パルムの魅力と食感
おはようございます。花火鑑賞士、気象予報士の鶴岡慶子です。
この配信では、花火や天気、言葉に関することなどをお話ししています。
今日は甲子園の決勝戦の日です。甲子園では、今年も見ごたえのある試合が多くありました。
特徴的だったのは、タイムブレイクに突入する接戦が多かったということです。
点を取れば取り返される、最後まで目が離せない展開が多くあったように思います。
見ていて胸が熱くなる瞬間がたくさんありました。
秋田代表は早い段階で敗退してしまったので、すでに秋田県内は、もう来春の選抜につながる秋の大会に気持ちが向いています。
今回の秋田代表の金橋のぎょ高校も、新チームの立ち上がりが遅れたものの、ここから追い上げていくと話しています。
金橋のぎょは、私自宅から歩いていける近い高校でもありますので、応援したい気持ちになります。
さて、そんな熱戦を見届けながら、つい欲しくなるのが、冷たいアイスです。
昨日コンビニでパルムを見かけまして、久しぶりに買ってみました。
普段はチョコレートコーティングのアイスはあんまり選ばないんですけど、パルムには他と違うミルクがあるんだよなぁと思って、そんなことを思い出して手に取ってみました。
チョコレートがパリッと割れるんじゃなくて、アイスの中に歯が入っていく食感があるんですよね。
なんかしっとりとしてハムっていう感じなんですね。
そして濃厚で滑らかなミルクアイスと一体になった味わいがまたたまらないんですよね。
久しぶりに昨日食べたんですけど、独特の存在感があるなぁと思いました。
この独特なところ、どんな開発が行われたんだろうと思って調べてみました。
このパルム、開発が始まったのは2003年のことです。
当時は子供向けの派手なアイスが主流だったんですが、森永乳業は大人が満足できる上質なチョコバーアイスを目指したんです。
およそ1000本の試作を重ねて2005年に発売されます。
最大のこだわりはそのハムっとした食感なんですよね。やっぱりそうですよね。
チョコレートだけで50種類から60種類を試作したそうです。
配合とか冷凍方法を工夫することで、一般的なパリッというあの食感とは違う柔らかくて一体感のある食べ心地を実現したというわけですね。
開発を担当したのは森永乳業食品総合研究所の岩井さんという方だそうです。
岩井さんが30代の時にピノとかモーに続く新しいブランドを任されました。
岩井さんは理想のチョコレートを探すために毎日何種類ものチョコを食べ比べては試作を繰り返したということでした。
森永乳業の中には食品総合研究所っていうのがあるんですね。
そしてさらに風味パネルマイスターという社内で味覚を鍛える専門の認定制度があるんだそうです。
その訓練も重ねながら甘みとか苦み、口どけの違いというのを徹底的に感じ分けていったそうです。
そういうふうに地道な積み重ねの中でパルム独特の食感と味わいが形になっていったということですね。
開発の歴史と記念展
2003年に始まった開発ですが2005年に発売ということは2年かけて開発が行われたということですよね。
一見シンプルに見えるアイスではあるんですがその裏側にはこういうふうに数え切れないほどの試作と開発者の確かな舌の訓練があったというわけです。
2005年に発売ということは20年前です。ということは20周年だったんですよ今年。
その20周年を記念して先月東京原宿では大パルム展が開催されました。
この20年間でパルムは累計48億本以上が出荷されるまでになったというロングセラーなんですよね。
2024年ですから去年ですがバニラのコクをさらに深めるリニューアルも行われました。
こうやって開発の日はを紐解きながらそして久しぶりに昨日パルムを食べてみて改めてその特別さを感じました。
チョコレートの柔らかい口当たりとそれからすぐに広がる濃厚なミルクのコクですよね。
これがやっぱり20年間多くの人に選ばれ続けてきた理由なんだなと納得します。
さて今日は甲子園の決勝戦です。
日大3校が勝てば14年ぶり3度目。
沖縄小学が勝てば夏初制覇です。
秋田の金足農業とも宮城の仙台区へとも戦った沖縄小学に私は注目していますし
先日配信の中でもお話をしたんですが
今日夕方からは沖縄ナイトというパーティーの司会をします。
なので今日1日私は沖縄というキーワードで過ごすことになりそうです。
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合わせてご覧ください。
それではまた明日。
