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こんにちは、mkです。今日もシロップを敷きたいと思います。
このラジオでは、コーヒーだけでクラスを目指していろいろやっていることとか、これからやろうと思っていることなどを話しております。
僕自身、会社員しながらコーヒー豆の販売を始めて7年目になるんですけど、これまででいろいろ経験してきたこととか、
これやったら売り上げが上がったとか、これやったけどちょっと失敗だったなとか、そういった実体験に基づく話をしておりますので、
これからコーヒー豆の販売を始めようと思っている方とか、あとは何か自分の商品を販売したいなというふうに考えている方に聞いていただけると嬉しいです。
特に専業でやっている方よりは、何かと掛け合わせで副業的な感じでやっていこうというふうに思っている方に聞いていただけると、より参考にしてあげるかなと思いますので、ぜひお聞きください。
一応週3回程度このように話をしておりますので、今後もお聞きいただければなと思いますので、ぜひフォローとよろしくお願いします。
ということで、僕は今日も朝から焙煎したりとかしてまして、
今日は若干、僕はでも4時半か、3時50分に最近起きるんですけどね、そこからもう一回寝ちゃうんですよね。
結局4時半に起きてみたいな感じで、4時半でも十分ちゃ十分なんですけど、本当は4時くらいに起きて自分仕事をしたりとかしたいんですけど、
結局4時半だと、今のペースだと焙煎、結構今注文溜まってるんで、その焙煎でもう終わっちゃう焙煎と、
焙煎終わった後にメンバーシップ用の記事を書いて、書くというか最近音声入力なんですけど、それで終わっちゃうんですよね。
だからちょっと悩ましいところであるんですけど、もうちょっと早く起きれたらなと思ってます。
朝から猫が脱走したって思い込んでて、うちの猫変わってて、紐で繋いで夜とか外に出してるんですよね。
外猫じゃなくて、一応家猫なんですけど、外に出たいって言うんで、紐に繋いでちょっとうろちょろさせるんですけど、
それで最近は夜中でも出てることがあって、子供を寝かしつけで一緒に寝ちゃうんで、それによってずっと外に繋がれてるみたいな感じになって。
昨日も、子供が寝た後に僕らも寝るときに、外に出してくれって言ってて、出しとくかって言って出して、気づくだろうと思って。
朝4時半か、僕だけ起きるじゃないですか。おじさんは起きてないんで。
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そうすると猫がどこにいるかわからないです。紐が外にある状態だったんで、先っぽに猫いないんですよ。
あれ?って思って、どっか行ったよなって思って、ちょっと探して、でもいないわって思って。
仕方ないかと思って、何回か出そう、結構あるんですよ。でも帰ってくるんで、帰ってくるかと思って。
思いつつも不安を抱えながら焙煎してて、家に戻ってきて、猫脱走したよねみたいな話してたら、
いや、入れたよって思って、入れたよって言ってるんですよ。
あ、え?いるの?って。
家の中を探したら、あ、いたわってなって。
4時半とかにいるかなって探したんですけど、見つけれなくて。
もう完全に外にいるんやなと思って、外ちょっと探したりしてたんですけど、見つからなかったんで、
まあまあええわと思ってたんですけど、ずっと家にいたみたいです。
寝てたんですね。首に鈴つけてるのにチリチリとも全然聞こえないから、
完全におらんぞと思っていたんですけど、はい、いたようです。
今日は、すみません、ちょっと長くなりましたけど、
コーヒー屋さんのゴールはカフェを開くことではなかったという話をしたいなと思います。
コーヒー屋さんイコールやっぱりカフェのイメージが僕にもあって、
コーヒー屋さんたるものやっぱりカフェを開いて、カフェをオープンして、
一人前だみたいな、それぐらいの気持ちでいたんですよ。
でもそれって本当にそうかなってだんだん疑いを持つようになって、
コーヒー屋さんと行ってもみんなカフェしてるかというとそうじゃないよなと思ったんですよね。
本業というか会社員とか両立してるわけではない人たち、
専業でやってる人たちを見てると、カフェ開いてる人もそれは多いですけど、
でも中にはコーヒー豆販売に特化した方とか、
あとはコーヒーの器具を扱ってるお店とか、
あとはコーヒーのエスプレッソマシンとかいろんな焙煎機とか、
そういうコーヒーの機械を直す専門みたいな人もいる。
だからいろんなコーヒー屋さんの形ってあるんだなと思ったんですよ。
ずっと自分は人に言われたりとか自分の思い込みもあったけど、
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やっぱり惑わされてたなと思ったんですよ。
コーヒー屋さんイコールカフェっていう思いがあったんで、
コーヒー豆の焙煎をずっと7年もやってきて、
一回もドリンク提供しないという状況で、
このままでいいのかって思ってたんですけど、
別にこのままでもいいよなって思ったんですよね。
人の意見に左右されて心が動揺してたというか、
これって違うのかなみたいなことを思ってたんですけど、
それただただ惑わされてただけで、
本当にやりたかったらやるはずなんですよね。
でもやらないっていうことは、
やっぱりそんなに必要と思ってないからやってない。
たぶん実際にドリンク提供とかをしたいって思ってる人は、
たぶんもう理事でもやると思うんですよね。
でも僕としてはそんなにそっちの方向に動こうと思えない。
だからそうじゃないんだろうなって思ったんですよね。
だから自分の性格にカフェっていうのはあっていない。
やっても時々出店してドリンク提供とかしたりとか、
あとはワイセン小屋を使って、
今月1とかだったらいけるかもしれないなとか思いながら、
そこでコーヒーを提供するとか、
そういうのが自分にはもういけるかなというふうに思ってるんですよね。
やっぱりカフェっていうとおしゃれでかっこいいイメージがあって、
おしゃれでかっこいいことはしたいんですよ。
でもカフェで働きたいかというと、よくよく分析していくと、
自分がカフェで働きたいかどうかなというふうに思ったんですよね。
やっぱりテイクアウトとかでさらっと終わる感じ、
あの感じの方が僕は好きではあるなというふうに思ったんですよ。
カフェでずっと同じお客さんが居座ったりとかされたら、
それはそれで確かに大変だよなとか思ったりとかしてるんですよね。
だからあんまりカフェって正確にあってないんだろうなと思ったんです。
昔というか過去、これまではネットコーヒー豆を販売するみたいなことって、
実店舗ではないと無理だったんで、
実店舗があるから結局はカフェにした方が効率いいよねとか、
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喫茶店にした方がいいよねみたいな感じでやってるけど、
僕みたいに焙煎小屋だけを建てて、そこでひたすらコーヒー豆を焙煎しまくる。
そういう完全にコーヒー豆販売しかも無店舗に特化したお店があっても、
おかしくはないよね、月一でそこでドリンクも提供しますみたいなぐらい、
それって結構ありかなというふうになったんですよ。
あんまりないんじゃないんですけど、
でもそうやってやっていくのもありかなというふうに思って。
なかなかないじゃないですか、あんまり豆の焙煎に特化したお店って、
特化っていうか専念してるみたいな。
だからそういう意味ではそれはそれでありかな。
だから今だからできることなんですよね、それも。
こうやってネット販売が当然になってきて、
ネットショップ作るのにもそんなにお金もかからなくなったし、
それによってネット販売が一般化してきた。
ネットでコーヒー豆を購入する人もどんどん増えているという状況で、
過去を踏襲して同じように喫茶店とかカフェを目指すっていうのは、
別にそれは必要ないかなと思ったんですよね。
自分がやりたいようなスタイルにどんどん仕上げていけばいいのかなと。
その中で自分がちょっと嫌だなと思うことはあったりもするだろうけど、
それはそこまで自分が最終的に目指す方向であれば頑張れるかなと思って。
自分がカフェとかをすぐオープンできないとか、
そういうのは自分が本当にそうしたいと思っていないからだと思うんですよね。
だからコーヒー屋さんのゴールってカフェ開くことってすぐ言われて、
それでめっちゃ自分はカフェ開きたいのにカフェ開けてないじゃんっていう風にずっと思ってたんですけど、
そもそも僕はカフェ開きたいと思ってたかっていう感じ。
むしろ今のこの状況すごい満足してますけどみたいな。
だから別に周りのいろんな人が出てくるコーヒー像とかって別に気にする必要がなくて、
自分がちゃんとやりたくてちゃんとお客さんに求められてるであればこれをやればいいし、
逆にお客さんから求められてないのであればちょっと変える必要あるんですけど、
結構今ずっとお客さんも増え続けているし、
この状況で別に辞める必要もないかなと思ってます。
だからひたすら頑張っていくしかないかな。
頑張るっていうか自分の性格に合った方向で頑張っていけば、
いつかまたちゃんと自分の夢を実現できるかなっていう風に思ってます。
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だから僕の一番最終的な目標って言ったらやっぱりコーヒー豆の焙煎オンリーで生計立てますみたいな。
そこが結構目標ですね。
ドリンク提供もしてみたいっていうのはあるけど、
月1ぐらいで確かにいいし、
それがどうしてもっていうかっていうとそうでもないかなっていう風に感じるんですよね。
したらしたで楽しいんでしょうけど、
それをずっとやるのかっていうとどうかなっていう感じで。
だからすごい曖昧ではあるんですけど、
でもカフェ開くことが自分の中のゴールではないよなっていう。
むしろ今の状態でいかに暮らしていくかみたいなところが結構課題というか。
それで生活できるようになればそれはそれで一番いい形だなというふうになってます。
なので引き続き頑張っていこうというふうに思っております。
ということで、きょうも聞いてくださりありがとうございました。
この放送は週3回程度このように話をありまして、
テキスト版もありますのでよければそちらもご覧ください。
この放送を文字起こししたものをnoteというサイトに公開しておりますので、
よければそちらからご覧ください。
ということできょうも聞いてくださりありがとうございました。