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はい、みなさんこんにちは。里山の暮らしとビジネスのチャンネルにようこそ。 パーソナリティーの西江みどりです。
私は岡山県の県北、標高500メートルの山の中で、お米と野菜を作る農家をしております。 お米はすべてJNに出荷していて、野菜はメルカリやインスタグラムなどで販売しております。
早速、つむぎんさんありがとうございます。こんばんはです。 ありがとうございます。
今日はですね、きくいもって何なんっていうテーマでね、ちょっと話していきたいと思うんですけど、
今日この放送をね、なぜしようかなって思ったかっていうとですね、 今朝ね、畑に出たら
去年の冬にね、植え付けたきくいもがね、芽が出てたんですよ。 めちゃくちゃ嬉しかったです。
つむぎんさん、きくいもの唐揚げ大好物。 めちゃくちゃ美味しそうですね。
それありだなぁ。 結構きくいもって油と相性がいいイメージがありますよね。
私、きくいもっていうのをね、今年初めて知ったんですよね。今年とか去年か。
職場のね、中国の同僚の人がすごく美味しそうにね調理して食べてたんで、 一口食べさせてもらったら結構美味しくて、
体にもすごくね繊維が豊富でね、 あの聴覚とかね、すごくあの体に良いっていうのを知って、
うちでも育てることにしたんですよ。 きくいもは、植えたら芽がはびこるらしいね、とつむぎんさんがね、
おっしゃられてるんですけど、そうらしいです。 植えたが最後ですね。繁殖力が非常に強いらしくて、
どんどんね、増えちゃうんで、ちょっと注意が必要な作物っていうぐらい繁殖力、 強力で強い作物っていうことらしいですね。
あー旅の枝さんおはようということで、ありがとうございます。いつも。 今日きくいものお話をさせていただいておりますが、
皆さんね、きくいもってご存知でしょうか。今日ね、 ちょっとそういうきくいもって一体何なのかっていうことについて、またねちょっとチャットGPTで
調べたんですけど、それでお話ししていきたいと思います。 つむぎんさん、きくいもは自然の飲酒林らしいねっていうことでですね、
それはね、よく言われてるんですけど、なんかね、ラジオとかでね、それをね、
なかなかはっきりと言っちゃいけないみたいなね、そのビジネスとして言うときは、そのきくいもは、
自然界の飲酒林とかいう言い方をして売り込んではいけないというね、 あの
別に商業目的じゃなかったら、多分言ってもいいんだと思うんですけど、 でもね、血糖値の低下には、なんかいいっていうのはよく言われていますね。
ただそれをはっきりと言うのは、医学的にはNGっていうことらしくてね、ちょっと言い方には注意が必要なところらしいですね。
旅の宿さん、初めて聞く名前ですねってことで、あ、そうですか。やっぱりあんまりメジャーじゃないですよね。
私も今年というか、去年初めて知ったぐらいなんで、でもね、育てるのめちゃくちゃ簡単らしいです。
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なんかほっといてもどんどん増えるらしくて、しかもすごい、まあ今言ったように血糖値を抑えたりね、あとね、
何だったかな、
腸内細菌のエサになり成長弁通改善日記を、 っていうこととかね、
抗酸化作用があったり、食物繊維がね、多いので、お肌に良かったりね、そういう感じの作物なんですよ。
見た目ちょっと生姜っぽい感じに見えます。
つむぎさん、キクイも美味しいよってことで、 そうなんですよ、本当に美味しくてね、ちょっと香りに癖があるから、好み分かれるかもしれないですけど、
私は美味しいなって思ったんですよね。
たびねどさん、この前エビ芋初めて食べました。 エビ芋って何でしょう。
つむぎさん、薬物法に触れるんだね。 あ、医薬法ね、あ、そうですね、多分なんかそういう関係なんですよね。
たびねどさん、今日野菜だそうです。 あ、そうなんですね。 えー、じゃあ京都の人は結構知ってるメジャーなんでしょうかね。
つむぎさん、キクイもスーパーで売ってない。 あ、確かに見ないですね。
マイナーな気がします。地方によって違うのかも。 京都だともしかしたらスーパーで売ってるかもしれない。
キクイも酢揚げ美味しいよ。 そうですね、中国の人もね、なんか油多めでね、炒め物にしてたんですよ。
すごい、ただ輪切りにしてて炒め物だったんですけど、結構美味しくて、 つむぎさん、キクみたいな花が咲くらしいねって言われてるんですけど、
あ、はらぺこはずさんもこんばんはです。 なんかね、チャットGPTで調べたら、ひまわりのような花が咲くっていう風に表現してたんですよね。
まあ確かにひまわりといえば、ひまわりのような花なのかもしれないですね。 ちょっとひまわりよりは、なんだろう、中心の部分がちっちゃくて、
ガーベラのような花びらがついているというか、まあそんな感じでしょうか。 これね、ひまわりに似たって表現してるのが、これキクカとひまわり族の多年層っていうことらしいんですよ、キクイもがね。
で、名前にイモって付くけど、分類的にはジャガイモと別物で、むしろひまわりの仲間っていうらしくて、
秋に黄色い花を咲かせるということらしいです。 私も初めて知りましたけどね。
ちょっとコメントいっぱい来てるの、あ、やばいやばい。 つむぎさん、ホクホクしてるね。そうなんですよね。
あのね、輪切りにして炒めるとちょっとシャキシャキ感もあったりして。 つむぎさん、カラペコさんっていうことね。
ハッチさん、お知り合いでしょうか。 つむぎさん、ここでもお会いしましたね。お知り合いでしたね。
ということでね、2人のやりとりが繰り広げられております。 カラペコハッチさん、小さいひまわりですね。
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あーなるほどね。私も見たことなくて、黄色い花が咲くという情報しか知らなかったんですよね。
ハッチさんのところはね、実際にキクイも育てられて販売もされてるんでしたかね。
カラペコハッチさん、2メートル以上高いところに花が咲いているので近くで見られない。 あ、やっぱり。
私あれ何の花かなって思ってたんですけど、 花のサイズ結構大きいですか?もしかして。
なんか黄色い大きい花が咲いてるなっていうのをね、あの職場の中国の人が家庭サイエンしてるんですけど、そこで何か見た覚えがありますね。
つむぎんさん、背丈高いねってことでね。 つむぎんさん、庭に植えたらキクイも。
庭にキクイも植えたら大変。 そうですね。私植えちゃいましたけど、畑の横のところにね、あの何も草だらけになっているところがあって、
まあここ空いてるし草生やすより何か植えちゃえと思って、えーと年末に植えました。
サイズとしてはキクぐらいですということでね、はちさんが教えてくださってますけど、
あーなるほど、キクでもサイズ大きいキクのあれですかね、大きいというか、
あのなんだお盆や正月に備えるキクぐらいのサイズでしょうかね。 あぺみさん、こんばんはありがとう。
はらぺこあつさん、背が高いわりに花は小さい。 あ、そうなんですね。
えー、秋が楽しみです。 えーと、つむぎんさん、旅人さんっていうことで、旅人さん、ぺみさんのこと旅人さん、いいですね。
旅人ぺみさん、トラさん見とるけん、耳だけ、あ、オッケーオッケー。
トラさん見とるけん、目でトラさんを見て耳で私のラジオを聞いてる。すごいなそれ。 私だったら多分トラさん見ながらコメントだけ見るな。
えー、はらぺこはっちさん、仏の花ぐらい。 あー、なるほど。
えー、つむぎんさん、苗が植えようよ。 あ、苗がね、うちもありますね。
あの、そのキクイモを植えてる一段上の畑のところにね、苗が植わってますので、毎年苗がもね、収穫して、
うーん、サンバイズでうちはね、苗がを食べますね。
そうそう、なんかそういう苗がとかね、キクイモとかね、あと生姜とかね、いいですよね。
ということでキクイモの紹介はもうちょっとしようかな。
キクイモがね、もっと有名になってほしいなって思いで今日このお話をしてるんですけど、
なんか味とか食感についても、チャットGPTが言ってくれてるのもあるんですけど、私の、自分が感じた味もちょっとお話ししたいんですけどね。
チャッピーはね、ナッツやごぼうに近い風味だっていう風に言ってますけど、
うーん、私なんかちょっと違うなぁ、なんとも言えない、食べたことない味というかね、
確かにナッツやごぼうに近いんだろうかな、ちょっと土の香りがするというかね、そういう野菜ですね。
生だとシャキシャキ、加熱するとホクホクからね、ややねっとりっていうことで、
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やっぱりね、中国の人が炒めて食べさせてくれたのは、シャキシャキ感が残っていたので、あまり火を通しすぎない感じにしたんだ。
火をたくさん通すとホクホク感になるんですね。だから煮物とかするとホクホク感になる、芋っぽい感じになるってことですかね。
ハラペコハッチさん、この辺りではみんな販売しているので、安売りがすすめです。
あー、競合が多いんですね。それつらいな。
ハラペコハッチさん、生でサラダがおすすめ。
マジっすか。アクが少ないって書いてたんで、生でも食べれるってことですね。
えー、ハラペコハッチさん、煮ると土臭い。
あー、私でもあの土臭いのちょっと好きなんですよね。あれはでも、多分好み分かりますよね。
えー、ハッチさん、煮ると子供は食べなくなります。
あー、やっぱり、あのシャキシャキ感の方が若い人とかには向いてるかもしれないですね。
私もあの、中国の人が料理してくれたそのシャキシャキ感の炒め物のやつで、最初食べて、あ、美味しいって思ったんで、
なんかね、それは確か豚肉ときくいも、豚肉はなんかね、生姜醤油で下味をつけてもんどいて、
それと一緒にきくいもの輪切りにしたものをね、油多めで炒めて、食感シャキシャキ感残りつつ炒め物にしたのが、私はすごい美味しかったです。
えー、つむぎさん、関西ではきくいも売ってないわ。
あ、そうなんですね。え、京野菜なのに。京野菜、京野菜なのに関西で売ってない。
ハッチさんはね、あれですもんね、山梨県の方なんでね、関西ではないから、あれですかね、わりとその、地域性によるんですかね、みんなが食べる地域性のところと、
全然全くきくいも自体知らないから、料理方法も知らないし、売れないみたいなところもあるかもしれないですよね。
えー、いやわかんないです。京野菜なんですか?っていうハッチさんから質問があるんですけど、
えー、あ、違うんですかね、さっきちょっとコメントで教えてくださった方がいて、京野菜って書いてあったんで、じゃあそれ違うのかな。
中国から来たって聞いたことあります。
そう、私もたぶんそういうイメージ、中国からきくいも来たようなイメージがね、勝手にあります。
それはたぶん中国の人が食べさせてくれたからなのかもしれないですけど。
えー、はらぺこハッチさん、豚の餌として来たって。
あー、なるほどね、確かにね、いいかもしれないですね。
このその、なんだろう、素飼料というか、家畜向けにはなんかいいかもしれないですね、確かにね。
あー、なるほどね。
ということで、だいたいチャットGPTが教えてくれた情報はね、えー、今喋ったんですけど、
皆さんきくいものイメージついたでしょうか。
これは、ちょっと土の香りのする芋ですね。
見た目ちょっと生姜に似てて、うーん、生姜に似てるって言えばいいのかな。
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まあ、ちょっとそんな感じの芋ですけど、あまり大きさは大きくないですね。
えー、ハッチさん、昔は豚芋って言われていたらしいです。
おー、なるほど。
えー、勝手に繁殖するし、掘り起こしてくれるし。
あ、豚が勝手に掘り起こすから、勝手に食べてくれるってことですね。
鼻で掘って、あ、いい、いいな。
あ、勝手にもう、餌、勝手にご飯を勝手に食べてくれるという、自分で掘ってね。
めちゃくちゃいいじゃないですか、それ自動化されてるな。
えー、はるかさん、こんばんは。きくいも食べたことあります。掘ったこともあります。
あ、そうなんですか。初めまして。ありがとうございます。
えー、かわいいアイコンですね。あ、田舎からお届けしますということで。
えー、田舎村から最先端のネット回線に届ける配信ラジオ。
あ、私とコンセプトが若干似てますね。ありがとうございます。
だからなんですね。きくいも掘ったこともあるんですね。
えー、つむぎんさん、そしたら、きくいも植えたら豚も買わなきゃ。
いいですね。なんか、確かにね。豚とセットで買うと自然に、あれですね。
ヤギが草食べてくれるのと同じ状況ですね。自然に餌やりできるんで。
でも豚飼ったらね、土竹までしなきゃいけないじゃないですか。最後ね。
あの、さばかないといけないところまでくっついてきますからね。
えー、はるかさん、初めまして。栄養価高いんですよね。あ、そうらしいです。
えー、さっきね、チャッピーで調べたんですけどね。
えーと、栄養価はね、なんて書いてたかな。
腸内細菌の餌になり、成長・便秘・改善に器用。
糖の吸収をゆでやかにし、血糖値の上昇を抑えやすい。
えー、あとカリウムね。余分な塩分を排出してくれるカリウムがあると。
あとむくみ対策になったり、ポルフェノール類があるので抗酸化作用があるということらしいですね。
はい、えーっと、どこまで行ったかな。
えー、はちさん、みどりさんの植えたキクイモは何色ですか。
キクイモっていろんな種類あるんですかね。
黄色です。私は薄黄色のやつです。
つむぎさん、はるかさん、初めまして。ということで、つむぎさん、初めましてとはるかさん言われています。
はるぺこはちさん、糖尿病の方が好んで食べますね。
いや、そうなんですよ。うちはね、だからね、うちにはいいです。
えー、詳しくは言いませんが、うちの家系には非常によろしいので、
えー、キクイモね、あのー、できたら、この秋収穫できたらね、
あのー、食べて、しっかり食べたいと思ってます。
ただお腹がね、ガスが張る可能性がありますけど。
えー、はちさん、キクイモの敷地広げないと。
で、豚のマークついてますね。
えー、そうですね、豚飼ってキクイモ少々育てたぐらいじゃ、豚に全部食べられちゃうから、
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でも勝手に広がっていきますよね、たぶんね。
だから広がりすぎないように逆に気をつけなきゃいけないな。
ね、なんかアワヨクバいっぱい取れたら、青空市にでも売ってみるかなーとか、
メルカリで売れるなら売ってみようかなーとかね、思っていますがね。
キクイモの知名度を上げたりね、食べ方を言わないとね、
たぶん認知を上げないとね、売れないかなーとか思ったりもしてますね。
ハラペコハチさん、食べるとめちゃくちゃおなら出る。
やっぱり、中国の人もあんまりおいしいから食べすぎたら気をつけた方がいいよって言われたんですよ。
で、はるかさん、キクイモは手入れもほとんどいらないので楽チンです。
いやそうだね、そうですね。
だから私の友人のぺんみさんはね、めんどくさいのが嫌だって言うんで、
キクイモをね、肥料もあんまりいらないらしいんですけど、どうなんでしょう。
すごい楽だからね、ぺんみさんに勧めるのもありですね。
私の友人は最近農地を買ったんで、だけど栽培ちょっとね、家から離れたところなんで、
栽培はめんどくさいのが野菜は苦手って言ってたんでね、キクイモいいかも。
つむぎさん、庭にキクイモを植えたら他の植物が絶滅すると聞きました。
やっぱり、あの、なんか繁殖力が非常に強いっていうのは聞いていて、
我が家でもね、昔植えてたけど、全部掘り起こして消滅させたって聞いたんですけど、
私が復活させてしまいましたね。
ハルカさん、私キクイモのレシピ持ってます。
あ、近所のおばさんたちが婦人会で配ってました。
マジっすか。え、ハルカさん、ちなみにどこの地方の方でしょう。
日本のね、大体の場所でいいんですけど、
中国地方でしょうか、それとも関東ですか、それとも関西ですか。
ハラペカーツさん、会食に行ってきます。
ありがとうございました。はい、来ていただきありがとうございます。
ぺんみさん、キクイモ、メモメモ。あ、聞いてた?
キクイモめっちゃ楽ちんだけど、めちゃくちゃ繁殖力増えるから、
他の植物絶滅するかもしれないって言ってたけど、ほんと絶滅するのかな。
キクイモ飲みすぎたら、ぺんみさんが馬が食べる牧草がね、
育たなかったらちょっと困るな。
えー、つむぎさん、ハラペコハチさん、またねーってことですね。
えー、ハルカさん、あ、関西ですってことですね。
あー、なるほど、関西はキクイモの、
そうですね、地域性があるんだろうな。
関西でも食べるところ、食べないところがね、あるんでしょうね。
ということでね、あの、今、いつものようにですね、
夫がね、また部屋に入ってこようとしてるので、
そろそろ急なんですけど、ライブを終わろうと思います。
えー、つむぎさん、関西ですっていうことでね、
あの、いつもながら誠に勝手ながらですね、
あの、そろそろタイムリミットが来ましたので、
えー、皆さん、あの、お聞きくださり本当にありがとうございました。
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またね、時々キクイモの話ね、収穫したときもまたキクイモの話したりとか、
実際花が咲いたらね、キクイモ花が咲きましたとかね、
またラジオで言っていきたいと思っております。
えー、それでは、今日もここまでお放送お聞きくださり本当にありがとうございました。
今日はね、キクイモなんなんっていう、キクイモって何?っていう話をさせていただきました。
それではまた、次の放送でお会いしましょう。
それじゃあ、またね。バイバイ。