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はい、みなさんこんにちは。 野菜がつなぐ人と人、ハーティッチファーム代表もとです。 本日も農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネルを始めていきたいと思います。
本日8月25日、火曜日でございますね。 今日もね暑い。栃木ってめっちゃ暑いですけれども。
ハウスの中の作業はちょっとできないなという感じの暑さになってしまっております。 まあねこういう時は朝早くかそれが夕方の涼しくなってからハウスの中の作業。
これをねやっているそんな状況ですけれども、ハウスの中ではねあの長茄子が
もうだいぶ苗から大きくなりまして 立派になってきたので
これからね枝をどんどん分けていくような準備をしなきゃいけないというところで、 まあこれからね外の、まだ外のね
カシューナスも忙しいんですが ちょっとねハウスナスの長茄子の方もね準備をしていかなければならないと
夏も冬も茄子を作っている宿命で常に常に何かの作業に追われているという状態になっております。
まあ 仕方がいた仕方なしというかね
そんな感じでございます。 今日もですねゴホービナスの贅沢なスポタージュこれのねお話しようかと思います。この後本編の方を聞いていただければと思います。よろしくお願いします。
はいそれでは本編の方に移っていこうと思いますが今日はですね昨日に引き続き ゴホービナスの贅沢なスポタージュのお話しようと思いますが
今日はですね外見だったりとか内容量あるいは原材料だったりとか このゴホービナスの贅沢なスポタージュについてちょっと詳しくね皆さんにご理解いただくような
そんなお話をしようかと思います まずですね私がこのナスポタージュ開発する時に常温保存で
売れるように常温で売れるようにそういう設計しております パウチ加工して常温で置いておけるようにそういうふうにしたんですが
パウチででもですね 商品として棚に並べた時に横にベタッと寝てしまって見えづらくなるのではなくちゃんと立てて
置けるようにそして商品のラベルがお客様に見えるようにということで スタンディングパウチ型にしています
内容量がまあ大きさがですねだいたい縦 19センチそして横が123センチぐらいのパウチで
まあスタンディングパウチなんですが内容量が170g 入りにしています
まあこの内容量もねまあいろいろと まあ試してみてというか
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いくつか作ってみて100g だとねちょっと少ないとでも200だと結構多いんですよね というところで一食分でそれなりのボリュームもあり
まあ食べ応えもあり満足できるレベルでも多すぎないというところで だいたい150から170ぐらいかなと思ったんですがまあそれの
大きめの方の170g で作っております
まあお皿にね出して結構お皿いっぱいになるぐらいあの平皿というかね なので
まあ1食分一人一人分の量として設定しておりますが まあ結構ねあの満足いただける量かなと思っております
で原材料はですね これは野菜として使っているのは本当なすと玉ねぎだけ
この作り方としてはナスと玉ねぎを炒めまして でそれを水牛乳同量で煮込ん
その後ミキサーにかけてポタージュ状にして コクを出すために生クリームを使う
あとはねあの塩っけコンソメとかねあのその辺で味をつけているんですけれども まあそんな感じで使っている野菜としてはハーティッシュファームさんの
なすが 主材料として使っているそんなポタージュになります
これがね本当にねなすって言われなければわからないぐらいのね 味としては全くなすを感じない
まあいい意味でも悪い意味でもそうなんですけど全くなすを感じないんで なす嫌いな人でもね絶対に飲める
なす嫌いなすが嫌いなお子さんでも絶対飲めるしこれはね みんなみんななすが嫌いな子でもこれ美味しいっていうようなねそんな
なすにえなすのポタージュにねなっています まあ味付けはね
コンソメ風味でまあコンソメで味付けているのでどんな方にもね受け入れられやすい ようなそういう味付けになってますね
でこれ常温保存と言いましたがパウチ確保しておりますので常温保存で1年間 賞味期限がない1年間
持つようにしております これもですね
アレルギーがね気になる方っていうのもいらっしゃるかもしれませんが アレルギー物質になるような特定原材料の音材料というのは使用してません
a この 加工のためにね保存量とか着色料とかそういうものを一切使っていなくて
もうそのまま材原材料そのままの味と 国でやっておりますが
アレルギーは材料としては使ってないんですけれども 工場の方でね
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他のなんていうかなアレルギー物質とラインを完全に分けているわけではないので その工場の制作過程で
アレルギー物質を使用した加工品を作っていることはあるっていうのはね ちょっと避けられないですね
もちろんね工場の方でも1回1回そういう加工品を作った後には洗浄してやっております ので
アレルギー物質が他の加工品に混ざっていくということは 考えにくいというか極力ないように管理している状態ですが同じラインでねそう
いうアレルギー物質を使った加工品を作っていることもあるっていうのはご承知を 聞いただければなと思っております
でもう一つねこのご褒美茄子のナスポタージュで特徴的なのが含まれる 成分ですね
ご褒美茄子自体にも その成分が多いんですけれども
コリンエステルというですねナスに ナスに含まれる成分なんですが他の野菜にも含まれているんですけれども
このコリンエステルという成分は ナスはですね他の野菜の3000倍ぐらいね大きく
大きい大きな量を含んでいる特徴的な成分なんですね この成分というのは血圧抑制あるいはリラックス効果睡眠改善などに
効果があることが科学的にも証明されていて このコリンエステルという成分がふんだんに含まれているナスポタージュになっています
ご褒美茄子自体ですねまあこれ品種の特性にもよるんですけど 一般的な
ナスに含まれるコリンエステルの成分さらに4倍ぐらいに多く含まれているんですよ 今このコリンエステルという成分で
機能性表示食品として票登録をとっているのが高知県産のナスなんですが まあその高知県産のナスの平均的な成分量の約4倍ぐらい
あのうちの ご褒美茄子長ナス品種の方のご褒美茄子はね4倍ぐらいの量が含まれています
でその量を十分に含んだナスポタージュになっているので このナスポタージュをですね1日1回
食べていただければ その血圧抑制効果にを出す1日に必要な量のねコリンエステルの倍ぐらいの
量もねあの取れる接種できるようなそういう設計になっていますので まあこのコリンエステルのね
含有量これがねちょっと一つの特徴ではある そんなナスポタージュになっています
まあこれもねあのこのナスポタージュの商品として 機能性表示食品これもね取ろうと思って今手続き中でございますが
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9月1日にはねまだその手続きがね完了していないということで 9月1日には機能性成分表示
機能性表示食品としての音その表示はなしでという意味で先行発売という形にしよう と思っています
ただレシピ自体はね何も変わりませんのであのその商品自体には十分な コリンエステルも含まれているようなそういうようなね
ものになっております まあただね
実際に表示を取れてから 登録を取れてからね
パッケージの方にも正式に記載してで正式販売という形にしようかなと思っております 食感はですねあの結構
重ためというか a なんていうのがとろみのあるような
ものにしています もっとねサラッと飲みたい方ももしかしたらいるかもしれませんが
濃厚なポタージュというイメージでちょっととろみの多めの方のね あのレシピにしています
もしねあのほんともっと軽いものが軽く飲みたいという方はご自身でパウチから開けて いただいたそのポタージュを牛乳などでね
あの薄めていただいてご自身のお好みで飲んでいただいてもいいのかなと思います けれども
まああの パウチから開けた状態では結構しっかりとした
食感のポタージュにしております これもね
ほんとパウチから開けてそのままお召し上がりいただけるようなそういう形ですので そのままですとねあの今の時期だったら冷静でもいいかなと思いますし
あるいは冬でしたら 開けてそれをレンジでチンしていただいてね温かいポタージュとして飲んでいただいても
体温めるのに良いかなと思っております ほんとね開けて
開けるだけで風を切るだけでそのまま一品になるというそういう簡単な美味しいそして 健康にもいいなスポタージュになっておりますのでぜひともお楽しみいただければなと思って
おりますはいここまで聞いていただいてありがとうございました それでは良い1日をお過ごしください
またねー
