鉄板スパの魅力
名古屋魅力探検ラジオ
名古屋のPR活動に関わり続けて17年。
パーソナリティの倉橋岳だがや。
よぉ、お聞きに来てくれました、ほんとと。
ありがとさん。
名古屋生まれ、名古屋育ち。
名古屋を子よなく愛する男。
かねりんだがね。
この番組は、名古屋のグルメ、歴史、文化、店、観光などに関する、あんま知られとらん、面白い話を行賛語りつつ番組だでよ。頼むわ。
頼むわっす。
今日のテーマは、何にすんの。
鉄板スパの世界。
面続き。
面続き。
そう、かねりんは鉄板スパは好きですか?
鉄板スパが何かすらわからへん。
そうだよね、意外とこれ、定義を知らない人が多いんじゃないかなと思うんだけど。
イメージいっていい?
うん、イメージ。
あのー、ステーキの鉄板みたいなやつに、スパゲッティがのっとるやつか。
正解。
あれは、何?名古屋飯なの?
そう、この、名古屋の喫茶店文化っていうのが、あるじゃない?
ほいほい。
そこの中で生まれた熱々ナポリタンのことなんだけど、
太めのスパゲッティにケチャップで炒めてさ、
で、熱した鉄板に乗せて運び込まれてくるんだけど、
もう一個ポイントがあって、卵。
周りにこの溶き卵を流し込んで提供するスタイルだね。
イメージあるわ。
最後まで熱々で食べられますっていうのが売り。
そうそうそう。
あまり個人的にはそんなに好んで食べては来ていないです。
あ、そうなんだ。
なんかそういうものあるよね、だけどさ。
あんまり食べた記憶はないね。
そうだよね、確かに。
喫茶店でしか食べられないし、鉄板スパ専門店っていうのもないからね、
あんかけスパと違って。
発祥の地
なるほど。
あんかけスパを食べるよね。
食べるよね、麺を食べるならっていうものだね。
そうだね。
冒頭からくむゆき怪しいね、ちょっと。
大丈夫かな、これ。
いや、大丈夫大丈夫。
終わった頃には食べたくなってる?
いや、どうだろう。
でもね、
あのね、あ、そういうものもあるんだっていうのは分かると思う。
あ、なるほど。
美味しいんかね。
これ正式にはさ、鉄板イタリアンとか板スパっても呼ばれてるんだよね。
板スパ?
うん。
へぇー。
そうそうそうそう。
このしずる感がすごいじゃん、こうジュージューといってね。
その鉄板で運び込まれてくるときにさ、
そのひと皿に乗っているその料理がジュージューいってるのはさ、
これはなかなかこう、しずる感の中でも山本屋の味噌煮込みうどんと葬引をなす。
なるほど。
そうそうそう、ものだよね。
葬引なすの?
なすよ、このしずる感といえば。
あ、しずる感でいえばね。
あ、そうそうそう。
それ名古屋のものなの?
これね、これは正真正銘名古屋のものだわ。
あ、じゃああんまりない?他のとこで。鉄板のあのそうめん乗っとるやつは。
このね、他のところにあるないで言うと、結構ちょこちょこ全国にあったりするんだけど、発祥が名古屋なんだわ。
あ、そう。珍しいね。
珍しいね。
名古屋発祥で全国に展開中。
そう、その通り。
へぇー。
あの三丁目の夕日のね、昭和32年ぐらい。
だから西暦で言うとこの1957年に創業の名古屋市東区、葵野市にしてたね、喫茶ユキっていうところで生まれた。
はぁー。
知ってるでしょ?
よ、とっとったよそれ。
なに、とっとったってどういうこと?
あの、喫茶所でおるとき、ユキ。
あ、前を通っとったってこと?
いやいや、なんか出前持ってきとったよ。
あ、ほんと?
うん。
なにこれ?って思って。
鉄板スパ別に好きじゃないもんで。
なんか頼んどった人おるのは多分ね。
あ、警察官って出前取るんだ。
出前取るよ。
外に国行けんもんね、あの到着のときとかさ、夜とかさ。
あ、そうなんだ。
あんまりショー開けないほうがいいからね。
え、ちなみにさ、それってさ、経費?
経費じゃないよ、そんなの。慈悲だよ。
慈悲なんだ。
経費じゃないよ。
ご飯代は経費じゃないよ。
あ、そうなんだ。
うん。
だからなんかまあ、その到着の責任者の人の好みで、飯がだいたい決まってるんだよね。
なるほど。
古い係長のときとか、なんか結構こういう、どっかの喫茶店のとか、ようあった気がすんな。
へえ。
わかんないけど、今の聞き覚えがあったから多分、そういうことだと思う。
有名なね、喫茶店だからね。
それが発祥なんだ。
発祥。
料理の特徴
どえらいことだね、それは。
この店のさ、仙台の店主さんが海外旅行で食べたスパゲティがおいしいけど、話してるうちに冷めちゃうっていうことに気がついたのがきっかけなんだって。
話し取らずに食べろって話じゃねえのか。
そうそうそう。イタリア旅行行ってそう思ったらしいよ。
はいはいはい。だから鉄板に乗せよって。
そう。
石焼ビビンバみたいな発祥だね。
ああ、そうなのか。
冷めちゃうからね、みたいな。それとは違うのか。
石焼ビビンバもおいしいよね。
うん、石焼ビビンバいいね。
そう。最後まで熱々で食べてもらいたいと、そう考えた店主が素敵用の鉄板の上に乗せて出したのが始まりと。
なるほどね。
だから熱々の鉄板とさ、卵の半熟感が見事にマッチしたわけよ。
なるほど。あんまりイメージわかねえんだよな。
だってさ、これさ、出前で取るって言ってもさ、熱々の皿も出前で来るわけ?
わかんない。俺興味なかったからあんまり見てなかったけど、鉄板で持ってくるってのはもう危ないよね。
危ないよね。
皿じゃねえの、それは。ただのナポリタンじゃん、それ。
いやー、それはその辺は知らへんな。
鉄板で来たかもしんない。チヌが食いたいとかってちょっとわがまま言ったかもしれんね。
わがままな人多いからね、警察官。
いや、そんなことないでしょ。
いやー、そうかね。
ちょっとやっぱ食べに行くなら、発祥のとこ行ったほうがいいの?
あー、発祥のとこ行ったほうがいいよ。
ちゃんとさ、これさ、ピン、合間合間の時間でピン増やしとるからね。
何ピンって?
地図の、地図上のさ、カネリンが迷わないように。
名古屋魅力探検マップ。
探検マップ。
ちゃんとさ、取り上げたとこはやってくれたんだろうね。
うん、結構やってるよ。
結構ってことは全部じゃないってことかね。
いやー、全部モーラーできてるかわからない。
あの、あれを見ながらやってる。
うん、目次とか。
概要欄にさ、お店の紹介してるじゃん。
あ、なるほどね。
うん、あれを見ながらやってる。
そこに載っとれば、じゃあ載っとると。
うん、載っとるやつをさ、ピンしてやってるけどさ。
いいじゃないですかね、いいじゃないですか。
この勇気もやっとくよ。
いやー、そこもうちょっとないと名古屋行けないっすよ。
いやー、もう回りきれんねん、今の数でも。
あのさ、回るためのマップじゃないんだよ、あれ。
ほう。
行ったときに、あ、近くにないかなっていうときに探すマップだから。
あ、モーラー的にないと。
無数にないと困るんだよ。
うわー、この辺ないから、駅まで戻らなあかんじゃーんとかなっちゃうから。
いやさ、こんだけいろいろできるのにさ、
カネリンってその、なんていうの、こと地図関連に関しては弱いね。
方向音痴だよね、僕は。
ねえ。
方向感覚ないで。
方向感覚なくてよく警察のことはね。
だからもうどえらいぶったたかれたよ、俺、死人のときとかさ。
おー。
地図なんかさ、今だったらもうカーナビあるからナビでいいじゃんっていう考えも、今さすがにそういう考えあると思うけど。
それでもさ、やっぱり地理を熟知しないとさっていう。
そういうイメージあるよね。
いざというときにみたいなあるじゃん。
あるある。
ナビなんて見とれん訳よな、カーチェイスするときに。
うん。
っていうのがあるからさ、お前地図見ろみたいな話でさ。
なんか全輪住宅地図みたいな見方もわからない。
あるあるあるあるある。
でさ、めっちゃプレッシャーかけられてサイレン鳴っとってさ、バシコン案内しろバシコンやられてさ。
あんまこういうこと言っちゃいかんなこれ、だめだ。ちょっと今無しで。
まあまあ昔の話なんだよ。
それでなんか地図をさ、焦りすぎて地図逆さまに持っとってさ。
お前が逆さまだが地図だ!って言われてさ、もうトラウマなんだよ俺。
いや可愛いところあるんだね、カネリンも。
いやどんくさいわほんとに、地図とか道案内とかは、ようわからんわ。
いやいろいろしっかりしとるカネリンがそういう話聞くと、ほっとけるわ、ほんとに。
何を言っとんだね。
だからさ、もうほんとにさ、地図見てね、グーグルマップ見て、無かったらもう諦めるしかないよね。
まあもうコンビニ。コンビニだよ。
分かった。じゃあもうおらせんといかんね、名古屋の。
名古屋に住んどった僕でもそうだからさ、あ、名古屋ちょっとぷらっと寄りました。
トランジット的になんか2時間寄りましたみたいな時ですから。
サクッと確認できるマップってことだよ。
そういうことだよ、あの、全部回る用じゃないからね。
あーなるほどね。
そうだよ。
確かに、路頭に迷わないようにってことだよね。
そうそうそうそう。路頭マップだよ、ほんとに。
あー路頭マップね。
そうそう。
そんな言い方すんのか分からんけど。
よかった、分かってもらえた。
ようやく理解できたわ、ありがとう。
だからね、額の取るもの全部落としといてほしい。
落としとくわ。
さてさて、そんな鉄板スパだけど。
うん。
これ、皿にもこだわっとるんだわ。
皿っていうか何?鉄板じゃないの?
鉄板なんだけど、ステーキの鉄板って平らじゃん。
はあ、うん、平ら?
うん。
え、どういうこと?細長い楕円でしょ?楕円。
そうそう、まあ楕円なんだけど。
平らなの?
ちょっとね、縁の深い専用の鉄板をこの業者と共同開発して作っとるで、そういう風になっとるお店が多いんだって。
あ、そう。ちょっと深いの?
卵がこぼれんようにだって。
ああ、今ちょっと写真見とるけど、確かにステーキのやつこんな深ないわな。
うん。
土邪魔だもんね、ステーキでこんな。
なるほどね。
卵、だらだらだらってすごいね。こんな風か。
半熟卵のところもあるし、結構固まっとるところもあるけど、ずっと放置しとくと全部固まるわね。
うーん、あ、これ半熟なんだ最初。
うん。
そう。ちょっとこれ食べたことないかもね。
いや、食べたことないってことはないでしょ。
うーん、そうなの?一回ぐらいかな、でも。
ああ。
おいしいんですか。好き嫌いがね、あるでね。
まあだから、いわゆるナポリタンスパゲティだよね、全国的に言う。
ああ、はいはいはい。鉄板に乗っとるだけでね。
鉄板に乗っとるだけでケチャップスパゲティだよね。
ああ、そうかね。そんなこと言っていいの?
え?
ただ鉄板に乗っとるだけだわ。
いやいや、違う違う違う。
要するにっていう言い方をしとるだけだって。
なんでそっち側に引っ張ろうと思うの。
いかんな、これ多分ほんとさ、病気だよな、上げ足取るみたいなさ。
上げ足取ってさ。
いやもうね。
悪く悪くするみたいな。
今合気道みたいだったもんね。
なんかわかんないけど、転んでたもん。あれって思って、なんで転んでんの?
悪い方に悪い方にこう、さらっと。
うん。
はいはい。
鉄板スパの魅力
味と具材もやっぱり定番があって、玉ねぎ、ピーマン、あと赤ウインナーね。
赤ウインナー何かと出てくるね。
出てくるね。
まあ喫茶文化だからね。あとはマッシュルーム。
ほう。
ほいでもやし。
あ、もやしいいじゃん。
麺の代わりにもやしでいいわ、あれ。
ああ、いいかもね、それね。
もやし炒めじゃん。
ヘルシーでいいじゃん。それもうスーパーじゃないじゃん、それ。
そうだね、野菜炒めだね。
ハンバーグとか乗っとるけど、これ。
ハンバーグ乗っとるのもあるわね。
あ、これオプションなんだ。
うん。
これはこれついてこれですじゃなくてね。
そうだね。
オプションね。
うん、オプションだわね。
うん。
まあだからさ、甘味は砂糖とかでつけるんじゃなくて、ケチャップのね、甘酸っぱさでつけとるところがまたいいんだわ。
なるほど。
うん。
でさ、これのいっちゃん好きなところは。
いっちゃんね。いっちゃんは名古屋弁かな。
名古屋弁だわね。
ほんと?
うん。
おー、ナチュラルに出たね今。
いっちゃん一番という意味です。
あーそうだね。
ははは。
最近評判いいでね、あの、名古屋弁いいですねって。
あーね。
親しみが湧きますよって。
これは後でお便り読ませてもらいますけど。
いいねいいね。
うん、そこにも書いてあったわね。
麺がさ。
麺が?
鉄板に触れた部分はおこげになってうまいんだわ。
ほー。
これ醍醐味の一つね。
あー、ビビンバの世界だね。
あー、ビビンバなんですね。ビビンバお酢ね。
いやー、まあ似たもんがね、それしかね。
おこげ、まあご飯おこげうまいけど、麺のおこげはうまいんですかって感じだけど。
うまいでしょ、香ばしくて。
まあちょっと、たぶん食べたことないんで、食べてきます、今度。
今度どこで食べれるんだろうね。
まあ名古屋行って、だからそこしかないよね。
うん。あ、雪ね。
雪行くしかないでしょ。
あー、一緒に行こう、一緒に。
あーもう、がっくん一緒にって言っても、あんたおるやせんもん。
ごめーんって。
おるときに一緒に行こまい。
うん、そうだな。
そうだな、もう。
そうそうそう。
食べ方のコツ
まあ食べ方のコツがさあって。
はい。
最初に卵を全体に混ぜることだね。
あ、そうなの?
うん。そうするとまろやかになってさ。
混ぜるってどういうこと?麺に絡めるってこと?
そう。
あ、そう。
うん。麺に絡める。
あ、そうなの?
最初は半熟だったのが焼き卵で、
でその香ばしい麺と一緒におこげになっていくっていう
3段階のおいしさ変化が楽しめるよね。
あ、食べながらだんだん固まっていくってこと?
そうそう、食べながらだんだん固まっていく。
あー。
うん。
それでおいしいに。
あー、そうか。
はい。
雪って。
そんな鉄板スパのいいお店紹介します。
あるの?
あるの?ちょっと今日俺鉄板スパ自体あんま熱量乗ってないから頼むよ。頼むよ。
ほんとだね。初めてだわこれ。
あははははは。
やばい。
あははははは。
どうしようって内心思ってるこっち。
だからね。
うん。
僕は正直でしたっていうことがようやく。
正直では。
うん。
あんたは正直だわ。
うん。
なんでもかんでも驚くわけじゃないんですよ。
今までの割と本当に好きだったんですよってことで。
うん。
まあ聞いとる人もね、中には好きな人おるで。
そうだね。
ちょっと聞いたって代表で。
いやちょっとでも嫌いというより多分ほんとにおいしさがわかるちゃんとしたものを食べてない説あるんで。
あるね。
おすすめの店ちょっと知りたいっすね。
味はね驚くものではないよ。やっぱりその普段食べる昭和なスパゲティってあるじゃん。
あのケチャップスパゲティっていうの。
はいはいはいはい。
あそこからははみ出しとらんでね。
素朴なやつね。
素朴なやつ。
やっぱパンチを求めちゃうでな俺。
そうだね。
ヤマちゃんとか。
あー。
味噌カツの味噌みたいな。
あーいいね。
ドエラー!デラウマー!みたいな。
うん。
そっち系だでさ。鉄板スパ食べてデラウマー!とはなんないんでしょ?
でもさ。
はい。
これの面白さってやっぱり他にない提供のされ方をしていて。
それは今もなお残っていて。
ほう。
さらにいろんな店も提供しているっていう文化になっている姿を楽しんでほしい。
姿を楽しむ。
そう。
またちょっと粋な言葉が出てきたね。
でもこんだけ残っとるっていうのはすげえな。
すごいことだよ。
俺の中じゃこんな別にたいしてうまくもないのになんでそんな残ってんだみたいな気持ちではいるんだけど。
あー。
何かを見逃してんだろうな俺。
やっぱりね。昭和の人たちがこういう中を愛して今もあの時の味が食べたいなって言って食べるものの一つだと思うよ。
はー。
懐かしの味?
懐かしの味。
そうなんだ。
なんかさ。
うん。
ナポリタンを頼む人って未だにいるじゃん。小さい店で。
うんうんうん。
あのナポリタンが名古屋では鉄板スパだっていう話だよ。
なるほど。
うん。
これさ。ナポリタンって頼んだらもう漏れなく鉄板で出てくるの?じゃあもはや。
いやそんなことない。
そんなことない。
鉄板で出てこない店もある。
あーあるんだ。
うん。
別になってんのメニュー?
別っていうかその鉄板で用意していないところがあるよね。
あーなるほど。鉄板あるところはもうナポリタンと言えば鉄板だって感じ?強制鉄板。
あー。あー鉄板スパねって言って。
あーそう。鉄板じゃないです。ナポリタンですって言ってもダメ。
うちは鉄板だって言われるから。
いやーそんなバトルを目の当たりにしたことないから。
すいません質問がなんかもう何も身にならない質問で。
でも確かにそうだよね。東京の人が来ていきなりナポリタンって言った時に鉄板できたら驚くよね。
あーだちがやって。
あちがやって言ってたら名古屋の人だからね。バレとるからねそれ。
うける。でもなんかそういう気になったな。
で鉄板で出てくるって言うのはだから違和感ないんだけどそれは名古屋誰なんだよね。
東京の人が来て鉄板で出てきたらやっぱなんじゃこりゃってなるのか。
ナポリタンだけなの?鉄板で出てくるの。っていうか。
どういうこと?
他のなんかさ、いやパスタって言うかなんて言うのこれ。パスタこれ。
あーパスタ。スパゲティね。
いっぱいあるじゃん。
あーあるある。
それ鉄板他も全部鉄板?
そう鉄板スパはね結構まあ何て言うの時代とともに進化してて。
おー。
インディアンスパっていうのもあるね。
インディアンスパ。
そのカレー味の鉄板スパ。
おーはいはい。
でスパイシーで香ばしいわけよ。
うんあーそういうのいいじゃん。
そう。あとはミートスパとかさ。
あーいいじゃん。あーそういうのも鉄板で食うの?
うん。
えーじゃん。
チーズ焼きスパとかさ。
あーいいじゃんいいじゃん。
うん。
美味しそうじゃん。
エビフライ乗せたりさ。
いいじゃん。
あとは鉄板ミラカンっていうのもあるらしいよ。
あーいいじゃん。
そういうの先に言ってよ。
ほら食いついた。
先に言って先に。
先じゃないでしょこれ進化系なんだから。
いやそうか。
そうか進化系だから。
それをじゃあ食べたことにならんわけだな。
でもね進化系いいよね。
うんうん。
ミラカンが鉄板で出てきたら結構。
あーずっと熱いってところがいいわけでしょ要は。
そうそうそうそう。
いやーいいんじゃない?
どれら飛び散りそうやななんか。
あー飛び散りそうだね。
ミラカンとか。
びちゃびちゃびちゃびちゃびちゃーって。
うん。
そうだ。
うん。
これさ卵は何この飛び散るのを防ぐ役割もあるのかなこれ。
固まって。
あーそういう意味に考えてなかったけどそういうのあるかも。
最初ケチャップが飛び散り始めたから
うわー卵で蓋しとけーみたいな。
あー。
感じだったかなとか今思ったけど。
あるかもねー。
ははははははは。
ほんとだねー。
タンパク質固まるから一緒に混ぜておくと
うん。
飛び散らないね確かに固まるから。
そうだよねー。
うん。
名古屋の食文化
質実剛健ってやつかな。
おー!
ははははははは。
出てきたー。
そうですよ名古屋飯の特徴ですからね質実剛健。
何かそういう意味があるでしょって思っちゃうよね名古屋だったらさー。
確かに確かに。
そういう隠れた知恵があるかも質実剛健なる。
その辺。
うん。
審議の報道をお願いいたします。
ブブー。
なにー。
ははははは。
あれ答え出てんの?
いやーあのー。
いやそんな話は聞いたことがなかったから。
なるほど。
今回ね色々調べてみたけど。
うん。
うん。
なかったから。
ちょっとでもすごく面白い視点だなと思った料理の観点で。
おーはいはいはい。
確かに。
ミラカンまで行ったからね。
ねー。
飛び散るがやー。
飛び散るの確かにそうだもんなー。
蓋しろーって。
この前さー山本屋行った時もさー。
うんうん。
前掛けエプロン。
はい。
ねー出してもらったもんねー。
そうだねー飛び散るでねー。
鉄板系のものはああいうねーしずる感はいいけどもー。
そうだねー。
服が汚れてはいかんもんねー。
そうだよねー。
うん。
あのー僕の名古屋で好きなハンバーグ屋があるんだけどねー。
ほー。
あの荒引きの手こねハンバーグ。
ほー。
愛知県名古屋市中川区。
中川区。
ハローキッド。
ほー。
というとこがあるんだけどさー。
ほーほー。
ここあのー静岡の有名な爽やかってとこあるじゃん?
爽やか系?
爽やか系うん。手こねの煙もくもく。
でさーめっちゃ飛び散るじゃんそういうの。
うん飛び散る。
なんかいつもこんなやってんじゃん髪。
髪こうやって。
あーやるやるやるやる。
そういうイメージしたからさー。
そんなスパゲッティでそんな飛び散ったらかなわんなーって思って。
蓋しろ蓋って思っちゃったんですよ。
赤は目立つしねー飛ぶと。
ねー。
うん。
そうだそうだ。
失礼いたしました。
うん。
まあそれでそのー。
うん。
鉄板スパの発祥と特徴
喫茶店を紹介するとまずは喫茶有機東区の青いにあるよね。発祥の店として。
発祥ね。
うん。おやし入りの素朴な昭和の味を回り続けておりますと。
もうここは諸説なくここが発祥でいいんだ。
もうここは断定していいとこですね。
すごいねー。
うん。
で金山ブラジルコーヒーっていうとこあるの知ってるかな。
知らん。
金山なんだけど。
金山ね。
うん。
うん。
ブラジルコーヒー?
うん。
ほいほいほい。
鉄板ナポリタンとカレー味インディアンスパっていうのも人気で。
うん。
そういうところがあったり。
うんうんうん。
あとはあれだね。
うわーなんかすごいなこのブラジルコーヒーの見せ構え。
今検索してみとる?
うん。
なんかすごいなこれ。
いいでしょ。
うん。タバコ臭そう。
うん。そういうとこは好き?
禁煙ですか?タバコ嫌いなんで禁煙でお願いしますって言ってます。
最近喫茶店もあれだよね禁煙のところ多くなってきとるよね。
そりゃそうだよね。
うん。
さすがにねって。
うわーすごいねレトロだね。
でもなんでもないとこ行くよりこういう歴史あるところ行った方がちょっと面白いかな。
そうだね。
なんでミラーボールがあるの。
あとは喫茶キャラバン。
キャラバン。
これも中区にあるね。
あーなんか聞いたことある。
この辺は好きなんじゃないかな昭和レトロな店内で。
なんか聞いたことあるなそれ。
喫茶キャラバンね。
有名?
うん有名。
じゃあここの鉄板ナポリタンがいいってこと?
うんそうそうそうそう。
ちょっとなんかここは鉄板はそんなに盛り上がっとらんね。
あーほんと。
なんか平面のステーキのやつ。
まあというようにどの店もさ鉄板スパって単なるメニューじゃなくてさ
この独特な名古屋の文化遺産みたいな存在なんだよね。
名古屋の独自の食文化
なるほどね。
観光客の人もいや他の地方にはないですねって言って
これぞ名古屋ですねっていう風に感じるような地元のある種誇りの一つかな。
なるほどね。
名古屋飯22線の中の一つでございますよ。
入ってるんだ。
入ってる。
まあちょっと一回食べてみたいかな発祥は。
やっぱでも普通にミートソースとかなんか他のやつの方が普通に美味しそうだけど僕は好きなんで。
こらこら一回は食べなさい。
はいはい食べます食べます。
ハーフアンドハーフぐらいでいいかなって。
2皿くるよそんなこと言うと。
まあいいですわな。
マップに登録してあったらちょろっと行こうか。
さあということで豆知識はさっき言ったみたいに名古屋ではナポリタンのことをイタリアンと呼ぶと。
ああそうなんだ。
それ東京でイタリアンって言ったら分からないってこと?
ナポリタンのことですかって言って返されるんじゃないの?
なんでイタリアンって言うの?
ねえなんでだろうね。
ナポリってイタリア?
イタリア。
ちょっと広げたんやね。
そうだね。
そうですか。
あとはイタスパって略する人もいて。
イタスパ。
鉄板スパ、鉄板ナポ、鉄板イタスパ。
わけ分からん。
炒めしって何?
炒めしはイタリア料理のことじゃない。
ああそうか。
一瞬ね五感としてはチャーハンみたいなもんかなって思う人もいるかもしれないけど。
炒めた飯かなみたいな。
炒めしはイタリア料理だよね。
イタリアンのことだよね。
イタリアンね。
分かりました。
まあということで、この名古屋の食文化はさ、
熱々でさ、甘辛でさ、手間を惜しまんっていう共通点があるわけよ。
味噌煮込みうどんも、味噌カツも、ひつまぶしも、鉄板スパも同じなんだわね。
なるほどね。熱々ね。
時間がたっても冷めないようにっていう、ちょっとした工夫が凝らされてるからさ。
これぞ名古屋飯っていう要素が含まれてるわね。
名古屋言葉とリスナーの反応
ぜひどうぞ。
ナポリタン嫌いな人は好きなやつをね。
鉄板ミートソースとかって言えばいいんでしょ?
うん。それでオッケー。
はい。
さあ、ということで、一晩が充分となる、ケチャップの香ばしい香りが立ちのぼる鉄板スパでした。
はい、お疲れ。
なにその。
はい、お疲れ。
名古屋人の息が詰まった一皿だよ、これ。
今度は食べます。ちょっとね。
分かった分かった。食べるわ。
さあ、ということで、ここからはね、名古屋言葉クイズをいくところだけども、
はい。
お便りを紹介したいと思います。
いいね。ずっとしかとしてるやつだよね。
6月からね、全然読んでなかったからね。
お便りフォームにいただいとるよ。
ちょっと読み上げていきましょうか。
いきましょう。
はい、ミニジャムさんからお便り届いております。
ラジオネーム、ミニジャムさん。
毎週興味深いお話、楽しみに聞いております。
お二人の絶妙な掛け合い、他では絶対知り得ないような裏話、
そして何よりもびっくりするほどフレンドリーで、
砕けた口調のガクさん。
そして以前はお土産でいただいた、少し固めでパサパサした食感のウイロー。
しっとりとした、もちもちなイメージだったので少し不思議でしたと。
ウイローの回を語ってくれてますね。
いつのお便り?
これはですね、6月13日でございます。
すいません、お便りを読むのが今日で初です。
4ヶ月前ってことじゃん。
タイムカプセルみたいな感じで、お楽しみください。
ウイロー回ね。
ウイローを取り上げてくださいってリクエストがね。
その後取り上げたっけ?
ウイローやった?
やってボツになったんじゃないか。
幻のあれかね。
結構ボツになってるからね。
ウイローやってないんじゃないですか?
ウイローめっちゃ気になるんだけど。
ミニジャムさんよかったね。
やりますよ。
続いて、6月14日。
ラジオネームピコさん。
ピコさん、どうも。
おはようございます。
アップルのポッドキャストアプリで番組を楽しく聞いております。
名古屋の魅力の一つに方言があると思います。
山口県出身の私としては、
名古屋の人々が使う日常的な言葉を面白く感じます。
例えば、鍵をかける。鍵を買う。
という愛知県ならではの方言なのかも。
と感じています。
番組でぜひ方言についてもお二人に語ってほしいです。
語ったね。
語ったどころか、これいただいた時はまだ標準語で喋ってる時やね。
そう。
今はもうこんなんなったけど、聞いてくれとるかね。
聞いてくれとるよ、たぶんピコさんはね。
無視してるでも聞いてくれとらんかもね。
どうも。
続いて、時は経ちまして8月19日。
ラジオネーム、赤柴さん。
赤柴さん。
ラジオを楽しく聞かせていただいております。
聞けば聞くほど名古屋についてもっと知りたくなりますし、
外に出かけてラジオのエピソードにあったものを見ると
ワクワクします。
ありがたいですね。
このようにいろんな方からいただいておりますよ。
いいじゃん。
やっぱりお便りがあると嬉しいもんだね。
余裕はね、今までしかとしといて。
いやいやいや、しかとしとったわけではないわ。
ちょっとね、一生懸命だったから
手が回らなかったね。
そうだね。
お便りください。見てます。
ちゃんと取り上げます。心を改めます。
心を改めます。
Xの投稿で
Xのハッシュタグ投稿かな。
ハッシュタグ投稿で
名古屋魅力探検ラジオで
ポストしてくれているなつみさんですね。
名古屋魅力探検ラジオで
100年続く文化にしたいって
全力なのがさすがだな。
名古屋飯だけで10年語れるって強すぎた。
これ、いつの投稿ですか?
これはですね、驚いてください。
5月28日です。
これ、配信日じゃん。
始まった日だ。
当日か。初日?
うん、初日じゃん。
今日からスタートって書いてある。
よう続いとった半年も。
半年だよ、これ。
今回スペシャル回合わせると
30弱だで
1年間は50週だから
半分終わったわね。
半年早いな。
8月7日
現地でのトークの後半
エアコンで体冷えすぎて震えて
よく聞けなかったから続きが聞けてよかった。
これ分かりますか?
明日のための公開放送していた時ですね。
名古屋キャンパスで
ポッドキャストミキサーのイベントですね。
そこから結構いろいろ始まったからね。
勢力的にかなり動いて
番組も増えたわね。
8月6日
方言めちゃくちゃいい
方言大好きだもんで
方言聞くと落ち着くわね。
私は新州弁と広島弁のバイリンガルだもんで
どっちがどっちの方言かわけわからなくなるときもあるけど
ということですね。
またバイリンガルとか言っとるわ。
いろんな方言喋れるのいいな。
そうだね。
おぐっちゃん
その1週間後にもう一個
今回めちゃくちゃ感動した。
本当にガクさんのこと尊敬してて
ガクさんの言葉にはいつも愛情と重みを感じる。
何かをやり遂げる。
思いを持ってやり続ける。
まだ何者でもないけど私もガクさんのような人間であり続けたい。
大丈夫ですか?
ちょっと言われすぎですね。
何か送ってあげなさい。
金1分を差し上げます。
おめでとうございます。
新州と
広島弁のバイリンガルって書いてありますからね。
名古屋在住みたいな感じかしら。
すごい褒められてるじゃんガクちゃん。
全部これカネリンが書いた台本なんだわ。
何の思い入りもなく語っとるで。
ちゃうわ。
言葉で喋っとるで。
すごいね。いっぱい届いとるね。
こっちの方は一応Xでね。
公式アカウントも作ったで。
一応反応は最近はしてるかな。
8月21日、またおぐっちゃんが
一週間後に
カネリンさんの
唐突の人間50年。うますぎる。
これ覚えとるわ。
新州広若米。
あつ森っていうね。
戦国武将が。
気持ちよかったわ。
あれはうますぎたわ。
人間ってやつね。
また始まるかと思った。
ほんとだわ。
そんな便りがたくさん届いておりますが。
次の回で読ませていただきたいと思います。
どしどし送ってください。よろしくお願いします。
見てます。
続いては
名古屋弁クイズです。
前は何だったっけ?
ドエラケニャ。
ずっとそれを駆け巡ってた。
ドエラケニャ。
正解は?
大正解!
その通りです。
本当かなって思うけど。
つい先日まで市長だった
河村たかしさんも言っていた言葉ですね。
本当にすごい時に
えらい!
ドえらい!ドエラケニャ!
ドエラケニャは聞いたことないな。
そうやって言うんですよ。
どれくらいすごい時に言うの?
人生で使える回数は限られていた。
3回まで。
そんなレベルなの?
絶別するよ言葉。
一生のうち3回までしか使っちゃダメだから。
もう一回発音を教えてほしい。
ドエラケニャ。
ドエラケニャ。
ドエラケニャ。
最後は猫。
ドエリャではないんだ。
ドエラケないってことだよね。
ドエラケニャ。
ドエリャケはダメってこと?
ドエライ!ドエリャ!
一緒か。
ドエリャのドエライの言葉だね。
ケニャは何?
わからん。
ケニャって他に付いたりするの?
なんだろうね。
ではないって意味なのかな?
ケニャ。
あれ?どういうことなんだろう?
例えば、
半端なくない?
半端なくないってことなのかな?
そういう発展の仕方のような気がする。
ドエリャケないってこと?
これはちょっと勉強不足で
こういう使い方をするということしか知らないですね。
ドエリャくない?
そんな可愛い言い方したの?
ドエラケニャ?
実際に使ってるシーンを見たことないもんだよな。
ドエラケニャがね。
使ってこうよ。
ということでございました。
そして今回は
鶴でございます。
今回の名古屋弁クイズは鶴です。
鶴。
これは初級編ですよ。
わかる人多いかな?
机を吊る。
皆さんどういうことでしょう?
ぜひ今の用例を参考に考えてみてください。
名古屋の人だったらすぐわかると思いますが
多地方の人たちにとっては少し難しいかもしれません。
机を吊るっていうのが
どういう行為なのかっていうところをイメージしてください。
そうですね。
文脈でわかるような気がするけど
これ合ってる?っていう感じになると思います。
そうね。
鉄板スパの魅力
ということで今回は名古屋飯の中でも鉄板スパの正解
どうでしたか?
食べたいと思います。とりあえず。
とりあえずね。 元祖のやつは。
味はあんま変わらないの?
おすすめのお店も。
やっぱりそれぞれ違うよ。
油っぽいところもあるしね。
さらっとツルツル食べる。
さっき言ってた現代版のやつはどこで食べれるの?
名古屋喫茶文化の多様性
進化系?
あんかけスパ。ミラ缶鉄板スパ。
いろんなところにあるからな。
雪にはないの?
雪はもう固くなりかんすな。
そういえばさ、つい昨日さ
スパゲティ屋さん
専門店食べたのね。
そこであったのがさ
定番のものがたくさんあるんだけど
抹茶クリーム。
抹茶クリームプラペチーノ?
なになに?
抹茶クリームプラペチーノ。
プラペチーノでしょ。
しかもプラペだと思ってた。
プラペで生きてきた。
抹茶クリームプラペチーノくださいって。
かわいい言い方してるな、このお客さん。
思っとったで、スタバの店員さん。
フラペってことですね。
フラペチーノだよね。
フラペとパスタもあるのも
名古屋の特徴だよね。
甘いスパゲティ。
デザートってこと?
普通にお昼ご飯で食べたりするんだよ。
そんなの見たことないよ。
喫茶マウンテンとかにあるがね。
喫茶マウンテンほんと知らん?
これはびっくりした。
ドカモリブームってあったじゃん。
さっき紹介あったやつ?
ないの?
東京?
名古屋?
喫茶マウンテンっていう店があって
そこではドカモリが有名なんだけど
その中の一つにホイップクリームがかかった
デザートみたいなスパゲティがある。
デザートじゃない?
味は完全にそうだね。
でも小麦粉とクリームって
ケーキと一緒だからね。
ケーキが麺になったみたいなもんかね。
そんなこと言っていいのかな。
合わんわけではないと思うよ。
名古屋マウンテン今見てるけど有名なの?
有名だよ。
やっぱり学生が似合って
ものすごい量が出てくるってことと
PSとかに出てる系?
PSゴールド。
名古屋のローカル番組。
そのパクリ番組が東京で
思ううまい店っていう番組でやってるよ。
なにこれPSのパクリじゃんって言いながら。
PSはね。
PSは見てましたよ。
量がすごいとことか。
値段がおかしいドカモリ系ね。
そうそうそう。
そういうものもありますよってことを思い出して言いました。
あ、そう。
ドカモリブームを牽引した存在ですから。
じゃあここも行かなかんの?
ここ鉄板じゃないでしょ別に。
そういうのもあるよって言うね。
わかりました。
ということで今回の鉄板スパは以上でございます。
はい。
この番組は名古屋のグルメ、歴史、文化、店、観光などに関する
行三面白い話を
語り尽くす番組だぜよ。
頼むわ。ぜひフォローしたってちょ。
お目屋さんの聞いとるポッドキャストアプリで
一つの評価つけたってちょ。
はい頼むわ。
あとお目屋さんの名古屋にゆかりのある人
おるでしょ。
旅行が好きだって人もござらせるでしょ。
この番組のことその人たちに教えたってちょんまげ。
頼むわ。
なんといってもこの番組は
100年続くでよ。
またお目屋
ごブレイクします。
