検査の痛みからカレーへ
オダキンカワヤン
オダキンカワヤン
オダキンカワヤン
オダキンカワヤン
オダキンカワヤン
オダキンカワヤン
もう一回差し直しですね、みたいな感じで。もう勘弁してほしい。
すごいね。その後帰ってきて、私がもうほんとにぐったり弱ってたんですよ。
だってさ、それさ、診療代払うのなんかアホらしいじゃん。むしろちょっとお洒落が欲しいよね。
いやいや、そんなことはないんだけど。
実験代になってやったんだぞって。
結局そうしないとその人も上手くなんないわけだしさ。
そりゃそうだ。でも別にそれで謝礼を払ってもいいんじゃないかって。
でもその部分だけだからさ。
そっかー。
普通は、いろいろね、どれくらい微老の話をしていいか。
いや全然大丈夫でしょ。
いきなりあれかな。いやちょっとどうしよう。
だが、まあまあまあ。
ちなみに俺もね、何年前だ?もう6、7年前か。
大腸ポリーパー取ってるから。
そうなんだ。
ケツからなんか入れんの?
もちろんケツからいろいろ入れましたよ。
でもまあ尿道入れるよりはマシだよな。
まあ確かにね。もうちょっと広い穴は空いてるからね。
口がでかいもんね。
そうね。
まあ、そうか。
やだね。なんかいきなり下の話で。
ちょっとよくなかったな。もうちょっと爽やかな話しよう。爽やかな話。
そうですね。ちょっとタイムね。
お、帰ってきた。
お待たせお待たせ。
大丈夫よ。
家庭のカレーと店主のまかない
そしたらさ、なんかせっかくだからちょっとカレーの話でもしようかなと思って。
いいね。じゃあこっから第5話ぐらいだな。
そうだね。こっから長いよ。
いや気にくく。カレーの話聞きたい。
いやそもそもさ、おだきんカレー好き?
大好き。
ほんと?週何ぐらいで食べる?
そんなには食わないけど、カレー週1ぐらいかな。
週1ぐらいで。家で食べる?
家だね。
家のカレー。
家のカレー。っていうかカレーはやりだすとカレーばっかりになっちゃうからさ。
暗黙のカレー圏みたいなのがあって。カレーの圏。
カレーの圏。
今日はちょっと時間あんまりないとか疲れてるっていうときにカレー作らせていただくみたいな。
あ、おだきんが作る?
あ、じゃあ向こうもだけど。
奥さんも作る?
半々でやってるんだけど。
カレーばっかりだとちょっと手抜きじゃないかってことになる。
そんなことないっすよ。やっぱりカレーは完全栄養食品ですからね。
わかるよ。言わんとせん。
君毎日食ってんの?カレー。
味見をしなきゃいけないからね。カレー屋さんとしては。
それは味見だけじゃないの?普通に真辛いの?
いやいやもうほんと小鉢にスプーン一杯のご飯とスプーン一杯のルーで。
それで味見する感じ?
もうそれ以上食べたくないです。
マジで。
普段のまかないはなんか違くて?
まかないというかね、俺一人で食ってるからなるべくカレー以外のものと思って。
たまごかけご飯だってめっちゃうまいなと思うもんね。
まぁ実際うまいよ。たまごかけご飯が。
とにかくなるべく麺類とかを買ってきて。
なるべくカレーから遠いところに。
上塩ちょっと足すね。
でもねこの間3日くらい前にランチがすごい忙しくて。
昼の1時くらいにランチのピークが終わったからさ。
でも終わったらすっげぇ腹減ってて。
でもまだランチがある程度客入ってくるから。
まかない作ってる暇とかないからさ。
自分とこの小鍋に入ったちょっと余ってたカレーをさ。
ご飯にかけて食ったのさ。
めっちゃうまくてさ。
いいところはうまい?
俺のカレーうまいじゃん。
うまいと思う。
焼き焼きしてるけど、
腹が減ってればうまい。
1日試食してたら確かにもういいわってなるかもね。
なるね。
ジャワカレーの甘口と香り
小田君はカレールーはどこの?
ジャワカレーですね。
ジャワカレーですか、ハウス派ですね。
相棒が辛いのが苦手なんで。
ジャワカレーの甘口が普通のカレーの中辛ぐらいじゃないですか。
甘口は売ってないわけ。
甘口ってないよね。
青いパッケージなんだけど。
バーモントカレーの中辛ぐらいなんだけど。
甘口はアマゾンで買ってますね。
一応売ってはあるにはあるけどスーパーにはないパターンか。
たまーに売ってんだけど。
異様にもあれですね。
確かにジャワカレーで甘口どういうこっちゃっていう話でもあるわな。
でもジャワカレーはやっぱり
ハウス食品が作ってるから
SBのゴールデンカレーとか
ああいうのとスパイスの配合がちょっと違うんですよ。
ちょっとその辺聞かせてもらおうか。
聞いてくださいよ。
ジャワカレーの話しましょうか。
ジャワカレーってカレールーの中では
一つ一つ世代が新しい。
S&B赤缶、フェネグリークと陳皮
結構昔からあるけど80年代半ばぐらいからあるはずなんだけど
それまでやっぱりSBのゴールデンカレーだったりとか
ディナーカレーだったりとか
あの辺ってもちろんSBってずっとカレー粉を作ってるからさ
そのカレー粉の香りがベースとなって
だからSBのカレー粉って匂い嗅ぐと
カレーの匂いですねっていう感じじゃない?
ちなみにカレー
SBはさ
圧倒的にカレー粉でやった方が香りがいい気がする
そうですね。それはそうです。
ルーより。
ルーにしちゃうと香りを維持するのが難しいのかね。
だいぶ丸まるよね。油と小麦粉で
だいぶ丸まっちゃうけど
それでもやっぱり
SBらしい香りがするなっていう
あれってやっぱり結構
世界的にカレー粉っていうものを見たときに
SBのカレー粉の香りって結構独特なのよ。
日本人はあれ嗅いだらめっちゃカレーやんっていう感じなんだけど
結構フェネグリークっていうスパイスがあるんだけど
このスパイスってちょっと
単体で嗅ぐとちょっと
カレーの匂いにカラメルの匂いが混じってるみたいな
そういう香りがするのね。
何グリークっていうの?
フェネグリークっていうね
オード色の石みたいな種なんだけど
これがね
フェネグリーク
フェネグリーク
フェンネルと関係ある?
関係ないね。
関係ないんだよ。
フェネグリーク
フェネグリークと
あとはカレー粉では本来使わないチンピっていうさ
いわゆるみかんの皮
漢方で使うやつ?
漢方で使う。もしくは七味唐辛子とかに入ってるやつね。
このチンピとフェネグリークっていうのがすごい特徴的な香りを出してるのよ。
そうなんだ。
この2つっていうのは他のカレー粉にはあんま入ってないんだよね。
なるほどね。
そうなんだ。
フェネグリークは結構小さいカンがあるじゃん。
うん、赤カンね。
あれは結構使ってたような気がする。
あれはね、とにかく何にかけても一発でカレーになってくれるからさ
なるほど。
俺は本当にSBの赤カンの香りって本当に好きだからさ
店では使ってないんだけど
でもあの匂い嗅ぐとテンション上がるんだよね。
なるほどね。
カルダモンとクローブのジャワカレー
それに対してジャワカレーの話なんだけど
ジャワカレーってSBに比べるとカルダモンとクローブ
このカルダモンとクローブっていうスパイスの香りが結構強いんだよね。
そんな感じがする。
そうするとさわやかな感じになるっていうのがあって
ココナッツっぽいの入ってる?
入ってるかもしれない。ココナッツパウダーなのか
なんか原材料見たことないんだけど
それっぽい感じもちょっとする気がする。
そうだね。ジャワカレーのジャワはもちろんインドネシアのジャワ島とかそっちのイメージなんだろうから
そっちに合わしてるんだ。