00:00
3週間ぶりの田尻敏明のいかがでしょうか
今日も、田尻敏明さん、イニシャルTTが感じたこと、気になったことをお話しします。
あ、痛っ。痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い痛い。急にお腹が痛くなってきちゃった。
昨日食べた食べ合わせが悪かったのかな。
そんなことってありませんか?
なんだこの寸劇は。びっくりするわ。
皆さん、鞘さんは食べ合わせ気になりますか?
ごめんなさい。田尻さん。
今日のテーマを本当にね、チャブダヤをガチャンとひっくり返すような発言でごめんなさい。
どうしたんですか?だったら言わないでください。
いや、はっきり言うわ。聞かれたから。気にしません。
ほうほう。
なるほどなるほど。
でもちょっと。
そろそろ見せちまえと。
でも聞いてみようかな。考えが改まるかもしれませんから。
これ聞いたらたぶん改まりますよ。
今回のたじりとしあきのいかがでしょうかは、食べ合わせ。
違う言い方にすれば食い合わせみたいなね。
についてお話をしていきたいと思っております。
食べ合わせ?
何々と何々が、これはちょっとどうかなとかね。
これ意外と合うんじゃないかなという。
ほら、プリンに醤油でウニみたいなお話?
とかもあるし。
逆のパターンもありますから。
いろいろありますからね。
たっぷりありますからご紹介したいと思います。
まず、うなぎと梅干し。これはもう有名じゃないですか。
食べ合わせ悪い例として。
でもそれ本当なのかしら。
これ理由があるんですよ。
その理由は、うなぎの油と梅干しの強力な酸が
お互いに刺激しあって消化不良を起こすためと
言われているんですって。
しかし梅干しの酸ですが、消化の助けになる働きもあるため
実際にはこの説明の根拠ははっきりしていないそうなんですよ。
そうですよね。
昔からよく言われているけどね。
ということで、このうなぎと梅干しの食べ合わせに関しては
あやふやな情報。まさにうなぎだけに掴みどころのない情報と。
そうね。ぬるっとしたお話やね。
手も足も出ないということで。
この辺でこのコーナー終わりたいと思います。
終わり。ちょっと。
終わりません。ごめんなさい。
今回は食べ合わせについてちょっとお話ししますね。
つまみ食い感覚で聞いていただきたいと思いますけども。
あまり食べ合わせが良くないもの。
こちらからご紹介していきましょう。
え?と思ったんですけど。
たじりさんって何?普段から気をつけてます?
若干気をつけてますね。
どうかなっていうね。
まずはスイカと天ぷら。
え?なんで?
スイカは中身のほとんど90%以上は水分なんですよ。
03:01
水分が多いとそれだけ体を冷やす作用があって
結果として胃腸の働きを鈍らせることになると。
一方、天ぷらっていうのは脂質が多くて消化に時間がかかる食べ物となっています。
そこでもともと胃腸の弱い人は食べ合わせるのはおすすめできないということなんですよね。
なんかこの組み合わせってありそうな感じしません?
天ぷら食べに行ってデザートにスイカどうぞって夏とか行ったら。
でもさ、スイカを大量に食べて体が冷えて
そしてじゃあ天ぷらは?っていう理論わかるんですけど
じゃあ天ぷら先に食べて胃が落ち着いた時にスイカ食べれば
体が冷えないうちに天ぷら食べればいいわけじゃない?
順番変えたらどうなの?
それよりももっと効果的なことを考えました。
一層のことね。スイカ自体を天ぷらで揚げるっていうのはどうでしょう?
分からないなー。
これどうでしょう?この行為自体。
水分が多すぎるから大変だしおいしいの大体。
味の保証はね、ノーサンキューです。
そうでしょ、そうでしょ。
わかんないです、これは。
でも試してみる価値はあるんじゃないかと思いますね。
スイカの量にもよると思うけどなー。
もうバババババッとスイカ大量に食べたって言ったら
もうそれ自体体冷やしてしまいますからね。
そして今度はカラシとお酒。
なんでダメなの?
お酒は血行を良くして体を温める作用があります。
同様にカラシは体温が上がる刺激成分を含む食材なんですね。
2つとも体を温める食材の組み合わせということで
一見体に良さそうなんですが
胃腸に負担をかけてしまって消化不良を起こす可能性があるということなんです。
さらに血行の流れが良くなりすぎると
ジンマシンや発疹などの炎症を引き起こす原因にもなると。
私、おでんにはたっぷりカラシつけたいんですよ。
おでんといえば日本酒合いますよ。ビール合いますよ。焼酎合いますよ。
そうですよね。カラシを直接大量に食べたらということかもしれませんね。
カラシだけベロベロベロベロ舐める人いる?
新手の妖怪カラシ舐めが出てくるかもしれません。
私が今名付けましたけどね。
でもほら、塩を舐めながら良いお酒をいただくってことはあるので
痛の中にはカラシを舐めてお酒をという人はいるかもしれませんからね。
痛の人はちょっと塩をつけて食べるようなその感覚で楽しんでみてはいかがでしょうか。
あとこれですよ。これ気をつけてください。一番これ気をつけた方がいいかな。
かき氷とカニ。よくある食べ合わせですよね。
ごめんなさい。あんまりかき氷とカニが並んだことないわ。
かき氷といえば体を冷やす効果があるのは知ってますよね。
06:01
暑い日にはついつい食べ過ぎてただでさえ要注意。
カニとの食べ合わせにも気をつける必要があります。
カニも体を冷やす作用があるためです。
注意しておいたほうが良いでしょう。
例えば友達と食べに行ってね、相手が
おい、かき氷とカニ食おうぜ!
と言われて、何この人と思われて
二人の相性の食べ合わせが悪くなる可能性もあるということですから。
これも気をつけていただきたいと思います。
そんな発言する人そうそういないと思います。
やめてお母さん!かき氷とカニ食い合わせが悪いんだから!お母さん!
見つけたらちょっと注意していただきたいと思います。
確かにこの冬、みんなで集まって
カニ鍋しようっていらっしゃるかもしれないけど
デザートはコンビニでアイスかき氷食べる?
やめたほうがいいってことね。
その人も集中的に言われるでしょ。
かき氷とかこの冬に行って
だからやっぱりかき氷とカニって食べ合わせだいたい思いつかないと思うね。
場合によってはカニの足でかき氷を持って食べるっていうのがいいかもしれません。
誰もいないよ、そんな人。
あとこれ意外だったんです。ネギとわかめ。
そうなの?
ネギとわかめの組み合わせ、味噌汁などは定番ですよ。
しかし実は栄養面では相性の悪い食べ合わせと言われています。
栄養面ですよ。
これはわかめに含まれるカルシウムの吸収が
ネギに含まれる硫化アリルという成分によって阻害されてしまうということなんです。
わかめの栄養をしっかり取り入れたい場合はネギよりも豆腐の方がいいでしょう。
豆腐のタンパク質が腸内でカルシウムの吸収を助けてくれるということなんです。
意外なものもあったりするんですよ。
初めて!
良い情報と思ったわよ、田尻さん。
良い情報、結構喋って8年を超えましたよ、今。
良い情報って、逆のパターンに行きましょう。
意外と味として相性が良いものを調べてまいりました。
まずこちら、ホタテにキウイを乗せて食べる。
ホタテ貝、実は軽く塩を振ったホタテのお刺身にフルーツのキウイを乗せて食べると激旨になるらしいです。
それ、オシャレなフレンチで出てきたら絶対、素敵ね、何これ、見た目も華やか、こんな組み合わせ素敵ってなると思うけど、
家庭で出てきたら、お母さんどうした?間違えた?ってなると思うんだけど、大丈夫かしら?
いや、キウイがね、甘みのあるレモン汁のような役割を果たして美味しいらしいんです。
ホタテにキウイ、ぜひね、乗せて食べてみてください。
これ、ご紹介してる手前、あなたはしてみたの?
09:01
何がですか?
ホタテにキウイはやってみたの?黙ってるよ!
マグロと赤身をマヨネーズの醤油で食べると、なんと良いらしいです。
それはなんとなくわかる。
マグロの赤身とマヨネーズを醤油で溶かしたものをつけて食べる。
マヨネーズの油がマグロの赤身と絡んで、まるで中トロのような味わいに変化していくということです。
それは、なんか良さそうなのがわかる。
これ、やってみたことあります?
ないですけど。
僕、なんかやったことあるような気がします。確かに味変はしましたね。
良さそうです。それにちょっとわさびを足してもいいかもしれない。
でもね、中トロをマヨネーズ醤油で食べると、味が大トロになるわけではありませんからね。
これはちょっと気をつけていただきたいと思いますね。
あと、さっき何か言ってませんでした?ヨーグルト入りお味噌汁。
言ってません。
ヨーグルトってワード言ってませんでしたっけ?
私言ったっけ?私、プリンに醤油って言った。
あ、そうかそうか。ニュー製品で僕は勝手にそう思ったんですかね。
ヨーグルトと何?
味噌汁。
味噌汁に出汁を加えた時よりも、ヨーグルトを加えた時の方が塩味、塩味の特有の過度が取れてマイルドになるそうなんですよ。
同じニュー製品のバターとかチーズを入れても、まろやかさが増して美味しくなるそうです。
なるほど。バターを入れるっていうのはコクが増して美味しそうって思いました。
ヨーグルトもいいんですって、味噌汁に。
それなに、出汁よりもってことは出汁を取らずにヨーグルトを入れるんですか?
そうかもしれませんね。ここで書いてるにはね。出汁を加えた時よりもって書いてますね。
あ、そう。
ですので、何度かやってみてください、皆さん。
ちょっと勇気がいるな。
責任は取りませんよ。
いや、無責任。
これはね、ぜひやってみてください。
でも美味しそうな感じがしますね、ヨーグルトって。
乳酸菌が入ってるし、体にも良さそうな発酵が2つ入ってますよ。
言われてみればね。
入れるなら無糖のヨーグルトよね。過糖じゃなくてね。
無糖がいいのかなと思いますね。
じゃあ、いよいよ最後の時間がやってもらいました。
最後は究極の食べ合わせです。
焼きそばにプリンを混ぜるとカルボナーラ味になるらしいです。
嘘嘘。もう絶対無いって。
いや、分かんないです。
生子って知ってます?生子。
生子ちゃん、はい。
見た目、え?って思うでしょ。あれ誰が食べようと思います?
それはすごいと思いますよ。生子もそうよ。銀杏もそうよ。
振ったら臭いのに、どんだけ美味しい。
でも食べたら美味しいでしょ。誰かが食べてるんですよ。
美味しいなってなるんですよ。
そして今までずっと人類は食べ続けてきたんですよ。
これと同じようなもの。
焼きそば、試してみないと分かんないんですから。奥さん。
12:01
奥さん。食べてみないと分かんないんだよ。
このね、カルボナーラ味になる焼きそばにプリンを混ぜると。
いや、怖っ。もちろんご紹介した手前、あなたは食べたのかしら?
これはね、食べてない方に1票投じます。
これじゃあいつかやってみたで。
これを食べるときは一人でやってみてくださいね。
チャレンジしてみません?やってみたのコーナーで。
あ、本当にね。このコーナーで。
怖いけど、私カルボナーラは信じられませんし、ちょっと怖いけれど。
これはちょっと一つの会議にかけましょう。
やるかどうか。でもここまで来たらやってみたいな。
会議で焼きそばとプリンを用意しましょう。
ああ、怖いな。
しかし、これをね、気をつけて欲しい。
まあ気をつけるというか、しかしカルボナーラ味を食べたかったらですね。
最初からカルボナーラを頼めばいいんじゃないかということなんですけどね。
それは置いといてということですから、ぜひこの食べ合わせやっていただきたいと思いますけども。
さあ、ということで今回は食べ合わせについてお話ししてまいりました。
今日のたじりとしあきのいかがでしょうかは、いかがでしょうか。
保留!
答え保留。
なぜなら、もうやってみたでやってみて、どう結果が出るか次第だから。
なるほど。
そこでちょっとジャッジしましょう。
非常に興味はあったし、我が家はもう今日からわかめとネギの味噌汁やめます。
やめますね、わかりました。
非常に勉強にはなった。
ただ、やっぱり最後の焼きそばにプリンでカルボナーラっていうのが、どうもえーそうなんだとはならないので、
やってみたの結果次第で答えを出します。
あとホタテとキウイも試してみましょう。
ぜひ、この辺りもね。
怖いけどね、ホタテとキウイは確かにオシャレフレンチって言われたらよさそう。
合いそうな感じがしますけどね。
ということで、今後もこのコーナーとラジオを聞いている皆さんとの食べ合わせが良くなるように今後も頑張っていきたいと思います。
以上、たじりとしあきのいかがでしょうか、でした。
聞きたいラジオ番組何にもない。そんな時間はポッドキャストで過ごしませんか?
RKBでは毎週40本以上のポッドキャスト番組を配信しています。
あなたのお気に入りの声にきっと出会えるはず。
ラジコ、スポティファイ、アップルポッドキャスト、アマゾンミュージック、ユーチューブミュージックでRKBと検索してフォローしてください。
RKBオンラインのポッドキャストまとめサイトもチェック。
