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つるつる すべすべ
4月1日朝8時48分おはようございます。 キクキンまんみれつるすべ型笑顔のレシピ
今日は自宅から髪をピンクに染める時間で収録しております。 おはようございます。
何が心配って今日からの自転車ですよ。 昨日の夜ね
うちの近所の大きな道路を見ましたら この間までなかった自転車専用のなんか塗ってあるんですよ自転車の。こう通るよみたいな。
あんな大通りであんなとこ通ったら死んじゃうんじゃないかって引っかかるんじゃないかって いうところに線引いてましたけど
あんなとこ通れない? 今日8時49分もう1日始まってますけどまだニュース見てませんが大きななんか巻き込まれ事故
巻き込み事故 起こらないことを祈るばかりです。今日は私
自転車を控えようと思ってます。 これ?これがなんか
コンタン? 今日自転車乗った方どんなですか?メッセージください。大丈夫ですか?心配でなりません
ということで4月1日ですがエイプリルフール全く関係なしで本当の話だけしていきます 紛らわしいからね
本当の話ですよ今日これ
今日は生麹ソースつるすべはこう使うっていう のを残していきたいと思います。生麹ソースつるすべはうちのつるすべラボの
うちの起源です 生麹ソースつるすべが
売ってくださいの一歩の電話からこのつるすべラボって始まっちゃったんですよ 本当にあのご縁のタイミング
ミラクルミラクル あの時はあの時は目ん玉飛び出るかと思いました
両方 びっくりした。売る?みたいな。あれうちだけで食べたし
私と息子で食べてたし 周りのお友達に配りまくってた
やつなんでそれが売ってください 三谷さんの私三谷って言うんですけど三谷さんの
甘酒売ってくださいって 電話があったんですよ
うちの甘酒嫌いのスタッフが飲めたんです三谷さんのだったら美味しいって だから
来年の正月の古前酒、岩合酒に お客さんに出したいからってあの福岡の食をメインにしたショッピングモール
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から売ってくださいって一本電話 でも売るとかうち何も何もまだしてないんですって
個人名でもいいので売ってくださいって そっから始まってそれが4年くらい前かな
2021年の12月だったから4年もうちょっととか そっからやってみることになってそれからねこんなことになりました
もう本当もう間もなく1万本なんです 一本一本まだ私が
あれ外注出してないんですよ 質を落としたくないから
なんとつるすべラブ私が
私が作ってるっていうか作ってるのはあの子たちなんですけど金とか鉱素なんですけど 私が
動いております 私が手を動かしております
びっくりでしょ えー先生、かおさんが作ってるんですかって言われるんですか?そうなんです
あれ私が時間とか温度とか配合とかまだ未だに私が配合させていただいてます
この生甲子園つるすべ、本当全国のつるすべさん 全国に毎月定期便だったり単発だったりで
飛び立っておりますこの輪が福岡つるすべラボから本当にありがとうございます 皆さんのお声皆さんの
要望、リクエスト あってのつるすべラボなんです本当にありがとうございます
これをつるすべ、今はつるすべんちでも買えます そしてつるすべんちで買った方が
ラインナップはとっても多いですし やっぱり家に足を運んでくださる方
を
リアルで色々やり取りできるからっていうのもありまして色々選べるようになってます 値段も少し安いです
送料かからないしね あとは
選択させていただいているのは定期便のつるすべさんたちです 定期便の方たちにはもう漏れなくプレミアムの入れることにしてます
なんでかってだってずっとつるすべを一緒に育ててくださるあなたなので
ていうので定期便のつるすべさんたちには
漏れなく
旬味は
入れてます お手紙とね
という感じです 使い方なんですけど今回言っているのは
基本のベーシック生麹ソースつるすべご飯 あれはベーシックなやつです 糖度がね
28から30度あります 甘いとにかく 麹の花から抜ける独特な味香りっていうのは
うちのつるすべはほぼないです とてもそれは少ないようにしてます
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なんでかというと私が苦手だから麹の本っていうのが 今は麹も家でかもしてっていうのをするから
好きですけどかつての私は麹嫌いだったんですよ 花から抜ける独特な香りがね
苦手な方ってあれじゃないですか苦手な要素 ふんっていう独特な麹の
高校生とか授業をずっと3年目終わって次4年目に取り入れしますけど 高校生たちも何が苦手って連れてくるでしょ麹
生きてるやつを みんなの前で飽きる
これが麹だよって 可愛いよって
カブトムシや ハムスターや みたいな反応します くっそー
それはあの独特な香りなんですよね だから
つるすべって それを極限に抑えた優しいご飯の甘いご飯
でもお砂糖の甘さじゃない 何とも言えないような優しい甘さ
が出るバランスで 麹を
調整させてもらってます このつるすべご飯の使い方はもちろんそのままスプーンで
食べてもいい 半解凍でジェラートみたいに食べてもいい
水分がとにかく少ないから分離しないっていうのが特徴です そして常温に置いとくと
また発酵始まるんで ぷーって膨れてですね
シュワシュワになって乳酸発酵始まります
基本冷蔵庫で保存してくださいね 開けたら
だいたい1週間ぐらいでは食べます どれぐらい食べたらいいんですかっていうのは食品なので
1日何グラムとかっていう決まりはないんですよ 食品ですからね
やっぱり常温 定期的にこの
喜ぶものを送り届ける そして庁内関係を整えていくためには
整えていくためには1日毎日ね 毎日少量でいいから毎日ずっと少しずつ積み重ねるっていうのが
やっぱりお勧めはしてます どれぐらいって
食品なのでこれもぴったり定量じゃないけども だいたい3日で1本ペースで
例えば朝大さじ2杯 食べる 夜も大さじ2杯食べるとかね
そういうふうに毎日 3日で1本首飲みするだったらね あんまりね
私はあんまりそれやると 意味ないわけじゃないけど
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体とか肌とか ウンチが顕著にどうのこうのっていう感じはしないんですよ
食べ物だから 効くよ効かないよとかいう話じゃないです ずーっと続けることでウンチがちょっとずつ変わってくるような形が
すって出るようになったりとか これからお肌がなんかすごい調子が良くなってバランス崩しにくくなる
そういうことが出やすいよって言う
そういう方はね 蜂蜜みたいに お砂糖の代わりに使う方もいるし私もそうです
蜂蜜 ホットケーキとか作る時とか あと生姜焼きとか作る時とかに
うちもみりんも ほぼ使わない うちあるけどみりん使わないですね ズルセベばっか使うから
砂糖も 砂糖も使わないんですよね もうズルセベ使うからね
砂糖使うのはいつかって言ったら 金育てる時 コンボ茶育てる時に金のために砂糖を使うんですよ
金に砂糖を使って 金がその砂糖を
栄養にして金が育つでしょ 育った金を私たち人間がいただくっていう
そういう循環のためにうち砂糖が存在します その金を今度私たち人間も私が食べて
私の体の中にいる金たちに届ける 護衛 護衛ってなんていうんですか
護衛部隊 援護する部隊ね そして送り込んでいるっていう
そういう循環が起きてますけどね 私の体では
ズルセベンチでもそういう感じです うちで育った
金たちを ズルンパさん ハツンパさんたちが朝ね 皆さんと楽しんで食べてくださって
行ってきますって言って そういう循環が起きてます
ズルスベご飯に関してはね 砂糖の代わり
蜂蜜とか 基本一緒なんですけどね 味がついてる旬味 例えばズルスベの今だったら
お芋とかズルスベにんじんとか ズルスベあとお蕎麦とかそういうのも味はついてますが
使い方基本一つヨーグルトにかけたり 炭酸で割ったり
ドリッシングの代わりにね ズルスベとお好きなオイルがあれば
オイルを足して パラパラって岩塩加えたら
上からかけたりとかして コション振ったりとかね
そんな使い方もあります ドライフルーツをズルスベに一晩とかつけといて
翌日にふやかったドライフルーツを ヨーグルトにかけたりそのまま食べて
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食べたりという方もいらっしゃる シリアルにかけたり
いろいろなんですよね 庄内会のアイテムとしては
このズルスベとかその甘麹 甘いズルスベも使いますが
使ってアイスクリーム作るっていう お砂糖の代わりにね
そのまましてます これはねズルスベについてこのアイスクリームは
ずっと温かくなってきたしね 出せるようにアイスクリームを作る機会を
買おうかと思ってます
あと一番ズルスベの中で違うのは ズルスベ生姜ですね
ズルスベ生姜は甘み大島の ママからの発案で
かおりさん生姜ってあったっけ? みたいな
3年ぐらい前に甘みのママから言われて
あ、そういえばないね生姜作ってみたら めっちゃこれ便利で
ズルスベ生姜 今また再燃していますが
ズルスベ生姜ね 1回使った方からはめっちゃいい
ズルスベ生姜はズルスベなんですけど
生姜だからまあまあパンチがあるんですよ 甘いんですけどね
生姜を麹で発酵させてます
もちろんヨーグルトにかける方もいます
うちの母なんかは ズルスベ生姜をヨーグルトにかける
私はしないです ちょっと生姜パンチ強いから
私は甘い方が好きだから
ズルスベ生姜とお醤油を混ぜて 炒めた豚肉に絡めるだけで
もう生姜焼き
お砂糖とかみりんとか何もいらないです
なるし
お魚もできますよ
いわしとか切られたの買ってきて焼くでしょ
それを最後 ズルスベ生姜と醤油の混ぜた調味液で絡めると
もう超うまいカバー焼きになりますし
何でもできる
鍋のソースっていうか
漬けダレにもなるしね
もちろんドレッシングにもなる
あとはズルスベ生姜と炭酸と
お好みで例えばはちみつとかね アガペシロップとか入れたら
大人の本物のジンジャーエールになります
麹ジンジャーエールになるし
お味噌汁 特に豚汁なんかはめっちゃ合うんですけど
お湯でね
お椀によそった
豚汁とか味噌汁に
ズルスベ生姜を
ほんとミニスプーンいっぱい入れるだけでも
コクとね
旨味がもう爆上がりするから
めっちゃそれもね
何倍も食べたくなっちゃう
焼きそばとかそういうのに最後に隠し味かけたり
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カレーに隠し味入れたり
隠し味って隠れないんですけど旨すぎてね
ズルスベご飯もそうです
カレーに上からチャツネみたいにかける方もいますよ
そのまんまベラーンって
3日分と思って作ったカレーが
一晩でなくなりましたとかね
そんなに食べたって
おかわりが止まりませんでしたみたいな
いいのか悪いのかね
そんな
そんなね生きたカレー
カレーに何で入れたらいいかって
今日作るでしょカレーを
カレーって2日目とかが美味しくないですか
その2日目のカレーが今日できます
なんでかっていうと
ズルスベって味覚検査って出したことあるんですよ
味覚検査ってねめっちゃ高いんですよ
いくらかかったっけ
20万くらいかかったんじゃないかな
味覚検査出したら
ズルスベって旨みコクとかが
代表的なね
甘酒大手
大手ね4社とか出したのかな
当時
比較してもらったら
うちのズルスベがなんと一番
旨みとかコクが高かったんですよ
っていうね
大手の名前言えませんけど
皆さんがよく知っている
どこでも売っている大手の
甘酒と比較しております
大手の声じゃ言えませんけど
なのでズルスベってとにかく
皆さんが食べた方が美味しいっていうのは
私美味しいよこれって言いたくなくて
皆さんが
あなたがズルスベ美味しいって
美味しいって感覚が個人差があるじゃないですか
嗜好で
だからそれは信じたくなかったんですよ
美味しいよって進めたくない
だから計算出した
そうすると数値として出たんです
なぜあなたが美味しいと言ってくれるか
味覚分析の機会でも
旨みコクが他の大手と比べて
うちが高かった
だから
味覚に敏感なズルスベのあなたが
美味しいって言ってくれた
っていう根拠が取れたから
だから美味しいって言ってくれるんだっていう
自分の中で納得できたわけです
この美味しみは根拠がある
そんな感じですね
あとヤンニョム
ズルスベヤンニョムは
工事だけでできているヤンニョムは
ズルスベの家でも今朝ごはん
皆さん
本当にお皿を
味噌汁とかお茶で
湯吸いでまで全部
きれいに食べてくださる
あれ、ズルスベヤンニョムは
あれはそのままでももちろん解凍してね
そのままソースとしても使えるし
もしパンチが欲しいな
辛みが欲しいな
だったらあの中に
唐辛子の
韓国唐辛子の粉とか
一味とか七味とか
お好みでですけど
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ピザにかける辛いやつ
出てこない
液体の
ごめんなさい出てこない
ピザにかける液体の
辛いの
あれ入れてもいいし
辛いの混ぜて
使うと本当に辛いヤンニョムになります
ニンニクが欲しい
あれニンニクも入ってないから
ニンニクが欲しいなら
ニンニクのペーストとか
刻んだニンニクをあれに混ぜると
本当にヤンニョムになっちゃいます
コチュジャン入れてもいいし
本当にお好きにどうぞ
そういう刺激じゃなくて
なんかちょっと香ばしみが欲しいんだったら
あん中にゴマ油を混ぜてもめっちゃいいし
朝ごはんでしてるのは
すりゴマを混ぜてます
ヤンニョムに
そしたらゴマの風味だったりが
食感もちょっと
とろみが強くなるから
粘性が強くなる
とろみが
ボテッてなるんで
本当に何かにあえるときは
あえゴロモになりやすいから
すりゴマを混ぜるもありですよ
お好きに使ってください
好きに
火が入ったらダメなんですかって
よく聞かれます
これ生麹ソースだから
加熱しない方がいいですかって聞かれます
もちろん
加熱してしまうと
つるつべ、生麹ソースつるつべにしても
ヤンニョムにしても
酵素は失活しますが
がですよ
そんなにね
神経質にならなくてもいいんです
菌の違いとかそういったものって
失活したとしても
腸の中、体の中で
細菌たちの
良い餌になるから
そこまでね
神経質にならなくていい
絶対
これ加熱したらダメ
絶対冷たいまま使うとか
そこまでしなくても大丈夫です
そんなわけで今日は
生麹ソース、つるつべ
あとつるつべ、ヤンニョム
とかはこう使ったらいいよ
っていう
紹介させていただきました
この他にも
これの場合はどうなんですかとか
これはどういうこととかあれば
お気軽に
メッセージください
メッセージはこのラジオのレター機能でもいいし
インスタのDM
つるつべ香りのインスタのDM
でもいいしですね
もちろんつるつべの家で
聞いてもらっても全然大丈夫ですし
つるつべ、生麹ソース、つるつべ
はつるつべ
生麹ソース、つるつべって
検索していただくとですね
一番トップに上がってきますので
もしつるつべの家に来れない方も
そこから覗いてみてください
定期便は
いきなり
買わないでください
他の時でも言ってますが
まずお試しをしてから
あなたのお口に合う
なぁって
私のこの日常に
21:00
これだったら
なじめそうだなって
思った場合のみ
定期便に進んでいただければ
と思います
いきなり定期便だったら
合わなかった場合は
お互い悲しいから
あなたの大切なお金
あなたの大切な時間をですね
相性が合うか分からないものに
使ってほしくないし
そしてまた
うちのつるすべたちが
初めての
あなたのところに住んでいた時に
いきなり相性が合わない
ってなった時に行き場をなくして
とても寂しい思いをしますので
なのでぜひ
初めてのあなたは
初めての
1本でもいいし
3本セットのほうがお得なんですけど
3本セット1個買ってみるとかでもいいので
友達と分け分けしてもいいので
とにかく試してみて
から定期便
検討していただければと思います
4月1日でしょ
4月の4日
4月の4日で
なんとつるすべ家
朝の営業
おはよう
100日目を迎えます
今4日に向けて
準備してますんで
楽しみです
4日
4月4日
おはようできる方
ちらっとでもいいのでぜひ寄ってください
テイクアウトのみでも
全然かまいませんよ
うち朝出勤前とかに
いらっしゃって
今日朝食べれないけど
お昼のお弁当分だけ持って帰りたいです
よかったら結構いらっしゃるんで
うち朝ごはんは食べずとも
お昼ご飯だけコンビニに買いに来る感じで
うちに寄っていただければ
マークで持ち帰りする感じで
寄っていただければ
嬉しいです
あなたの腸内細菌を喜ばせる
いいうんちをするにはどうしたらいいかな
ベースで暮らしてみてください
あなたの
明日がゴンゴンガンガン
発光して
ミラクルが標準になります
それがうちの黒くうじ腸内科医の
面々なんです
全員ミラクル
ミラクルベースが上がるっていうね
ちょっと前の昔
ちょっと前の私にとっては
超ミラクルだったのが
今結構それが
普通になって
もっとミラクルがミラクルに感じるようになってるから
ミラクルレベルが上がるんですよね
そうすると
とんでもないんですよ1年後
だって私ほんと1ヶ月後が
予測できない状態ですから今
腸内科医の皆さん
1ヶ月前から
今日って
予測できんかったよねっていう
ミラクルです
ミラクルレベルが
上がるとすごいですよ
という
ことで
24:00
全部禁
全部ウンチ
という結論に至ります
今日も悔いのない
一日を
自転車の方は気を付けましょうね
車の
昨日の夜
タクシー乗ったんですけど
タクシーの方も大変だろうなと思って
聞いたんですよ
タクシーの運転手さんとかも会社で
いろいろこういうこと気を付けろよみたいなお達しあるんですか
いやそれありますよ
たまりませんよって
結局は自己責任なんですよって
たまんないって言ってました
タクシーの運転手さんたち
どこの目線で立つかによるんですけど
どこの目線の人も
たまんないわけですよ
この法律が
変わること
警察が悪いわけでもなく
警察の方は大変と思いますよ
どうやって取り締まるんでしょうね
いろんな目線でいろんな
動きと
思うところがある
今日からの自転車のルールを変えて
死なないように
本当に
死んだらどうしようもないので
怪我と事故だけには
気を付けて
今日からやってまいりましょう
大きな事故が
ありませんように
それに乗るばかりです
ありがとうございました
