー好きな人たちの視点でもいろいろ話を聞いてみたいなーなんて思ってお部屋を立てまして、
今回はちょっとそこで出た話なんかをしていってみたいなーなんて思っております。
それでは本編入っていきましょう。
この放送は歴史とか世界遺産とかを語るラジオ、
友沢さんの提供でお送りします。
ということでですね、
昨日火曜日の夜9時から、
カレーかけるコーヒーが合いすぎるので語りたい部屋みたいな、
そんなような名前の部屋を作りまして、
カレーの専門家さんと一緒にお話をさせてもらいました。
このカレーの専門家さんっていうのがメドルマフーズさん。
メドルマさんっていう、これあの苗字なんですよ。
メドルマっていうのが沖縄の方で、
個人でメドルマフーズっていう名前で活動されているレトルトカレーの専門家の方なんです。
レトルトカレーの専門家の方なんです。
2回言いましたけれども。
レトルトカレーなんですよ。
カレーの専門家とはいえ、
カレーを作る人とか、
03:01
カレーのお店をたくさん知っている人というよりは、
レトルトカレーに特化したタイプの方だったので、
ちょっと特殊ですよね。
ここでコーヒーとカレーの専門的な話をしようみたいな話になっても、
料理系じゃなかったりとかするから、
そこまで話せないよねみたいな感じになっちゃって、
どうしようかなって思ったんですけれども、
とりあえずルーム開いたら誰か来るんじゃなかろうかということで。
グダグダになったら途中でちょっと切り替えればいいかぐらいの感じで開いてみたんですけどね。
ありがたいことにカレーの専門家の方たちがたくさん来ていただきました。
自分でお店をされている方とかね。
長年カレー屋さんを巡っている方とかが来てくださったおかげで、
お部屋も楽しい感じになりました。
コーヒーに関しましても、
いつも僕がお世話になっているコゴマさん、ゴマちゃんですね。
ゴマちゃんだったりだとか、
他のクラブハウスつながりの、
僕がいつもお馴染みのコーヒーの人たちっていうか、
元スタバの店員さんだったりだとか、
現役でスペシャリティコーヒーのお店をやっている人とかね、
いろんな方が入ってきてくださって、
意見交換ということをさせていただきました。
それでね、すごいたくさんのカレー屋さんを教えてもらったり、
コーヒー屋さんを教えたりみたいなこともできたし、
一体何が合うのか?
カレーとコーヒーは何で合うのか?
みたいな話をしたときに、ちょっと面白い話がありまして、
皆さんどう思います?
カレーとコーヒーって合うと思いませんか?
喫茶店でカレーセットとか、
カレーランチみたいなのがあって、
終わった後にアイスコーヒーとかを飲んで、
すっきりするみたいな経験ありませんかね?
これは結構、昔ながらの喫茶店なんかは特に、
カレーは絶対置いているし、
喫茶なんでコーヒーも絶対置いているし、
食べたり飲んだりされる方、
多いんじゃないかなって思うんですけれども、
なんとなく合うなぁとは思いながらも、
何が合うのかって詳しく考えたことなかったなって思ったのが、
この会のきっかけだったりもしたのでね。
その辺はまず自分なりに答えは持っていたわけですよ。
アイスコーヒーを飲むと、
苦みのおかげでこの辛さがちょっと緩和される。
そしてすっきりする。
さらには酸味があったりとかするので、
このコーヒーもね、種類によりますけど、
ブラジルのアイスコーヒーとかだったら、
酸がスッと入ってきてくれるので、
それもちょっと爽快感があっていいよな、
みたいなことは予想はしておりましたが、
これだけじゃないんですよね。
なんか他のコーヒーの楽しみを
肩をされている方がいらっしゃったりとか。
例えばホットコーヒーを飲むよっていう人。
カレー食べた後にホットコーヒーって、
なんかこう舌がピリピリして、
なんか余計熱く感じたりとかして、
かつ香りも感じないんじゃないかって思ったんですけど、
意外とね、カレーにもいろいろ種類ありますよね。
辛すぎないようなカレーを食べて、
その後にコーヒーを飲んでやるとですね、
コーヒーがあったかい方が香りが立ちやすい
っていうのがまず一点ですね。
それでマリアージを感じやすいっていうのがあったりだとか、
この熱い状態で飲むことによって、
舌の上に残った油を溶かして
06:00
流し込んでくれるっていう意味もあるので、
意外とアイスコーヒーよりも
すっきりするんじゃなかろうかっていう
感じがあったりしてね。
なるほどなーって、
割とまあそうですよねっていう、
科学的に言って、
まあそんな大げさに言ったらあれなんですけど、
確かにそうだよなーって思って、
ちょっと次回はホットで飲んでみよう
なんて思いましたよね。
で、いろいろ話しているうちに、
南インドのカレーっておいしいよねって話になったんです。
カレーもいろんな種類があるんですけど、
欧風カレーで出しているところとか、
インドカレーって言いながら
ネパール人が作っているカレー屋さんとかね、
いろいろあるんですけど、
南インドはうまいっていう話になって、
南インドのほうの特徴としてはですね、
結構こう、
酸味がしっかりと効いている
っていうのが一つ挙げられるみたいです。
そうなると、
最近アサイリの酸味の強めのコーヒーとかなんかは
合うんじゃないか。
柑橘系のフレーバーがあったりとかね、
そういった酸を合わせていく、
酸の質で合わせていくっていうことが、
すごいコーヒーに合ってるんじゃないか
みたいな話が出ましてですね、
実際に東京で、
インドカレー、
南インドカレーと
南インドさんのコーヒーを合わせて
出しているお店っていうのがあるみたいなんですよ。
これめちゃめちゃ行きたいなって思って、
カレー屋さんでかつ
コーヒーも出す、
同じ場所で
食べたり飲んだりできるっていうところって、
やっぱり合わせる部分、
マリアージュとかね、
ペアリングとか言いますけど、
そこの部分、こだわっているところが
多いと思うんですよね。
それをあえて、
南インドカレー屋さんでやっているってことは、
よっぽど僕は組み合わせに
自信があるというか、
それが美味しいから出しているんだと思うんですね。
価値があるものだと思っておられるんだと
思うんですよ。
それはもうぜひ試してみたいですし、
それだけじゃなくて、
ペアリングっていう概念ですね、
食べ物と飲み物の
食べ合わせ、
これワインとかでもそうなんですけれども、
土着の
食べ物と
そこの産地の飲み物っていうのは
合うっていうセオリーがあります。
例えばイタリア料理でも、
ナポリの地区で食べられている
料理とは、
そのナポリで作られている
ワインが合うよとか、
そんな話もあったりするから、
南インドのカレーを
食べるのであれば、
南インドの
コーヒーと合わせてやると
いいんじゃないかと。
これはね、やっぱり植物だったりとかするので、
その土地にあるミネラルを
吸い上げたりとかするので、
そこで食べ物もそうですよね。野菜とかも
その土地にある味になりますから、
合うっていうのがあるし、
歴史上ずっとそこの住んでいる人たちが
食べたり飲んだりしてきたわけだから、
ちゃんと合わさるものを
食べ飲みしてる
っていうことも考えたりとかすると、
やっぱり同じ地域で取れたものを
食べたり飲んだり一緒に
合わせていくことによって、
このペアリングを楽しめるんじゃなかろうか
09:00
っていう予測になりましたね。
ただこのインドのコーヒーっていうのは
わりかし珍しくてですね、
日本ではまだなかなか入ってきておりません。
そんな中でね、
南インドのコーヒーっていう
ピンポイントのコーヒーを
引っ張ってきたそこのお店はすごいなとは
思ったんですけど、なかなかね、
インドコーヒー知られてないんですよ。
一応世界では
1,000年くらいでしたっけ?
に生産されているので、
量としては多いと思うんですけど、
日本にまだまだこのコーヒーは
入ってきていないなという印象です。
実際僕は何回か飲んだことありますが、
インドのコーヒーって結構オリエンタルな感じ
というかエキゾチックな感じ
というかスパイシー
とは言わないけれども、
なんかそういうなんか
インドっぽいって言ったらね、
すごい抽象的で申し訳ないんだけど、
インドっぽいんですよ。
それらしいインド映画とか
僕らが知っているインドの絵画とかを
見ているような感じ、
イメージが口の中に
広がっていく、鼻に抜けていく
っていうような味をしているので、
それ考えたらカレーとは
合うよなぁなんて思ったりとかしてですね、
なかなか有意義に
カレーかけるコーヒーについて
知ることができました。
他にもたくさん話は
出たんですけれども、
こういうお話をいつもしておりますので、
よろしければクラブハウスに来ていただいて、
僕はですね、
こういう部屋を建てる時には事前に
ルームを建てるようにしております。
何日に何をやるよみたいな
お知らせが届くようになりますので、
よろしければ僕の方、クラブハウスのアカウント
フォローしていただいて、
もしくはツイッターでも大丈夫ですね。
ツイッターでもちょっと前に
告知をするようにはしておりますので、
よろしければ遊びに来ていただけると幸いです。
これね、参加型になってますので、
それについて喋りたいよとか、
聞きたいよという方はどんどん入ってきて、
おしゃべりをしていただくような形となっておりますので、
皆さんぜひ恥ずかしがらずに手を挙げて、
お話を一緒にできたら嬉しいです。
最後にですね、
めどるまさん、このレトルトカレーを
専門に扱っておられる
ショップ、オンラインショップとかを
やっておられる方なんですけど、
レトルトの専門家ということで、
アレンジ方法というのを聞いてみました。
稲葉のタイカレーってご存知ですか?
グリーンカレーとかがね、
コンビニとかにも売ってたりとかするんですけど、
カンカンなやつですね。
この稲葉のタイカレーをどうやって
アレンジするかって話になったときに、
めどるまさんは、豆腐がいいよって
言われたんですよ。
豆腐に直接かけるのか。
意外とおいしいよっていう話で、
豆腐をやるときには
しっかりと水を切りましょう。
水っぽくなっちゃうんで、
しっかりとおもしをつけて、
何分か知らないけど、水をしっかりと切ったらですね、
結構ぎゅっと、
もめん豆腐でお願いしますね、
この豆腐がぎゅっとなって、
ご飯の代わりに使って、
結構満足感がある上に、
味もちょっとクリーミーな感じになって、
おいしいですよっていう情報をいただきましたので、
よろしければお試しください。
っていうことを言い出したらね、
他の人たちも、
私もやります、
12:00
私はその豆腐とカリフラワーライスみたいな感じにして、
お米の代わりに食べるんですよっていう人もいたし、
あとなんか、ゴム油をフライパンにひいて、
ちょっと焼き目をつける、
ちょっとカリッとするような感じにすると、
めしてろ。
この時間に、9時からやったんだけど、
結局終わったの11時。
2時間やったんだね。
11時頃にもみんなでワイワイと、
あの食べ方がおいしいよね、
ここのお店がおいしいよね、
挙句の果てにはアイコンをカレーに変え出すやからが、
出てきてですね、
まさにお腹が空いておるという、
そんな状況でございます。
カレーとコーヒーについてね、
もしご意見があったりとか、
アドバイスいただける方、
コメント欄の方に残していただけると嬉しいです。
またね、他の場面でも、
このカレーとコーヒーっていうお話が出てくるかな、
と思いますので、
今日得た情報を覚えつつですね、
どこかでお話できたら嬉しいなと思います。
というわけで、
本日の話が楽しかったよ、面白かったよという方は、
シェア、フォロー、いいね、
そしてコメントなどいただけると嬉しく思います。
それではここからはコメント返しのコーナーです。
コーヒー沼で泥遊びでは、
いただいたコメントに声でお返事をしております。
ラジオのお便りのような感覚で、
コメントをくださると嬉しいです。
普通応答、コメント、
クレーム、愚痴感想など、
何でも結構ですので、
よろしかったら足跡を残していってください。
昨日の放送は、
ウィスキーでコーヒーを入れてみたという話ですね。
レシピとかもちょっとね、
これからまだまだブラッシュアップしていくところですけども、
途中経過ということでお知らせさせていただきました。
この回に、
コメントをくださいましたのは、
Kさんでございます。毎日ありがとうございます。
ウィスキーとコーヒーっていいですね。
今日は2件目ですね。
お酒はダメですが、梅酒で試してみます。
ということで。
梅酒とコーヒーって合うのかな。
いや、でもそうか。
プラムっぽい
フレーバーのあるコーヒー
とかだったらいけるのかな。
甘みは結構足しされるから、
まとまりは出やすいのかもしれないなと
思いますけれども。
まあ、試してみないと
わかんないですよね。ぜひぜひやってみましょう。
Kさんありがとうございます。
あともう1点ですね。
これはスタンドFMの方に来ていた
レターを紹介したいんですけれども。
石田先生のリスナーです。
ひまらやお二人ともチャンネルを
聞きました。
こちらでも発信なさっていたんですね。
今後も楽しみに聞かせていただきますということで。
これは結構前ですね。
1週間くらい前に
子育てのプロの石田勝則先生と
一緒に対談させてもらった回に関しても
コメントをいただきました。
これめっちゃ嬉しいです。
先生側の方でも発信させていただいて
おりまして、そういったところで
つながりを持って
僕の方の番組も聞きに来てくださったということで
めちゃめちゃ嬉しいです。ありがとうございます。
ちょっとお名前がなかったので読み上げること
できませんけれども、今後ともぜひぜひ
聞いていただけたら嬉しく思います。
はい、ということで
コメント開始、以上です。
番組の最後には
カフェで使える英語のコーナーをしているんですけれども
すいません、今日は
時間の関係で
15:00
撮影させていただきます。
また明日お楽しみにといったところで
よろしくお願いいたします。
ということで、また明日の朝8時ごろにお会いいたしましょう。
次はどの声とつながりますか。
引き続き、暇の屋でお楽しみください。