エリンギの消費と栽培
おはようございます。OKファームのOKです。このラジオでは、脱サラして農業歴13年を超えた私が、新規就農者やフリーランスの方向けに、マーケティング情報や気持ちがちょっと楽になる話をお届けしております。
はい、土曜の朝はOKさんの一発撮りフリートークということで、雑談や雑学など平日よりも砕けた放送をお届けしております。
そして今日が807回目の放送です。完全な雑談なんですが、ここ数日エリンギを食べまくっていますという放送をさせていただきます。
本題の前に20秒だけお知らせです。
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では本題のここ最近エリンギを食べまくっていますというお話です。
僕がやっている農業の中で、きのこのハイキンショウを春に畑にまくという作業があります。
簡単に言うと、原木椎茸みたいな言葉を聞いたことがあるかと思うんですけども、
あれは丸太みたいなものに菌を打ち込んでそこからニュキニュキっときのこが生えてくるタイプのものを原木椎茸みたいな感じで原木ですね。
原っぱの原に木って書いて原木椎茸っていうジャンルがあるんですけども、
きのこの育て方としては木から生えるパターンともう一つ菌椒っていうね菌の床菌の床とかいうふうに書いて
菌椒椎茸とか菌椒きのこみたいなものもあったりします。
この菌椒というのがなんかいろんなタイプあるんですけども、
木のクズみたいなものとかを組み合わせたものを立方体って言うんですかね。
30センチかけ30センチかけ30センチぐらいの四角いでっかいサイコロみたいなものに菌椎茸の菌を植え付けて
そのでっかいサイコロみたいなものから菌椎茸がにゅきにゅき生えてくるみたいなね育て方をするものがあるんですよね。
それを菌椒菌椎茸というふうに言います。
僕が住んでいる町の近くに大手のキノコメーカーのキノコの北斗さんという会社がありまして
そちらがその菌椎でキノコをたくさん本当にたくさんですね。
びっくりするぐらいの量のキノコを作ってらっしゃっててそこのキノコ工場というのがあるんですね。
そこでエリンギとかブナシメジとかキノコの北斗の歌があるじゃないですか。
エリンギ、イタケ、ブナシメジみたいな感じでそこではエリンギを結構作ってらっしゃるんですね。
エリンギを収穫をし終えた後の菌椎というのは産業廃棄物ということになるんですね。
廃棄する菌椎というふうに書いて廃菌椎というふうに通称言われるんですけども
これが普通に捨てようと思ったら処分量がかかるゴミなんですけども
農家からしたらですねこの廃菌椎をうまいこと使えば野菜がおいしく育つ源になるよということで
キノコの北斗さんに行ってですねうちに廃菌椎を持ってきてくださいというお願いをして
畑に持ってきてもらっているわけです。
人によってはこれを退避にするということで
数週間から数ヶ月ぐらい寝かせるみたいなことをする方も結構いらっしゃるようなんですけども
僕は結構マニアックな栽培に取り組んでいるので
それをトラックで運んできてもらったらすぐ畑にすき込むという作業をやっています。
さっきも言ったんですけどもこれが廃菌椎ということになるんですけども
キノコ工場の中にある段階ではそれがキノコのお家だったわけなんですね。
8トンぐらいのかな7トン8トンぐらいのすごい大きいトラックで
ドバーっと廃菌椎をまとめて下ろしてもらうわけなんですけども
その中に商品になりきれなかったキノコみたいなものが結構混じってるんですよね。
トラックによってというかキノコのスケジュールなのか生育具合によってなのかちょっとよくわかんないんですけども
全然キノコ入ってないなっていう時もあれば
なんかすげーめちゃめちゃ今回キノコ入ってるんだけどっていうこともねあったりするんですよね。
で3日ぐらい前にその廃菌椎を運んでもらったらですね
キノコがめちゃくちゃ入ってたわけですよ。
なのでキノコエリンギを拾って拾って拾って
スーパーの買い物家具をいっぱいぐらいにエリンギが取れることになりまして
ご近所さんの方に渡したりとかしたんですけども
我が家にも持って帰って妻に料理してもらうみたいな感じで
エリンギが我が家にはたくさんありますという状況でございます。
スープみたいなものに入れてもいいですし
ソテーみたいな感じでベーコンみたいな感じにして
ベーコンと一緒に炒めてソテーにして食べたりとかね色々食べたり
今日のお昼はラーメンにまたエリンギが入ってきたので
そろそろ家族からしたらもうそろそろこのキノコいいわ
エリンギいいわっていう感じになってるかなと思うんですけども
もう数日ぐらいはキノコのストックがありますよという状況になっています。
そして昨日の夕方から広島県はすごい雨が降りだして
今日も午前すごい降ってたみたいな感じだったんですけども
3日ぐらい前にキノコの配給所を巻き終わったところに
つかさずトラクターをかけまして
その後種巻きもしてきましたので、ごぼうの種巻きをしてきましたので
キノコパワーをいただいてこのごぼうが順調に育ってくれればいいなという風に願っております。
今日はそんなお話でございました。
ということで今日は完全な雑談だったんですけども
ここ数日エリンギを食べまくっていますというお話で
キノコの北斗さんのエリンギの配給所を使って
農作業の日常
僕はごぼう作りをしているんですよというお話とともに
エリンギ食べまくってますというお話を完全な雑談だったんですけども
普段は農家の方やフリーランスの方向けに
マーケティング情報や気持ちがちょっと楽になる話というテーマで
1日1つ音声配信をしております。
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それではみなさんは腰痛にならないように肩を上げ下げしたり腰を回したりしながら
体をリラックスさせてあげつつ、今日やるべくことに向かって頑張っていってみてください。
ここまでのお相手はOKファームのOKでした。
また遊ぶに禁歳!ほいじゃまたのー
