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はい、こんにちは、ひめこです。今日は3月17日の日曜日。
昨日の話なんですけど、あるお店に行った時に、「この店つぶれるだろうな」と思った話をしたいと思います。
なんで急にって思うかもしれないんですけど、ちょっと気になったので覚えててね。
昨日の出来事だったんですけど、何か覚えてて、いかがなものかと思ったので、ここで話したいと思います。
私、昨日京都に行ってまして、京都の河原町から唐澄間の辺りを歩いていましたところ、
とあるタコライスを提供しているお店に入ったんですよ。
ちょうどその日はお昼に出かけてまして、ライブコンサートを聴きに行ってたんですよね。
好きなアーティストさんが京都に来るというのでね。
お昼にアコースティックライブをしているっていうのを見に行った後に、
2時か3時かぐらいだったかな、ちょっとお腹空いたなと思って、お昼食べてなかったから。
だから食べに行こうと思って、たまたま立ち寄ったところに、カウンター席のタコライスを提供するお店があったんですよ。
私、タコライスめちゃくちゃ好きなんですよ。
しかも自分で家でタコライスを作るくらい好きなんですよ。
沖縄のソウルフードですけどね。
そのお店があったもんだから、やったーと思ってお店に入りました。
そのお店がカウンター席だけしかないお店だったんですよ。
すでに3時くらいではありましたけれども、私のほかに6名くらいお客さんがいてて、
ちょっと忙しい感じのお店で入ったんですよ。
そうしましたら、そこのお店には女性の30代の店長さんと、20代の若いアルバイトの女の子がいたわけです。
2人で切り盛りをしてたんですけど、結構忙しい感じだったんで、
なんでかっていうと、料理を提供している店長さんがものすごい手を動かしてたんですよ。
実際に注文してから料理が自分の席に行くまで、多分15分はかかったと思うんですけどね。
結構15分って言ったら遅い方だと思うんですよ。
10分くらいで提供するものだと思っているので、15分は時間かかっているようなと思いつつでしたけど。
そんな中、何が気になったかというと、その店長さんね、
自分のスタッフに接する態度と、私たちと接する態度が全然違ったんですよ。
私カウンター席にいたから、2人のやりとりとか聞こえるんですよ、すぐそこだから。
そしたら店長さんは、いろいろ指示をするわけですよ、手を動かしながら。
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いわゆる何か炒め物をしながらとか、もしくはアシスタントの子にいろいろ指示をしているんだけど、
ちょっと早くしてよ、分かってんの?何度言ったら分かるの?とか言ってるんですよ。
それ、次これ、早くして!とか言って。
すごく態度がね、黄兵衛だったんですよ。黄兵衛っていうか偉そうだった、正直。
その若いスタッフの方は、すいません、すいませんって感じで恐縮した感じで動かすんだけど、
違うでしょってすごい注意されてて。
顔も見ずに、ちょっと早くして、皿出してよって言うのね。
そういうのを全部聞いてたから、聞いてて。
料理が提供されたんだけど、そういう料理も店長さんがやっつけ仕事みたいにパパパパ手を動かして、
盛り付けたり、提供したりしてるもんだから、正直愛情が全然こもってない料理だなって思って。
しかも食べてみたら、あんまり美味しくなかった。味だけ濃いねって思って。深みがないなって思って。
で、この店長だったら仕方ないかなって思ったのと同時に、この店潰れんなって思いました。
なんでかって言うと、おそらくアドバイトの子辞めるだろうなって思ったから、一つは。
そしたら店長さん一人で切り盛りしなきゃいけないでしょ。大変じゃないですか。
で、サービスが行き届かないでしょ。潰れるよねって。
しかもその態度でしょ。新しいバイト入ったとしても、そんな態度だったら嫌でしょうね。
そんなギスギスした店なんかでご飯食べたいとは思わないし。
私は少なくともこの店に二度と行かねえなって思ったんで。
で、結局のところですね。
お客さんに接するときはにこやかに喋ってて、スタッフの女の子に接するときはすっげえきついの。
これってさ、お客さんが見てるってことに気づかないんだろうかって思ったんですよね。
本当にお店ってさ、料理提供するだけじゃないと思ってて。
そのお店の居心地の良さとか、そういうところも気にかけるところじゃないのかなって。
思うんですよ。
で、そのスタッフに対してそんなギスギスした態度でやってたら、さすがにさ、いい気しないよ。やっぱりお客さんもね。
で、しかも実際に料理も全然、メニューに書いてある写真と実際に提供されてる写真が全然違くてしょぼかったし。
タコライスが。
で、思ったのが、私の方がタコライスうまいぞって思いました。
すいません!
ちょっと毒入っちゃった。
でも本当にね、見てる人は見てるからねって思って。
で、私も最近、私も提供者に回ることが多くて。
で、ひめコンサルというね、個人面談サービスをさせていただいてますけれども。
それでも一人一人のお客さんの要望にさ、応えようとは思ってますよ。
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やっぱり事前にリサーチしたりね。
で、お客さんに、相談者さんに対してはさ、やっぱり尊敬と感謝の気持ちを持って私は接してるつもりです。
だけどその店員さんは、表面だけの接客をしてるなっていう風には思ったし。
料理に全然愛情もなかったし。
なんか辛いだけのおたこライスだったなとか思ってて。
まあ続かないなって思ったから。
これどこから変え、私そういう時やっぱり人は提供者マインドで考えちゃって。
この店どうしたらなんか良くなるのかなって。
どこをどう変えたらいいのかなっていろいろなんか考えちゃったりするんですけど。
まあ教育不足ですよね、スタッフさん。
まあ新人みたいだったからあるかもしれないけど。
しかも土日の忙しい時期に来ちゃったから、時間ができちゃったからね。
まあいろいろ気になるところはあったんですけど。
まあお客さんがいるところでは、あんまりリシーサイドを取らない方がいいですよ。
まあラーメン屋さんとかの厳しい店長とかもいますけどさ、
お前何やってんだよとか言ってるね。
お店とかもあるけど、結構ラーメンが美味しかったりするからね。
そういう厳しい店長がいたりするけど、大将がいたりする店でもね。
今日行った店はね、まああんまりだったな。
3ヶ月後にその店が残っているかちょっと気になるところですけどね。
言うても京都は観光地でお店もたくさんあります。
だけどお店が多い分競争率も激しいし、
河原町から金澄間の間って本当にお店が多いから、
まあ開店も早いんですよね。
売れないお店ってすぐなくなっちゃうから。
このお店が3ヶ月後に残っているかどうかというのをもう一回確認しに行っても、
目の前を通るくらいはしてもいいかなと思います。
というわけで今回はですね、
このお店潰れんだろうなと思ったお店についてご紹介しました。
はい、すみません。失礼いたします。ひめこでした。