完全予約制ラーメン店の始まり
数々の人気ポッドキャストや、アリーナイベントを成功させてきた、元日本放送のプロデューサー、石井ヒカルさん、初のビジネスショー。
自分でやらない方がうまくいく、が、PHP研究所から出版されました。
これを記念して、10月21日水曜日、午後6時30分から、JR博多シティ8階、丸善博多店で、石井ヒカルさんをゲストにお迎えして、ポッドキャストラボ福岡の公開収録を開催します。
さらに、石井さんの本を買った方には、その後のサイン会にも参加できます。
イベントの参加申し込み、お問い合わせは、丸善博多店、092-413-5401、092-413-5401までどうぞ。
10月21日水曜日、午後6時30分から、皆さんの参加をお待ちしています。
ポッドキャストラボ福岡。
RKBラジオ坂本恵梨奈のオケ狭間って何ですか?
BITTERS!
RKBラジオ坂本恵梨奈のオケ狭間って何ですか?
BITTERS!
始まります。RKBスタービル博多ギオンスタジオで収録をしています。
この番組は、様々なゲストをお迎えし、ゲストの未来の勝負どころをオケ狭間としてお聞きする番組です。
はい、番組MCの坂本恵梨奈です。そして、レギュラーメンバーの橋本さんです。
はい、株式会社NU LABOの橋本雅成と申します。よろしくお願いします。
ちょっと間開けたのなんですか?NU LABO。
そして、同じくレギュラーメンバーの竹さんです。
はい、らしいの竹です。よろしくお願いします。
この番組は、ヤズヤの提供でお送りします。
はい、それでは早速、今回のゲストをご紹介したいと思います。
今回のゲストは、NAKAMURABOオーナー中村聡さんです。よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
お願いします。中村さん。
中村さんですよ。
NU?
LABOさんです。
NU LABOさんです。
竹?
LABOです。
竹LABOですよ。
エレ?
LABOです。
もういいよ。進めよ。進めよ。
一通りね。
中村さんちょっともう調べちゃいまして、ラーメン屋さんですよね。
橋本さんも一回行かれた?
一回行った。
私行ったことなくて初めて知ったんですよ。
めっちゃ美味しそう。
かなりファン多いです。
結構面白いシステムで、説明してもらえます?
はい、自己紹介をお願いします。
お忍びめんどころ中村BOの中村です。
中川で完全予約制のラーメン屋をやっております。
完全予約制ってあんまりなくないですか?
多分日本初だとは思います。
すごい。最初から予約制なんですか?
最初から予約制で。
それはなんで予約制にしようと思ったんですか?
もともと中川でお店をやろうとしてて
中川にいい物件がなくて
ちょうどその前に海外に仕事で行ってて
日本に戻ってきて
日本で住む家を探してたところ
友達のおじいちゃん家の借家が空いたけん誰か住まんかってなって
そこに住むようになって
そこでラーメンのお店物件探しながら試作作って
友達に食べさせてたら
美味しいけんここでやったらいいんじゃないって言われて
それでここでやるためにどうしたらいいかっていうのを考えたときに
予約制のラーメン屋をしようと。
場所も当時は決していい方ではなかったので
開店当初の苦労とメディア掲載
固定費、水道高熱費を抑えるために
予約制にしてれば食材のロスもなくなりますし
お客さんのコントロールがしやすいかなと。
最初予約入りました?
1ヶ月か2ヶ月くらい誰も来なかったですね。
えー!
それはつらい。
僕の高校の後輩で
彼が海外から帰ってきたときには
僕もバスケをずっとしてたので
バスケしたいのでって言って一緒にやって
したらタケさんラーメン屋やるんですよみたいな
いつやるんだいつやるんだとかってずっと言ってたら
しれっと
ぬるっと
本当にぬるっとオープンしてて
最初は橋本さんより認知がないので
お客さん来ないので
バスケの練習試合の後でみんなで行って
飲み会とか
そこで飲み会をして
お金を落として
あの畳の部屋で
料理作ってもらって最後ラーメン食べて
ビール飲んで
最後送ってもらって帰るみたいなことを
最初したもんね
最初は本当そんな感じで
初めて
最初は中川とかに
ポスティングで散らしまこうと思ったんですけど
それをやっちゃうと
ちょっと安っぽくなるなと思うので
どうにかして
テレビの取材を
何かメディアの取材を
引っかかってくれないかなって思ってたんですけど
もともと中川が町から市になるタイミングで
お店を始めて
テレビの取材がいつか引っかかるだろうと思って
始めたのは始めたんです
そんな
そんな考えてないですよ多分
今のはちょっと
本当ですよ
実際にテレビの取材は
テレビの取材が
来て
よその
曲にあるんですけど
最初はTNCの
ももち浜ストア
よく見つけて
高田課長が
進展情報は
花屋に行けみたいなコーナーがあって
花屋に行ったらその花屋さんが
中川の奥の方に
予約せんと食べれんラーメン屋さんができたらしいよって
高田課長に言って
そこから花屋さんが僕に電話してきて
今からテレビの取材行っていいですかみたいな感じで
もちろんその当時は
お客さんってほとんどいないから
いいですよって形で受け入れてから
そこから
プチバズりして
それはオープンして
どれくらい経って取材が来たんですか
2ヶ月くらい
待ってたら来たみたいな
待ってたら来た
それまでは
別に
その年の
12月末までに
ある程度形にならなかったらちゃんと路面展を探そうと思ってたから
バスケとかしながら
知り合いとかに
来て飲み会とかしながら
繋いでたっていう感じで
高級家飲みを
彼から提供してもらってたみたいな
4000円で
高級家飲みみたいな
腹いっぱい食べれて
そう 送迎付きみたいな
送迎付き
無名なのに
予約せーってすごい勇気のある
確かに
ただただ一人でやってるから
それするしかなかったっていう
まあそうですね
それもあるし
民家だから近所に苦情も
出ちゃうんで
予約制
当時一番最初に
一応日本で探したんですよ
予約制ラーメンで検索したら
どこもヒットするとこがなくて
これだと思って
始めたっていうのは
会員制とかはあったんですけど
完全予約をしていくっていうスタイルの
お店はラーメン屋はなかったんで
日本初じゃないかなって
最近ちょっとそろそろ
言っていこうとしてます
オープンは?
2018年の
9月2日
今もう丸8年
すごいな
でその2ヶ月くらいで
TNCでプチバズりして
そこからは?
そこからは
FBSさんの
僕の客になるんですけど
あの
ドウモのロンブアツシ
でやっぱロンブのアツシさんと
中上真央子ちゃんが
食べに来てそこでまた一回
プチバズりして
まだRKBは出てきないんだ
いつ出てくるかな
RKBさんは
もうちょっと
大木狭間が一番最初かな
いやいやいや
RKBラジオで一回別で
ブルーリバーの
青木さんと
一応高校が一緒なんで
高校が一緒なんで
先輩から紹介してもらうみたいな感じ
先輩つながりが結構
それこそね
大バズりしたのはあれじゃないの
アナザースカイ
その間に
カレー店の出ないカレーフェスっていうのが
マイゾル公園であったとき
うちカレーラーメン出したんです
それも結構意外と
バズって
そこでおいしいってなってまた
うちに来てみたいな
その後に
アナザースカイで厚木さんがまた
紹介して
コロナが流行って
海外ロケができなくなって
芸能人さんの日本の
住みたい場所みたいなところで
ロンドブーツの厚木さんの
住みたい場所で
中川を紹介させていただいたときに
うちも紹介してもらって
すごいアナザースカイで
紹介されたんですね
すごい
インスタの通知がすごかった
1とか2とかじゃなくて
気がついたら100増えて
一瞬でめちゃくちゃ
エレタンみたいな状態になってたよね
へそ散らして
ヤフーニュースみたいな
それでインスタ何人フォロワー増えたの
あの投稿で
100人ぐらい増えたんですよ
中村さんもそんな
多分100じゃないですよ
1000
へそ散らよりは全然
ラーメン散らの方が
食とね、へそ散ら違いますから
覚えてないですけど
何千かバーンって増えた
その後は
いろいろなテレビ局来ていただいて
紹介していただいて
あとはプライベートで
ワンオークのタカさんとか
アニマルケンタさんとか来てもらって
そこでインスタにまた上げてもらった時も
一瞬で1000ぐらいは増えた
すごいですね
中村坊のラーメンと海外経験
中村さんのラーメンの特徴というか
他とはここら辺が違うんだみたいなのは
会員制以外に
ちょっと僕が海外に行って
また海外に
自分のお店を持ちたいなと思ってて
やっぱ海外って
自分が使いたい
食材っていうのがなかなか手に入らない
ので
一番最初から決めてたことが
その辺のスーパーで手に入る食材で
美味しいラーメンを作るっていうのを
コンセプトに
こだわりがないことが
こだわりみたいな
お店の名前も
中村坊って知ってるように
常にやりながら
試行錯誤して
濃度を上げたり下げたりだとか
甘物の入れる量を上げたり下げたりとか
いろいろこんなスタイルで
やってるって感じですね
使う食材を変えてみたり
トリパイタンが
一番有名で
泡ぶくぶく
あれは一番最初なんじゃないの?
あれは
違うんだじゃあカットしとく?
あれは
エスプーマ自体も当時はそんなに
メジャーじゃなかったんです
エスプーマって言うんですけど泡立てることを
エスプーマ系って言うんですけど
福岡では僕より前に
2店舗あったんですけど
そこまで
表に出てなかった
1店舗は火曜日限定でやってて
これだけで分かる人は分かると思うんですけど
1店舗は北九州で
限定麺みたいな感じでやってて
自分がそれで
やることによって結構
九州でも増えてきたなとは
思います
ラーメンは好きだったんですか?
もちろんラーメンは好きで
海外でもラーメン屋は
海外でもラーメン屋はしてて
どれくらいやられてたんですか?
ラーメンは
トータル今何年ぐらい?18年目ぐらい
自分で初めて8年で
その前は
海外で6年7年ぐらい
まず海外のラーメンが
最初だったんですね
最初日本で
自分格闘技をやってて
プロですね
その時に
当時の格闘技界も
なかなかそれ一本で食べていけないので
飲食店で
アルバイトしてたんです
その先はラーメン屋さんで
食費を抑えるために
飲食店でアルバイトしながら
格闘技やってて
格闘技が当時
K-1とかプライドが
少し下火に入った時に
ちょうど海外に
誰か出展するか
行くやついないかってなった時に
こっちに乗り換えようと思って
そっから海外に
格闘技を辞めて
どこの国に?
最初はシンガポール
その次はあるんですか?
その次はアメリカ
ラーメンが
よく売れたのはアメリカですか?
めちゃくちゃ忙しかったのは
アメリカ
ラスベガス
ラスベガスで
一番最初にラーメン屋を始めたお店の
店長として
行ったんです
それは忙しそうですね
忙しかったですね
その時はすでにアメリカでは
ラーメンは認知されて
もちろん認知はされてて
豚骨ラーメン一挙で
めちゃくちゃ流行ってましたもんね
なんで日本に
そういえば帰ってきたの?
それでその後
シンガポールに行ってフィリピンに行って
フィリピンに行ってたね
最後
やっぱりオーナーと
現地のオーナーと少し
認識の違いが出てきて
じゃあそういう風にして
思うんだったら自分でやろうみたいな
自分が正しいことを
証明するためっていうわけではないんですけど
じゃあ一旦日本に戻ろうと思って
日本に帰ってきて
ヌルッと始めたっていう
タケさんがタメ語なのが
新鮮すぎて
後輩ですもんね
だって僕が高3の時の高1の
それもバスケ部の
直の後輩ですからね
すごいひどかったです
何がひどいですか?
何がひどいですか?
どこが一番ひどい?
ジャイアン
優しかったんですけど
優しい部分と
子供心みたいな
大人だと思うんですけど
子供心を合わせ持つ
方で
ちゃんとしてる部分があるときは
ちゃんとしてるんですけど
子供っぽさが出てるときはすごい
めっちゃ笑ってる
いいんだよ俺の話
ぜひエレタンだから
行きたいです ラーメン好きなんでめっちゃ
ぜひ
予約しなきゃだ
空港は
予約なしで
空港は予約なしで大丈夫
予約方法とメニューの特徴
空港も中村部で
空港も中村部ですね
でもこっち行きたいな
そっちのほうが
音声メディアでは
こっちとそっちはない
中川店の
本店ね 本店に行きたいです
ぜひ じゃあ彼がいる
僕はい常にいます
これは電話したらいいんですかね
電話かインスタのメッセージとか
予約をしていただけたら
なるほどめっちゃおいしそう
なんか普通のラーメンとちょっと違う
感じがする
あんまり見ない感じのこの白いスープが
珍しくないですか
あとで意外にあんまり言わないけど
餃子もおいしい
えー 全部手作り
餃子もうまいし
あとはチャーシューがおいしい
そうですねチャーシューも炭焼きして
チャーシューだけ
時々売り出ししてるんですよ
年末だけ
お正月 クリスマス前ぐらいから
12月だけ
年末とクリスマス用に
チャーシュー販売して
チャーシューがうまい
何時から何時までですか
営業時間は11時から3時
夜が6時から9時まで
お昼もやってるんですか
夜
今食べたいですもんね
食べたすぎて隣のナンバーワンに
行こうとしますね
じゃあぜひ
僕そこのうまうま出身なんで
うまうま
そこにあるんですか
えーじゃあ
うまうま行きます
うまうまでやってたんだよね
それを海外の
そこのうまうまが
海外に
うまうまの東京店に
僕がいて
うまうまがシンガポールに出店するってなって
僕がシンガポールに
じゃあ
中村坊行けないときは
うまうまに行けば
今は全く
うまは豚骨なんで
キャナルのところに
中村坊がプロデュースした店がありますよ
そういうのもやってるんですね
博多鶏そば立てるっていうお店がある
うーん
完全に中村坊が
中村君がプロデュースして
やってる店だよね
すごー
もう
食べたくて仕方ない
食べたくて仕方ないんで
じゃあもう終わりましょう
海外出店と今後の勝負どころ
RKB RADIO
What is OK HAZAMA
この番組は
やずやの提供でお送りしました
はい
オキハザマに行きたいと思います
この番組は未来の勝負どころを
オキハザマとしてお聞きしているのですが
中村さんのオキハザマは何でしょうか
勝負どころっすか
オキハザマ 目標みたいな
目標は海外にお店を出すこと
今ちょうど
福岡空港に
お店ができて
決まってはないんですけど
今沖縄の方にも
出店準備中
それは中村坊で出す
すごい
海外はちなみにやるとしたら
まず一番
可能性が高いのはフィリピン
オキハザマ フィリピンなんですか
アメリカじゃないですか
まあやっぱり近い東南アジアで
かつビジネスモデルを
プレゼンして
多分豪華でそうなのは
フィリピンかなと
フィリピン人の社長たち
食べたいっすね
向井 武さんはよく行くんですか
最初の辺は結構
行ってて
行ってたじゃないですか
まだお客さんいないとき
やっぱ込み出したら
行こうと思ってもようやく取れなくなったんですよ
人気だ
ちょっと忙しいすません
なんならLINEすら返してこない
みたいな
冷た
売れてなかった時期を支えてくれてた
人に対して
ちょっと忙しいっすね今みたいな
暇なときに来てください
みたいな
忙しいときは全然来なくていい
みたいな
バスケ部の仲間たちもみんな大ブイングしてますね
大事にしないといけないですよ
ほらさっき言った
悪いとこ出てるでしょ
向井 仲がいい
ジャイアン
ジャイアンたけさん
仲はいいっすよ
いいですね
プロデュース店とエンディング
それではみなさん
エンディングに行きたいと思います
橋本さん今回いかがでしたか
橋本 僕も一回だけしか行ったことがないですけど
ちょいちょい
妻と中村坊
行きたいねって話はしてますね
予約を
すっと取れる裏口とか
あるんですか
最近は土日
平日であればわりかし予約は取りやすいかなと
思いますんで
橋本 じゃあそこを狙ってパッと
よろしくお願いします
たけさんいかがでしたか
たけさん はい
ちゃんと話しているのに
びっくりしたんですけど
彼ヌルッとオープンして
ヌルッと流行って
ヌルッと福岡空港にも
出してみたいな感じで
でもね
計算してる風なんですけど
あるんでしょうね彼持ってるものが
っていうのは今日改めて感じたので
彼の今後の活躍に
すごく期待したいなと思います
頑張ってください
笑ってます
笑ってるんですか
いやいやめちゃくちゃ考えてますから
めちゃくちゃ戦略
ちゃんと僕キックボクシング
プロでやってたんですけどただ殴り合ってる
ように見えてあれちゃんと
試合組み立ててるんですよ
バスケもそうなんですけどちゃんと試合を
組み立ててやらないと
うまくいかないんでそれがちょっと生きてるかな
と思って
締めという笑いだったんですか
いやいやもういい振りが来たな
いいパス来たなと思って
しっかりシュート決めようと思って
はい
それでは最後に聞いている皆さんへ
告知やメッセージがあればお願いします
今プロデュース展が
キャナルシティのすぐそばに
博多鳥そば立てるというお店が
ありで福岡空港の方に
博多鳥そば中村坊っていうのが
ありますそちらの方も
ぜひ
足を運んでいただければ
はい
確かに
エレタンのファン多分全国にいて
エレタンが福岡で何かやるときに
飛行機で来てくれるファンの方とかって
いて
一旦中村坊と食べてもらって
みたいな
おすすめの福岡の
美味しい食べ物教えてってめっちゃ聞かれるから
言いますこれから
私も行きたいし
遊びに行きます
はいということで今回の
ゲストは中村坊オーナー
中村聡さんでしたありがとうございました
ありがとうございました
数々の人気
ポッドキャストやアリーナイベントを
成功させてきた元日本放送の
プロデューサー石井光さん
初のビジネスショー
自分でやらない方がうまくいく
がPHP研究所から
出版されましたこれを
記念して10月21日
水曜日午後6時30分から
JR博多シティ8階
丸善博多店で
石井光さんをゲストにお迎えして
ポッドキャストラボ福岡の公開収録を
開催しますさらに
石井さんの本を買った方には
その後のサイン会にも参加できます
イベントの参加申し込み
お問い合わせは丸善博多店
092413
5401
092413
5401までどうぞ
10月21日水曜日
午後6時30分から
皆さんの参加をお待ちしています
ポッドキャストラボ福岡