導入と「溶けた金属はどこへ？」
お し ゃ べ り な り か お し ゃ べ り な り かこ の 番 組 は 小 学 校 理 科 の 授 業 や 教 科
書 に つ い て お し ゃ べ り し て い く 先 生の た め の ラ ジ オ で す。
聞 く と 授 業 が 見 え て く る パ ー ソ ナ リテ ィ の 東 京 書 籍 森 田 悠 介 で す。
東 京 都 武 蔵 野 市 の 小 学 校 で 教 員 を して い る き づ き さ と み で す。
筑 波 大 学 附 属 小 学 校 で 理 科 を 教 え てい る 辻 健 で す。
は い。今 回 も よ ろ し く お 願 い し ま す お 願 い。
し ま。す え え、 前 回 は で す ね。
六 年 水 溶 液 の 性 質 と 働 き の 金 属 を 溶か す 働 き の あ る 水 溶 液 を テ ー マ に お
送 り し ま し た。え え、 今 回 は で す ね、 塩 酸 に 溶 け た 金
属 に つ い て お し ゃ べ り し て い き ま す。は い う ん。
前 回 は で す ね。薄 い 塩 酸 に ア ル ミ ニ ウ ム と 鉄 を で す
ね、 そ れ ぞ れ 溶 か し て 溶 け た っ て い う実 験 を 行 い ま し た。
は い ま と め と し て で す ね。前 回 の 実 験 で、 塩 酸 に は ア ル ミ ニ ウ ム
や 鉄 な ど の 金 属 を 溶 か す 働 き が あ りま す と い う ふ う に ま と め ま し た。
教 科 書 で は で す ね。そ の ま と め の 下 に 次 の 問 題 を 見 つ け
よ う っ て い う コ ー ナ ー を 受 け て ま して、 こ う い う ふ う に 書 い て あ り ま す。
塩 酸 が 金 属 を 溶 か す か ど う か を 調 べた 時 に、 疑 問 に 思 っ た こ と は あ る で し
ょ う か？と い う こ と で す。
レ ン さ ん は で す ね、 溶 け た 金 属 は ど こに 行 っ た の か な？
と 言 っ て ま。す ね 言 っ て ま？
す け れ ど も は い ま あ こ れ う？ん。
こ う い う こ と は？子 供 考 え ま す か い？
や い や、 ま あ ま あ 考 え る で し ょ う ね。自 然 だ よ ね？
う ん。う ん。
解 け た ん だ ろ う ど？う な っ ち ゃ っ た の っ て。
思 い ま す、 こ れ 書 か な く て も 出 そ う だか ら ね。
う ん ま あ そ こ に 一回 引 っ か か ら な く ても、 も う い き な り 言 い そ う う ん う ん
え。え っ て そ う で す ね。
た だ、 前 回 ち ょ っ と 辻 先 生 が お 話 し され て ま し た け れ ど も、 そ の 解 け る。
っ て い う 時 に 今 ま で や っ て い る の はえ っ と 五 年 生 で え っ と 妖 怪 の 話 を や
っ て い て、 え っ と 水 に 食 塩 を 溶 か し たり、 ミ ョ ウ バ ン を 溶 か し た り っ て い う
よ う な こ と を や っ て ま す よ ね。で え っ と 水 に 溶 け た 食 塩 や ミ ョ ウ バ
ン を 取 り 出 す っ て い う よ う な こ と もや っ て い る と い う こ と で す ね。
は い な の で ど こ に 行 っ た の か な？っ て 聞 か れ て。
う ん ど う い う ふ う に 言 う 子 が 多 い です か？
こ れ っ て 中？に あ る っ て い う ね。
だ か ら 食 塩 と ミ ョ ウ バ ン の や つ が 結構 ま だ 残 っ て て、 子 供 の 中 に そ の 話 し
て な い の か な？結 構 子 供 っ て。
う ん、 そ れ と 思。う ミ ョ ウ バ ン は そ う だ っ た よ ね と か
食 塩 そ う だ っ た よ ね と か っ て 言 っ てね。
だ か ら 中 に あ り そ う だ っ て 言 う と 思う。
う ん あ。で も 泡 が 出 て る か ら 泡 と 一 緒 に ど っ
か 行 っ て？出 て 行 っ ち ゃ っ た ん じ ゃ な い か み た
い な こ と も い る か な？今 回、 前 回 の そ の エ ピ ソ ー ド で 言 っ て
る よ う に 触 っ た 方 が い い っ て 言 っ たけ ど、 あ の 時 熱 が 出 て る と か、 あ と は
泡 が 出 て る っ て い う の は、 実 は 食 塩 のミ ョ ウ バ ン の 時 に は そ こ は や っ て な
い と い う か 確 か め て な い。泡 が 出 る の は も ち ろ ん な い し、 熱 だ っ
て ね。さ ほ ど 触 っ て わ か る ほ ど で も な い っ
て い う こ と も あ る か ら、 ま あ そ こ の とこ ろ が 今 回 は 違 う ん じ ゃ な い か っ て
い う 感 覚 は 持 っ。持 っ て る と し た ら 持 っ て る。
だ か ら ま あ 完 全 に 中 に あ る よ ね。そ う だ よ ね っ て い う よ り は、 う ん、 そ
れ で い い か な っ て い う 雰 囲 気 に は なっ。
て る な る ほ ど は。い 泡 に な っ た み た い な 感 覚 を ね、 思 え
る よ ね？問 題 と し て は、 塩 酸 に 溶 け た 金 属 は ど
う な っ た の だ ろ う か？と い う、 そ う い う 問 題 を 教 科 書 上 に は
書 い て あ る ん で す け れ ど も、 今 の が 予想 で す よ ね。
う ん、 泡 に な っ て。出 て っ た み た い な。
う ん い う 子 も い る。そ う で す ね。
食 塩 と か と 同 じ よ う に そ の ま ま あ るっ て い う、 あ る い は 元 の も の と は 別 の
も の に 変 化 し て い る っ て、 こ れ っ て そう い う ふ う に 考 え る 子 も い ま す。
元 の も の と は 別 の も の に な っ て る って い う。
知 っ て る で し ょ う っ て。少 数 だ よ ね？
少 数。う ん、 知 っ て る 子 が 言 っ て る っ て い う
子 も い る し。ね っ て 思 う け ど。
や っ ぱ り 食 塩 系 か 出 て た 系 ど っ ち かが 多 い う ん。
僕 は だ か ら ね、 混 ぜ ち ゃ う け ど ね。そ の 混 ぜ ち ゃ。
う 出 て 行 っ た 系 の 子 た ち と 何 か が 中に あ る。
要 す る に う ん 別 の も の に な っ て る はそ の 先 の 話 だ か ら 中 に あ る っ て い う
何 ら か の 形 で 中 に あ る 子 た ち と な くな っ ち ゃ っ た っ て い う 子 た ち に 分 け
ち ゃ う。な る ほ ど な く な る わ け な い じ ゃ ん。
食 塩 の 時、 妙 な 時 や っ た ろ う っ て 言 われ て も、 今 回 泡 が 出 て る の で そ。
う で す よ ね う ん。泡 と 熱 っ て、 な ん か ち ょ っ と 違 う こ と
起 き て そ う じ ゃ な い っ て な っ て。ま あ そ こ が そ の 対 立 要 因 に な る と い
う か。ま あ そ の 二 つ に し ち ゃ う。
僕 は ね、 こ の あ い や、 も ち ろ ん こ の 教科 書 に や っ て る や り 方 で も い い し、 僕
は そ の 二 つ を 混 ぜ と い た 方 が 後 々 やり や す い な っ て い う。
ど っ ち の が 多 い で す か？ど っ ち 派 の が 多 い で？
す か い や、 中 に あ る。中 に あ る 多 い う ん で も 泡 出 て っ ち ゃ
う 系 も 何 人 か。数 人 い て ほ し い な っ て 感 じ だ か ら 僕
は 数 人 い る 場 合 は そ っ ち の 方 か ら 予想 の 根 拠 を 話 し て も ら う っ て い う 感
じ に す る け ど ね。今 回 や っ ぱ 泡 う？
ん 泡 に や る 子 が 多 い し、 う ん 泡 が ね いや 僕 が や る 実 験 は 時 々 さ。
そ の 泡 も さ。激 し く 出 る う ん で、 そ の 時 に な ん か こ
う。まる で 金 属 の よ う な ち ょ っ と 濁 り な が
ら 泡 が 出 る よ う な 感 じ に も な る か ら、あ あ、 や っ て な く な っ た ん だ っ て い う
こ と に 言 う 子 も い る し ね。な ん か そ の 辺 の う ん ま あ 言 っ て る 子
た ち が 根 拠 づ け た い と こ ろ は？あ の も ち ろ ん 黒 ず ん だ 泡 が 出 た と か
っ て い う 感 じ で 言 っ て く れ た り も して う ん。
重 さ を 測 り た い っ て 言 っ た り し な いで す か？
こ れ は ね、 僕 は ま だ 出 会 っ た こ と が ない け ど、 そ う い う ふ う に 考 え る ん じ ゃ
な い か っ て い う 先 生 も い て、 そ う い う指 導 案 も 見 た こ と あ り ま？
す あ、 そ う で す か？う ん 面 白 そ う、 う ん、 そ う で す よ ね う。
ん 確 か に ね。そ う や っ て 確 か め て き た ん だ し ね。
こ れ ま で だ っ て ね。は い。
蒸発実験と固体の出現
と い う こ と で 実 験 し て い く ん で す けれ ど も、 実 験 と し て は で す ね、 駅 か ら
水 を 蒸 発 さ せ て 溶 け た 金 属 は ど う なっ て い る か 調 べ ま し ょ う と い う。
そ う い う 実 験 を や り ま す。こ れ、 あ の 実 験 の 方 法。
も ち ろ ん も っ と 考 え る っ て い う や り方 も あ る は あ り ま す よ ね。
う ん。だ け ど 食 塩 と ミ ョ ウ バ ン の 時 に や っ
て る か ら、 こ の や り 方 を や り た が る と思 う の で 大 事 な ん だ け ど。
あ の 本 当 に 危 険 な の で 換 気 は し っ かり し て ほ し い っ て い う こ と と、 あ の 保
護 メ ガ ネ も ち ろ ん し て ほ し い っ て いう こ と と、 あ と は そ の ま あ 換 気 だ け じ
ゃ な い ん だ け ど も し ね。調 子 が 悪 く な っ て し ま っ た 場 合 ね は
外 の ね 空 気 を 吸 っ て も 大 丈 夫 だ か ら、少 し そ こ で 休 む の も あ り だ か ら ね っ
て。そ の 時 先 生 に 言 っ て ね っ て い う よ う
な。こ う な ん か、 そ う い う と こ ろ は 言 っ て
あ げ た 方 が い い な と 思 っ て、 突 然 そ のえ っ と 異 臭 に さ ら さ れ て し ま う の、 と
も し か し た ら っ て い う こ と。今 回 こ う い う 液 体 を 使 う の で、 ど う い
う こ と が 出 る か わ か ら な い け れ ど、 こう い う 注 意 を 払 っ て い こ う ね、 気 を つ
け て い こ う ね っ て い う よ う な 構 え を作 っ て あ げ る の は 重 要 だ と 思 い ま す。
そ う で す ね。こ れ な ん か 鉄 を 溶 か し た や つ の 方 が。
結 構 匂 い が 匂 い が つ い ん だ よ ね な んで も ね う ん。
だ か ら こ れ ア ル ミ 方 だ け や っ て る のか な？
う ん い ろ い ろ 危 険 の 注 意 は 書 い て あり ま す け れ ど も、 や っ ぱ り 換 気 で す よ
ね。う ん う ん。
で も 鉄 の 方 や る と あ の 黄 色 い の が 出て く る で し ょ う。
黄 色 い 粉 が 出 て く る の も。え っ て な る よ ね。
僕 は ね、 鉄 派 な ん で す。な る ほ ど う。
ん ア ル ミ も い い け ど ね。う ん 色 が ね 変 わ り ま す も ん ね。
塩 化 鉄 う ん。鉄 派 で あ る 理 由 は？
ま あ、 こ の 後 の 実 験 に つ な が る か ら です け ど ね。
明 ら か に 見 た 目 が 違 う。こ れ な ん か ち ょ っ と 前 に 見 た 授 業 で、
こ の 実 験 の 方 法 と し て 泡 出 て い く じゃ な い で す か？
で 泡 と し て 出 て っ ち ゃ っ た っ て い うふ う に 考 え た 子 ど も た ち が そ の 泡 を
集 め た い み た い な。わ か？
る、 そ う い う ふ う に 考 え て、 な ん か そう い う な ん か ち ょ っ と 装 置 を 考 え て。
や っ て ま し た ね。そ れ す ご く 面 白 か っ た で す け ど ね。
も ち ろ ん そ れ で 確 か め ら れ る わ け では な い ん で す け れ ど も、 な ん か そ れ す
ご く い い な っ て い う ふ う に 思 っ た っす ね。
い い と 思 っ た。ま あ 集 まる の は 水 素 だ け ど ね う ん。
そ う そ う、 そ う そ う な ん で す よ ね。あ の こ れ ね、 あ の 言 い 忘 れ ち ゃ っ た。
は い。こ の 実 験 の 時 に 子 供 が こ れ ぐ ら い の
液 体 を 入 れ る ん だ よ。そ の 入 れ る ん だ よ の と こ ろ。
あ の 水 た ま り の 大 き さ ね 10円 玉 で も500円 玉 で も 何 円 玉 で も ま あ 僕 は い い
と 思 う け ど、 そ の 要 す る に そ の レ ベ ルに す る ん だ っ て こ と ね な み な み と 入
れ る と 時 間 も か か る し、 そ れ だ け 実 験室 中 に そ の 揮 発 し た も の が 残 っ て し
ま う 可 能 性 も ゼロ で は な い の で、 気 をつ け て ね っ て い う こ と と、 あ の 逆 に 少
な す ぎ た か ら 先 生 継 ぎ 足 し た い っ てい う 時 に 加 熱 中 の も の に 継 ぎ 足 す と。
熱 で 割 れ て し ま う の で 蒸 発 皿 と は いえ ね。
あ の ま あ 割 れ な い よ う な 仕 組 み の やつ。
蒸 発 皿 も 最 近 出 て る ん だ け ど、 ま あ 大抵 の 場 合 割 れ ち ゃ う の で、 そ の 割 れ ち
ゃ う 時 に び っ く り し ち ゃ っ て 事 故 が起 き や す い の で。
ま あ こ の 継 ぎ 足 し は な し っ て い う ふう に も あ の 言 っ て あ げ て も し 本 当 に
量 間 違 っ た と 思 っ た ら 蒸 発 皿 ご と 変え る か ら 言 っ て ね ぐ ら い の 感 じ で 言
っ て あ げ た 方 が い い と 思 い ま す。う ん こ。
こ は や っ ぱ り 大 事 に し た い で す ね。う ん。
火 力 も 一 っ て ま あ 弱 火 で す よ ね。二 す る っ て い う よ う な こ と で す ね。
実 験 用 ガ ス コ ン ロ で は い。一 応 教 科 書 で で き る だ け こ の 火 の 強
さ み た い な も の が わ か る よ う に は して た り は し ま す ね。
子 供 が こ れ 確 か め る と き に ど れ ぐ らい 入 れ て る っ て 言 っ て、 先 生 が あ え て
わ か ら な い ふ り し て 聞 い て、 あ、 こ れぐ ら い か と か 火 は っ て 言 う と 一。
こ れ 一 で す か 先 生 み た い な 感 じ で こう 向 こ う に 言 わ せ る と 意 識 で き る の
で、 こ っ ち か ら 一 っ て 言 っ て も 三 に して る 子 い た り す る け ど、 子 供 に 言 わ せ
る こ と も 大 事 に し て く れ る と い い なと 思 い ま す。
と い う こ と で、 実 験 の 結 果 と し て は、塩 酸 に 金 属 が 溶 け た 液 か ら 水 を 蒸 発
さ せ る と 答 え が 出 て き ま し た。答 え が 出 て き ま し た ね。
何 が 出 て き た か わ か ん な い け ど。そ う で す ね。
写 真 と し て は で す ね、 あ の 蒸 発 皿 に 白い 粉 が 残 っ て い る よ う な、 そ う い う 写
真 が 載 っ て ま す で あ と そ の 別 法 的 な扱 い で で す ね。
塩 酸 に 鉄 が 溶 け た 液 で 調 べ た 時 の 結果 も 乗 っ て い っ て、 そ っ ち に は 蒸 発 皿
に え え 黄 色 い 粉 が つ い て い る。そ う い う 様 子 が 載 っ て い ま す。
こ れ、 す ご い き れ い き れ い な 黄 色 だ けど。
熱 入 れ す ぎ る と 赤 く な り ま す も っ と。う ん、 な る ほ ど。
う ん、 赤 茶 っ ぽ い 感 じ う。ん な ん で、 ま あ 何 色？
赤 が 出 て も そ ん な に 焦 ら な く て 大 丈夫 で す し、 は い う ん。
白 い 粉 末 は 塩 化 ア ル ミ ニ ウ ム で、 こ の黄 色 い や つ は 塩 化 鉄 っ て い う こ と で
す ね。は い で 考 察 仕 様 で こ う い う ふ う に 書
い て あ り ま す。実 験 後 の 結 果 か ら。
塩 酸 に 溶 け た 金 属 は ど う な っ た と 言え る か 考 え ま し ょ う。
ほ い。と い う こ と で、 こ れ ど う い う ふ う に 言
元の金属との比較と「モヤモヤ感」
い ま す か？子 供 は ど う な っ た と 言 え る か。
出 て き た け ど、 な ん か 金 属 じ ゃ な さ そう。
そ う、 こ こ で 出 て く れ ば い い ん だ よね。
こ こ で 溶 か し た も の と 同 じ も の な のか？
さ っ き は 予 想 の 時 に そ れ 出 す。っ て 僕 は そ こ で 出 さ な い で っ て 言 っ
た の は こ こ で 出 せ ば い い と 思 っ て て、同 じ も の だ と 思 う っ て い う の と い や、
こ れ は 違 う ん じ ゃ な い か っ て い う もの を こ こ か ら 予 想 を 出 し て も い い な
と 思 っ て。さ っ き の は だ か ら 中 に あ る か な い か
に や っ て、 こ っ ち を 出 て き た や つ が、あ の 元 の や つ と 同 じ か ど う か っ て い
う と こ ろ に 持 っ て く る と ち ょ う ど いい か な っ て 思 っ て い る ん だ け ど ね。
ま あ、 そ う い う や り 方 も あ る と 思 い ます。
う ん、 や っ ぱ り う ち ま じ ま じ と 見 る よね。
こ れ は ア ル ミ ニ ウ ム じ ゃ な い な と かこ れ は 鉄 じ ゃ な い な と か っ て。
や っ ぱ こ の 見 た 目 か ら や っ ぱ り 予 想を 練 り 直 す よ ね。
多 分 も し 前 に 予 想 し て い る と し て も。う ん、 別 の も の に な っ て る っ て い う 発
想 っ て ど う で す か ね？い や、 な ん か な ん と も 言 え な い ん じ ゃ
な い か な 子 供 っ て 鉄。何？
が 起 き た ん だ み た い な。ね、 そ う 鉄 じ ゃ な い よ こ れ 鉄？
っ て 不？思 議 で す よ ね。
だ っ て ね、 だ か ら そ れ。そ れ よ、 そ れ、 そ れ が な ん か 僕 は 予 想
を す る っ て い う こ と は 大 事 な こ と です よ。
も ち ろ ん だ け ど、 こ う や っ て え わ か んな い よ ね。
こ れ、 ど う な の っ て い う 感 覚 を 子 供 が持 つ こ と も 一方 で 大 事 で 予 想。
あ の し て ど っ ち か 書 き な さ い っ て。も し 言 う 人 が い た と し て も、 ま あ そ こ
も ゴ ー ル か も し れ な い け ど、 も う 一 つの 大 き な ゴ ー ル に ど う な ん こ れ っ て
い う 鉄 ち ゃ う？ど う な ん だ ろ う ね っ て い う こ の モ ヤ
モ ヤ 感 が 広 が る こ と が 大 事 だ と 思 いま す。
だ か ら 実 験 が し た い な っ て い う 気 持ち に な る ん だ と 思 う ん で す よ ね。
こ れ は あ れ で す ね。教 科 書 的 な 変 則 的 な 構 成 で、 さ っ き あ
の 最 初 に 出 し た 問 題 は、 塩 酸 に 溶 け た金 属 は ど う な っ た の だ ろ う か な ん で
す け れ ど も、 え っ と こ こ ま で で そ の どう な っ た の だ ろ う か に 答 え ら れ な い
ん で す よ ね。そ う。
答 え が 届 か な い。な の で も う 一 個 問 題 を 立 て て る っ て
い う 感 じ で す ね。ま と め が な い で す。
ね ま と め が な く て そ う で す。そ う で す。
ま と め た ら 変 だ も ん ね で こ う。い う ふ う に 書 い て あ り ま す。
問 題 に は、 金 属 が 溶 け た 液 か ら 出 て きた 答 え は 元 の 金 属 と 同 じ も の な の だ
ろ う か。う ん、 こ れ は 同 じ。
同 じ も の で は な い と 思 う ん じ ゃ な い？同 じ も の で は な い け ど、 こ れ に も 金 属
の 性 質 が 残 っ て い る の か な っ て い う。い や、 そ う い う こ と ね、 な る ほ ど。
な る ほ ど 子。と 子 供 た ち は 迷 う。
ま あ。く っ つ く 磁 石 に く っ つ い た り と か ね。
電 気 通 し た り、 そ れ は す る か も み た いな う ん、 見 た 目 は 全 然 違 う け ど。
そ れ を 調 べ る た め に、 じ ゃ あ そ の 同 じか ど う か を 調 べ る た め に。
こ れ 計 画 考 え る の も 結 構 楽 し い と ころ か な っ て い う ふ う に 思 う ん で す。
面 白 い と こ ろ か な っ て い う ふ う に 思う ん で す け ど、 ど ん な こ と 発 想 し ま す
か？子 供 た ち っ て こ こ で う ん。
僕 は ね。だ か ら そ の 磁 石 と か 電 気 が 出 て き て
ほ し い な っ て 思 う け ど、 で 子 供 に そ っち が 出 て き て く れ る と 面 白 い な と 思
う ん だ よ ね。そ っ ち の が 出 て き ま せ ん ね。
だ か ら そ っ ち を 出 す そ っ ち が 出 て くれ ば、 僕 は そ れ で 御 の 字 か な。
こ れ ま で の 理 科 が の 集 大 成 が こ こ にあ る と し た 時 に は、 そ れ が 出 て く る ク
ラ ス、 も し く は 出 て く る 子 た ち は ま あや っ ぱ り こ れ ま で を し っ か り 大 事 に
し て き て い る 子 た ち だ な と 思 う。金 属 が で き た 瞬 間、 こ の 実 験 が 出 て く
れ ば ね う ん と 僕 は 思 い ま す。だ か ら ね。
あ の 水 に 溶 か す と か、 も う 一回 塩 酸 もう 一回 塩 酸 は ね。
実 は 出 て く る の よ ね。結 構 結 構 な り そ う な ん で す ね。
水 に 溶 か す と か は ね、 出 て こ な い ん だよ ね な ん か も う 先 生 か ら も い い で す
か？み た い。
な い や、 行 か せ て い た だ い。て い い で す か？
み た い な 大 喜 利 み た い な 私 は じ ゃ あ水 で ど う で し ょ う？
み た い な。な る ほ ど、 う ん。
そ う だ ね、 な ん で っ て 水 水 は ね、 解 ける わ。
け な い じ ゃ ん っ て 思 い ま す よ ね？そ う そ う、 何 言 っ て ん の？
っ て 感 じ よ ね。ま あ、 で も 解 け な い か ら 解 け な い ん じ
ゃ な い？っ て い う 予 想 す る け ど ね。
な る ほ ど な る ほ。ど 子 供 は ね。
磁 石 と か 電 気 も や り ま す か？や る や る。
や る や る の は 全 然 い い で す よ ね。や っ た 方 が い い ん じ ゃ な い か と 子 供
か ら 出 て き た ん だ か ら。た だ ね、 ち ょ っ と わ か り に く い の で。
そ う な ん で す よ ね。あ の こ れ 難 し い。
ん で す よ ね。金 属 が ね、 そ の 粉 状 に な っ て も 電 気 っ
て 通 る ん だ っ け？っ て い う 子 が い た り す る わ け よ。
そ う す る と、 ま あ、 僕 が 聞 い た 方 法 ね。ま あ、 僕 も 実 際 や っ た か な。
や っ た か も ね。い や、 あ の ち ょ っ と 遠 い 記 憶 な ん あ の
ス ト ロ ー の 中 に 細 い ス ト ロ ー の 中 に、あ の ア ル ミ ニ ウ ム の こ う え っ と ア ル
ミ ニ ウ ム を 砕 い た も の が あ っ て、 そ こを 詰 め て。
え っ と ス ト ロ ー に し っ か り 詰 め た 状態 が 電 気 通 る ん で す よ ね。
ち ゃ ん と ぐ っ て 詰 ま っ て る 状 態 だ とじ ゃ な い と 本 当 に じ ゃ あ 先 生 こ れ。
対 称 実 験 で ア ル ミ ニ ウ ム を 粉 に し たや つ を そ ん な の が あ ん ま り 学 校 に な
い こ と が ほ と ん ど だ け ど、 ま あ あ っ た場 合、 そ れ こ う や っ て 導 線 つ け て も あ
の つ か な い よ ね？基 本 ね。
だ か ら そ の あ た り は な ん か。う ん、 電 気 が つ く か つ か な い か っ て い
う 時 に つ か な い っ て 言 う け ど、 本 当 にじ ゃ あ ア ル ミ ニ ウ ム の 方 の 粉 で や っ
た ら ど う な の？っ て な る と つ か な い の で。
ま あ そ こ は ア ル ミ ニ ウ ム 箔 だ と 通 るけ ど ね。
ま あ う ま い こ と や っ て ほ し い な っ て思 う し か。
も ね、 出 て く る 量 が 少 量 だ か ら ね。そ う そ う そ う。
子 供 た ち が 自 分 た ち の 実 験 の だ か ら、僕。
鉄 が 好 き な の は 磁 石 だ と 少 量 で も あの シ ャ ー レ ン の 裏 側 と か か ら こ う 動
か あ の 磁 石 が ね。あ の シ ャ ー レ の 裏 側 に 磁 石 を 置 い て
で そ こ の 上 に シ ャ ー レ の 上 に 出 て きた 粉 を 置 い て 動 か す 時 に 動 か な い の
で あ、 こ れ じ ゃ あ 違 う っ て な る か ら、こ れ は は っ き り 出 る 方 法 な ん で す よ
ね。砂 鉄 と 砂 鉄 と 同 じ よ う に そ う そ。
う、 そ う し ま す も ん ね。で し か も さ、 ス チ ー ル っ て ち ょ っ と 粉
み た い に な る し。こ う ス チ ー。
ル の 粉 で も 動 く ん で す よ ね。あ あ、 な る ほ ど、 集 ま っ た り。
あ そ っ か ス チ ー ル で や る の が ベ ス トか？
う ん そ っ か ス チ。ー ル の 粉 は 動 く け ど、 こ の 黄 色 い 粉 は
動 か な い の で あ、 こ れ は 違 う な っ て いう の が ピ タ ッ と 出 る 感 じ。
ア ル ミ ニ ウ ム は ね、 そ れ が ち ょ っ と でき な い そ？
う そ う で も ア ル ミ ニ ウ ム は ね、 僕 ね、逆 手 に と っ て 面 白 い な っ て 思 う こ と
が あ っ て。ア ル ミ ニ ウ ム 磁 石 に ね つ か な い じ ゃ
な い で す か？う ん、 ア ル ミ ニ ウ ム を こ う ま あ、 ア ル
ミ ニ ウ ム 片 を こ う や っ て こ う 砕 い てね 砕 か な く て い い や こ う ち ょ っ と ア
ル ミ ニ ウ ム は く だ っ た ら ハ サ ミ で 切っ て ね。
で シ ャ ー レ の 裏 側 か ら こ う 動 か す でし ょ う。
動 か な い じ ゃ な い で す か。で 子 供 が ね、 違 う も の に な っ て た ら 磁
石 で 動 く は ず だ っ て い う わ け で す よ。意 味 わ か り ま す。
子 供 っ て マル バ ツ で 考 え た か ら、 こ っち が バ ツ な ん だ っ た ら 違 う も の に な
っ て る 時、 マル だ っ て い う 子 が い る わけ で す よ。
出 て き た も の も 動 か な い じ ゃ な。い で す か？
同 じ っ て な っ ち ゃ う そ？う あ あ、 な る ほ ど。
え、 こ れ ア ル ミ ニ ウ ム じ ゃ ん。っ て い う 子 が い る ん で す よ。
ク ラ ス が だ か ら 皆 さ ん 聞 い て る 人 が例 え ば ね 30人 の ク ラ ス 持 っ て た ら 7人
ぐ ら い い ま す。う ん、 同 じ 結。
果 な ん だ 同 じ 結 果 な ん だ か ら こ れ アル ミ ニ ウ ム っ て こ と を 肯 定 し て い る
結 果 な ん じ ゃ な い か っ て う ん で、 そ こを 議 論 す る の は ア ル ミ ニ ウ ム し か で
き な い の で、 う ん う ん。僕 は そ こ も 好 き。
う ん で も 他 の 結 果 見 て ご ら ん っ て 言っ て、 他 の 結 果 を 見 に 行 く 子 も い る で
し ょ う。そ う す る と こ れ と こ れ は 否 定 し て て、
こ れ だ け 肯 定 す る か な と か っ て 言 って、 い や、 そ ん な こ と 言 っ た ら 鉄 し か
つ か な か っ た ん だ か ら、 あ の 時 調 べ た中 で 銅 と か ア ル ミ ニ ウ ム と か 他 は つ
か な か っ た じ ゃ ん っ て そ の 話 に な って き て く れ る と な ん か こ う まる と まる。
で も あ 違 う バ ツ と バ ツ で も。う ん。
違 う 可 能 性？は あ る っ て い う こ と は こ こ で し か で
き な い ん で す よ。な る ほ ど。
だ か ら ね、 こ れ は こ れ で ね、 味 が あ るん で す ね。
だ か ら ど っ ち の 味 わ い が 好 き か ね。う ん、 論 理 の 問 題 っ て い？
う あ あ、 そ う い う こ と、 そ う い う こ とで す ね。
こ れ だ か ら こ れ が ほ ら、 あ の 六 年 生 の味 方、 考 え 方 の 多 面 的 な と こ ろ で し ょ
う。考 え 方 の だ か ら 一 つ。
の 結 果 だ け。が ね そ う な ん で す よ。
な そ こ が 大 事 な ん じ ゃ な い か っ て 思う か ら、 ア ル ミ ニ ウ ム で 言 っ て 損 し た
じ ゃ な く て、 ア ル ミ ニ ウ ム も そ こ が 美味 し い。
う ん は い で 教 科 書 上 は で す ね、 こ う いう 実 験 を し ま す。
え え、 駅 か ら 出 て き た 個 体 を 観 察 して、 元 の 金 属 と 色 ツ ヤ を 比 べ る っ て い
う こ と と。液 か ら 出 て き た 個 体 と 元 の 金 属 に そ
れ ぞ れ 薄 い 塩 酸 を 注 い で 塩 酸 に 溶 ける か ど う か 調 べ る。
こ れ は い る ね こ う や っ と や り た い って い う こ。
う そ れ と、 あ と は 水 に 溶 け る か ど う か調 べ る っ て い う こ と で す ね。
は い、 先 生 い い で す か み。た い な と い う、 そ う い う の を 載 せ て い
ま す。は い で 結 果 で す ね。
で は、 そ れ ぞ れ あ の 注 い だ 時 の 結 果 だけ 言 い ま す け れ ど も。
え っ と 塩 酸 を 注 い だ 時 は、 ア ル ミ ニ ウム は 泡 を 出 し て 溶 け た で す ね。
も と も と の ア ル ミ ニ ウ ム が 溶 け た 液か ら 出 て き た 個 体 に 関 し て は、 泡 を 出
さ ず に 溶 け た っ て い う こ と で す ね。で 水 を 注 い だ 時 で す ね。
ア ル ミ ニ ウ ム は 溶 け な い し、 ア ル ミ ニウ ム が 溶 け た 液 か ら 出 て き た 答 え で
す ね。こ れ は 溶 け る と 水 に 溶 け る っ て い う
こ と で す ね。は い、 鉄 も ま あ そ れ ぞ れ 同 じ よ う な 感
じ で す か ね。水 に 溶 け る っ て 知 っ て る か ら、 こ こ に
水 に 溶 か す ん だ よ ね？そ う で す ね。
そ う で す。そ う で。
す そ こ が ね ち ょ。っ と ね、 ち ょ っ と ね。
で も こ れ さ、 最 初 の 実 験 で さ、 水 出 てき た か ら ね。
あ、 確 か に 確。か に だ か ら 対 照 実 験 の と こ ろ で、 実 は
そ こ で 水 で や っ た も ん ね 最。初 あ の 時 時 計 な か っ た よ ね？
そ う そ う、 そ う そ う、 こ れ こ れ が 生 きて く る わ け ね。
教 科 書 で 言 う と、 165 ペ ー ジ で 水 に アル ミ ニ ウ ム 入 れ た り、 水 に あ の 鉄 入 れ
た 時 の じ。試 験 が こ こ で あ の 効 い て く る わ け で
す ね。薬 が 効 く の 効 く で す よ う ん 効 い て く
る わ け で す。な る ほ ど。
ね、 こ こ が ち ゃ ん と こ う ス ト ー リ ー が繋 が っ て る っ て い う ね。
あ ん 時 水 に 入 れ た ら っ て ね。こ の 単 元 の 中 で 活 用 さ れ て る ん で す
ね。き っ と、 そ の 塩 酸 に 入 れ た 時 の 金 属 の
様 子 と か、 水 に 入 れ た 時 の 金 属 の 様 子を 金 属 だ っ た ら 同 じ こ と が 起 き る は
ず だ よ ね っ て し て。こ の 実 験 に。
だ か ら 先 生 が さ っ き 出 す っ て 言 っ ちゃ っ た け ど、 僕 は 出 し 方 と し て そ う い
え ば っ て 言 っ て、 あ の 時 の こ と っ て 言っ て 持 っ て き て あ げ る の が 丁 寧 だ ね。
そ う だ ね。子 供 か ら 出 て く り ゃ す ご い け ど、 ま あ
で も 出 て こ な く て も、 こ こ で 出 し や すく し て い る の が こ の 教 科 書 い い と こ
ろ や ね。は い う ん。
確 か に だ か ら や っ ぱ 水 も や っ た 方 がい い で す ね。
最 初 の と こ ろ ね。そ う そ う そ う そ う だ か ら、 そ こ が あ の
引 き 金 に な る よ っ て い う こ と ね。最 後 の ね。
小学校での結論と中学校への接続
は い と い う こ と で で す ね。ま と め に 行 き た い と 思 い ま す。
ま と め は こ う い う ふ う に 書 い て あ りま す。
塩 酸 に 金 属 が 溶 け た 液 か ら 出 て き た個 体 は、 元 の 金 属 と は 違 う も の で す。
補 足 と し て で す ね。水 溶 液 に は？
金 属 を 別 の も の に 変 化 さ せ る も の があ り ま す と。
に ね。そ う い う 書 き 方 を し て い ま す。
だ か ら 解 け る っ て 言 っ た け ど さ っ て話 に な る ん だ よ ね。
解 け る っ て 言 っ た け ど っ て 言 っ て、 まあ こ こ で 化 学 変 化 だ よ ね っ て 言 わ な
い ん だ け ど、 子 供 は 言 わ な い ん だ けど、 僕 は な。
15年 前 に 教 え た 六 年 生 の エ ヌ 君 は 先生。
塩 酸 は 悪 い や つ だ っ て い う わ け、 何 があ っ て も 意 味 が わ か ん な い と 思 っ て、
も う と に か く も う な ん か 狙 い が あ るの か な と 思 っ た け ど、 僕 は ま あ 狙 い が
あ る あ る ん だ と 僕 は な ん と な く そ れが わ か っ た ら う ま い こ と を 聞 き 返 し
た ん だ け ど、 本 気 で 何 が あ っ て 聞 い ちゃ っ た ん だ け ど、 い や ね っ つ っ て。
僕 た ち は ま あ、 エ ヌ 君、 ち ょ っ と 面 白い 子 だ っ た の で、 例 え ば い た ず ら で 友
達 の 消 し ゴ ム を ね、 あ の よ く な い で すよ。
こ れ は あ の 聞 い て る 人 ね、 よ く な い です よ。
だ け ど 消 し ゴ ム を 隠 し て も。お い や め ろ よ っ て 言 わ れ た ら 消 し ゴ
ム こ う 出 す と、 だ か ら 水 は ね、 食 塩 をこ う や っ て ね。
隠 し て も 食 塩 出 し て く れ た と で ね あの で ミ ョ ウ バ も そ う だ っ た と 水 は そ
う や っ て か、 ち ゃ ん と 元 の も の を 返 して く れ る。
で も、 塩 酸 っ て や つ は 消 し ゴ ム 隠 し たの に 消 し ゴ ム じ ゃ な い 形 に し て 返 し
て き た ら そ い つ 使 え な い ん だ ろ う って。
も う 消 し ゴ ム じ ゃ な。い じ ゃ な い か っ て、 も う そ も そ も。
こ れ は や っ ち ゃ い け な い は ず だ っ てい う わ け な ん か ち ょ っ と こ う 興 奮 し
て 怒 っ て る ん だ よ ね。可 愛 い な と 思 う け ど、 六 年 生 で な ん か
ち ゃ ん と で も ね、 そ の 子 の 言 っ て る 内容 っ て あ、 水 に 溶 け る っ て い う こ と
と。塩 酸 の 中 に 入 れ て 形 が 見 え な く な っ
て 出 て く る っ て い う の の は こ う 質 が違 っ て る っ て い う こ と を 言 っ て る な
と 思 っ て。一方 は こ う い う 妖 怪 ね。
妖 怪 の こ と は 話 し て る。あ の 解 け て 出 て く る ね で 一方 は 化 学 変
化 の こ と を 言 っ て る。し か も そ の 組 み 合 わ せ が も う 変 わ っ
た ん だ っ て い う な ん か そ の こ と を ちゃ ん と 伝 え て そ の ね、 消 し ゴ ム 隠 し の
話 は？そ の こ と を 伝 え て る な と 思 っ て、 あ、
こ の 子 は 本 質 的 に は 掴 ん で る？元 に は 戻 ら な い。
も う 元 に は 戻 れ る 方 法 が あ る か も しれ な い け ど、 今、 僕 ら が 知 り 得 て い る
方 法 で は 無 理。だ し、 不 可 逆 な う ん。
な ん か ね、 そ こ が ね あ な ん か い い な と思 っ て、 そ れ ぐ ら い で、 僕 は 十分 だ な 小
学 校 の 考 察 と し て は 解 け る が 違 う って い う ぐ ら い で。
あ の そ う で す ね。解 け る の 意 味 が 違 う と か、 解 け る の 種
類 が 違 う と か っ て い う 感 じ で と り あの と り あ え ず こ こ で は そ う い う 結 果
を 示 す こ と が 大 事 だ な と 思 っ て、 も うち ょ っ と 奥 行 く と こ こ の 考 察 で い や、
じ ゃ あ、 例 え ば ア ル ミ ニ ウ ム じ ゃ な くし ち ゃ っ た り、 も う 鉄 だ と わ か り や す
い ん だ け ど、 鉄 の 磁 石 に つ く 力 を な くし ち ゃ っ た り し て る と っ て こ う エ ン
さ ん が ね。そ う す る と、 ま あ エ ン 酸 に な っ ち ゃ う
ん だ よ ね。相 手 が ね。
そ う す る と、 あ の 塩 酸 が コ ー テ ィ ン グし て 磁 石 の つ か せ な い よ う に し た の
か、 ほ う ほ う ほ う 鉄 の 中 の 磁 石 に つ く成 分 を 塩 酸 が 奪 い 去 っ た の か、 要 す る
に 奪 っ た の か つ け た の か カ バ ー リ ング し た の か、 そ の 中 を 抜 き 取 っ た の
か、 ど っ ち と か っ て い う 子 が い る ん だけ ど。
こ っ か ら 先 は 中 学 校 で す。ね っ て い？
う ね、 僕、 そ こ が 一 番 好 き で、 こ う や って 中 学 校 の 先 生 と 一 緒 に 話 が で き た
ら 中 学 校 の 先 生 が そ っ か ら や っ て くれ た ら い や、 そ れ は 実 は こ う い う 組 み
合 わ せ な ん だ っ て 言 っ て。ま あ、 化 学 式 出 す の に も う ま く 言 え る
な あ と 思 っ て。そ こ を ね、 先 生、 あ の 小 学 校 の 先 生 が
無 理 く り 答 え る よ り は い や、 そ れ は どっ ち か わ か ら ん が。
質 が 変 わ っ た っ て い う こ と だ け は わか っ た な っ て あ と 中 学 校 の 先 生 に お
任 せ だ わ っ て 言 っ て 送 り 上 げ て く れる と あ の 子 供 た ち も 幸 せ な 理 科 ラ イ
フ が 中 学 校 で 待 っ て ん じ ゃ な い か なと 思 う け ど ね。
そ こ ま あ そ の ね。化 学 変 化 自 体 は 中 学 校 で や る し、 こ う
同 じ よ う な 実 験 も や っ た り や る ん です け ど、 ま あ そ う で す よ ね。
化 学 変 化 化 学 式 で 考 え る と、 そ の 辺が。
ス ッ キ リ す る よ ね？化 学 式 で 考 え る と ね。
HCL が 出 て き て と か で や る と ね。難 し い よ ね。
で も よ く 考 え る と ね。よ く 考 え る と 難 し い な と 思 っ て。
だ っ て 水 に 塩 化 水 素 っ て い う 気 体 が溶 け て い て、 そ こ に さ ら に 金 属。
を そ う い う こ と。投 入 す る わ け で し ょ？
う、 そ う な ん だ ね。だ か ら こ う 二 段 階 に な っ。
て る と か 本 当 は ね。う ん だ か ら 他 の そ の 食 塩 と か と は 違
う っ。て い う か さ そ う そ う そ う、 そ う そ う。
溶 け て る も の の 中 に 溶 け て る 何 か を入 れ て ま た 溶 か す み た い な そ う。
だ ね、 構 造 が ね。だ か ら も う き ち ん と 考 え れ ば、 そ う い
う い ろ い ろ 部 分 な ん だ け ど、 ま あ そ れを 対 象 と し て は 外 す と 思 う け ど ね H
ツ ー を 外 す と 思 う け ど、 HCL と Fe とか HCL と al と か の こ の や り 取 り を す
る っ て い う と こ ろ の 話 は、 な ん か 小 学校 の 先 生 が 無 理 く り や る よ り は、 僕 は
中 学 校 の 先 生 が そ こ で き ち っ と。あ の ク ロ ー ザ ー で 出 て き て く れ た 方
が 先 発 ね。9回 ま で 行 く タ イ プ じ ゃ な く て、 き ち
ん と 役 割 分 断 し た 方 が ね う ん い い なと 思 っ て ま す な る ほ ど。
ラーメンのコシの秘密とアフタートーク
こ ん な と こ ろ な ん で す け れ ど も、 そ うで す ね。
こ れ 一 応、 六 年 生 の 最 後 の。実 験 的 な 単 元 に な る の で。
で も こ の 場 所 い い か も、 も し か し た らだ か ら 中 学 校 に つ な ぐ た め に も、 ち ょ
う ど い や そ の 最 後 に 分 か り き っ て 終わ ら な い 感 じ が い い よ う な 気 が す る
な。続 く み た い な ね 中 学 校 へ 続。
く な る ほ ど。そ れ で 最 後 に ち ょ っ と だ け こ の 話 を
し た い ん で す け れ ど も。え っ と 173 ペ ー ジ で す ね。
単 原 末 の コ ラ ム の 話 を ち ょ っ と だ けし た い ん で す け れ ど も、 ラ ー メ ン の コ
シ の 秘 密 っ て い う。そ う い う。
な に な に？コ ラ ム が 載 っ て い ま す。
こ れ は で す ね、 中 華 麺 で す ね。中 華 麺 を 作 る 工 場 の 方 に 取 材 を し た
ん で す け れ ど も、 中 華 麺 作 る 時 に あ のか ん す い っ て い う。
そ う い う も の を 使 う ん で す け れ ど も、こ れ は ア ル カ リ 性 の 水 溶 液 な ん で す
よ ね。う ん で あ の か ん 水 は で す ね。
小 麦 粉 を こ ね て 生 地 を 作 る と き に ええ と 水 と と も に 加 え る ん で す け れ ど
も、 こ の か ん 水 に よ っ て え え、 小 麦 粉が 変 化 し て 麺 に 粘 り や 弾 力 が 出 て、 コ
シ の あ る 美 味 し い 麺 が で き る っ て いう こ と で す ね。
こ れ だ か ら あ れ だ よ ね？ゴ ー ゴ ン 焼 き そ ば。
え？え 知 ら な い。
合 コ ン 焼 き そ ば 知 ら な い の 拷 問 焼 きそ ば を 作 る 時 の こ の か ん す い が 生 き
て く る わ け。よ、 知 ら。
な い 拷 問 野 菜 焼 き そ ば、 あ の ね え っと、 そ う い う 面 白 実 験 が あ ん の よ。
あ の 面 白 科 学 実 験 が あ っ て、 そ の 紫 キャ ベ ツ を 使 っ て 焼 き そ ば を 作 る わ け。
お お、 な る ほ ど。あ。
紫 キ ャ ベ ツ は 液 性 を 示 し て く れ る から 冠 水 が あ る か ら ア ル カ。
リ 性 に な る か ら。麺 が 青 色 に な っ て ゴ ー ゴ ン 焼 き そ ば
が で き る。わ け。
そ こ に 最 後 焼 き そ ば で き る じ ゃ ん ね。レ モ ン か け る と ま た 変 わ る か ら、 あ の
要 す る に 化 学 の こ う 液 性 の 変 化 を 紫キ ャ ベ ツ が 示 し て る ん だ け ど。
そ れ を や る ん だ よ ね？な ん で ゴ ー ゴ ン 焼 き そ ば っ て い う の？
え な ん か ほ ら、 蛇 頭 が 蛇 の ゴ ー ゴ ン って い う さ 妖 怪 じ ゃ な い な ん て い う の
西 洋 の 妖 怪 み た い な い る じ ゃ ん で その そ う い う こ と そ の 青 い 頭 っ ぽ い 蛇
の 頭 っ ぽ い か ら ゴ ー ゴ ン 焼 き そ ば 僕が つ け た の か ど う か 知 ら。
な い、 ち ょ っ と わ。か ん な い な ん か 適 当 に 言 っ て た 僕 な
の か な？ゴ ー ゴ ン 焼 き そ ば。
そ う な ん だ。あ の 皆 さ ん、 当 た り 前 の よ う に。
え っ と ラ ー メ ン と か っ て 黄 色 い の が食 べ て る じ ゃ な い で す か。
で、 よ く 考 え る と 小 麦 粉 っ て 白 い じ ゃな い で す か。
だ か ら あ の 色 っ て 何 っ て 話 な ん で すよ ね。
お お は い で。さ す が 元。
々 は 森 田 さ ん ね、 そ う で す ね。あ の 今 は 多 く の 場 合、 え っ と 色 素 入 れ
て 加 え て る ん で す よ ね。あ の や っ ぱ な ん か 黄 色 の 方 が ち ょ っ
と 美 味 し そ う に 見 え る の で、 卵。で も 入 っ て な い よ ね？
な ん か ね 同 じ？味 美 味 し く。
な い、 そ う そ う。ま あ そ れ は だ か ら 色 素 で ち ょ っ と 強
調 さ せ た り し て る ん で す け れ ど も、 まあ、 も と も と そ の 中 華 麺 が 黄 色 い の は
こ の 冠 水。あ、 そ う な ん で す か？
そ う で す。そ う で す。
そ う で す。そ う で す で、 そ れ を そ の 黄 色 を 多 分 強
調 す る た め に 色 素 も 入 れ て る み た いな、 そ う い う 感 じ な ん じ ゃ な い で す か
ね は。い 卵 目 み た い に な っ て る の か と。
思 っ て た 卵 と か っ て い う ふ う に な んか 思 っ て る 方 も 結 構 い る な っ て い う
感 じ し ま す よ ね。で も、 あ の 教 科 書 の 写 真 ぐ ら い。
173 ペ ー ジ に 載 っ て い る 写 真 ぐ ら いの 色 の 変 化 は 冠 水 だ け で 出 る わ け で
す ね。う ん っ て い う は い、 こ れ は え っ と で す
ね。こ の 面 作 り を 行 う 藤 川 さ ん に 聞 き ま
し た と い う コ ラ ム な ん で す け れ ど も、こ れ 札 幌 に あ る で す ね え っ と 西 山 製
麺 さ ん っ て い う は い 大 き な 製 麺 会 社に 取 材 さ せ て い た だ い て で す ね は い。
札 幌 は や っ ぱ 札 幌 ラ ー メ ン。ね は い、 そ う な ん で す。
西 山 製 麺 っ て い う 会 社 は 本 当 に 面 白く て で す ね。
美 味。し い の か と 思 っ た い。
や 美 味 し い で す。美 味 し い し、 あ の す ご く 大 手 な ん で す
け ど、 あ の ち ょ っ と と ん で も な い 会 社で こ こ 何 々？
札 幌 市 の 全 小 学 校 の 社 会 科 見 学 を 受け 入 れ て る ん で。
す よ 全 小 学 校、 全 小 学 校、 札。幌 だ け だ っ て す ご い 数。
で し ょ う、 そ う で す。毎 日 社 会 科 見。
学 み た い な そ う だ か ら、 あ る 時 期、 本当 に 毎 日 ぐ ら い 来 る っ て。
言 っ て ま し た ね。え え、 す ご。
い そ う い う な ん か で す ね。な ん て 素 敵 な そ。
う な ん で す よ ね。小 学。
校 に は あ り が た い。そ う な ん で す よ。
ち な み に。僕 の 前 職 は 製 粉 会 社 で。
そ う だ ね。そ う 製 粉 会 社 そ う と も そ こ と も 結 構
つ な が り の 深 い 会 社 で し た。こ こ に い た わ け で は な い ん で す ね。
こ こ に い た わ。け こ こ に い た わ け じ ゃ な い で す ね は
い。僕 北 海 道 の 支 社 に は 行 っ た こ と な か
っ た ん で、 そ の 時 に は い で も 先 輩 と かの こ と は 知 っ て ま し た ね。
取 材 に 行 っ た ら は い と い う そ う い うこ と で し た。
ゴ ー ゴ ン 焼 き そ。ば 初 め て 聞 い た。
え え、 名 前 は 違 っ た。俺 が 勝 手 に つ け て 青 く な り ま す ね。
紫 キ ャ ベ ツ 味 い。や 紫 キ ャ ベ ツ を あ の 入 れ れ ば い い の
で、 皆 さ ん す ぐ で き ま す の で ね。冠 水 の お か げ で 青 く な る し、 レ モ ン の
お か げ で ち ょ っ と ま た 戻 る 抽 選。こ れ だ か ら 水 溶 液 の コ ラ ム や る 時 に
こ の す ご い 悩 ん だ ん で す よ ね。な ん か い い ネ タ な い か な と 思 っ て。
そ う そ う そ う。そ れ で。
た ど り 着 い た っ て い う 感 じ だ っ た な。う ん は い い い ね。
た だ、 ち ょ っ と こ の 冠 水 っ て い う の が嫌 だ っ て い う 人 も い る ん で す よ ね。
な ん で？美 味 し く な い っ て こ？
と 美 味 し く な い っ て い う か な ん か こう 薬 品 っ ぽ い じ ゃ な い で す か 人 工？
的 と い う か、 そ う そ。う、 そ う そ う そ う だ か ら、 え っ と 無 関
水 の 麺 と か も 売 っ て ま す ね え え。水 い や い や 無。
関 水 っ て い う の は 関 水 を 使 わ な い よう、 製 造 の 過 程 で 関 水 を 使 わ な い っ て
い う。そ う い う オ ー ガ ニ ッ ク 系 の。
あ の 面 な ん か そ う い う の も あ り ま すね。
も ち ろ ん 大 前 提 と し て、 あ の 人 体 に 影響 は な い ん で す け れ ど も、 は い、 そ う
で す ね じ。ゃ あ 黄 色 く な い ん で す か？
無 関 水 の 無。関 水 だ と 黄 色 く な い と 思 い ま す ね。
は い。だ か ら そ れ で 腰 を ど う や っ て つ け て
る の か っ て い う の は ま た あ る ん で すけ ど ね。
う ん や っ ぱ 腰 を つ け る に は 完 成 が 必要 な の で は い と い う 話 で し た。
は い。面 白 か っ た。
は い 以 上 で す は い あ。ア ス タ ー ト ー ク に な り ま す。
今 回 も で す ね。森 田 一 人 で ち ょ っ と お 届 け し た い な
と い う ふ う に 思 い ま す。ト ピ ッ ク は で す ね、 本 編 の 最 後 で 話 し
て い た あ の 中 華 麺 の 話 で す ね。そ こ で 出 て き た カ ン 水 の 話 を で す ね、
ち ょ っ と 補 足 し た い な と い う ふ う に思 い ま し た。
で あ の カ ン 水 は で す ね。中 華 麺 を 作 る 時 に 入 れ る ア ル カ リ 性
の 水 溶 液 で。よ り 具 体 的 に は 炭 酸 ナ ト リ ウ ム と か
炭 酸 カ リ ウ ム の 水 溶 液 に な り ま す。で あ の い わ ゆ る 食 品 添 加 物 で す ね。
あ の 食 品 衛 生 法 に 基 づ い て 指 定 さ れて い る っ て い う こ と で す ね。
で か ん 水 入 れ る と 中 華 麺 に え っ と コシ。
ま あ つ ま り 弾 力 性。で こ れ が あ の 教 科 書 の コ ラ ム の ト ピ
ッ ク に な っ て る ん で す け れ ど も、 こ のコ シ だ け じ ゃ な く て 独 特 の 風 味 も 出
る っ て い う こ と で す ね。う ど ん と 中 華 麺 の 違 い っ て？
ま あ ざ っ く り 言 う と、 こ の 感 性 が 入 って る か 入 っ て な い か っ て い う 違 い に
な り ま す。で、 な ん で こ の 弾 力 性 が 出 る か っ て い
う と で す ね。こ の ア ル カ リ 性 の 感 水 に よ っ て、 グ ル
テ ン 小 麦 粉 中 の グ ル テ ン の 分 子 構 造が 変 化 す る っ て い う。
そ う い う こ と み た い で す。あ と、 あ の 本 編 で も 取 り 上 げ ま し た け
れ ど も、 中 華 麺 の 黄 色、 こ の 黄 色 な んだ っ て い う 話 な ん で す け れ ど も、 具 体
的 に で す ね、 こ れ は で す ね。小 麦 の 中 に 含 ま れ る フ ラ ボ ノ イ ド っ
て い う 色 素 が ア ル カ リ 性 に 反 応 し て黄 色 に 変 化 し て い る っ て い う。
そ う い う こ と で す。あ の 辻 先 生 が 本 編 で 話 し て い る。
紫 キ ャ ベ ツ を 使 っ た 焼 き そ ば の 話 やり ま し た よ ね で あ の 紫 キ ャ ベ ツ も pH
で 色 が 変 化 す る ん で す け れ ど も、 こ れも 色 素 の 話 で あ の こ っ ち は で す ね。
ア ン ト シ ア ニ ン っ て い う 色 素 が 紫 キャ ベ ツ 中 に は 含 ま れ て い て、 そ れ が 変
化 し て る っ て い う。そ う い う こ と で す ね。
ま あ な の で、 な ん て い う か、 植 物 中 に含 ま れ る 色 素 っ て い う 意 味 で は で す
ね こ の。小 麦 の 中 の フ ラ ボ ノ イ ド と 紫 キ ャ ベ
ツ の 中 の ア ン ト シ ア ニ ン っ て い う のは ま あ 似 て る の か な っ て い う 感 じ が
し ま す ね。は い ま あ そ ん な 冠 水 な ん で す け れ ど
も、 ま あ 先 ほ ど お 伝 え し た 通 り、 食 品添 加 物 で す ね。
つ ま り、 こ の 人 工 的 に 作 ら れ て る っ てい う と こ ろ が、 ま あ き っ と 気 に な る 人
は い る の か な と い う ふ う に は 思 い ます。
も ち ろ ん、 そ の 食 品 衛 生 法 に 基 づ い てあ の 管 理 さ れ て い る も の な の で、 え
え、 健 康 上 の 影 響 で す ね。例 え ば、 そ の 発 が ん 性 み た い な こ と っ
て い う の は な い っ て い う こ と で す。は い た だ あ の 私、 人 体 に 影 響 が な い っ
て い う ふ う に 本 編 で は 言 い 切 っ て しま っ て る ん で す け れ ど も、 え っ と 例 え
ば で す ね、 こ の か ん 水 の 濃 度 が 高 す ぎる と。
そ の ア ル カ リ 性 に よ っ て、 そ の 体 内 のpH バ ラ ン ス が 変 化 し て で お 腹 が ゆ る
く な っ ち ゃ う み た い な こ と は あ る らし い で す。
で、 そ の 体 質 的 に 中 華 麺 食 べ る と お 腹ゆ る く な っ ち ゃ う 人 っ て い う の は 一
定 数 い る と の こ と で、 そ う い う 意 味 では そ の 人 体 に 影 響 が な い っ て 言 い 切
っ て し ま っ た の は ち ょ っ と 誤 り だ った か な と い う ふ う に 思 っ て ま す。
こ の 分、 ち ょ っ と 訂 正 さ せ て く だ さい。
ま あ、 こ れ も な ん て い う か 難 し い と ころ で す ね。
例 え ば、 食 塩 と か 砂 糖 も 過 剰 に 摂 取 した ら 人 体 に 影 響 が あ る わ け で、 そ う で
す ね。な ん か こ の 辺 言 い 方 が 少 し 難 し い な
っ て い う ふ う に 思 い ま す。そ の え っ と か ん 水 自 体 っ て い う よ り
は、 か ん 水 の ア ル カ リ 性 が そ の 人 体 に影 響 が あ る 場 合 が あ る み た い な、 そ う
い う こ と で す か ね？そ う で す ね。
ま あ 言 い た い の は そ の 危 険 な も の では な い で す よ っ て、 ま あ 当 た り 前 か、
そ れ は 当 た り 前 な ん で す け れ ど も、 まあ、 例 え ば あ の 重 曹 と か も で す ね。
そ の ケ ー キ 作 る 時 と か に。あ の ベ ー キ ン グ パ ウ ダ ー と し て 使 わ
れ た り し て る ん で、 ま あ そ れ と 同 じ よう な も の な の か な と い う ふ う に は 思
い ま す。は い ま あ、 あ の 何 は と も あ れ で す ね。
あ の 先 ほ ど お 伝 え し た 通 り で す ね。こ の 小 麦 の 中 に 含 ま れ る フ ラ ボ ノ イ
ド っ て い う 色 素 が え え、 ア ル カ リ 性 に反 応 し て 黄 色 に 変 化 す る っ て い う こ
と で す ね。あ の こ の 部 分 は 結 構 面 白 い 部 分 だ な
っ て い う ふ う に 思 っ て、 そ れ で あ の 最終 的 に こ の 中 華 麺 の。
冠 水 っ て い う ト ピ ッ ク を 教 科 書 に 取り 上 げ る こ と に し た っ て い う。
そ う い う 経 緯 は あ り ま し た。は い も し あ の 授 業 の 中 で 紹 介 す る こ
と が こ の コ ラ ム あ っ た ら。そ の あ た り ち ょ っ と 補 足 し て い た だ
け る と も し か す る と い い か な と い うふ う に 思 い ま す。
こ ん な と こ ろ で す。え え 一 人 語 り や っ ぱ り 難 し く て で す
ね う ん。次 回 あ た り か ら 木 月 先 生、 辻 先 生 と で
す ね。ま た 3人 で ア ス タ ー ト ー ク で き る か な
と い う ふ う に 思 っ て ま す の で あ の お楽 し み に と い う こ と で、 え え、 最 後 ま
で 聞 い て い た だ き あ り が と う ご ざ いま し た。
お し ゃ べ り な い か？本 日 は 六 年 水 溶 液 の 性 質 と 働 き の 塩
酸 に 溶 け た 金 属 を テ ー マ に お 送 り しま し た。
今 回 で 水 溶 液 の 単 元 は お し ま い で す。次 回 は 休 み 時 間 会 に な り ま す。
こ の 番 組 で は 皆 さ ん か ら の お 便 り を募 集 し て い ま す。
番 組 を 聴 い て の 感 想 や 質 も 授 業 の 悩み、 職 員 室 の こ ぼ れ 話 な ど、 何 で も オ
ッ ケ ー で す。ス ポ テ ィ フ ァ イ や ア ッ プ ル ポ ッ ド キ
ャ ス ト、 ボ イ シ ー、 ア マ ゾ ン ミ ュ ー ジッ ク の フ ォ ロ ー や レ ビ ュ ー も ぜ ひ よ
ろ し く お 願 い し ま す。お 便 り の 送 り 先 な ど す べ て の リ ン ク
は 番 組 の 概 要 欄 を ご 確 認 く だ さ い。こ の 番 組 は、 東 京 書 籍 の 提 供 で お 送 り
し ま し た。そ れ で は 皆 さ ん、 ま た 次 回 さ よ う な
ら。