乳酸菌の働きと種類
どうもボブです。今日はちょっと健康の話をしたいんですけれども 腸活腸活って今よく言われてますよね
でその腸活のためにどんなことされてますか ヨーグルト食べてますという方おられるんじゃないでしょうか
でとてもいいことだと思うんですけれども 一つあの知識としてね知ってもらいたいなぁというのが
乳酸菌について 僕の実家のですね親も乳酸菌いいらしいから乳酸菌のなんかこう
定材のですねあの健康食品飲んでるんだよーとか言い話も聞いたことがあるんです けれども
皆さん乳酸菌ってそもそもどんなものか っていうと
糖を餌にして酸を出すっていう性質があるんですね 何かしらの糖を食べてそしてその
体に良い酸を出してくれるんですね その酸によって腸内環境のバランス
pHのバランスを整えてくれたり腐敗をね 抑えてくれたりなので乳酸菌しっかり取り入れると
便のね匂いももしかしたらちょっとバランスが整って もうすごい悪臭じゃなくなってくるみたいなね
赤ちゃんのうんちとかもそんな感じですよね 他にもこれステロールとかの音数値を抑えてくれたりいろんな働きがあります
でこの乳酸菌2種類あるっていうのをご存知でしょうか 動物性の乳酸菌と植物性の乳酸菌と
ざっくり分かれてありますただこれ学術上はそういう分け方はしてません で便宜上でそういう表現をしたりするんですけども
まあわかりやすくですね動物性の乳酸菌っていうのが ヨーグルトに入っている牛のお乳ってことですね
人間の乳にも入ってるんです動物性乳酸菌で これはですね
先ほど頭を餌にして酸を出していましたけどその頭なんですかって言ったら 乳頭なんですねあの牛のお乳に入ってる乳頭なんですね
これを食べて酸を出してくれるということなんですけど ただですねあのこの動物性の乳酸菌っていうのはこのお乳の中でしか生息ができないん
ですね なので一旦もう乳から離れてずっと出てしまうと死んでしまうんです体の中で
腸まで届い生きたまま届いてくれないということなんですね でもですねあの死んだ乳酸菌だとしても
よくこう生きたまま腸に届くって書いてあるじゃないですか あれって生きたまま届くからアピールになってるんですけど
植物性の乳酸菌と日本食の重要性
えっじゃあ他の乳酸菌は死んだまま腸に届いてるから意味ないのって言ったら決して そうではないんですね
ちゃんと 腸が反応して
うんちを出してくれるようなねそういう働きになったりとかはするんだけども 生きた乳酸菌ほどいろんなね活躍はしてくれないわけです
なのでヨーグルトで一生懸命こう取ってる方っていうのは生きたままはあの 腸にはね働いてくれないっていうのは知ってもらっていいんじゃないかなとは思うん
ですねで その動物性乳酸菌を取るときに乳頭を餌にするって言いましたけど
エサこれだけらしいんですねで この乳頭というのは日本人ちょっとこれですね牛乳を飲んだ時にお腹を下すとか
そういった方いると思うんですけど これいろんなデータがあるのでなんか一概に言えないですが日本人の7割は乳頭不対称
だっていうようなデータもあるんですね まああのいろいろ
あるとは思うんですが もしかしたらその便がねヨーグルト食べて便が出たよ
っていうのはそう乳頭不対称乳頭がねに日本人は分解できないんです 乳頭なので
乳頭分解できる酵素がなくてそしてお腹を下して 便がうまいこと出てきてくれてるっていうそういう状況かもしれない
そういう話もあるんですよね なのでヨーグルトを食べてその金の乳酸菌とか
ビフィズス菌とかそういった菌のおかげで便が出ているっていうことなのか 乳頭によってにあのお腹をね下して
実は便が出てくれていたということなのかちょっとねわかりにくいとこなんですよ で今回ですねそのもう一つ植物性の乳酸菌っていうのがあるんですけど
これがあのよくある味噌とかですねあのぬか床とかお漬物の 中に入っている菌ですね発酵食品
その中に入っているものですキムチとかもそうでしょうね でこれはですねもうあの先ほど動物性はお乳の中でしか生きられませんでしたって
言いましたけど植物性の方は結構過酷な環境に耐えうるんですね なのでえっとここらへんも僕たちの周りにも普通にいるそうです
この乳酸菌というのは植物性の乳酸菌というのは そしてそれを食べることで過酷な環境にも耐えうるわけですから人間の体の中
入っていって腸まで届くということなんですね そして動物性は塩に弱いまああの弱いんですけども
えっと植物性の乳酸菌は 塩に強いんですねなのでまあ味噌汁のお味噌だったりとかね
ぬか床とかそういった塩が入ってますけどそういうのにも耐えうるということ なんですね
でちゃんとね腸に届くことで先ほどお伝えしたような 腸内のバランスペーハーのバランス整えてくれたりとか腐敗を抑えてくれたりとか
コレステロールとかまあいろんなね
体のね 健康のために役立ってくれるんです
そう考えると懲戒をしようってあの食事でね しっかりやっていこうと思ったら一生懸命
日本人の場合はヨーグルトを食べたりするよりも もしかしたら昔から日本人が食べてきたお味噌汁だったりとか
ぬか漬けとかねお漬物ね あと納豆とかねそういったのを食べる方がよっぽどいいのかもしれないなぁと思い
ました ただ今市販で売ってあるような味噌とかぬか床とかぬか漬けのセットとかそういった
バランスの取れた食事と免疫力向上
のって 結構もうあのその味を楽しむだけ
の作りになっているんですよねもうほぼほぼそんな菌は死んでいるような 活動できないような状況になってたり
こういうのって温度が大事だったりとか こう毎日こう
抜かずぬか床の場合はね毎日混ぜるとかそういったのが大事だったりするんですよ ねでもそういうのを省いて簡単に使えますよって便利にしてくれた
ものが売ってあるんですけどその代償としてそういった菌の役割とかはもう なくなってしまっている
そういうことが多いんですよねなのでしかも塩がもう99.9%ナトリウムの 生成塩なんですよねそういうのを使われたものだったり逆に
日本食は高血圧になるよって言われたりすると思うんですけどね塩が全部入っ てるよね
それって塩が問題なんですよねそう塩をちゃんと変えて本当に自然と調和したもの 陰と陽があるんですけどいいようでですね
ちゃんと昔の日本人はあの 中央にちょうど真ん中に行くように
作って食べ物をですね調節してたんですね
塩に偏らないようにミネラルが入っていたりとか 他のねミネラルがしっかり豊富に入っているものだったりとか
あと酸性に偏らないように えっとアルカリ性のものを一緒に食べたりとか
いろいろ上手にバランスをとってたのが日本食だったわけですよね それが形だけの日本食になってバランスが崩れてあれも普通に食べてしまうと
高血圧になっちゃうそういうのになってしまってるんですね 日本食はねあの本当は完全栄養食玄米も含めてそうだったわけです
今新型コロナとかまたいろいろ増えてきてますよね そのためにもしっかりで免疫力を高めていくっていうのが大事だと思うんですよね
なので 体を冷やすような食べ物これヨーグルトもそうなんですね
ではなく体を温める ものこれ味噌とか発酵食品ってその温めるものになるんですね
これがあの陰陽五行で陰と陽ってあるんですけども 陽のね食べ物をしっかりとって免疫力もね高くしていくっていうのが大事かなと思います
今日は乳酸菌のお話とヨーグルトよりも日本食がいいんじゃないのっていうお話でした ご視聴ありがとうございます
