茄子麻辣の製造開始
はい、みなさんこんにちは。野菜が繋ぐ…噛んだ。野菜が繋ぐ人と人とハーティッチファーム代表もとです。
農業を学びで心も豊かにするチャンネルを始めていきたいと思いまーす。
昼間ライブでございますね。
今日は寒い!どうですか、みなさんの地域。寒いですね、栃木県。
ずーっと朝から雨で、今日結構小学校とか運動会のところが多かったんですが、
運動会も雨で中止になって、明日に準備ができるところがほとんどかな。
私もPTA関連で学校運営協議会というところに所属していて、
学校の運営を親の立場として、PTAの立場として見守るというね、
そういう組織に入っていますので、
今日小学校の方ね、小学校にも子供はいないんですけど、
地元の小学校の方から運動会への来賓としての参加依頼が来ていたんですが、
中止ということで、明日に巡演なんですけど、
明日はね、ちょっと私は参加できなくて、そういう状態ですね。
快感的にボタンを15、6度ぐらいしかないんじゃないかなっていうような寒さですね。
10度はいってないですね、快感的に。
というような思いを抱えております。
もうほんとね、やっとですよ、タイトルにも書きましたけど、
今週末に材料を準備して、来週の頭にやっと、
とろけて香るナスマーラー加工品の製造ができます。
青空レストランに出させていただいて、
その後ね、たくさんご注文もいただいて、
オンラインショップ中心にご注文いただいていて、
今ね、在庫切れだったんですよね、とろけて香るナスマーラーが。
あの出演のためにね、300個ぐらいは用意したんですけど、
それがありがたいことに、その後の注文で全部吐けてしまって、
今、最近ご注文いただいたこの9月末ぐらいから10月頭ぐらいまで
ご注文いただいていたものが足りなくて、
在庫切れで今ご注文いただいているものもお待ちいただいてたんですが、
やっとね、今週末から来週頭ぐらいにかけて、
その製造が、バッチが入れられましてですね、
やっとできるようになりました。
加工所の方がね、忙しくて、本当にね、製造が組み込めなかったんですよ。
本当は9月末ぐらいとか10月頭ぐらいには遅くてもね、
作ってもらいたいとお願いしてたんですが、
もうね、他の作業というか、それに入ってしまっていて、
いっぱいいっぱいで、加工所も。
それでね、製造ですね。
こういうのがね、外注をお願いしていると、
こういう思った通りのスケジュールでなかなか作れないっていうね、
大変さがあるんですけど、
やっぱり加工部門をね、自分のところで持つのは、
労力が大きいというか、それだけの設備投資もなかなかできないし、
というところもあってね、やっぱり外注の方が
いっぱいでいいなと思っているんですけど、
スケジュール観点では難しいですね。
かといって、他の加工所も、なかなかね、
これを作ってくれるところが見つからなくて、
難しいと思いますけど。
まあでもね、やっと来週には100個ぐらい作れる予定ですので、
来週の川切りに、また今月中にもう1回ぐらいは作って、
10月中に200個ぐらいは作りたいなとは思っているんだけど、どうだろう。
並行してね、ナスポタージュの開発もこの加工部に進めてもらっているので、
そちらとの作業の兼ね合いもあって、
どっちもうまくやってほしいんですけどね。
もう1回100個、とろけて香るナスマーラーをとりあえず作ってもらったら、
その後はナスポタージュの方をちょっと手掛けてもらって、
新たなナスポタージュの開発
余裕があればもう1回100個作ってほしい。
そういうのがいいかな、プライオリティとしてはね、仕事のプライオリティとしては。
とろけて香るナスマーラーの他にも、
ナスポタージュも試作品を今月中、あるいは11月の頭ぐらいまでにはね、
その辺でね、いろいろと作業を行いましていると、
頑張ってほしいなと思っています。
ありがとうございます。これは何て読むんでしょう。
まるさん。
お聞きいただきありがとうございます。
高知の秋庭。
秋でいいですかね。秋市。
秋には焼きナスのアイスクリームあります。
それね、その情報ほんと欲しいです。
まるさんって多いですけどね。まるっていう記号の名前ですけど。
まるさん。
これね、焼きナスアイスクリーム食べてみたいんですけどね、私。
ファームという会社です。
これあれですかね、オンラインショップへお取り寄せとかも商品あるんですかね。
これね、私、情報だけを聞いてやってて。
ちょっとこのアイスクリームかどうかはわからないんですけど。
なんかこう、なんていうんですか。
ブルーメイのなんかでね、賞を取ったとか。
そういうのね、そういうアイスがある。焼きナスのアイスがあるっていう。
食べてみたいのと思ってるし、私もね、ナスのアイスクリーム。
それはソフトクリームみたいな、そういうのにするのか。
ジェラートというかね、カップアイスにするとか、いろいろですけど。
作りたいなと思ってる。
ただ、その美味しいと言われる、本物のそちらのアイスクリームの味を知らんもんね。
どういう風に作れば美味しいのか。
自分で開発すればいいのかもしれないし。
そういうのね、焼きナスのアイスがね、興味あったんです。
私もナス、カップアイス、いろいろとね、いろいろ試してみたいものが頭の中にあるんですけど。
なんせ、時間と作ってくれる相手探しがなかなか進まないというのが。
ありがとうございます。レターしました、その商品。
ブラザルからレターしてくれたという。
ちょっと後で見てみます。
いやー、本当にありがたいですね。
ありがとうございます。お買い上げ申し上げます。
焼きナスアイスの販売、ギフト、ふるさと納税、秋グループさん。
すごい、こういうのがあるんですよ。
あとで内容を説明します。
本当ですよね、ふるさと納税で買えるんですね。
試してみないといけないですね。
私もね、作りたいと思っててね。
ジェラート開発してる人とか、知り合いでそういう人がいるときに、片っ端から声かけて、
ナスのアイス作ってんですよね。片っ端から声かけてるんですけど。
なかなかね、その作業自体が進まない。
何が一番難しいって。
一時加工してくれるところがね、なかなか見つからないんですよ。
自分でとりあえず試作品のためだけだったらね、
自分で焼きナス作って、それをペーストにして送りゃいいのかもしれないですけど。
だいたいジェラート屋さんって、アイスにすること自体は全然問題なくできるし、
あるいは味付けとかでも、自分でね、それなりの見地がある人ならば、
味付けのところも問題ないと思うんですけど。
ナスのペーストを使おうとすると、しかもそれ焼きナスにしてペーストにしようとすると、
茄子の加工の課題
そのひと手間があるじゃないですか。要はナスを焼いて、それを皮むくのかしてペーストにするとか。
それをね、ひと手間じゃないですか。それをやってってお願いすればいいかもしれないですけど、
いずれにしても商品化しようとした時に、それを大量にやろうとした時に、
だいたいジェラート屋さんって、その一時加工というか、ナスを一時加工したものをその状態で欲しがるんですよね。
で、何が難しいかって言うと、私の周りにその一時加工をしてくれる業者が少ないんですよ。
加工品やってるとね、ほんと直面するのが、最終加工品にする業者さんは大きいところを含め小さいところを含めるけど、
最終加工品にするところは結構皆さんやるんです。
その手間がかかる一時加工、それをね、やれない加工屋さん結構多いんですよね。
もちろん私が今付き合っているところは、ほんと小さい加工部で、一時というか原料から全部手作業でやってくれるので、そういうところはあると思うんですけど。
特に大きな加工業者になると、その一時加工の部分をやっぱり持ってなくて、
その半加工品を納入してもらって、そこから最終品のために大量生産というか、そういうやり方してるんですよね。
そういうところでね、ほんと私、茄子のポタージュを開発してますけど、それを粉末状のポタージュの粉を作りたかったんですけど、
一番地元の大きな会社、センパトウガさんっていうところがあるんですが、地元の会社で、
そこもね、やっぱり茄子のポタージュの粉を作るためにも茄子の粉末が必要なんですけど、
それをね、一時加工でできる部分を持ってないんですけど、
だからその大量に作る加工品のための茄子の粉末、それはまずペーストにしたやつを乾燥させるのか、どうやって作るかはまた別の話ですけど、
いずれにしてもその一時加工をしたら、焼き茄子を粉末なりポタージュにペーストにする、それを大量にやってくれる一時加工の場所がないんです。
加工品、特に農家さんが加工品を作りたいという業界でビジネスで考えると、一時加工って、ほんと仕事の種がいっぱいある気がするんですけどね。
これを専門でやってくれるところがあった。結構依頼する人いるんじゃないかと思うんですけどね、周りないですね。
ナスマーラの製造と販売
私が住んでいる茂川市にも、加工所作ればっていう市長とかとの話し合い、会議みたいなのがあったりするところで言ってるんですけど、まだ実現してないんです。
農協とかも強戦状を作る、一時加工を作ってもいいんじゃないかと思うんですけどね。依頼する人いるんじゃないかなと思うんですけどね。
それだけでかい設備を依頼する人っているって言ってくるらしいんだけど、その設備投資を回収できるだけでもね、
目処が立たないというか計算できないでしょうね。実際にどれだけの人がそれを使うのか計算できないでしょう。
そうすると、そんなのに作るだけのメリットあるの?ってなっちゃうような展開を読めますけどね、確かに。
じゃあ自分で作るか、一時加工所、みたいな。思ったりもしますけどね。
ということで、ちょっとありがとうございます。
アイスクリーム飲ませてみて、何なら飛び寄せて味わいながら、自分でもアイスクリーム、ナスアイスクリームを開発してみてください。
とりあえず今週末から来週頭にかけては、とろけて香るナスマーラ。
青空レストランでも紹介された、とろけて香るナスマーラをね、もう一回生産していきますので、
それのね、在庫切れのところを復活させて販売できるようにしようかなと思っておりますので、
ぜひともみなさんも、とろけて香るナスマーラ、日本で唯一だと、私調べてはこれしかないんですけど、
実際にナスの実の入ったマーボウナスの水に、これをぜひとも味わっていただければなと思います。
概要欄にもね、とろけて香るナスマーラ、今現地点でまだ在庫切れですけど、
ちょっとね、それのURL払っていただきますので、ぜひともご褒美ナスとともに覗いていただければなと思います。
そして、現地点でご注文いただいてお持ちいただいている皆さん、来週の中頃には、
製造されたとろけて香るナスマーラを発送しようと思っておりますので、もう少々お待ちください。
それで、寒いわけでございません。帰ります。
それでは、またねー。
