横浜への旅とホテルニューグランド
Sounds by monolith。 この番組は、散らかり放題の毎日を記録している聞き流し系ラジオです。
帰り道や眠る前の曖昧なひと時にどうぞ。 どうも、津田です。
連休中にですね。 まあ、一泊だけ
ちょっと泊まってきて、遠く行ったの?って思うじゃないですか。 横浜行ってきました。
電車で、子供、まあ家族とね。
電車乗り継いで、横浜に行ってきましたよ。
で、泊まったのがね、 ホテルニューグランドっていう
非常に有意緒ある ホテルって言ったらいいのかな。
有意緒あり、歴史もあるホテルですね。 どれぐらい昔に建てられたかというと、1926年だから
バリバリ戦前、
ですな。 で、このホテルニューグランドって横浜の芸品館というか、
VIPをお迎えするためのホテルみたいな扱いなんですけど、 なんか最初は
関東大震災かな、の影響で
グランドホテルみたいなのがぶっ壊れて、
で、そこにニューグランドを建てるみたいなところの、 まあ官民一帯のなんか
昔で言う三席みたいな感じで建てられたホテルらしいんだけど、 まあそんな当時からあるわけで
1926年だと、今2026年ですか?100年?
で、作りも、古さはあるのはなめないかなという感じはあるんだけど、 立ち方というか、振る舞いとかも含めてすごく
有意緒あるホテルというのかな。 な感じがしました。ただ自分が泊まったのは
えーとね、なんて言ったらいいんだ? 名探偵コナンコラボみたいな部屋があって
あの 一番最新の4月の頭ぐらいから上映している
コナンの劇場版の舞台が横浜なのよ。 で、横浜の
山下公園とかあの辺とかが舞台になってるから、 あの地域全体、コナンのいろんなものがあるんだけど、その一環として
ホテルの特定の部屋がね、コナンコラボの、コナンのクッションを置いてあったりみたいな感じの
ホテルになってましたが。 で、で、で、そうそうそう。
まああの 特段
あのまあコナンは全然アニメとか好きで見てるけど コナン大ファンですという感じでもなく
横浜大好きですというわけでもなく えーまっ
予約とかを全然しないで 前日かなに宿取れて
で ちょっとどっか行った気になる場所ということで
で 場所的には山下公園のところだから
この時期ゴールデンウィークの時期っていうのは
中華街のお客さんとかも多くてさ、あと パレードとかもあったりしてすげー混むから
だから普段ならまあ車で行っちゃうとこだけど 車はやめて
渋滞でね 馬鹿を見そうだなぁと思ったから
あれですよ 電車で乗り継いで
うんまあ幸いにして途中から座れたから まあまあ良かったかなという感じなんですけど
ホテルニューグランド発祥の洋食
で まあお目当ての一つはまあ中華街
普通に中華街 に特別思いでもなければ好きなものは
中華街だと射天機っていうお粥屋さんが まあ昔からあるお粥屋さんがあって
そこは 割と
横浜で取材とかあった時は 中華街で昼飯食おうかつって射天機行ったり
っていうのをよくしてたから
好きなお粥屋さんはあるんだけど それ以外まあ別に言ったらさ
どっちかというとこう 3000円とか4000円ぐらい払って食べ放題を食べる場所
かつ 買い食いを楽しむ
まあザ観光地みたいな場所じゃない平日に行く とさ
修学旅行生と 老人しかいないみたいな場所だからさ
まあまあ 特にそこで中華を期待するって感じもないんだけど
あ なんつったかな長崎ちゃんぽんの美味しい店あるよね
まあいいや まあその
中華街とさ でまぁメインで
いいなぁと思ってたのがその ホテルニューグラウンドがさ
まあ由緒ある歴史あるホテルなので そこで当然ねいろんなものが生まれてるわけ
それをちょっと食べたいなぁと思って そのまあ代表的なのが
ドリア と
スパゲティナポリタン と
プリンアラモード すごくない
マジがやっていう中このなんつーの キラキラカード3枚出たみたいな感じの
それらが生まれたのがこのホテルニューグラウンド って言われてるねうん
そうでそれを食べるために
ホテルの1階にあるねー ザカフェ見たら入る
もうすげーなーみたいなカフェに座っついたでー みたいな名前のお店
チェックインしてちょっとゴロゴロして夕方 まあ夜か夜入って
うんで a まあナポリタンって気分じゃなかったら
とりあえずドリアだと思ってシーフード ドリアがまあ
そこの 名物というかまぁドリアってもの自体が
そもそもそこのホテルニューグラウンドで 生まれてるのね
うん それはねあのまあそれなりにあの知られ
ているというのかな うん
ロリアってさ まあご飯バターライスだったりピラス
ピラフだったりの上に a ホワイトのクリームソースみたい
のが乗っかっててそこにまあグラタンの要領で チーズとか乗ってオーブンで焼き上げる
みたいなものじゃない ですごく手がかかってるのがある
ご飯がバターライスなり ピラフがなきゃいけないしそもそも
クリームソースがなきゃいけなくてさらに それをオーブンで焼き上げてみたいな
だから結構 でかかってんだけど8ねこれをね
まずバリバリの戦前だね うん
初代のシェフだった サリーワイルさんつったかな
そのねサリーワイルさんっていう人だと思うん だけどそうだね
うーん名前が出てくるかな サリーワイルさんそうあってだ
パリのホテルからスイス人シェフ サリーワイルをまあ招聘して
でそのサポート役に帝国ホテルの総料理 長だった人を呼んで
っていうまあ最強の藤みたいなが で作られてるホテルなんだけど味な
ザカフェなんだけど そこでなんかねー
のどかなんかを痛めたお客さん向けに パッとできるものっていうことでバター
ライスの上にクリームソースかけてチーズの けてオーブンで焼いてそれをまあ
っていうアンサー出したところから a ドリアというものが生まれたと
うん
ねなんかドリアって言うと ミラノ風ドリアとかあるぐらいだからさあ
イタリアとか地下なぁと思ったらさ フレンチルーツのスイス人のシェフが考案
した 日本発祥のというね
不思議なで 戦前の
西洋料理だね日本で言う洋食じゃなくて 西洋料理の人がシェフだから
まあクリームソースを使うのとかやっぱ フレンチの技法なんじゃない知らんけど
よく
で食べたらまあ美味しいのよであの 結構音がする
ドリアだからさ歴史食ってるようなもんだ からさまあ
縁起問ってことで3000ぐらいするのかな 食べたけどまぁ美味しいまろやかで
だけどじゃあ他でこの味が食えないかという とやっぱそこはクリームソースの
だいたいみんな美味しくなるの法則で行く ところの
まあ美味しいけどここでなきゃっていう 感じではないけどどちらかというとその
歴史を食べている感じというのもその a
過去を 思いを馳せながら食べる感じが良かった
ねうん そう同じようにさ
8ねー もっと都心だと山の上ホテル今
今休業中かなうん のところにねー
なんつったかななんとかパーラーみたいな 名前のカフェがあんのよこんな似たような
a 西洋料理と
プリンアラモードとか出すようなそっちは ねー
ドリアじゃなくて マカロニマカロニグラタンかなうん
あってそれも美味しいんだけど クリームソース前ねその歴史ある
ホテルが出している そうそうそう美味しかったよ
でそれとサラダサラダついてたけど なんかセットでデザート付き
で3000何本みたいなやつを食べたけど
でプラス普通のケーキじゃなくて1200円 プラスぐらいでプリンアラモードに変え
られるのね プリンアラモードでまぁプリンと
クリームと後何季節のフルーツが乗った みたいなやつよねうん
あれのちょっと贅沢版みたいのがあんだ けど
それを a
まああの家族でシェアして食べようと思っ てっていう感じにしたけどね
まあそっちも美味しかったうん なんかああいうこうなんだろう
晴れの日の食べ物というのかな 普段のケーキ食べるとかそういうのとは
ちょっと違う これがご馳走でございますとして
存在するものをご馳走ですとしてさべ 食べる感じこのあのちょっと儀式に近い
ような食べ物って たまに食べるとなんかこういいよね
自分のタイムラインとは違う大きな流れ の歴史のタイムラインの中に自分の
タイムラインがこう交差する感じがあって さ
家族連れよりもねカップルとかご夫婦 みたいなこうベテランご夫婦みたいな
方々が多かったかな あとね女性のお一人様で
デザートとコーヒーかなーとかを頼んでる 方も結構いたねうん
そこはザカフェだからカフェなんだね うん
で今回食べなかったけど a ナポリタンスパゲティナポリタン
とかもそこが発祥と言われてて初代の それはねサリワイルさんじゃなくて2
代目の音イリエさんというシェフの方が 考案した
まあと言われていると言われているっていう のはそもそも
このスパゲティナポリタンの前に a
イタリア料理ではナポリタンっていうの がないっていうのは日本で有名だけどなん
とかナポリターンみたいな料理があったり とか
フレンフランスだと a なっ
ナポリターンいうみたいなまああってるか わかんないけどなんかそういう名前の
スパゲティナポリターンみたいな感じの 名前のトマトソースベースのパスタはある
のよ
それをいろいろ あの何組み替えて作ったのが
ジャパンのナポリタって言われてて a ナポリタン発祥と関連してるって意味
だと銀座のレンガてーとか ああいう歴史あるところのナポリタンも
もともと確かねイタリアンって名前のそう いうパスタがで出されてたはず
でホテルニューグランドの a
ナポリタンは家さんということがナポリタン っていう命名をしたもので
何野菜とかさ 夏のあの玉ねぎピーマンとかの定番の
野菜が入っていてでここが多分ポイント なんだけど
a まあイタリア系のパスタならさ当然
まあトマトソースベースっていうのは 存在するから
アルデンテを目指すじゃないでもね違うん だよ
この家さんが考案したのは茹でて数時間 を置いてあえて面を伸ばす
もちもち系に振る っていうことをやっているのねうん
でそれがナポリタンとして定着してそれが さらにいろんな喫茶店で広がるんだけど
喫茶店とかだと a
パスタを茹でるのに10分とかかけてたら 商売上がったりじゃないその時にナポリ
タンっていうのは 茹で置きなの茹で置きを使って茹で
置きを油と一緒に炒めてさ まあ焼きそばの容量でケチャップ入れる
みたいなノリじゃないすることで喫茶店 とかで広がっているからさ
そのルーツはもちもち感を出すための手法 だって言われてるね
で a
初代のサリーワイルさんが a ナポリターニュみたいなフレンチ
出身だからそっち系の料理を出している はずって言われててそれをまあ日本風の
アレンジというのかな 変えて現在のナポリタンの形になっている
らしいよ うん
日本の食文化におけるアレンジ力
そうでこれこの話をへーと思ってちょっと 調べてたりしたらさ
知ったんだけどそもそもさ
トマトソースを使うパスタってないタリア では
まあ比較的貧しいエリア
うん っていうことになるらしいよ
トマトソースしか使うものがないみたいな ことを見たい
なんかなんとなく a 日本の印象だとさ定番こそ トマトであるみたいな感じはあるけど
どちらかというとそれ以外を具にするもの がないみたいのが
イメージとしては何かあるっていう文献 みたいのもあったねうん
まあ本当のことところはわかりませんけど も調べていただけれればいいかなと思うん
ですけど そんな話もてへーと思いながらも見て
ましたけど でもさ
ナポリタンもナポリ生まれじゃなくて ミラノ風ドリアもミラノにはねーわけだ
サイゼリアのねうん やっぱさ
何かをカスタムして それらしくするっていうのさ
日本はやっぱ得意なんだよねきっとね 料理一つ見ててもさだってラーメンだってさ
ルーツは中国でしょだけどさもうさ 日本式のラーメンっていうのはさ中国でも
さ別扱いとしてさ 存在してたりとか
あとまあ変なにインドネシアとかさ東南 アジア各国でさ今
ラーメンって言ったら中国のもじゃなくて 日本のものみたいな扱いになってるじゃない
そういうのも含めてなんとなくこの 何だろう
何かを加工して アップグレードするみたいなものが
日本はきっと得意なんだろうなぁと思って 発明の仕方が01じゃなくて
1からまあ 34なのか10なのか100なのかみたいなところで
なのかなと でまぁ100までいかないね日本は多分
一重とかさ 12重ぐらいのところまでは得意でそっから先のさらに大きな
ビジネスにしていく場合は多分外国の人 たちの方が得意な感じはするけど
料理一つとっててもなんか加工のその感じ って日本だなぁと思いながら
はいやっぱ製造業っていう言い方がわかん だけどものづくりのスピリットみたいな
ところは 日本のあの良い特徴なんだろうなっていうの
を 料理でも感じました
中華街での食事と旅の感想
感じましたとか言ってるとさなんかまるで 文章を読んでるようだけどさとりあえず今読んで
ないからね なんとなくそういうあの喋り方になった
けど まあまあ楽しんでで横浜は別にさ
しょっちゅう来るからさ特に何かこう見る べきものが何とかとかじゃないんだけど
であそう中華街って ゴールデンウィークに初めて中華街行った
けど行くもんじゃないね 普段の週末の込み方の
2倍ぐらい体感ねあやばいベビーカーを 教えたらダメだと思って
そこでメインの通りを諦め って前日に
まあ行くならここかなぁみたいな店をいく つかチェックしといてたから
そこの店の一つの上上海料理のお店に行って
うん そうねまあぶっちゃけそんなに驚きは
中華街でないと思ってるからその中華街の 雰囲気を味わうとことのが大事だと思ってる
から どこでも行っちゃいいんだけどなんかこう
接客態度の悪い店だけは避けたかったのよ 気分悪いじゃん
あの食べ放題のさあ中華街にあるさ食べ放題 の店とかってさもちろん全部が全部じゃない
し
a 毎回そうだっていうことではないんだけど
ろうけど なんかこうたくさん客が来るからなんか
こうすごく a
強気でというのかな別に こちらはお客様であぞーとか言いたい
わけじゃないけど だけどその普通のビジネスの感覚で
丁寧に喋るとかっていうのこともしてない みたいなところ何回か当たったことあって
うん でそういうの好きじゃないから
今回は接客態度がいいっていうね上海料理 のお店に行って本当にあの気持ちよくご飯
食べれて そこの名物がね
つけワンタンって言ったかな ワンタンに何かこうちょっと酸っぱめの
タレみたいのつけて食べるんだけど 名物も美味しかったし
自分が好きな青菜炒め 人間際の青菜炒めも食べれたし
あとエビチャーハンとか食べたからあと シュウマイも食べたかうん
とか食べてはい中華街満喫 配出すぐ離れるよここみたいな感じ
だとにかくすごい行列でさで まあ一時の食べ放題ブームが中華街から
さり今はさ外でさなんかこう 映え料理みたいな
いちごが雨にかかっててあの団子みたいに 何個も何個もつながってる奴とかさ
その大きさは必要かみたいなサイズのさ 上げたなんかこうチキンの料理とかさそう
いうのを若い原宿っぽい子たちが食べる みたいなのをさ
a する場所になっているからまあまあ サクッと言ってサクッと電車乗ってサクッと
帰宅しましたけどうん 全体的には1泊2日で
横浜その移動距離が短い分だけそのなんだろう 移動疲れもないし
で 今回まあ
a そんなに移動してないからホテルニュー グラントとその前の山下前にある山下公園と
その裏にある中華が行っただけで赤レンガ とか家も全然行ってないし
とんで ねあの駅から
ずっとです帰りは 始発になるから
乗っていけば渋谷あたりまでビュッと まっすぐ行ってくれるしとかあると割と
この楽しみ方はありだなと思って横浜の 歴史を味わうというのかな
歴史あるものとか養殖屋さんとかやっぱ 多いからさで別にすごーく有名とかじゃ
なくてもきっとおいしいものたくさん あるし
うん 楽しめて良い旅になったかなという
ところでございます はい
週末どこ行こうかなと思ったら横浜 まあありじゃないかなと
思いますコナンの映画はこの後ですね 見に行こうかなと思っております以上
サウンズバイモノリスでしたありがとうございました
