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おはようございます、mickです。
静岡県でイタリアンレストランを経営していたり、
飲食店×NFTやインターバースの施策を研究する
フードアニマルタウンというコミュニティを運営したりしています。
おはようございます。
コミュニティの方も全然動きがなくて申し訳ないんですけれども、
毎日いろいろなことをやっていまして、
何をやっているかというと、
まず自分のお店の方を整備をちゃんとしようということを
2月ぐらいから動いていたんですけど、
その一つに予約サイトを変更するというのがありまして、
今まで静岡県の田舎の方では、
食べログとかそういうのよりも、
グルナビが使っている方がすごく多くてですね、
お客さんもそうですし、
お店の方もグルナビかホットペッパーかみたいな、
そういう感じのやり方をされているところが多かったので、
うちのお店もグルナビを使っていたんですけれども、
どうにもこうにも使い勝手がよろしくなくてですね、
なんでよろしくないかというと、
お客様から予約を受けて、
それを今レジがiPadの方で、
エアレジというのを使っているんですけど、
エアレジの方に予約内容を打ち込むという作業が発生するというのと、
あとは予約がですね、
インスタグラムの方とLINE公式アカウントの方からも飛んできまして、
それをまたエアレジの方に打ち込むというのがあったり、
あとお客様からの質問がいろいろ予約のときにあって、
それに対して返信をしたりですとか、
そういう作業を毎日30分以上時間をとられてまして、
その時間がもったいないなと思ったんですね。
なので、いろいろ調べて、
テーブルチェックという予約サイトが何か使い勝手が良さそうだったので、
それに移行する作業を昨日やっておりました。
テーブルチェックの方は予約が入ったらそのまま、
iPadの方の顧客管理台帳ですとか、
あとスケジュールの方にも飛んでいくようになっているので、
転記する必要がなく、
またこと細かくいろんな設定ができるので、
お客様からの質問の問い合わせが減るんじゃないかなと思っております。
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あとまたLINE公式アカウントやインスタの方にも、
テーブルチェックの方のリンクやボタンを設置することができるので、
そちらの方からの予約も全部一つ、
テーブルチェックに集約させるということができるようになるのを
期待しておりますね。
うまくそこが機能するかどうか。
これからお客様にも、
予約方法がテーブルチェックになりますよというアナウンスを何回もして、
そのように1日30分の作業をゼロ分になるように、
自分の時間をそこで30分作るということをやっておりました。
やり方が変わると、
またスタッフも混乱したりとか、
やりにくいという声とかも慣れていないので、
上がってくるかもしれないですけど、
そこは何とか乗り越えないと前に進めないので、
その辺をやっております。
あとはホームページの方も、
新しくもっと分かりやすく情報を整理しようと思って、
このNFTの活動をしていた中で、
出会った方にお願いして今進めてもらっています。
なんか不思議ですよね。
1年前にこのNFTの方に飛び込んで、
そこで出会ったご縁によって、
お店のホームページを作ってもらうとか、
そういう新しいご縁で、
それも顔もまだ見たこともなく、
匿名で本名も分からない方に仕事をご依頼したりとか、
お支払いしたりとか、
そういう動きが出るってことは、
なんか不思議だし、でも面白いし、
なんか嬉しいなっていう不思議な気持ちですね。
そこはやっぱり1日で信用はできなくて、
積み重ねていく中で日々の発信ですとか、
その人なりの性格だったりとか、
才能なんかを感じて、
信頼っていうものが生まれてきているので、
お任せしてお願いできるんじゃないかなと思います。
ちょっと本題と混ざっちゃっていましたけども、
今日の本題は自分の時間を作るにはっていう話をしたいと思います。
ずっと長々話していて、本題の中のことを話していたんですけど、
今ね、1日の24時間の中の仕事をしているところの中で、
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何か短縮できるところがないかを、
まず細分化してみるってことをやってみることが大事ですね。
人に任せられること、機械に任せられること、また仕組みを変えることなどいろいろあると思うんですよね。
家事でよく言われているのが、
洗濯機、自動の乾燥までやってくれる自動の洗濯機に変えると、
洗濯を干したりする、取り込んだり、そういうする時間が短縮できる。
洗浄機なんかもね、洗浄機、消気洗浄機を使うことで、
家事をする、消気洗いする時間が短縮できる。
あと掃除機もね、ルンバを使えばやってくれるみたいな感じで、
自分の時間がかなり生み出せますよって話は有名ですよね。
家事だけじゃないと思うんですよね。
子育ても、今まで全部自分で母親がやっていたことを、
本人にできるように教育していくってことも、
一つのやり方なんじゃないかなと思いますね。
旦那さんとかね、おじいじばーばにお願いする仕事を作ってもいいですし、
子供自身の成長にもなるので、
ここのお洗濯をたたむのは子供の仕事みたいな感じで、
お手伝いをやらせてみたり、
今までは一人でできなかったことを、
一人でできるように声かけしながら、
自立させるっていうのは、
自分の時間も生み出せることにもつながってきますね。
お店の寝法でも、絶対に自分がやらなければいけないことと、
自分じゃなくてもいい仕事っていうところの
見極めと選別をすることが大事になってきまして、
うちにはアルバイトさんも聞いてくれているんですけど、
ディナーの前の掃除とかそういうところは、
アルバイトさんにお願いする、
自分にしかできない仕込みは自分がやるですとか、
ただ朝の掃除なんかは、
細かいところまでしっかり、
やっぱりオーナーがやるべきかなとも思うので、
トイレ掃除と朝の掃除は、
自分がしっかりやるってことは心がけています。
そういう感じでうまく周りのチームも組んで、
機能させていくことによって、
時間を生み出すことができたらいいですよね。
まだまだやることが多すぎてパンクしている状態ですけど、
3月中にもう少し時間を作れるように、
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動いていきたいなと思っております。
皆さん、どんな時間を作り方ありますか?
教えてください。
それではまた。バイバイ。
聞いてくださりありがとうございます。
またね。
