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皆さんお疲れ様です。きりです。 今日は10月9日金曜日です。
今週もお疲れ様でした。 天気が良かったのでかなり調子が良い最近です。
とは言いつつもですね、今週マジで仕事が忙しくって、もう乗り切ったみたいな感じでした。
主力の方が今週一週間丸ごとバケーションを取られていて、
一応引き継ぎとか先週まで色々してたんですけど、その引き継ぎの最中に結構何か鈍然返しみたいなことが起こってしまって、
わたわたと終わってしまったんですよ、先週が。 だから不安定な形から今週が始まったんで、本当にもうみんなで
2人3脚じゃなくて、5人6脚みたいな、英語わかんない、今絶対数字間違ってたと思うんですけど、
とりあえずチーム一丸となって頑張れて、辛かったけど楽しかったですね。
その主力の方は管理者の方なんで、管理者の方が一人減るということは、 私たちは頑張らねばならないということで、
私、今年の春頃は結構管理の方を任されてて、色々やってたんですけど、
あなたはこれ、あなたはこれね、みたいな感じの割り振りやったり、誰誰さ飽きそうだなみたいな、
中間を駆け巡る人やっていたんですけど、色々な事情があって、今3分の1に人数が減って、
でもそのおかげでめちゃくちゃ管理コストが減ったので、
最近はもう本当プレイヤーとしてやっていたんですけど、 また後出番ですよということでぶん回しました。
楽しかったけどなんか、 楽しいけど、
いや楽しかったですね。なんかこう、 いやまだまだだなぁみたいな、反省するところが多すぎて、
でもそれも含めて、なんかその期間限定っていうのがあるから、 面白いと思いながらやってましたね。
なんか、 何の話しようかな、そういろいろやっていると、こう、
最後にね、みんなで一緒に帰るみたいな展開が 出てくるんですけど、
以前も公園日記で話したかもしれないんですけど、
私がいつも帰り道一息余分に歩いて帰るっていうのをやってる、 やってる話を同僚にしたところ、同僚もみんな、
みんなっていうか全員じゃないけど、同じ方面に帰る人たちは一緒に一息分歩いてくれるようになって、
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なので最近はこう、 楽しいですね。いっぱいおしゃべりできて。
なんか今日朝会社に行ったら、お菓子をね、もらって、
え、なんかめっちゃ高級そうなチョコレートだと思って、
なんか私に何を、私に何を求めているんでしょうかみたいなことを言っていたら、
なんか1ヶ月前に借りた傘のお返しみたいなことを言われて、
えー、あげたら全然いいのにみたいな感じの話とかをして、
なんかそういうコミュニケーションが楽しかったですね。
で、まあ仕事は忙しかったんで毎日残業の日々だったんですけど、
私の中で最近ハマっているのが、あの平日のお料理、自炊、最近頑張ってて、
まあ頑張ってるというか楽しくてやってて、
私そのいろんなものをいっぱい同時進行して作るのできないんですけど、
あのマルチタスクできないので、
なんですけど、まあその日食べる一品料理とかね、
こう毎日お家帰ってから今日何にしようかな、
お家帰るまでの時間で何にしようかなって考えるところから楽しくって、
で、あの日々を過ごしてきました。
ちょっとそれがそのおかげで寝不足みたいなところもあるんですけど。
はい、あの今ハマっているのは鮭カス料理で、
以前も小屋日記で話したんですけど鮭カス好きなんですよ。
で、私もう生まれつきアトピーなんですけど、
鮭カスがアトピーにいいというわけではないが、
そういったこういわゆる聴覚であったり、
体の内側から外抜いていくっていう面ではすごくいい働きをしてくれるみたいで、
なんかそういう情報を心の中で得てから、
たまに買って試して難しいなってやっていたっていうような感じなんですけど、
前ハマっていたのは鮭カスレーズン。
鮭カスにレーズンをつけて、
で、ジャムみたいにして食べるのにハマっていたんですけど、
こう、やっぱそれって甘いものじゃないですか。
甘味なので、もっと料理に使いたいと思って。
で、これまでこう美味しくできたのって、
本当なんかカス汁とか、
なんていうんだろう、なんか主菜にうまく組み込めなくて、
でもそれこそ、鮭カス、なんか塩麹的な感じで、
鮭カスを使ってなんか味付けみたいな。
鮭カスの味がメインのご飯みたいな。
は作れていたけど、その、
なんて言うんでしょう、鮭カスメインじゃない料理を作りたいんですよ。
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なんか伝わる、伝わってほしいんですけど、
なんか、例えば誰かに食べさせてあげた時に、
え、なんかこれ不思議な味する。
これって何?みたいな。
鮭カスよ、みたいな感じの、
え、鮭カスなんだって驚ける感じの料理を作れるようになりたいんですよ。
もうね、何を言ってるの、一人で何を喋ってるのって感じなんですけど。
んで、日々奮闘してるんですけど、
最近その、これは素晴らしいなって思ったことがあって、
あの、私鮭カスは板状のやつを買うんですけど、
まあそれ、そっちの方が安いから買うんですけど、
板状の鮭カスって硬いんですね。
なんで、いつもだったら使う分だけ取って、
で、電子レンジでピーして、
で、柔らかくして入れるっていうのをやっていたんですけど、
その、電子レンジで温めるのも、
なんて言うんでしょう、水入れてあげたり、
こう、
あの、
こう手軽じゃないんですよ、とにかく。
毎回その鮭カスの質感に、
あの、ムラが出る。
から、最初のうちに買ったらすぐもう、
全部ペースト状にしちゃえばいいんだと思って。
そう。で、調べたら、
なんかやり方みたいなのが出てきたんで、
鮭カスペーストを作ることにしてみました。
250g分、板の状態でフライパンにバーンって入れて、
水を入れて、沸騰させて、
で、沸騰させるからアルコールが飛ぶので、
鮭カスレーズンはアルコール飛んでないので結構アルコールのお菓子なんですよ。
だから、車の運転する前は絶対食べちゃダメなやつなんですけど、
あの、ペーストにしてしまえばアルコールもほとんど飛ぶから、
全然料理に入れて、
あの、活用できるっていうことで作ってみました。
そしたらですね、その、
毎回気になっていた、
鮭カスがちょっと先っぽカピカピになっちゃったなとか、
レンジで温めすぎて、
カピカピになっちゃったなとか、
今回ちょっとシャバシャバなっちゃったなとか、
そういうムラがなくなって使いやすくなったし、
その普通に大さじスプーンで救えますし、
そう、美味しい料理が何個かできて、
私はすごく満足してます。
一番美味しかったのは、
あの、唐揚げ、唐揚げもどきで、
あの、まず鮭カスに、
鮭カスペーストにちょっと醤油と、
あの、塩をちょっと入れて、
ちょっとだけ塩味を足したやつに、
30分鶏もも肉をつけて、
で、鮭カスをそっから、
あの、払い落とす、
払い落とすというか、
手でこうこそぎ落とす、
そぎ落とすんですよ。
で、そぎ落とした鶏もも肉に、
えっと、米粉をつけて、
で、揚げ焼きにするんですけど、
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その、揚げ焼きしたら、
甘い醤油、醤油と砂糖で味付けをして、
さらにその上からすりごまをコーティングさせるみたいな。
なんか、謎の、ちょっと名前のないごま、
なんていう名前つけようかな。
ごま、甘醤油ごま鶏もも。
ちょっとセンス皆無なんですけど。
なんか、インスタで見つけたレシピに
ちょっとアレンジを加えたやつなんですけど、
それがめっちゃ美味しかったんですよ。
本当になんかお酒飲みたくなるみたいな。
ハイボール飲みたくなるようなものが出来上がって、
やっぱお酒、お酒、
あ、そう、お酒も入れたか。
鮭カスペーストにお酒追加したんだ。
そう、あの、かなり鶏もも肉を柔らかくしてくれて、
で、ちょっとこうペーストで緩いから、
その、肉に鮭カスが残りづらい。
鮭カスがいっぱい残ると、
鮭カスって糖質だからすごい焦げるんですよ。
だからこう、大抵鮭カスのものを料理する時は
こうクッキングペーパーとかを敷いて、
焦げ付き防止みたいなのをするんですけど、
全然焦げ付き防止もいらなかったし、
こう、いい感じのザクザク感で。
で、すりごまがめちゃくちゃあって美味しかったです。
もう一回作りたいなと思います。
はい。
なので、ちょっとこっからね、また鮭カスレシピをね、
ちょっと増やして頑張っていきたいと思います。
こう、料理にはまっているので、
料理にはまっているのでっていうのは
ちょっとあまりにも急な始まりなんですけど、
明日、カッパ橋道具店のお祭りに行こうと思っていて、
あの、上野にあるその食器屋さんが並んでいる街があるんですけど、
今週から来週頭まで、
あの、食器をたくさん売り出して、
ちょっと待って、解像度が低すぎる。
食器をたくさん売り出す、なんか、
バザーみたいな感じのがあるらしくて、
掘り出し物も見つけられるし、
安く手に入れられるし、
いろんな焼き物が見れますみたいな、
食器祭りがあるらしく、
明日ね、早速、行ってこようかなって思っています。
って、単純ですけど、
思っています。
はい、というわけで、
ちょっと早起きをね、しなければならないので、
今日は、もう全然早い時間じゃないけど、
早く寝て、
明日に備えたいと思います。
では、ここまで聞いていただきありがとうございました。
キリでした。
