ジンギスカンの疑問
倉木 凪です。
ジンギスカンの話、昨日思い出したんだけどね。
相当、洋館とはゴタゴタがたくさんありましたね。
これ、まあ、そもそもね。 ジンギスカンについては、疑問点も
逃げ切らないこともたくさんあってね。 で、まあ残念な
ことが一つあってね。 あれだけ疑問に思ってたのにね。
本当に疑問に思ってたことがこれだったかなって思い出せないという、また記憶喪失の倉木が出てしまってね。
まあ、とりあえず大丈夫だと思うんだけど。 思い出してはいると思うんだけど。
で、ジンギスカンってね。 まあ、ラメ肉ですよね。今はね。昔はマトンだったんだけど。
昔はね。 これも知ったとき驚いたよ。あの
今も昔もまあ似たようなもんだなと思って。 前はね。
羊毛のための。 戦時中だったか戦後だったか。
まあそれ、東京で最初始まったんだけど。
で、中国、北海道でね。 まあそれをやることになり
それを食べたんですよ。だから、食用じゃないってことだったから。 まあそれ、過多以上欲しくないわね。
で、じゃあ そこからラムになってどうなったかというと
まあ今度はラムなんだけど、なんとオーストラリアさんとニュージーランドさんを使うっていうね。
で、それもね、別に
サフォークと 前はまた違ったのかな
今はね、サフォークと
あと羊毛だね、のための。 だから食用と
そうじゃないのの 根欠なんですよ。
まあそれはどうなん、どう捉えていいんだか。 微妙、なんか微妙な感じがしないでもないけど。
まあかといってサフォークなんかバカとかだからそんなの、あれだしね。
とってもそれだけじゃまかないなのは分かるんだけど。 で、こんな話はまあどうでもよくて
ジンギスカンってね
タレ付き、タレにもともと付いてたのを 焼いて食べる、あるいはタレにもともと付いてないのを
まあ昔からね全く味未だに変わってないみたいなんだけど。 なぜかね
もっと進化してもいいんじゃないかと思うんだけど。 まあそのあの酸っぱいタレをつけてね
食べる人々もいるみたいで。 で、そんなの珍しいと思ってたらね
別に普通だった。で、2種類あって どっちかの争いがあるみたいなことを聞いてね
あ、うちと違うなと思ってね。 まずこれがおかしいところ、うちの
タレが付いたやつで食べてるのに 焼肉のタレつけて食べると。
で、ここでまず争いが起きるんですよ。 洋館はそれが別に変じゃないと言うんですよね
で、祖母の家はどうだったのか聞いたら まあそもそもが違うからこれは何とも言えないと
いやーあの時の洋館の頑固な顔、未だに覚えてるね 何も変なことはしてないと
調べて手のひら返ししてくんね。調べたらね
こんなことやってるしねえんですよ。焼肉のタレつけるなんて ラジオでね一人いたけどねほんと一人ね
でもそれはタレ付きじゃないやつね タレ付きのやつなんて
タレそもそもつけないしてもつけてんのに つけるのがなんて焼肉のタレっていうね
もともとのタレの味しなくなるだろうって話なんだけど
でしたらですよ 自分はつけてないと言い出すんですよ
いやいやなんで息子にじゃあつけさせたんだと いやーあれはもうねぇ
今までの話まず何だったんだでしょう あれだけつけてるつけてるって言ったのに自分はつけてないってんだよ
じゃあもちろんねクラケが勝手に 要望してなんですよ絶対それありえないから
うん 洋館の助言でそうしてるわ
ね決まってるからね だしそんなことしたら美味しくないよとか言うはずだしね
洋館としては別にそれでいいんじゃないかと思ってるからそうやってやらせるんでしょきっと
ねえ野菜にねえ つけるとしても
さっき言ったジンギスカンタレ タレをつけるかまぁつけないか
まぁ野菜焼肉のタレつけるとしてまぁ百歩譲って多分野菜だけだろうね まあそんな人もまぁどの手取りかわかんないんだけど
クラケが調べた限りではねいるにはいるんだけどあんまりいないねそういう人 で次ね
このね不可解な点ジンギスカンの これもクラケあるあるいくら調べてもよくわかんないっていうね
それがねえさっき言ったようにタレ つきのもんだったりタレなしのもんだったり
だけどね北海道の人のポッドキャスト聞いてると 本州の人はタレなしの食べたりするけどもこっちは
タレについているのを食べるのは普通だと みんなタレについてないのでおしゃれに食べたりなんかしないって言い方するんだけど
さっき言ったようにタレついてないやつで で昔からあるそのタレを
後からつけて食べるっていうのが 別に普通だしあの
札幌の ビール屋なんかも
そういう食べ方なんですよ 別に昔の食べ方でもないし
で以前調べたのはあの港
マトンとその変遷
港町の だから割と方言なんかも残ってるね古くからの伝統のねが残ってる感じのとこ
では タレなし
内陸ではタレつき タレを染み込ませてる
もんだっていう風に言われてるんだけどそれなんかも怪しいんですよだから 矛盾点が生じてきてしまうねそれだと
今言ったよねビール屋なんかは タレなしだし
観光客なんか一番食べるのはビール屋だからやっぱり 他もっとお高い感じのとこはねあの
ススキノンあたりはすんだけど あでもススキノンもね
タレなしの店も多いねそういうとこも
だからさっき言ったように タレつきが普通だって
言う人もいたり 別にそんなこと言う人言わない人もいたり
要はその人によって違うとかじゃなくて
北海道民はこういう風に食べてますよってその認識が人によって違うっていうね これクラケはねもう
歯が良いねどう捉えたらいいのか
でねー これ昔からこういう食べ方あんだけどそもなんか今やったんだけど
タレなしのやつに
自分でタレつけて食べるっていう食べ方もあるんですよ あとは企業で独自のそのタレにつけ込んでっていうこともあるし
で今はね今はっていうか 生
生ラムってのもあってね
で 確かにスーパーではね別にタレなしのものも同じぐらいあるっていうふうに聞くしね
別にどっちの方が多いっていうことでもないと思うんだけど 北海道はこうだみたいなことないと思うんだけどね
で洋館の争い2つ目だけども まあさっきみたいな話になって
まあ北海道でも場所によって 家によって違うしねって最後ね
それで終わらそうとするんですよ いや今の話ここでの話は何だったんだと
内陸ではこうだとここでは書いてるけども でもそれだとこのビレの話と矛盾するよねとか言ってる時にでも
結局その家に違うよねってね いやー全く
同じ地球人だとは思えないねその思考回路 これね今で何回もありましたよ
例えばですよ 鬼姉妹
関西は 出汁の味で薄味で関東は甘めで北海道も甘め
あれそれだと北海道の馬には あの鬼姉妹と
比べてみりんとか砂糖を使って だいぶ淡めに仕上げるってそれと矛盾するよねと関東と
今の聞く限り同じだからってことを言うと まあでも
北海道でも家によって違うからっていやいや これはそこでこの話で言うことじゃないだろうって思うんですよね
次ですけどね これも前言っちゃうと違うんだよな マトンのね
ロールなんとかって言ったかな 円形のね塊肉なんだけど
これも食べたことあるって言い方したのにある時ね 言うとこういうことがあって
全部昔食べたのこれだよって言い出したんだよね確かね でまたそのタレについてるついてないのかな
まあそれもね
そうだ結局ヨーカが間違ってたんだそれで それもまあ固くなりね
しかもねその時はね頑固そうな顔すんじゃなくて 頑固に突っ張ってるというよりも
まあ自分は当然わかってますって感じで余裕ぶっこいて言ってるんだけどね なんだかんだ間違ってたんだけど
まあそれもかなり混乱させられましたよそれで 調べてみたらすぐ理解してくれるんだけど
でまぁ あと不可解な点
ではあるんですけどこれマトン 調べてみると
まあ昔はあって今はあまり ないっていうことで
でそのタレがついてるついてないで また不可解な点が多くてね
とにかくジンギスカはよくよくわからないんですよだから
さっき言ったねタレつきじゃない話
で言うとねこのマトンの話が出てきてからね なおさらよくわからなくなってきてね
確かマトンは タレなしのものが
多いと最初思ってたんだけどそんなことがないとわかり 確かねそういうなんか複雑な話だったんだよな確か
で生ダラムっていうのは最近出てきたみたいなことを言ってる専門家がいてからそれを調べてみたらね
これも暗くてあるあるなんだけどそんなこと書いてる人がどこにもいないっていうね
もうちょっとねわけわかんないねこれに関してはね 他の家がどういうふうに食べてそれがどういうのがオーソドックスなのかもよくわかんないし
ちなみにうちではねタレなしでしかも
タレに何もつけないで塩味で食べることもあるんだけど まずより何より不可解なのが
オーストラリア産のものを使ってるのに なぜか北海道の名物になって観光客はありがたがって食べててるって
これがうまく騙してるのか何なのかよくわかんないけど
北海道にもねジンパーとかでありがたがって家でも食べるけども ちょっと理解できないね
で 羊毛のやつと
食用の それが半分半分だと聞いてもなおさらね
それってどうなるかなと思っちゃうね それ出したっけ
