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みなさんおはようございます。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いします。 今日は3月7日金曜日の朝になります。
今週も金曜日がやってまいりました。あと1日頑張っていきましょう。 というわけで、
今日はですね、 丸亀製麺さんを
運営するトリドールの 新ブランド二葉製麺さんについて話したいなと思います。
昨日Xでもポストをしたので見ていただいた方はお分かりかと思うんですけれども
二葉製麺さん、揚げたて天ぷらうどんが食べられるというコンセプトで、 新しくですね展開をしておりまして
東京で2店舗、神奈川で1店舗
ですかね。 で4店舗目として名古屋で先週ですねオープンをしたというところで気になってはいたんですね。
オープンしたてですので 混んでるだろうなぁと思って
昼はちょっと行けないし、夜はラーメン食べないといけないしということでなかなか行けなかったんですが
実はこのお店ですね朝7時半からやってるんですね ゆでたて朝うどんということで
モーニング文化があるですね名古屋で それを狙ってかわからないんですが朝うどんをやっていると
この二葉製麺さんですね名古屋にある店舗はユニモール
いわゆる名古屋駅の新幹線側ではなくて反対側の高島屋側 金時計と言われている場所の方ですね
そちら側から東に向かって地下 で続いているユニモールの地下道があるんですけれども
その中にあるということで 正面にはですね
米田コーヒーさんがあったりとか さまざまな飲食店があるわけなんですけども
朝7時半からやっているところは少ないんですけどね ほとんどシャッターが閉まっている状態ではあるんですが
米田さんとかスタバとか ドトールかな
開いているぐらいで その中で
異様な 朝うどんというオーラを放ってですね
営業している ということでしたので朝昨日ですね
7時35分ぐらいですかねめがけて行ってきました まああの丸亀と違ってですね
双葉正面はフルサービスということで まあセルフじゃないわけですね
サッフさんが 配膳までやってくれる片付けまでやってくれるというところなんですけれども
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まあ 朝しか行ってないので昼のこうやり方わからないんですが
昨日はですね まず
オーダーを します
いろいろ種類があるんですけれども卵かけご飯とセットになった かけうどんのセットを頼みました530円ですね
で 支払いをしているときにもう
キッチンの方は作り始めているということですねでお金を支払って まあ席に誘導されてですねカウンター席しかないんですけれども
カウンターに座って もうほどなくしてもう
どれくらいですかね1分もちろん立たずに30秒ぐらいかな すぐ出てくるとご飯と卵と
かけうどんなので作るオペレーション的には楽ですよね まあオーダーが入ってすぐうどんをお湯に入れて
湯がいてですね スープ入れていりこ出汁が効いたスープを入れて出汁を入れて
完成というところで まあ500円530円
非常に美味しくいただきましたまあそんな x のポストをしたんですけれども じゃあこれがですね
成功するのかっていうところですよね 新ブランドと聞いてまず比較してしまうのは丸亀製麺と何が違うのっていうところです
よね 昼行ってないので何とも言えないんですけど
揚げたての天ぷらがいつでも食べられるよと オーダーする度にオーダーしてオーダーを受けてからあげるよということですね
以前からまあ私言ってますけど 茹でたてとか打ち立てとか揚げたてとか
うどんに限らずですけどもパンとかですね 焼きたてとか
作りたてっていうのは美味しいわけなんですよね基本的に まあなので揚げたてがいつでも食べられるっていうのは
強みでもあるのかなぁと思うんですけれども 丸亀製麺さんも昼間忙しい時間帯でしたらタイミングによっては結構
天ぷらの回転が良くて揚げたてが食べられるわけじゃないですか まあただいつも揚げたてだよということは約束はしてないわけなので
そこのところをいつも揚げたてを提供するよと そういったコンセプトのお店なのかなぁと思うんですが
あとはセルフサービスではなくてフルサービスだというところが 丸亀製麺さんとの違い丸亀製麺との違いだというところですね
ああそうなのかと まあ丸亀製麺だと
競合になってくるのはやはり同じような業態のところですよね 花丸うどんとか
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どんどんワンとかまあいろいろあると思うんですけどそういったところとどちら がいいかっていうところをお客様が選ぶと思うんですが
双葉製麺となってくると丸亀に比べるとちょっと価格帯がですね 高いんですよね
フルサービスっていうところもあって人件費もかかるというところもあると思いますし ランチですと
1000円行くか行かないかっていうところのラインになってくるようですね まあそうなってくると競合が変わってくるわけですね
比較対象っていうんですかね変わってくるわけで 名古屋の店だったらユニモールにあるわけなので他にもパスタだったり
ラーメンだったり トンカツとかまあいろんなお店があって同じような価格帯で食べられる食べられるお店
がいろいろあるわけで 双葉製麺は
うどん競合がうどん屋というよりは もうそういう違う飲食店との
競争になるわけですねそれが競合になってくるとお客様は 同じ値段を払うのであればどこの
ご飯を食べようかなとそういう選択肢の中で双葉製麺は 選んでもらわなければいけないとじゃあどこで差別化するの他のパスタ屋さんとか
ラーメン屋さんとか とどこで差別化するのっていう話になってくるわけですね
鳥取さんも 食の感動で世界を乱せっていうスローガンがあるわけで
どこにどこで感動をさせるかそういったところが今後残っていくポイントなの かなぁと思って見てました
フルサービスなので 接客も一つポイントになってくるのかなと思いますよね
接客はですねまぁ本当にうまくやれば感動を呼ぶことになりますし 人によってただばらつきがあったりするとこれが難しい
どこまで安定した接客レベルをクオリティを引き上げられるかここが ポイントになってくるのかなと思っております
また商品群ですね 双葉製麺まあ
揚げたてというのを打ち 打ち当てていますけど
双葉製麺ならではのメニューとかメニュー展開とかそういったところも期待したいなぁと思う わけでございます
その中で今限定なのかなちょっとわかんないんですけど 肉すじエビ天うどんというのがすごい
ポスターがあって惹かれまして これがですね何だったかな
通常の入り子出しのスープ出しではなくて豚骨と鶏ぱいたんを合わせた濃厚スープに うどんだしで甘辛く煮たすじ肉
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シャキシャキ野菜を合わせた双葉自身の一杯です 豚骨醤油の旨味とコクッと書かれてましてちょっとこれはですね
惹かれるなぁと ラーメン好きにとってはちょっと惹かれちゃうなぁというところで
今度夜食べに行っていきたいなぁと思うわけです 私はあの飲食店を応援してますので双葉製麺さんにもですね
頑張って 末永く続けていただきたいなと思っているわけでございます
たびたびですね名古屋駅にあるということで利用したいなぁと思っております さて
じゃあ私は今から本業のお仕事に行っていきたいとおもいます 皆さん聞いていただきましてありがとうございましたまたよろしくお願いします
