八戸の農作業と近況
ラジオヲタガヤス。
こんにちは、長ねぎ芋太郎です。
この番組は、本州西北端、青森県は八戸市から農家がお届けする農家ポッドキャストです。
やあ、皆さん、お久しぶりです。
今日はですね、前回ね、村野先輩の高数さんに出てもらったんですけども、
今日のところはですね、自分の住む八戸市のおいしいものですね。
そちらの方を紹介したり、近況の方をお送りしたいと思います。
はい、それでは早速どうぞ。
改めまして、こんにちは、長ねぎ芋太郎です。
いやー、前回の配信が6月7日でしたから、まあね、いい感覚でお話できているかなという感じであります。
いやー、本日はですね、八戸のおいしいグルメというのをね、紹介していきたいんですけども、
その前にね、お仕事のこととかね、話してからそっちの方に行きたいと思っております。
いやー、まあね、今、ネギの方とかね、全部植えたので、あと長芋の方もね、ようやっと植え終わりました。
いやー、長かったなー、なんかね、今年、今シーズンは、なんだろう、何でかわかんないんですけど、いろんな仕事がね、遅れてしまってですね、
まあ多分ね、前も言ったんですけど、いろんな農法とかね、やってるからかなっていう感じもあるんですけどね。
まあ、ようやっと有機ネギも前に植えたしね、有機長芋の方もね、定食が済んでっていう感じで、
いやー、あとはまあ、長芋のパイプを挿してネットを張るっていう作業になります。
でもね、やっぱネギの方とかもね、肥料が欲しいタイミングとかなってきますんで、土を寄せてあげたり、火を受けたりとかね、いろいろやっております。
いやー、やっぱね、なんだろう、ネギと芋だけだったらまだいいかもしれないんですけど、三食の方が入ってくるとね、もういろんな作物やってますんでね。
今の段階だと、何やってるかな、まあメネギね、カッポーのお店に出しているんですけど、そっちの方とズッキーニ、ズッキーニとスナップエンドウと、あとはなんだっけ、きゅうり、トマトも少しずつね、できてきましたし、
茄子はまだかな、あとは白菜にキャベツもだんだんできてきて、株、そう株ね、そっちの方もできてきてますね。
あとはね、そんぐらいかな、今のところはね。いやー、ただ、いろいろやる仕事が多いというか、水やりがね、時間かかるんですよね。やっぱり水場が近くにないと大変だなって思って毎日仕事しております。
まあ、ないわけではないんでね、いいんですけど、という感じで、いやー、今の方も終わって一安心だし、まあね、他にもいろいろ作業は細々あるんですけど、大床は終わってよかったなって感じです。
いやー、でもね、長芋植えたんですけども、家から大体10キロぐらい離れた畑の方ですね、いやー、イノシシの貝が出まして、いやー、イノシシね、ついに出てきてしまったかっていう感じで、
埋めといたね、長芋の種をですね、穂蓄い返して食べてしまうんですね、彼らは。
足跡からしたら、大体4頭ぐらいで来てるのかなーっていう感じで、いろいろ対策をしました。
まず、ピンクの幅広テープ専用のやつやったり、超音波ですね、あとはライトがピカピカするやつ、あとは狼の尿ですね、そっちのエキスが入っているイノシシとかが来なくなるっていう薬というか、そういうものを長芋の畑の周りに一周回したりしております。
いやー、お金がね、こういうところでかかってしまってですね、大変だなーって思いつつですね、やっております。
これでね、来なくなったんですけど、今3日かな、3日は来てません。
それまでは結構ほとんど毎日来て、ちょこちょこ食べられていたんですけど、今はないんで、少しはいいかなと思っております。
このまま効果があればいいなと思っております。
あとはね、そうだ、なんとですね、みや at のんびりのおかさんからスイカいただきました。
ありがとうございます。千葉県のスイカ。しかもね、美味しかったなー。
まさかこんなにね、早い時期からスイカ食べれると思ってなかったので、もう本当びっくりしてですね。
いやー、美味しかったし、あのね、もうシャクシャク感というか、しょりしょり感とかね、美味しかったですね。
甘くて、美味しくて、みずみずしくて、とても最高でした。
もうね、家族も結構でかかったんで、家族だけじゃなくて、もう、そうですね、姉ちゃん、姉2人もいるんですけど、そっちの方に配ったりしてね、とても美味しかったです。
みや at のんびりのおかさん、ありがとうございました。
そしてですね、あとはタッコ牛を生産していますニンニクさん、そこからですね、なんとニンニクいただきました。
ありがとうございます。
いやー、ほんとね、ありがたい。
いやー、嬉しいなー。
なんか、しかもそのニンニクがですね、生ニンニクだったんで、爽やかな辛みと、あとそんなに引かないんですね、辛みが。
うん、とても美味しくて、あ、もうなんか今もよだれが出てきてしまうような感じですけど、ほとんど毎日食べてます、そっちの方。
豚肉にね、すりおろして食べても、辛みがそんなにないんで、もうね、胃もそんなにやられないですね、やっぱり。
乾燥したものと比べて、辛みが爽やかなんで、そんなそんな胃に負担がかかんないのかなと思っていただいております。
いや、ほんとにありがとうございました。
今年なんかね、あの、通販サイトでもね、三直医師でも出されていて、結構なライジングっぷりだったので、いやー、これからのね、ちょっと期待しております。
いや、ほんとに、みやあとのみりのおかさん、あとはニンニクさん、ほんとにありがとうございました。
いやー、そうだなー、あとは、なんかあったかな?
ニンニク、ニンニクとかもらったのと、
そうですね、あと、あの、友人とっていうのかな、友人と今、薬草の方を育ててまして、はい。
ちょっとやってるんですけど、やっぱね、普通の野菜と違って薬草は、なかなか難しいというかね、うーん、こう、ひと癖ありますね。
はい。
まあ、ここらへんちょっと、その、卸産屋の社長からね、いろいろ教わりながらやりたいなと思っておりますが、
うーん、なんだろうなー、こう、単価に憧れてやってみたはいいが、出荷とかがすごい大変そうだぞ、というね、
うん、そこらへんも結構アナログなところがありますんで、なんか改善のしようがあるなーって思うんですよね。
うん。
まあ、これからね、まず、なんかいい方法あれば探していきたいなと思っております。
はい。
その、結構漢方、今やってるのは、根っこを使うものが多くてですね、うーん、やっぱ洗浄と乾燥が、時間がかかるような感じでですね、
うーん、どうなるかなー、みたいなね、今からちょっと尻込みしますけどね、うーん、頑張ろうと思います。
八戸の有名な料理
はい。
あとは、あれだな、うーん、あ、すみません。
あとは、えー、この間の父の日にですね、えー、嫁からウニいただいて食べましたね。
ウニ丼にして食べました。ご飯に乗っけて、ウニをね、あとわさび醤油でサッとかけていただきましたけど、濃厚で、本当に美味しかった。
臭みも全くなくて、やっぱり新鮮度がね、いいと、ほんと臭みないですからね。
その日の朝に採れたものだって言ってたんで、本当にありがたい限りっていう感じでね。
いやー、本当に嬉しい、父の日のプレゼントでした。
うん。あとはそうだなー、まあそれぐらいかな。
うーん、なんか、知らない野良猫が増えたりとかね、はしてますけど、そこら辺はいつものことだしな。
うーん、いやー、そうだなー、そんぐらいかな。
よし、じゃあね、そろそろ本編の方、入っていこうかなと、思いますね。
はい。いやー、今日は八戸のグルメということで、おすすめグルメということでね。
ちょっとあのネットの方を見ながら、やっていきたいなと思っております。
はい。八戸のってつきつつもね、ネットだと青森県全体のこう、料理も出てきてしまいますんでね。
うーん、まあ、そっちの方はうまく自分で分けながらやっていこうかなと思っております。
はい。前も軽く喋ったんですけど、てか、ウニ喋っちゃったなー、ウニね。
ウニ結構有名というか、うーん、この時期からね、出始めるんで。
年に1回は食べてるなっていう感じですね。
さてと、では早速ですね、やっていこうと思います。
えーっとね、あ、ランキングになってるんだ。
八戸の名物料理、人気ランキングとなっております。
まずはね、えー、ん?
あー、やっぱこれ、八戸じゃないのも入ってるからね。
あー、やっぱこれ、八戸じゃないのも入ってるからね。
1位が味噌カレー牛乳ラーメンとなっておりますが、
これは青森市の名物なのでね。
はい。じゃあ、第2位ですね。
せんべい汁。あー、せんべい汁ね。
八戸せんべい汁と入れてもらえればね、すぐ出てきます。
はい。えーっと、これはね、うーん、なんだ?
鳥の、あー、どっちだろうなー、醤油で味をつけるかサバ缶で味をつけるかでちょっと変わってくるんですけどね。
でもどっちもせんべい汁っていうね。
このせんべい汁、汁に入れる専用の南部せんべいがありまして、
えー、結構熱いんですよ。熱くて固いせんべいがありますけども、
そちらの方をね、入れていただくっていう感じです。
どちらかというとせんべいがアルデンテの段階でいただくことが多いですね。
はい。なかったら普通の白いせんべいでもいいんですよ。
うん。そっちの方をね、汁に入れてもらって食べればもうせんべい汁みたいなね、感じになります。
これもね、体温まって美味しいんですよねー。
いやー、食べたくなってきたなー。
あとはあの、これはあれだな、ホタテのかい焼き味噌とあるんですけどね。
うん。まあ、卵味噌とかね。
卵味噌とはまたちょっと違うか。ホタテが入んないから。
結構ねー、こういうのとかあったり。
えーと、あとはイカか。うん。イカ飯ですね。
イカの中にあの、ご飯が入ってるやつね。
あれも美味しいですね。
はい。イカの中にご飯を詰めて炊き上げたみたいなものになっております。
あとは、そうだなー、結構ジャンクフードも多いですね。
結構ジャンクフードも多いんだよなー、こういうのね。
グラタンフライっていうね、そういうものもありまして。
地元の6食品っていうところで売っているものなんですけども。
学生たちに大人気っていうね。
グラタンフライ、メンチフライ、お好みフライ。
えー、あと何かあったかな。
うん。あるんですけど、とても美味しいです。
はい。これはちょっとしたね、こうご褒美に買うみたいなね、自分に買うおやつでしたね。
学生時代は。
あとはなー、何あるかな。
ジャッパ汁か。
うん。アラ汁ね。
アラ汁はやっぱ美味しいですね。魚のね、美味しいところ。
だしが出るんで美味しいです。
あとはそうだなー、これなんだろう。
食べたことがないヨシツネ鍋っていうのもありますね。
うーん、こういうのもあるんだ。
これは水炊きと焼肉が同時に楽しめる栄養満点の鍋。
牛肉かな、これは。
うん。
あとは蜂のへ爆弾っていうね。
イカと醤油と卵黄のご飯の相性が抜群って書いてありますね。
あれか。あ、でもイクラも乗ってるな。
うーん。
イカと、あ、そうかそうか。
えーと、具材がイカとイクラなんですね。
それとあとはニンニクがほんのり効いた醤油と卵黄を絡ませていただくってものですね。ご飯に乗っけてね。
これは美味しそうですね。
うん。
ちょっとお腹減ってきたな。
いやー、やばいやばい。
次行ってみましょう。
次はね、蜂のへ銀鯖漬け丼とありますね。
蜂のへは前置き鯖とかやってね、そうやってちょっとブランド化をしている地域でもあるんですけども、
やっぱ蜂のへと言ったら鯖っていうね、イメージはありますね、僕は。
うん、美味しそう。
これ漬け丼だからね、さらにいいですね。
あとは、えー、あ、そうか。
魚介のラーメンね。魚介の味噌ラーメンっていうのか。
それも美味しいですね。
海老とかホタテとかイカとかね、いろんなこう、魚介類が入ったね、スープ。
あれも入ってたかな?海苔も入ってたかな?入っているのもありますね。
それも美味しいです。
うん。あとは、そうだな、たまに食べるひっつみっていう料理もあります。
あの、小麦粉をね、練ってそれをおついに入れたものでね。
これは美味しいです。
うん。ちょっと呼び名違うけど、全国にこれはあるんじゃないかなと思います。
はい。ツルツルしてね、喉越しが美味しいですね。
あとは、えーと、あ、これか。
うん。蜂のへと言ったらね、蜂のへラーメンっていうのがありましてね。
蜂のへのラーメン。蜂のへラーメン。
これも美味しいんですね。煮干しの出汁が効いてて、結構美味しい。
煮干し出汁とかね、あとは鶏の出汁も効いてるっていう感じです。
八戸のその他の美味しい料理
これが美味しいんですよ。シンプルでね、美味しい。
あとはね、しそ巻きか。しそ巻き。しそ巻きの梅漬けね。
うん。これ美味しいですね。梅漬け美味しいんですよね。
あとはあの、あんず梅ね。あんず梅最高に美味しい。
柔らかくてでかい梅干し。梅干しっていうかあんず梅なんですけどね。
あんず梅漬けかな。すごい美味しいですね。
おにぎりに入ってたらテンション爆上がりっていうね。
とても良いものになってます。
あとはね、そうですね。いちご煮。あ、来たこれ。
蜂のへと言ったらやっぱね、いちご煮っていう汁があるんですけど、
うん。これはですね、えー、なんて言うんだ。なんて言うんだろうね。
えー、うにとあわびが入ったお吸い物ですね。
とても美味しいんですよ。これが。
これがね、とてもちょっとなんだ。いい日に食べるものなんですよね。
お正月とかそういう時ですね。うん。お盆とかね。
っていう時にいただくものです。はい。
多彩な八戸の料理
いちご煮の缶詰っていうのが売っててね。そちらをもうガッと入れて作るんですけど、とても美味しいです。
で、その缶のやつね、ご飯に炊飯器に一緒に入れてやると、
なんといちご煮の炊き込みご飯になるという、とても贅沢な美味しいご飯になります。はい。
それだけでね、もう一品というか、ちょっと贅沢だな、みたいな感じになってね。
いいものになっております。はい。
なんでね、これいちご煮っていうか、いちごが入ってないんやね。
てか前に言ったか、前の回で言ったかもしれないですけど、何回目か忘れたんですけど、
このいちごっていうのはノイチゴのいちごね。
このノイチゴがその汁の中に沈んでいるように見えたから、いちご煮って名付けたっていう感じです。はい。
あとは鉢のひといったらやっぱほや。ほや美味しいね。こうみずみずしい、臭みのないほや。
とても美味しいです。これはお刺身でやっぱ俺は食ったりすることが多いんですけど、
定食屋行けばね、あの殻の下にこう、なんだあの、温めるこのロウソクみたいな、なんていうんだあれ。
着火剤みたいなあれですよ、あれ。下から火で炙るやつ。
そういうのがついてて、殻でね、熱してこう食べるっていうお店もありますね。
これか。ニンジンのこえね。これも美味しいですね。
ニンジンとタラノコを和えたっていうものになります。それが美味しい。
あとはね、タラの鍋も美味しいんですよね。
シラコが入ってて、タラが入っててっていう感じで。
自分のところは発泡汁っていうのでね、味付けをするんですけど、それは美味しいです。
あとは、これか。かっけっていうのがありまして、なんだ、お蕎麦は、お蕎麦なんですよ、正直。
お蕎麦はこう、細長いじゃないですか。かっけはね、四角いんですよ。薄くて四角い形してまして、
そういう料理なんですけど、それをニンニク味噌かネギ味噌で食べるっていうのが我が家のスタイルになっております。
これがね、体温まるんですよね。冬とかに出てくればね、もう、あ、やったーってなる感じですね。
あとはこれ。菊寿司。これね、これも結構ね、そんなそんなすぐ食べれるようなもんではないんですけどね。
これはあの、えっと、八戸の駅弁とかでね、出てますね。
一回だけ食べたんですけど、これは美味しいです。もう目にも鮮やかだし、これね、新幹線とか乗ってね、食べたら美味しいだろうなーって思いますね。
僕はこれとシャンパンを合わせたいという感じです。
いや、ちょっと、ちょっと腹減ったな。いやー、収録終わったら何か食べようかな。
あと何かあったっけ?
うん。すいません、ありました。あとは最近、最近ではないのかな。
えっと、海沿いの方にですね、ひらめの漬け丼っていうお店を出す店がありまして、
ひらめがね、どんぶり、ご飯の入ったどんぶりにびっしりとひらめが上に敷き詰められていて、卵黄が真ん中にポトッと落としてあるっていう感じになるんですけど、すごい美味しそうです、これは。
しかもね、確かこれで1000円ぽっくりだったんだよな。
うん。いや、これは美味しそうだな。港食堂の、確かひらめの漬け丼っていうのですけど。
いやー、美味しそう。一回行こうと思ったんですけど、すんごい行列で入れなくて、うわー悔しいって思ったところですね。
いやー、そのくらいかな。なんかずらずらと喋ってきてしまったんですけど、うーん、やっぱりなんだろうな、郷土料理っていうのが多いなっていうイメージですね。
あとはあの、汁物が多い。やっぱりなんだろう、野菜もいっぱいあるんですけど、海の町っていうこともあって、やっぱ魚介類多いなっていう印象ですね。
うん。いやー、なんかそうだな、ずらずら喋りすぎたんで、ちょっとこう、物足んない感じあると思うんで、最後に一つだけ紹介しようかな。
ひらめの漬け丼と地元の魅力
あとはこれですね。蜂のへのブイヤベースっていうのがありまして、最近ね、なんか盛り上がりを見せているものになります。
蜂のへでブイヤベースっていう感じでね、やっぱ魚介類が豊富なんで、そちらの方を使ってブイヤベースを作ろうっていう感じでですね、市内の協力店何店かで組んでやってるみたいなんですけど、
毎年おいしそうだなーって思って、時間がなくて行かないんですけどね。
うん。って思ったら、最近は別のグループが、なんかあの、蜂のへ前置きフグっていうのをやってまして、そっちの方ね、うん、おいしそうだなと思ってね。
いや結構いろいろ、やっぱ海の幸だね、蜂のへね。
山の幸も結構あるけど、海の方も強いなー、やっぱり。
いやー、俺からしてもやっぱおいしそうですし、もうね、今すぐ食べたい感じです。
フグの方ね、そう、フグの方も実はね、そのフグの上に乗ってる目ネギがウチのネギだったりするわけですけども、はい。
それもまた別の話ということでね。
はい、いやこんな感じです。
はい、ずらずらとちょっと喋ってしまって聞きにくかったと思うんですけど、うん、こんな感じかなー。
いややっぱねー、なんだろ、どこでもそうですけど、おいしそうなものってありますよねー。
いやーもう腹減ってきて腹減ってきて喋る、喋ってる途中からもうなんかちょっとこう、お腹の内臓でね、ぐーとか、内臓でちょっと怖かったんですけど、なんとか止めることができました。
あ、ちょっとヨタレの方がね、出てきそう。
もうねー、見るだけでおいしいんですよ。
うん、やっぱおしゃれな料理はないんですけど、ないっていうか、VRベースはおしゃれかな、なんですけど、やっぱ強度ならではの素朴でおいしい味わいの料理が多いのでね、はい。
機会があればぜひ食べていただきたいと思います。
もちろんお刺身もおいしいです。
うん、そりゃ前提ということでね。
はい。
いやー、そうだな、今度は八戸の観光について今度は喋っておこうかなー。
まあ、今日じゃない後日ね、ちょっと収録してやっていきたいなと思います。
はい、じゃあ今回は八戸のおいしいグルメでした。
はい、ここまでお聞きくださりありがとうございました。
いやー、まあね、なかなかおいしい地元のものを紹介するのって難しいなと考えた次第であります。
はい、やっぱね、こういうのは仲間とワイワイ話しながらやるのが一番いいかなという感じですね。
次回ね、どうしようかな。
次回、肥料とか機械の価格高騰に対して、なんかこの我々農業者、普通の農業者が考える未来っていうのをね、喋ったりしたいなーって思うんですけどもね。
どうなることやらっていう感じでね。
普通になんか、今度は八戸の観光地に行きますってまたね、なっちゃうかもしれないですけど。
前に喋ったしな。
まあね、ネタはいろいろありますんで、喋っていきたいなと思います。
はい、それではまた皆さん次回お会いしましょう。
エバナー、エバナー、エバナー、エバナー、エバナー、エバナー、エバナー。
農作業で豪卒。
