マンガンジュ唐辛子カレーの魅力
最後の晩餐はフルコースで、るりです。
あかりです。この番組は、現実と戦いながらも、欲張りに日常を生きる2人が、誰かにちょっと聞いてほしいを共有するポッドキャストです。
私な、自分が作る手料理の中で、一番おいしいのはカレーだと思ってね。
いいね。料理上手なるりの一番のお料理。
いや、あの、別に私がなんかスパイスから作るとか、そういうわけじゃなくて、市販のカレールーが買うっていうだけの話じゃないけど。
え、何がそのこだわりがあるの?何か。
基本的には普通に、ノーマルなカレーを作るんよ。
それが一番おいしいなって思ってねけど、夏になると必ず作るカレーがあって、もうすぐ夏が来るので。
それをちょっと紹介しようかなと。
何年か前に、ジャガーカレーのCMで、マンガンジュ唐辛子を入れたカレーを作ろうみたいなCMがめっちゃ流れてた年があんねん。
それ何回か見てて、おいしそうやなと思ってて。
何かある日、そのCMが流れててさ、朝。
めっちゃカレーの口になっちゃって、このカレー作ろうと思って。
マンガンジュ唐辛子を入れた辛いスパイシーな夏カレーみたいなやつ。
これ作ろうと思って、スーパー行ったんよ。
スーパー入ってすぐの旬の野菜コーナーみたいなのがあるやつ。
あそこにマンガンジュ唐辛子バーンって置いてあって。
偶然と思って、ラッキーと思って。
あれ毎日あるわけじゃないやん。レギュラーメンバーじゃないからさ。
あるかどうか分からんなと思いながら行ったらあったから、ラッキーと思って。
でカレールーのコーナー行ったらさ、ジャガーカレーのルー特売してたやんか。
すごい。
なんか資本主義に踊らされてると思って。
なんか仕組まれてない?今日これ。
全員京都で買ってたんじゃない?
ほんまに。やけにあのCM今日多かったしなと思ってさ。
まあでもこれ乗っとこうと思って。乗って。
で作ったカレーがめちゃくちゃ美味しくてさ。
長屋もみんなそれが大好きで、毎年作るようになったんやけど。
あのね、ネットでジャガーカレーマンガンジトウガラシとかって調べると、
ジャガーカレーが公式で出してるレシピがあるんよ。
基本的にはそれ通りに作ればいいんやけど、
ちょっとアレンジというか、絶対こうした方が美味しいっていうのがあって。
お肉やねんけどな。
具材としては、牛肉と玉ねぎとマンガンジトウガラシ以上なんよ。
めっちゃシンプル?
めっちゃシンプル。それだけで良くて。
ズッキーニとか茄子とか入れても美味しいんやけど、
でもマンガンジトウガラシだけ。
あと玉ねぎをたっぷり入れる。
それもそれだけで十分美味しくて。
だいぶマンガンジトウガラシいっぱい入れなあかんよね。
そんなにいっぱい入れないで。
玉ねぎを大量にじっくり炒めて飴色にして、
そこにお肉を入れて煮込んで、最後にルー入れて、
マンガンジトウガラシは一番最後にクミンで炒めて、最後に入れるみたいな感じ。
めっちゃ美味しいんやけど。
カレーの調理法と材料選び
お肉ね、牛肉を使うんやけど、
それを多分レシピではカタロースだったかなって書いてあって、
カタロースでも十分もちろん美味しいんだけど、
私が作るときは必ず中押しを使うんですよ。
違うの?
全然違うんよ。
中押しの方が油が多そうなイメージ?
そうだね。油も多いし、骨と骨の間のお肉だから、
めちゃくちゃ出汁が出るんよ。味が濃いんよね。
あんまりスーパーにレギュラーメンバーで置いてるお肉じゃないかもしれんけど。
あんまり中押しっていう表記で売ってる?
売ってるよ。中押しカルビとかで売ってるかな。
だから焼肉用みたいなイメージがあるかも。
そうだね。焼肉用で使うことは多分多いと思うんだけど、
だからカレーに使うには贅沢なお肉よ。
カレー用とかってスーパーで売ってるお肉ってちょっと安いやん。普通のお肉より。
でも中押し使うことでも格段に風味がアップします。
じゃあもう普通に焼肉用のやつをそのまま入れるみたいな感じってこと?
そうそうそう。
スーパーにテナントでお肉屋さんが入ってるタイプのスーパーとかあるでしょ。
ああいうとこだと多分置いてる。あとは昔ながらのお肉屋さんとかがもしあれば、
そういうとこに行けば多分置いてて。
焼肉やったらカレー用みたいな感じでサイコロみたいに切ってもらえたりする?
そうそうそう。切ってもらえたりもするし、あれ長いからさ。
それ普通にぶつ切りにするのは自分でやっても全然どっちでもいいんやけど、
それを使うっていうのが味噌だと思ってて、それを結構贅沢にたっぷり入れる。
へー美味しそう。
普通のカレー用のお肉って桃肉とかが多いかなと思うけど、
桃肉でももちろん美味しいんだけど、味が薄いっていうか、っていう場合もあるので、
ぜひぜひ仲打ちを使って、あとルーは辛口ね。不満があるときは。
大人やね。
辛口のルーで仲打ち肉を使って、最後にクミンで炒めたマンガジトウガラシを炒めた油と一緒に入れるっていう。
うわーめっちゃ美味しそう。
本当に美味しいので。
すごいね。
ぜひぜひやってみてほしいですね、夏に。
へーそのやったこと、炒めて入れるとかやったことないなー。
ね、その最後にトッピングするみたいなのもあんまり私も今までやったことなかったけど。
なんかだってカレーなんて私さ、具材入れれば入れるほど美味しいと思ってるからさ、
夏野菜カレーなんかもうなんでも入れちゃうよ、夏野菜。
そうやんな。
水分出過ぎてシャバシャバなってくるぐらい。
ちょっとなんかトマトとかからいっぱい出てきちゃったみたいになるいつも。
だからそういう潔いね、3つだけって具材が。
でもめちゃくちゃ美味しいです。
玉ねぎたっぷり入れるっていうのもちょっとポイントかもしれない。
へーそうなんや、やってみよう。
ぜひやってみてください。
ありがとう。
カレーってほんまにもうなんでもいいもんな。
そうやんなー。
これなんか同じ話鍋の回でもしてるみたいなさ。
いやそう思ってたで。
お鍋の回の時もルリーがおすすめのお鍋教えてくれた。
そうそうそう。
サムゲタン鍋ね。
そうそうそうそう。
あれうちの親がやったって言ってた。
あ、ほんまに?嬉しい。
美味しかった。
ぜひカレーもやってみてください。
あんかんじもね、あの京野菜やからすごくなじみはありますよ。
あれって関西以外でも食べれるのかな?食べれるか。
わからん。
ま、全く売ってないことはないんじゃない?
でもどうやろうね。
関西の方が多分あるやろうね。
可能性多いよね。関西の方がね。
時期が限られるものなのでね。
そうね。
夏場しか食べれないので。
そろそろほんまに。
あれ見るとやっぱ夏やってきたなって感覚になるし。
そうやんな。
別にまんがんじ唐辛子じゃなくても、なんだっけあの、
ふしみ唐辛子とか。
そういうこう甘唐辛子。
ふしし唐とかでも美味しいと思うし。
そうやな。
なければ。
ぜひやってみてください。
はい、やってみます。
初心者の朝ごはん作り
カレーは作ってほしいんですけど、
食べ物つながりで全然違う話していい?
いいよいいよ。
昨日の夜にな、テレビ見てて家族で。
なんて名前だったかな?ちょっと番組名ちゃんと覚えてないけど、
不思議なかい、不思議なかい、不思議ななんたらみたいな。
で、長島和重さんが朝ごはんを作るみたいな番組だったのね。
で、和重さんは普段料理とか全くしない初心者なんだけど、
朝ごはん、だからご飯を白米炊いて、お味噌汁作って、
納豆に小ネギ散らして朝ごはんを作るっていうのを一人でやってみましょうみたいな。
で、それをみんなで見守るみたいな。
ヒントはないね。
その場に材料とか道具は全部用意してあるんだけど、レシピとかはなくて、
考えながらやるみたいな。
結構お味噌汁作るのとか難しいよね、初心者からしたら。
だからまずお米、炊いたこともないから、
そのレベルなんや、すごいね。
そのレベル、そのレベル。
その計量カップとかも置いてあるんだけど、どれが1号とかもわからへんし、
みたいな感じなんよ。
なんだけど、番組観覧のお客さんがいるやん。
そのお客さんが変な風にしようとしたら、「ああ!」とか言っちゃうわけ。
だからそれを敏感に察知しながら、
結構うまくいったんよ。
ご飯もちゃんと炊けたし、
お味噌汁とかも、だしどうやって取るかもわからへんねんけど、
やったことはないけど、たぶん見てるんだよね。
見てきてるから、なんとなくイメージはあって。
だしはさ、お水の中に鰹だし入れて、
どうすんのかなと思ったら、そのままレンジでチンして、
こして、できるやん、だしとめるやん。
初めての料理挑戦
で、具材にお豆腐入れるんやけど、
手の上でお豆腐切るのやってみたいとか言って、
それはわかるんやみたいな。
すごいさ、こえー!めっちゃこえー!とか言いながら、
手の上でお豆腐切ってさ、
じゃがいもの皮はどうやって剥くかわからへんから、
最初手で剥こうとして、
そういううよ曲折あったんやけど、
最終的においしくできたんよ。
で、すごいね、初めてなのにおいしくできたね、みたいな感じで終わったんやけど、
それ家族で夫と、本当のお母さんお父さんと見てて、
お父さんこんなに上手にできひんのじゃん。
お母さんきりしいから。
絶対できひんやろって。
包丁なんて持ったことないもんなって。
やったことないのにこんな上手にできんの大したもんやなーとか言って、
言いながらみんなで見てたんや。
その時はまあ、そうやなーって終わったんやけど、
で、今日な、今日日曜日で家族全員家にいたんやけど、
お昼ご飯に焼きそば作ってて、
お母さんが作ってくれててな、
野菜切ってる時に、お父さん切ってみる?って言って、
お母さんが言い出して、
そうなんさ、いつもやったら絶対いいわいいわとか言われへんねん。
絶対言われへんねんけど、
今日に限っては切ってみようかなって言って、
多分昨日の番組のあれが残ってて、
かつし毛でもできるみたいな感じで、
お味噌汁に入れるのは玉ねぎ切ってたしね実際。
玉ねぎ切ってみるって言って切ってさ、
次なんかピーマンも切ってさ、
ピーマンの方が難しいな切るのとか言って、
多分初めてやと思うんやけど、
すごいね。
具材切って、それで焼きそば作ったんや。
でもさお父さんやっぱりお昼ご飯はパンやからさ、
そう思ってたね。
食べはんのやろかって思ってたよ。
せっかく初めて自分が具材切った焼きそばやから食べればいいのに、
パン作りのチームワーク
結局自分だけ食パン焼いてさ、
その焼きそばは3人で、
固くなすぎひん。
食べたんやけど。
それでお昼は美味しく食べてな。
でもその、私たち家族的にはお父さんが、
自分で野菜切ろうとしたことが結構衝撃やってさ、
3人で緊急ミーティング。
切ったでよ、包丁持ってたよな。
ちょっともうこれを機にやられた方がいいんちゃう。
これがこの勢いでいけるんちゃうとか言って、
パン焼かそう。
今日焼かそうってなったの。
すごい!
パンも何回か誘ったことあんねん。
パン好きやねんから、
自分で焼けたら絶対楽しいやん。
絶対楽しい、美味しいし、
愛着っていうかさ、
俺のパンってなるやんなって。
絶対楽しいと思うのに、
やっぱりいいって言うねん、いつも。
今日もこの感じやったら、
さっきも野菜ちゃんと切れて、
ペッシンついてるし、
いけると思うって言って、
お父さん、今日夜パン一緒に焼こうって、
夫が誘って。
なんか、まんずらでもなさそうな顔してさ。
すごいね!
言うたらそんなだって、
もう結構、何十年って生きてらっしゃる方のさ、
あれを変えるのって結構難しいやん。
ほんとに。
そう。
お年を召していればいるほどさ、
なかなかそういうのって、
しかもちょっと異向人になってるところとかもあるからさ、
もういいねん、みたいなところも絶対あるやん。
すごいね。
すごいやろ。
それで、そのお年で初挑戦するって、
人生勉強やな、ほんま。
すごいな。
そうやね。
それでさ、やる気になってさ、
じゃあやろうって言って、
でも夫もさ、この間失敗してるから、
そうやん、そうやん。
そのリベンジを兼ねてさ、
めっちゃいいやん。
そう、やって、
まず夫が見本を見せるみたいな、
感じで、
こう全部こう、
お父さんに見せながら、
一通りやって、
で、
夫がこねた記事を見にかせてる、発行させてる間に、
次はお父さんやってみようって言って、
お父さんにやってもらったんや。
夫もさ、
こないだめっちゃ失敗してたくせにさ、
お父さんにね、
なんか偉そうにさ、
いや、それは違うって思っとこうした。
愛作りを言った先輩やからね。
そうそうそう。
言いながら、
指導しながらさ、
お父さんも結構ノリノリでさ、
レシピの本があるんやけど、
めちゃくちゃ読み込んでさ、
まぁちょっとね、
手こずるけど最初やから、
ちゃんとやってさ、
で、なんか発行させてる間も、
なんかずっとふわふわして、
ずっと歩き回ってて、
で、膨らんでないとか言ってさ、
まだ5分しか経ってへんねんみたいな。
そうやって、
なんか、
手こずりながらも、
美味しく焼けまして、
え、すごーい。
初めてで失敗しやらへんかったんや。
しなかった。
すごーい。
初めて失敗するってばくじけるやん。
そうやんな。
そこは、
私とお母さんは全く手出してないんやけど、
え、そうなんや。
そう。
でも、
お砂糖とかお塩とか量っておくぐらいはしたよ。
あのね、やっぱ、
調味料がどこにあるかとかも分かんないから、
あのね、
3分クッキング状態までは持ってったんよ。
わかる?
あの小皿にさ、
わかるわかるわかる。
3分の調味料が全部置いてある状態。
そこまではやったの。
なるほどなるほど。
もう、いつまでかかるか分からんからさ、
そこまで。
そこからやらしたら。
探すとこからやもんな。
そうそうそうそう。
だからそこまでは、
私とお母さんでセッティングして、
でもその、
こねたりするのは全く手伝わなかったけど、
あ、そうなんや。
絶対に失敗させたらあかんっていう、
この連帯感。
そうやんな。
で、最後まで気持ちよくやってもらわなかったから、
お母さんやっぱ厳しいからさ、
伸ばしたらあかんって書いてるやろって、
言うんやけど、
大丈夫大丈夫。
大丈夫、その調子とかいいから。
みんなでさ、
チームワークでやって、
すごいすごい。
美味しくパン焼いてきまして、
夫のパンもすごい今回は上手に焼けたし、
すごーい。
お父さんが作ったパンもすごく美味しく焼けまして、
そうそうそう。
いいね。
父の日やん。
そうだね。
父の日に労働させてて、
ちょっとあれですけど。
父の日にやらそかっていう話出てたんやん、ちょうど。
うんうん。
今、今日は6月8日?
撮ってるのは8日だからね。
1週間前やね。
1週間前やねんけど、
これはもうこのままやった方がいい、
今日やった方がいいって言って。
確かに確かに。
1週間寝かせるとな、
ちょっとまたその盛り上がったモチベーションも
下がっちゃってるかもしれんし。
そうそうそうそう。
いや、でもそれさ、
お父さんも新しいことに挑戦なさったのはすごいなって思うけど、
周りのサポート力がすごいわ。
ここまではこっちで準備しようとかのさ、
そのせんびきの加減とか、
声かけてちゃんと気持ちよくやらせてあげようみたいな、
3人のチームワークに拍手って感じです。
やっぱそのタン作りに関しては夫の方が先輩やから、
夫もちょっと精神回復したとこもあるんだよ。
今日お父さんに教えながらやって。
で、この間やったばっかやからさ、
まだ記憶も新しいし、
この間よりは手際よくできて、
美味しくできたから、
2人ともすごく気持ちよく終えられて。
知識の共有と成長
すごいやん。
もう教育のさ、
もう教育のすごい基礎みたいな、
すべてにおいて言えることやで、
教育ということをルリちゃんも全て体現してる。
だから旦那さんも自分でやることよりも、
また人に教えるっていうのでさ、
一段理解が深まるとかあるやん。
あるある。
学習でもそうやん。
勉強とかでもさ、
人に教えたら、
そうかここってこうなんやって、
もう一回ね、自分で学び直したりっていう発見が新しいことがあったりして、
で自信もついて、
またそれでもう一回モチベーション上がったり。
素晴らしいね。
すごい段取りを教えてたからな。
パン作りのすすめ
この寝かしてる間にね、
予熱しなあかんねんって。
大事大事大事。
そういうところでね、
時短時短していかへんかったら、
えらい時間かかっちゃうから。
学校終わったのに、
まだ応募が予熱できてないになっちゃうから。
そうそうそう。
すごいやん。
子供の成長記録みたいに言ってるけど、
これアラフィフのおじさんと70のおじいさんの裸でやからね、ほんま。
勘弁してほしいわ。
だからまあいつまででも人間成長できるってことよ。
ほんまやな。
そうやね。
だからあの、これからもさ、
全然なんていうの、
作ってほしいからさ、
全員がわかるところに、
一式今、
集合スペースを作ってさ、
ちょっと他の、
私の食器とかをどけて、
キッチンのよくわかるところに、
そのレシピ本と、
パン作る型と、
なんか、
はかりとか、
温度計とか、
使うやつを全部、
同じところに、
ひとところに、
まとめておいてあんねん。
なんかまた、
木が燃えたら焼いてねって言って。
いやー、
もうおうちのパンがかり。
パンがかり。
買うだけじゃなくて、
作るほうも担当していただいて。
いやー、ほんまに。
今後に期待ですよ。
ねえ、期待やな。
いやー、えらいよ。
でもほんま、
そんな70歳女がなって、
新しいことに挑戦できるっていう、
それをね、
柔軟さを持ったお父さんも、
素晴らしいです。
そうやね。
確かに。
なんか、
すごい話聞けた。
ありがとう。
おじさんとおじいさんの成長記録です。
また、
速報を待っています。
はい。
ちょっとまた、
作ってもらうと思うんで。
今度はなんか、
アレンジレシピもね。
いいや、いいや。
ファンなんかも無限大やで。
アレンジ。
アンパンが好きやからさ。
これで、
中にあんこ入れたら、
アンパンになるやん。
そうやん。
なんか、
お父さん言ってたんやけど、
お母さんに、
あんたまだ基礎も覚えてないね。
そんな、
応用に進もうとすんなって、
怒られてた。
厳しい。
厳しい。
いやでもね、
おいおいそういうのね、
そうやな。
挑戦していってほしいです。
やっぱ大きい夢があるって、
大事だからね。
夢を持つって大事やから、
アンパン作ろうっていう、
その夢に向かって、
一歩ずつ進んでいただきたいですね。
そうやね。
ちょっとまた、
進捗があったら報告します。
お願いします。
今日はまた、
食べ物会でした。
料理への挑戦
いいね。
で、
マンガンジェ唐辛子のカレーと、
パンね。
でもパンはね、
ほんとにおすすめ。
パン作り。
あ、そうなんや。
初心者にも?
初心者にもめちゃくちゃおすすめです。
あ、そうなんや。
もちろん、
最初から100%完璧なパンは、
焼けないように、
焼かないように、
焼かないように、
焼かないように、
でも簡単に焼けるレシピが、
今はたくさんあるし、
YouTubeとかでも、
動画も見れるし、
何と言っても、
焼きたてっていうアドバンテージがあるので、
絶対においしいんですよ。
あ、なるほど。
ちょっとぐらい失敗しても、
焼きたての方が勝るんだ。
そう。
冷めてから食べたら、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
もう、
冷めてから食べたらもちろん、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
買ってきたパンの方がおいしいな、
なので、あんまり普段料理しないっていう人も頼むわね。ぜひ挑戦してほしいですね。
カレーとパンとやってみてください。
実はそういうお話でございました。
ここまで聞いてくれてありがとうございます。
概要欄にお便りフォームのリンクを貼ってますので、そこから感想とか質問とか何でもお便り送っていただけるとすごく喜びます。
Xでの感想ポストも募集しております。
ハッシュタグサイフル、ひらがな四文字でサイフルをつけてポストしていただけますと見に行きますので、ぜひぜひよろしくお願いします。
それではまた次回お会いしましょう。
さようなら。
