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おはようございます。コーヒー保育園のしょーへいです。
今日は8月の31日、月曜日でございます。
いやー、早いですね。もう、8月が終わりですね。
えー、まあ、通常ならば、もう夏休み終わりですね、とか、そんな話をするんでしょうけど、
今年はコロナの影響で、夏休みはね、もう早めに終わって、2週間ぐらいしかなかったのかな、大概のところは。
あのー、この暑い中ね、お子さん外に出して心配な方もおられると思うんですけれども、
8月31日の意味合いがちょっと、今年は変わっております。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
えー、僕はご存知の通り、育休中ですので、
まあ、あまり関係ないという、ただ8月になる、8月が終わるよっていう話なんですけど。
いや、だいぶ外、涼しくなってきましたね。
いや、涼しくはないんですけど、暑さがちょっと和らいできた感じはありますね。
まあ、これが残暑というやつなんでしょうけど、
全体的な気温が上がってきてはいるものの、こうやって季節を感じることはまだ一応できるのかなといった感じです。
えー、暑さが和らいでくると、アイスコーヒー、だんだん飲まなくなってきます。
アイスコーヒーと、あとは水差しのコーヒーですね。
えー、まあ、夏になるとね、夏になるとって大体5月の半ばぐらいから、
いや、アイスコーヒーの季節が来たねって言って、
まあ、ちょっとキューレイのアイスコーヒーとかが懐かしくなってきて。
えー、キューレイのアイスコーヒーってね、結構味が濃くってキリッとしてるので、
まあ、パンチがあっていいんですけれども。
えー、だんだん夏が、こう、暑い日がずっと続いてくると、
たくさん飲みたいけど、そんなに濃い飲み物は、えー、飲むことができないと。
そんな感じになってくると、今度は水出しが欲しくなってくるんですよね。
だいたい水出し、6月後半とか7月、まあ、梅雨明けぐらいからですかね。
水出し開始するお店が多いと思います。
ね、この水出しの時期っていうのも、だいたい9月末ぐらいかな。
だいたい10月になると、秋のメニューに切り替えていくお店とかが多いので、
水出しなくなってくるんじゃないでしょうか。
えー、そんな感じでね。
えーと、僕は、まあ、水出しのコーヒー、いつも冷蔵庫に仕込んでおくので、
えー、仕込んだ翌日、ちょっと時間がない時っていうのが今日なんですけど、
えーと、時間がない時じゃない、えーと、時間が、えー、その付けておく時間が足りない時。
だいたい12時間とか14時間とか、それぐらい僕のレシピだと付けるんですけど、
うーん、あの、まだちょっと味が出てないな。
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でも、コーヒー、朝のコーヒー、今日はアイスコーヒー飲みたいなっていう時は、
えー、もちろん給冷で出します。
で、今日も給冷のアイスコーヒーを飲んだんですが、えー、家にあった豆で、
これ、アイスコーヒーで飲んでみたらどうなるのかなっていうやつが、
まあ、えー、ルワンダのコーヒーだったんですね、今日は。
で、ルワンダの、結構酸が強くて、うーん、パンチがあるからいけるかなって思ったんですけど、
意外と、給冷にしたら、そんなに、そんなにそんなにでしたね。
いや、美味しいんですよ。美味しいしすっきりはしてるんですけれども、
まあ、アイスにして引き出せるのかと、この焙煎の良さを、
ルワンダの豆の良さを引き出せるのかって言われたら、えーと、ちょっと微妙な感じでした。
まあ、僕の買った豆側のポテンシャルなのか、僕の入れ方なのかは分かりませんけど、
うーん、まあちょっと、僕が飲んだ感想としては、これはやっぱホットで飲むのが一番いいなっていうような味でした。
でね、えー、何の話がしたいかというと、うーん、アイスコーヒーに合う豆っていうのがあります。
コーヒー、まあ基本的にはホットで飲むものなので、うーん、ホットよりアイスの方が美味しいよっていうやつは、
そんなにない気がします。僕が今まで飲んできた中で。
いや、もちろんそのアイスが、アイスがめちゃめちゃ美味しいから、これを飲むんだったら、この豆飲むんだったらぜひアイスで飲んでみてとか、
そういう話はもちろんあるんですけど、うーん、そのホットコーヒーでね、なんか、
めちゃめちゃいい感じに質感があって、フレーバーも立ってて、
うーん、これはもう最高に美味しいっていうコーヒーと出会った時に、やっぱりアイスでも飲んでみたくなるじゃないですか。
で、ただ、あのー、やっぱりね優しい感じのやつって、あんまりアイス抜かないと思うんですよ。
うーん、であの、あっさっさの、めっちゃ浅いやつ、コーヒーは、基本酸っぱくなって終わっちゃうやつが多いように感じます。
えちお系のね、イルガチェフェとか、ああいう柑橘系の香りがするものとかだと、ちょっと紅茶っぽい感じが上手く立てることができれば、
アイスでも美味しいんですけど、基本的にただなんか酸っぱくなって終わっちゃうっていうようなやつが多い気がするので、
僕はなんか中朝ぐらいからがいいのかなって思ってます。
もちろんゴリゴリの深い入りのコーヒーも、甘みと苦みがしっかり出てキリッといって美味しい。
まあ、王道的なアイスコーヒーっていうのも作ることができますね。
やっぱりインドネシア、スマトラとかですね、マンデリンとかはね、あのー本当によく特徴が出ていて、
アーシーな感じのね、土っぽい、土っぽいって言うと、あのあれですね、土っぽいって表現するんですけど、
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美味しいコーヒーが飲めます。
いわゆる世間一般的に知られているようなコーヒーですね。
美味しいインドネシアっていうのは結構エキゾチックで華やかな感じがしますね。
なんかやっぱり発酵の独特な感じがあるし、僕はとても好きです。
これがね、ちょっとだけエスプレッソとかに混じったりすると、
もうなんか急にガラッと、本当に10%ぐらいしかエスプレッソに配合されていないのに、
味が全然変わってくる、表情が変わってくるっていうことがあったりとかしてね。
まあまあそれはブレンドの話なんですけど、アイスコーヒーです。アイスコーヒーの話なんですよ。
なんでアイスコーヒーは、そういう中朝から深夜にかけてのレンジで、
かつ味の輪郭がはっきりしているものをアイスコーヒーにするとよく合うんじゃないかなと僕は思っております。
変な入れ方するとね、本当になんかネガティブになったりとか、
あとは自分が出したくない味の方が際立ってしまったりとかして、
ホットで飲んだ時と全然印象違うやんっていう風になることもあります。
これはね、もう経験なので何回も自分で入れてみるといいと思います。
もしくはお店で飲んでもいいと思います。
この前ホット飲んだからアイス飲んでみよっていう風にすると、
ホットとアイスでこんなに味が変わるのか、際立ってくると変わるな、
美味しい不味いはもう自分の習慣ですからね。
そこは置いておいて、出し方でこんなに味変わるんだな、
冷えるとこういう味が感じにくくなって逆にこの香りが強く出るんだなとか、
そんなことも学べると思いますので、そういう冒険をしてみるのもいいかと思います。
あとはですね、アイスコーヒー飲む時っていうのは冷やしすぎない方が僕は好きです。
冷やしすぎるとね、もう何かわかんなくなります。
キリッとした苦味、キリッとしているところしか切り取られなくなってしまうので、
なんかね、もったいない感じがしますね。
もちろん全然冷えてない、ぬるい感じっていうので飲めって言ってるわけじゃなくて、
ある程度冷やして、ちょっとぬるくなってきたやつをまた飲むと味が変わって、
その味の変化、温度変化による味の変化っていうのも楽しめると思うんですけど。
冷やしすぎるとね、本当は薄くなるんですよ。
それも良くないですし。
なんで、自分のちょうどいい温度帯っていうのはあると思うので、
その氷の量とか、氷入れた時にどれくらいかき回すかとか、
そういうのもこだわってみるとなかなか面白いですよ。
僕は水出し飲む時は氷を入れずに、もうすでに冷えてますんで冷蔵庫の中で。
これをワイングラスで飲むっていうのが好きなんですよ。
ワイングラスですから香りがしっかりと溜まって楽しめると。
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温度変化も来るので、このぐらいの温度帯最高みたいなのが感じられることもあるので、
ワイングラスもなかなかおすすめです。
最近飲んだアイスコーヒーでは一番おいしかったのが、
とあるところで飲んだケニアだったんですけど、ケニアのアサイリ。
最初はすっごいまろやかだったです。
すっごいまろやかだった。
まるくて甘いですねって言ってたのが、2分後ぐらいに氷がちょっと溶けて、
ちょっとキンとなった感じになったところで飲んだら、バッキバキのグレープフルーツ。
いやーあれは最高においしかった。
ケニアトマト臭がするから好きじゃないとかいう人もいるんですけど、
そういうのもなくて、とにかくフルーティーでキレキレの、
あれが最高においしいアイスコーヒーでしたね。
この夏一番の思い出、ケニアのアイスコーヒーなんてことを話したところで、
今日はおしまいにしたいと思います。
それでは今日もいってらっしゃい。
バイバイ。
