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Ceramic Shield 2はこんなことや、こんなことから。画面をまわる。
48メガピクセルフュージョンカメラは2倍光学品質ズームに対応し、最小ストレージはiPhone 16eの2倍にアップルインテリジェンスだって使える。
あふれる魅力を手に入れやすく。新しいiPhone 17eを今すぐソフトバンクで。
RKBラジオ坂本恵梨奈のお気挟まって何ですか。
リターンズ。
RKBラジオ坂本恵梨奈のお気挟まって何ですか。
リターンズ。
ちょっと忘れてたでしょ。
リターンズ。リターンズだ。
はい、というか、RKBスタービル博多祇園スタジオで収録をしています。
この番組は様々なゲストをお迎えし、ゲストの未来の勝負どころをお気挟まとしてお聞きする番組です。
はい、番組MCの坂本恵梨奈です。そしてレギュラーメンバーの橋本さんです。
好きなかまぼこの食べ方は板浅。
株式会社ヌーラムの橋本雅則です。よろしくお願いします。
そして同じくレギュラーメンバーの竹さんです。
はい、好きなかまぼこの食べ方は豚焼き。
ラシーンの竹です。よろしくお願いします。
ありがとうございます。かまぼこ。
かまぼこ。
かまぼこって何だ?
なんで今かまぼこって言ったんだ?
あれ?
この番組はやずやの提供でお送りします。
それでは今回のゲストをご紹介いたします。
今回のゲストはよしがいのかまぼこ代表取締役社長林田真由さんです。よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
そういうことか。
だからか。だからかまぼこのこと話しちゃったんだ。
なるほど。
ついつい無意識のうちに。
やられたな。
エルタ何してる人かわかる?
よしがいのかまぼこ屋さんです。
正解。
かまぼこ屋さんって見たことあります?
あんまりないかもしれないです。
かまぼこ屋さん?
かまぼこを作る人?売る人?
作って売ります。
どっちも製造販売やってます。
の社長さん。
みたん?みたん?
あおいさんそのまま読んじゃった。
かんぺを今読んだ。
すいません。かんぺさまを読んじゃった。
でも普通にOLさんな雰囲気もありますよね。
そうですね。
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今日の服装がフォーマルな感じで。
かまぼこ作ってる姿は想像できない。
でも作ってます。
かまぼこをもう、代表取締役社長直々にかまぼこ作ってるんですか?
作ってます。
昨日も作りました。
今日も?
今日は売ってきました。
すごいですね。
おいくつですか?
今27歳です。
27歳で?
立ち上げたんですか?
いやいやいや。引き継いで。
今4代目社長になります。
ちょっとここであれなんですけど、
なんで今回ゲストでお呼びしたかというと、
よしがいのかまぼこを、
今社長さんされてるんですけど、
一族でもなんでもないんですよ。
なんでもない。その辺の経緯を教えてもらえると。
私はよしがいのかまぼことは、
何の血縁関係もない。
もともとそのお客さんでもなかったし、
従業員でも何も関係ないところから始まるんですけど、
大学生の時に後継問題に興味を持ちまして、
今世の中は後継になくて、日本の技術伝統がなくなっていってると。
そういうことに興味を持って、
いろんな福岡の中小企業の社長さん居ながら、
あなた次どう考えてるんですか?みたいな。
結構5、60社くらい。
怖いな。
あなた次どう考えてるんですか?
大平 いわゆる後継問題のまずは現状を知ろうと。
世の中の社長の皆さんの後継はいないってことなので、
社長さん自身はどう考えてるのか聞いてもらおうっていうので、
当時プロジェクトチームを作って、
60社くらい回ったんですよ。
そしたら意外と返ってきた返答が、
なんだお前、俺に早く死んでほしいのか。
そうそうそう。絶対そういう返答があると思った。
大平 そうなります?
そう考えてるんだって言われたら。
結構上から言ってたもんね。
大平 本当は率直に聞いたら結構そういうお返事が返ってきて、
社長ってエネルギー子でパワフルで、
生涯俺は死ぬまで仕事するんだ、元気だみたいな方も多い一方で、
もしも自分が体調悪くなったらとかいなくなったら、
あんまり考える方いないのかなって当時学生の私は、
そういうふうに感じたりもしたんですね。
中には80何歳のおじいちゃん社長さんでも、
俺はまだまだ成長していくんだっていう方もいて、
人間絶対いつか年を取って死ぬっていう時期もある中で、
でもこういう今もエネルギーにあふれて、
それかっこいいけども、後継ぎのことをあんまり考えてない方もいらっしゃるんだなっていうのを
その時に感じるんですけど、そこでまたわーって言ってたら、
いよいよ出会った会社が明治23年創業、130年を超える老舗で、
非常にこだわった商品を作ってると。
それが今ご縁もらった吉谷のかまぼこで、
完全無添加にこだわったかまぼこを作ってらっしゃったんですね。
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そこが、かまぼこ業界って本当に添加物使われているところが多くて、
添加を作ってるのって全体の1%にも満たないぐらい少ない。
ただ作ってた先代の吉谷さんは、
私が出会った時はすでに後継ぎがいないことと、
高齢による体力の限界が理由で、すでに休業して1年経ったタイミングで。
吉谷さん 休業してた?
吉谷さん もう休業してたんですよね。
でも、いざお会いしたお話聞くと、本当は廃業しようと思ってたけど、
ずっと1年経った今でも復活を望むお客様からの電話、手紙、メールがずっと届いてて、
こんなお客さんが待ってくれてるのであれば、やっぱり期待の声に応えたいと。
なんとか後継ぎを探せるなら探したいっていうこと言われて、
当時私は、後継ぎを探すのを手伝いますっていう立場で、
応援を支援を協力をしたいっていうことで始まるんですけど、
結局大学年生が卒業しても含めて3年やったせいに、
ミイラ取りがミイラになったみたいな話で、
自分が4代目に就任することになって、
今っていう3年をギュッと短くしたそんな感じです。
吉谷さん で、今引き継いで何年?
吉谷さん 今ちょうど3年経ったぐらいですね。
吉谷さん じゃあ24歳ぐらいの時に。
吉谷さん ちょうど社会人2年目で、もちろん経営もしたことないし、
かまぼこを作った経験知識もなかった中で、
その時はもう既に休業して4年経つ吉谷のかまぼこを、
復活と同時に自分が反抗して、
4代目社長に就任するという形で。
大西さん だからもう閉じて4年経ってるから社員もいない?
吉谷さん いないです。
大西さん ええ、どうやったんですか?最初の時に。
吉谷さん かまぼこ作り。
大西さん 私と工場長がいるんですけど、
工場長という名の完全素人、私も含めて。
吉谷さん みんな素人でやったんですか?
山本 仙台の社長がノウハウを持ってるってことでしょ?
大西さん そうです。仙台が当時75歳、6歳ぐらい。
その仙台から技術指導していただきながら、
当時私の1歳年上の男性が工場長となって、
2人が仙台から技術指導を受けて作るんです。
山本 1歳年上の男性。じゃあ今28歳の工場長。
大西さん そうです。ただその工場長は退職されました。
山本 退職しました?
大西さん 1年前ぐらいに。ただ今のメンバーも29歳の工場長、
私が27歳、24歳、16歳。現場のメンバーは今そのメンバーになります。
山本 仙台の方はまだ現場で一応指導して…
大西さん もうほとんど手離れしました。
山本 完全にそのメンバーで、吉河井のかんまぼこの味をちゃんと引き継いでるんですか?
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大西さん そうです。引き継いでます。
山本 いいですね。見ましたもん、代表になられた時のニュース記事みたいなの。
大西さん 本当ですか?ありがとうございます。
山本 これもまた、もともとテレビの置き狭間に出てもらったんですけど、
今業界で流れている置き狭間に出た後に、いろんなテレビ局にすだっていくというのの最高のモデルの一人でして、
置き狭間に出た後にですね、激レアさんに呼ばれまして。
大西さん 激レアさんに?
山本 オードリー若林さんに会ったってことですか?
大西さん 会いました。広中アナと。
大西さん すごーい。
山本 カモボコは結局どこで買えるんですか?
大西さん 買える場所ですか?
今、うちのオンラインショップが割合を占めているんですけど、
一方で福岡だと、うちの宮間市の方にある直営店だったり道の駅宮間さん、
福岡市内だと住吉酒藩さんというお酒屋さんが博多駅の中とかにもあるんですけど、
そちらとか、パルコさん、千早のところにあるなちむらさんというオーガニックスーパーさんとか。
大西さん あ、ほんとですか?
なちむらさんとかでも取り扱いいただいてます。
山本 実際に食べてほしいと思って、今日持ってきてはいたんですよね?
大西さん はい。
山本 どういうこと?食べちゃった?
山本 食べて?お腹空いて?
大西さん 来てる?
山本 食べちゃったの?
大西さん どういうこと?
山本 え?福岡市までは持ってきたの?
山本 福岡市までは持ってきた?
大西さん 今日、宮間市から持って帰ってきて、車に乗せてですね。
で、今さっきまで一個アポイントあってたんですけど、そこに忘れてきました。
山本 なるほど。
山本 じゃあ、鳥居に行ってもらう?
大西さん 鳥居に行ってもいいよって山根さん言ってくださったんですけど、
大西さん 私は皆さんを待たせる時間の方がもったいないと思って。
山本 そこはちょっと我々と考え方違いますね。
大西さん 今から行ってきていいですか?
山本 じゃあ時間もったいない。食べたていで感想を言ってみます。
大西さん 後日皆さんのもとにお届けさせていただきます。
山本 うわー嬉しい。
大西さん 嬉しい。ほんと申し訳ないです。
山本 好きなかまぼこの食べ方ってあります?
大西さん そのまんまかぶりつくです。
山本 板ごと?板ごと?
大西さん 板ごと美味しいですよ。
大西さん 本当にちょっと待ってください。
大西さん まずですね、うちのかまぼこ、私女子芸のかまぼこ休業して、
大西さん 3年目にしてご近所の方の最初反対とかもあったんですけど、
大西さん 何とかご理解いただいて一緒に復活向けて協力してくださった中で、
大西さん 後継当時見つかってないんだけど、その3年目初めてかまぼこを作る日をまず迎えたんですよ。
大西さん そこで仙台も涙流されながら、また食べれる日が来ると思わなかった。
大西さん 作れる日が来ると思わなかった。
大西さん いや、林田さん君のおかげだ。まず君が一番に食べてみらんねと出されたんですけど、
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大西さん これで美味しくなかったらどうしようと思ったんですよ。
山本 まあね、そうですよね。
大西さん その時すでに3年関わってやってるんですけど、
大西さん これで食べて美味しくなかったら、正直この3年間パーになるし。
山本 3年間食べたことなかったんだ。
大西さん 会った時には休業すでにされてて作ってなかったので。
山本 それで美味しくなかったらコントですよ。
大西さん いや、ほんとに。でも食べ物って嘘つけないじゃないですか。
大西さん これ美味しくなかったらどうしようと思ったら、すごい不安に駆られて。
大西さん なんか試食するとブルブル震えだして。
山本 確かに確かに。人生を決める試食ですもんね。
大西さん 食べたんですけど、このかまぼこがもうめっちゃくちゃ美味しくて、
大西さん 本当に魚の旨味と香りが広がって、
大西さん うちが弾力を出すような添加物とか卵白澱粉っていうつなぎさえ入れてないので、
大西さん ちょっとソフトなんですけど、その中にプリッとした食感があって。
大西さん いや、今まで食べてたかまぼこ何?ってなったんですよ。正直。
山本 語彙力がすごいな。
山本 じゃあ試食させてもらいましょうか。
大西さん かまぼこ。
山本 で、普通出るタイミングですよね。
大西さん 持ってきて。
大西さん いや、マジでやらかしました。
山本 ちょっと食べたて…
大西さん 食べたてでいけるんですか?
山本 いや、食べたてに取ります。
大西さん 食べたてでいけるんですか?すごいですね。
山本 いやー、美味しいですね。
大西さん すごい。
山本 プリッとしてる。
大西さん プリッとしてる。
大西さん 感触がもうね。
大西さん 素晴らしい。
山本 やばい。やっぱこれ、わさびいらないっすわ。
大西さん 醤油もいらない。
山本 醤油もいらない。そのまんまかぶる。
大西さん 豚わさとかちょっとバター焼きとか、僕なんて知ってるのか分からない。
大西さん バター焼き美味しいんですよ。
山本 美味しいかい。
大西さん ちょっと醤油をつけると、やっぱり全部醤油の味になっちゃうんですけど、
バターは愛情を邪魔することなく、しかもその焼くっていう、加熱するっていうことが、
よりアミノ酸を分泌させて、もっと旨味を引き出してくれるので、
焼いて食べるのもおすすめ。
ちなみにかまぼこバターっていう居酒屋メニューは、
福岡特有の食べ方なので、
結構県外の方に言っても、え、何それ?みたいになります。
山本 豚わさは邪道な感じですか?
大西 わさびは私は良しとするんですけど、
山本 醤油がだめやっぱり。
大西 でも合う醤油をいつか見つけられたら、コラボとかしたいなと思ってるんですけど。
山本 それいい宣伝ですね。たぶん醤油屋さんが今ピクッと反応します。
僕現物がないので写真見てますけど、
ちょっと僕らが想像してた色とは違くて、真っ白じゃないんですよね。
ちょっと茶色がかってるクリーム色。
大西 無添加な感じ。
山本 本来の魚のすり身の色ですね。
大西 食べたかったー。
山本 ここまで言うってまだ直った?
大西 私も今日商売道具全部忘れたやつみたいな。
山本 何しに来たの?
大西 山根さんに確認して、紙皿とちっちゃい包丁と爪楊枝も全部用意して、
なんならハッピーまで入れてきた紙袋ごと忘れてきました。
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あれ?私こんな身軽やったっけ?と思ったら、終わったと思って。
大西 残念だ。
この番組はヤツヤの提供でお送りしました。
大西 それではオケハザマをお聞きしたいと思うんですが、
この番組は未来の勝負どころをオケハザマとしてお聞きしているのですが、
真由さんのオケハザマはなんでしょうか?
真由 この一度終わりかけた吉貝のかまぼこを、
日本全国の方はもちろんなんですけども、海外の方にも届けることで、
日本の伝統食の発展に寄与することが私の目標です。
大西 海外、世界に。
山本 これ結構日持ちするんですか?
真由 いや、無添加な割にはみたいなところはあるんですけど、
海外に出すのはまだまだハードルがあります。
金属検査だと49日は大丈夫って出てるんですけど、
ただ今、急速冷凍の技術も発展してて、
練り物では冷凍もともとタブーだったんですけど、
そこももう乗り越えられる技術っていうのも出てきつくあるので。
さっき言ったように、このかまぼこ業界って、
添加物を使わないものっていうのがほとんどないけども、
海外の方がオーガニック思考とか、
ヘルシーであることとかをすごく意識されることも多いので。
これはヘルシーと思ってるから。
本当にそうなんですよね。
私も昨年秋にフランスのパリと、
あとはスペインのバルセロナとかも見に行って、
実はカニカマの消費されている国ランキング、
1位がフランス、2位がスペインなんですよ。
カニカマが売ってあって、
みんなピクニックとかに持っていくって話もあるので、
セレミを食べる文化はあるわけなんですよね。
そうすると、もしかして市外のかまぼこって、
とんでもない可能性を秘めてるんじゃないかっていうのを思って。
仙台は、「いや、そんなの?」みたいなこと言われるんですけど、
仙台の無添加に取り組む熱意に、
むしろこの時代が追いついてきたんじゃないか、
みたいな説を立証したい。
海外向けのキックスターターっていうクラファンがあるんで、
それやったらいいじゃないですか。
後で教えますよ。
ありがとうございます。
クラファンとかいいですよね、テストマーケティング的に。
一回国内ではやりました。
海外向けでしょ。
どうでした?
良かったです。
海外それ一回やってみたらいいじゃないですか。
確かに。
いいと思います。
ありがとうございます。
ご指導お願いします。
それでは皆さんエンディングです。
橋本さん今回いかがでしたか?
いやー、かまぼこ美味しかったですね。
食べてないでしょ。
無添加ってこんなに美味しいんですね。
いやー、後日お届けさせてください。
必ずしも味わっていただきたい。
いやー、ありがとうございます今日は。
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佐紀さんいかがでしたか?
いやー、出されたかも。一瞬で無くなりましたもんね。
出せない。
もう無いもん目の前に。
みんなうまいなー。
いやー、ほんと。
いいですね。
なんか久しぶりにこういうなんか。
いやー、楽しかったです。
ありがとうございます。
それでは最後に聞いている皆さんへ。
告知やメッセージがあればお願いします。
はい。
吉ヶ谷のかまぼこのオンラインショップでは
絶賛土の日のギフトと
夏のお中元のギフトを今出しておりまして。
本当にこの吉ヶ谷のかまぼこは美味しくて
体にも優しい
とびっきりのギフトになると思います。
是非この復活したってストーリーも
この贈り物の一つになると思いますので
大事な方への贈り物に是非ご利用いただけると
嬉しいです。よろしくお願いします。
どこで買えますか?
吉ヶ谷のかまぼこのオンラインショップ
その他ふるさと納税等もしておりますので
是非チェックしてください。
なんか今日おけはざまに出ていただいたということで
スペシャルな特典があるそうなんですけど
はい。
聞いてくださった皆様が
もしもオンラインショップで
ご購入してくださる際は
クーポンコードおけはざまを入れていただいたら
漏れなく10%お得に
ご案内させていただきたいと思います。
アルファベットでおけはざま。
はい。
アルファベットでおけはざま。
小文字でいいですか?
小文字で大丈夫です。
全て小文字でおけはざまでお願いします。
嬉しいこれは。
すごい。
やばいですよ。
どのぐらいの数使われたかチェックしよう。
皆さん。
それはやめましょう。
是非是非お待ちしております。
ということで今回のゲストは
吉ヶ谷のかまぼこ代表取締役社長
林田真由さんでした。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
地下鉄ギヨン駅から徒歩2分。
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