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みなさん、おはようございまーす。
以前に築地市場の場内を案内してもらったことがありまして、痛く感動したのも今は昔になりまして、今度は私も加入しているコミュニティカネリンラボのメンバーでですね、なんと豊洲市場で働いておられる藤谷さんという偉い方がいらっしゃいましてですね。
頼み込んだら、なんと昨日現場を案内してもらいました。最高でしたね。期待以上でした。非常にエキサイティング。
最初は移転後に新しく見学コースができている、そのマグロの競りの会場、これも見たんですけども、ちょっと集合がですね、朝6時半と遅かったんで、もう競りは終わっていて、競り落とされた冷凍マグロがゴロンゴロンと何十体かが視野に入っただけでしたけども、その後ですね、やっぱり一番面白かったのが中卸エリアです。
魚が水揚げされて一番最初に大物大量の水揚げを取り扱う業者のことを大卸というんだそうですね。そしてその大卸から購入した商品を小売りするのが中卸ということですね。
小売りと言っても通常は一般消費者じゃなくて、魚屋さんとか飲食店などの店舗向けですよね。そのエリアに立ち会える人たちは個人で買っても大丈夫ですけどね。このなんて言うんですかね、プロ同士の攻防戦と言いますか、飾りのない非常に効率のいいやりとりっていうのが見れて、本当に案内してもらってありがたい限りでした。
日本の胃袋を支えるトップクオリティのものはやっぱり豊洲に集まっていたっていうお話でした。
パーロでした。ではまた明日。
