近況報告と薬膳厨房「月日」の準備状況
おすおす、おはようございます。 こんにちは、こんばんは、里山暮らしの案内人のもおちゃんでございます。
9月5日土曜日、いかがお過ごしいでしょうか。 雨どうですか?もおちゃん外見るとですね、今日は曇り空で相当
飽きめいた気候になってきておりましてですね、肌寒い。 それぐらい雨が降ってですね、ちょっとまあ過ごしやすさはあるんですけれども
明日からまたですね、1週間ばかし雨が続くということなので、どうなることやらと思っております。 ただ、台風の影響による一番雨がひどい時期は乗り越えたかなということなので
引き続き警戒は必要ながらも、大事には至らなかったかなということです。 あなたのところもね、ぜひお気をつけいただけたらと思います。
お弁当販売への考え方とワークライフバランス
さてさて、昨日の放送を聞いていただけましたでしょうか。 もおちゃん10ヶ月ぐらい前からですね、薬膳厨房を作るという取り組みをさせていただいてきました。
それで、ちょうど1ヶ月後ぐらいですかね、 10月ぐらいから正式に薬膳厨房を月日というお店をオープンしようと思っております。
ありがとうございます。 今ですね、営業許可はもうすでにいただいておりまして、開店に向けた準備をしております。
問い合わせがね、かなり多くてですね、 しっかりと詳細を決めておかなきゃいけないなぁって思っているんですね。
で、このお弁当というものも、まあね、あまりこう マーケティング、マーケティングみたいなことはですね、ちょっとなぁと思ってるんですけども、
ただ、もおちゃん自身が無理なく、そしてクオリティを落とさずに、 自分が表現したいものを表現し続けられる、このお弁当を販売させていただくという、お届けするというね、
このビジネスというかスタイルで、自分自身がのびのびとやっていけるっていうことをね、 一番大事にしたいなと思っているんですね。
かつてのもおちゃんは、 仕事と暮らしっていうものが完全に切り離されていたように思うんですね。
仕事は仕事、暮らしは暮らしみたいな感じで、 それをやっているともおちゃんかなり仕事をやっちゃう人なので、
仕事が大きくなっちゃって、暮らしが少なくなっちゃった。 小さくなっちゃったんですよね。
これワークライフバランスが悪いなんていうことになるんですけれども、 今もおちゃんが目指しているのは、これ暮らしの中に仕事を位置づけるということなんですね。
仕事というのはお金をいただく営みですけれども、 こういったのを位置づけたいと思っております。
なので暮らしの中で無理なくやっていくことができるというふうにするためには、 一気に規模を拡大するというか広げておくのではなく、
あとはお客さんが喜んでくれるだろうと思って、 一気に安価な商品をたくさん作るみたいなことではなくて、
僕の主体表現というのは、それこそ料金がかかったとしても、価格が高かったとしても、 その一個一個を大切に作っていきたいって思う気持ちがとても強いので、
手間暇かけてと言いますが、手間と時間ですよね。 かけてやっていくということを続けていきたいので、
あまり一気に広げることができないんですよ。 どうしても一つのお弁当を作り上げるのに2時間から3時間ぐらいはかかってくるだろうなということですね。
1個のお弁当じゃないですよ。一つのメニューですよね。 一つのラインナップを作っていくのにという感じがあるんですよね。
放送までラッピングまでするとすると、やっぱり3時間ぐらいはかかってくるかなと思います。
とするならば、大量生産、そして安価なお弁当をいっぱい売るみたいなサービスは、ビジネスモデルは難しいなと思っているんですね。
初のお弁当提供キャンセルとその顛末
今、9月はプレオープンの期間ということで、こっそりやっています。
問い合わせがあったところについては、注文を受けて発注を受けて提供させていただこうと思っているんですけれども、
とにかく一つ一つやっております。
昨日、初めてお客様にお召し上がりいただける機会がやってきたというのが、昨日の配信だったんですよ。
感想気になるでしょ?
多分待ち遠しく思っていたんじゃないでしょうか?
昨日聞いてくださった方はね。
実はですね、昨日この嵐が巻き起こりましてですね。
嵐って本当に嵐です。台風の影響による嵐が起こりまして、これキャンセルになりました。
仕方がないですよね。
仕事が終わった後に、僕の妻がやっているピラティスの教室に通われている生徒さんなんですけど、
このピラティスを受けた後に、レッスンの後にお弁当をお持ちするという形だったんですけど、
このピラティスのキャンセルがまず入っちゃったんですよ。
これはもう職場がね、警戒して警戒して、台風のね、僕の役前を警戒したわけじゃないですよ。
警戒して警戒して、早めの帰宅っていうことになっちゃったみたいなんですね。
なので、多分その職場もですね、早めに終わって、それで早めに帰宅するという命令、帰宅命令が来てしまったということなので、
その後のピラティスのレッスンというものもなくなってしまいました。
雨はそんなにひどくなかったです。ひどくないんですけれども、でも大事に至らなかった。
備えにしたことはないということでね。
昨日はですね、お弁当を召し上がっていただけなかったんですよ。
あー残念。
もうちゃんですね、朝からちょっと仕込みを始めてたところだったんですよね。
仕込みは前日の夜からしているので、朝からちょっと作ってたところだったんですけど、
2品目ぐらい作ったところで、今日キャンセルになっちゃった。
これはもう僕がね、アレンジをさせていただいて、
昨日麻婆豆腐なんかにアレンジして、自宅で美味しくいただくということになりましたけれども、
こういうこともありますよね。
で、キャンセルっていうのの料金っていうのももちろんいただくようにはなるんですけれど、
これからいただく場合があるといった感じでしょうかね。
こういう台風とか気候のこととか、こういうのは仕方がないですよね。
急な予定変更とかも仕方がないところもあると思うのでね、
そこは良し悪にやっていきたいと思うんですけれども、
昨日はね、最初から、もう本当に鼻から、もうね、出鼻からキャンセルということになってしまいましたよという報告の放送でした。
配信でした。
キャンセルから得た気づきと創作活動
はい、ありがとうございました。
昨日はですね、もうちゃんはだからこそ、ゆっくりと他の仕事ができたんですよ。
僕の創作活動の方に打ち込むことができてですね、
やっぱりこう暮らしの中に仕事があったり、創作活動がある、エンターテインメントがあるというようにしていくことが、
今のもうちゃんにとってはすごく心地の良いライフスタイルなのかなということをね、思っておりますよ。
はい、ということでですね、いかがだったでしょうか。
今日のね、配信は、お弁当を召し上がっていただけませんでした、という内容でございました。
でもね、それによってキャンセルを受けるということの、まあそう、痛手みたいなものもですね、味わうことができましたし、
それから、まあそれもね、僕はもう覚悟してたんですよ、台風だっていうことは分かったので、覚悟もしてて、やっぱりなっていう腹積もりもあったので、
OKです、OKです、全然構わないんですけども、やっぱりね、作ったものをお召し上がりいただけないことっていうのはすごく、
なんか、まあ自分たちで食べてるんですよね、残念だなって思う気持ちもありますよね。
それだけ料理やりたいんだなっていうことを思っております。
お手紙メディアと招待状の案内
さて、最後にご案内です。
もーちゃん、今お手紙のメディアをやっております。
このお手紙は、僕が行っております創作活動を入り口とした内容になっておりまして、
現在44名の方が受け取ってくださり、383通これまで届けてまいりました。
まだまだですね、このお手紙受け取っていただくことができますので、
よろしければ番組の概要欄のリンクよりご登録いただけたらなと思っております。
そして、もうですね、間近になっておりますけれども、
もーちゃんからの招待状、これはまだ本になっていない原稿をお送りする、
そんな招待状を送らせていただくというところになっておりますので、
もしよろしければぜひぜひ今のうちにご登録いただいて楽しみにしていただけたらなと思っております。
ということで今日はこの辺にしたいと思います。
エンディング
最後はテーマソング、もうちょっとのんびり行こうでお別れです。
あなたとあなたの大切な人に森のおせれのおかかごが訪れますように。
またね!
ご視聴ありがとうございました。