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はい、みなさーん、わぺこー。この放送ではパンとスイーツ好きの僕が収録や暮らし情報、ライブでは料理やゆっくり配信をしている番組となっております。
はい、本日は1月の31日火曜日となります。もう今日で1月が終わってしまいます。早いですね。
はい、昨日はね、高級な、個性もするパフェのお話をさせていただきました。
とってもね、甘い話になっていたと思います。ぜひね、この後に聞いていただけると嬉しいです。まだ聞いていない方はね。
はい、そして今日は鯛のお話をさせていただきたいと思います。
ね、もうね、そろそろ春が来るってことでね、旬を迎える鯛ですね。おめでたい。
ね、もうギフトもございますが、ぜひ最後まで聞いていただけるとおめでたいことがあると思います。
ぜひね、皆さんに伝えたいみたいな、話したいとか伝えたい、もう一回言っちゃったね。
なっておりますので、最後まで聞いていただけると嬉しいです。
はい、改めまして、納豆は小粒派のペコパンです。
今日もよろしくお願いします。
今日はね、ぎょぎょっとしたね、魚君じゃないですけども、魚のお話をさせていただきたいと思います。
鯛といえばね、もうお祝いの席に欠かせない。
もう本当にね、縁起のいい食材とね、よく言われておりますよね。
はい、鯛ってつく魚ってね、200種類以上ね、いちいちたくさんいるんですけども、
その中でも正真正銘の鯛科、あの科目の科って書いて鯛科ですね。
鯛科の鯛っていうのは、日本の国内では13種類しかいないそうなんですね。
はい、その中でも、よく日本で食べられているのは6種類ほどということで、一般的に鯛はマダイを刺すことが多いようです。
そしてこのマダイなんですけども、旬がございます。
皆さん知ってますか?
僕はちょっとね、これを教えてもらって知らなかったので皆さんにね、共有したいと思いまして、
今日発表してます。
何を戸惑ってるんだ。
はい、で、結論から申し上げると、鯛の旬っていうのは、春と秋ですね。
ありまして、一年中ね、捕獲されるんですけども、主に春と秋に旬を迎えるそうです。
まず春なんですけども、春に捕獲される鯛というのは産卵前の鯛ということで、桜鯛と呼ばれているそうです。
体全体に桜色が帯びておりまして、ピンクですね。
栄養価が高くなっているそうですね。
で、その産卵が終わってしまいますと、次ね、麦わら鯛っていうんですかね、麦わら帽子ルフィじゃないですけど、
麦わら鯛と言われまして、これはね、味が落ちてしまうのが特徴ということです。
で、その後に、こういう状態になった後に、またね、餌をたくさん食べまして、どんどんね、身が太りまして。
誰が豚だってね。太りまして。
で、秋頃になりますと、鯛がね、こんなもみじ鯛という名前になりまして、
この時期はね、とっても脂が乗っていて、美味しい時期ということで、
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さっきのね、春の桜鯛は3月か6月ぐらいかな。
そして一方、こちらもみじ鯛は、11月から12月半ばということで、
春と秋、2回ございます。
だから、あと1ヶ月後かな、桜鯛はね。
皆さん楽しみにしていただきたいですね。
そして、食べ方なんですけども、おすすめの食べ方を調べましたら、
春の猫の桜鯛は、程よい脂と、白子と麻子っていうんですかね、産卵米っていうことで。
白子はね、お酢の清掃ってことで、
麻子は、メスの卵巣ですね。
こちらの白子、麻子を美味しく食べるっていうのもありまして、
塩焼きとか、あと煮付けというね、加熱料理をした料理がね、
良いそうらしいです。向いてるらしいですね。
一方、もみじ鯛なんですけども、こちらは桜鯛より脂が大変乗っているってことで、
その食材の旨み、素材の旨みですね、鯛の。
をダイレクトに感じる、刺身だったりとか、お茶漬けだったりとか、シャブシャブだったりとかね、
そのまんまね、その素材の美味しさを生かすような食べ方が向いてるということなので、
ぜひね、近々では桜鯛ですね、については塩焼きとか煮付けの方でね、
白子麻子を楽しんでいただきたい。
で、もう半年以上先ですけども、もみじ鯛になりましたら、
刺身とか、シャブシャブとか、茶漬けとかね、鯛茶漬け、美味しいですよね。
はい、っていう感じで、楽しさはね、もういっぱいありますので、
ぜひね、一年中とは言わないまでも、春と秋はね、ぜひ楽しんでいただきたいと思います。
僕もね、めでたいものをたくさん食べてね、来年に向けて頑張りたいと思いますので、
皆さんもね、ぜひ美味しい鯛を召し上がってください。
はい、今日もね、最後まで聞いてくださり、本当にありがとうございます。
もう最後まで聞いてくれたあなたにもう、サッチサッチサッチーってね、
サッチーですよ、サッチが訪れます。
はい、今日はね、昨日の配信ということで、5,000円のモスルパフェのご紹介をさせていただきました。
あと、今日の配信としまして、鯛の豆知識ってことでね、
旬が2回ある春と秋ですね、あるってことでね、豆知識をご紹介させていただきました。
ぜひね、今日の配信が楽しかったとかね、参考になったと思ってくれたそこのあなた、
いいねやね、コメントフォローしていただけると、励みになりますので、よろしくお願いします。
はい、そして告知なんですけども、最後に、明日ですね、水曜日、2月ですね、1日、
のりこさんという方と、ペコッペカフェでね、ライブを行います。
コラボライブですね。
のりこさんはウクレレがとってもね、お上手な方で、とっても癒しボイスなんでね、
ぜひ皆さん楽しんでもらいたい。
そのね、思い出、僕はあふれておりますので、
ぜひね、明日の1日、夜の10時から、
はい、ライブ、こちら僕の枠でやりますので、お楽しみに。
では最後に、いつもの元気スイッチを押したいと思います。
準備はよろしいでしょうか。
急にキャラ変わろうっていうね。
では行きますよ、皆さん。火曜も頑張ってください。
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ペコッ。
今日も元気に、いってらっしゃい。
