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皆さん、おはようございます。ラーメン大好きめんぱぱです。今日もよろしくお願いします。
10月16日、木曜日の朝になります。
今日は、担々麺についてお話ししたいと思います。
やったー!担々麺大好き!
あの辛みとゴマがたまんねんだ!という方もいらっしゃると思いますが、
担々麺、皆さん漢字書けますでしょうか?漢字ですよ。
担っていう漢字です。麺は書けると思うんですが、担ですよ。
これね、ラーメン屋さんもそうなんですけど、間違って書いてる人がめちゃめちゃ多いんですよ。
担々麺の担は、手辺に、何て言うんですか?岩担の担って言うんですか?
で、担なんですよ。土辺じゃないですからね。
土辺に岩担の担で担って書く人が、こちらを書く人が多いのかな?
でも、いると。確率にいると。手辺ですからね。
私がですね、たまに飲食店の経営アドバイザーとかやっているんですけどね、
先日もあるラーメン屋さんの人が、メニュー表ができたので、ちょっと見てくださいということで見たんですよ。
で、担々麺の担の字が違うと!土辺じゃないと!手辺だと!
そういうことをね、言ってね、返したんですよ。
そしたら、確かに手辺の担っていう字を書く場合もあるようですね。
どちらも使われているみたいですねって聞いたんですよ。
なんかね、チャットGPTかな?わからないんですけど、
AIに聞いたら、どちらも使うことがあるようです、みたいなことを言われたらしいんですよ。
いやいやと、チャットGPTと私の言うことどっちが正しいと思ってるんだと!
ということですよ。
世の中にはですね、その土辺の担の字を書くお店があるので、
生成AIに聞いたらどっちも使われることがあるようですと、そんな答えをするかもしれないと。
でも私が手辺だと言ってるじゃないかと、直せ!という感じだったんですけどね。
いやもうなんで、なんでかっていうと、もともと担々麺っていうのは中国四川省から始まったんですね。
その時に汁のない担々麺なんですよ。
日本でいう担々麺っていうとスープのある担々麺を思い浮かべますけれども、
中国のその発祥は汁がないんですね。いわゆる汁なし担々麺だったわけですよ。
麺と辛味のタレを別々で持ち歩いて、天秤棒で担いで売り歩いていたんですね。
担いでいたんですよ。
手辺の担っていうのは担ぐっていう読み方をすると思うんですけれども、担いで売っていたから担々麺なんですね。
担、土辺の方は平担の担じゃないですか。担ぐっていう意味ではないので、その由来を考えれば土辺じゃないんですよ。
手辺、担ぐんですよ。担いで売ってたから担々麺なんですよ、手辺なんですよということなんですね。
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で、日本に入ってきて、入ってきてって変なんですが、1958年だったかな、陳建民さんが日本で視線反転だったと思うんですけど、
営業していた時に日本にあった担々麺を開発したと。それが汁ありスープのある担々麺なんですね。
それが広がっていったので、日本では担々麺というと汁ありの担々麺を指す、それをベースにすることが多いと。
なのでイメージするのは担々麺と言われればスープのある担々麺をイメージするのは日本人だからなんですよ。
で、広がっていく、日本全国に広がっていくにおいて、なぜか、なぜか土辺の担っていう字が使われ始めたと。
どこかで誰かが使い始めて、混同しちゃったんですね。
2パターンの漢字が日本全国に広まってしまって、ラーメン評論家の方とかね、微妙な啓蒙活動をしてるんですよ。
この土辺じゃないよ、て辺だよ。担々麺って言うて辺だよと言っているんですが、いまだに土辺の担っていう字が出てくると。
今は特にパソコンで打つと思うんですけど、パソコンで打つとね、どっちも出てくるんですよね。
どっちも出てくるんでややこしいというところで、パソコンで何も考えずにパーンって打ち込むと、土辺になってたりとかするんですよね。
始まり、発祥してたらて辺の方だということをわかるわけじゃないですか。
なので、その始まりの由来、ちゃんと知って使ってますかと。担々麺はかつ具だよということを、
そのね、アドバイスしている飲食店、ラーメン屋さんの方にもお話ししたということでございます。
もう生成AIが全て信じると、本当のことを言ってくれるとは限らないですからね。
その言ってくれた情報を精査しないといけないですから。やはり精査するのは人間だということですよ。
ラーメン人間がね、て辺だよと言ってるんだからて辺なんですよ。
それもね、信じすぎても危ないと思いますけどね。
そんな感じで、担々麺が食べたくなりますね。
いやー、話取れちゃいますけどね。担々麺というか、本当にね、冷凍麺美味しいですよね。
一昨日も雨降ってたんで、外に出たくないなと思って、昼ごはんね。
冷凍麺、日清さんの担々麺食べたんですよ。美味しいですよね。
もう全然、なんていうのかな、もう細かいことを言わなければ、
もうこれでいいやって、いいじゃんって思う方も多いんだろうなと思います。
もうラーメン屋に行って、雨の中ラーメン屋に行って、美味しい担々麺を食べるには並ぶこともあるじゃないですか。
並んで担々麺を食べると、その工程を考えるんだったら、全然もうスパッとチンとしてね、
3分ぐらいかな、3、4分チンとして、担々麺、クオリティの高い担々麺、もう全然OKと。
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そういう、まあラーメンがちょっと好きという層はですね、十分だろうなと。
でもその層って結構広かったりするんですよね。
ラーメン屋に行って並んで食べてっていう、まあね、もうマニアのところはね、
まあね、受け皿狭いですからね、小さいですからね。
まあそういう考えでは、もう冷凍麺ね、すごいな、本当にすごい。
担々麺だけじゃない、もうね、もう家系のラーメンもそうですし、
もう本当に幅広く、近礼さんとかね、もう鍋で温めるだけ。
もうスープも冷凍されて、もう温めるだけ。
しかも本当に美味しいんですよね、もうな。
ラーメン屋さん苦しいですよね。
もうそんなお店同士の戦いもありながら、
冷凍麺、冷凍食品のメーカーさんとの戦いもあるということで、
本当に競争は熾烈でございますが、ちょっとでもね、美味しいものを食べたりとか、
まあ接客の部分ですよね、そういったところをクオリティを上げていかなければいけないなということで、
私も仕事へ行っていきたいと思います。
では今日も聞いていただきましてありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。
