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どうもみちおです。このチャンネルは、おいしい柑橘や柑橘の豆知識、生産現場のリアルなど、柑橘がもっとおいしくなる柑橘の魅力をじわっとお届けするチャンネルでございます。
えーと、今日はちょっと音がこもってるかもしれません。すいません。 えっと、軽トラの中でちょっと農作業のバイトをしてて終わって収録をさせていただいておるところでございます。というところで、
えーとですね、今日はですね、日本のスミカン収穫時期ということで、ちょっとお届けしていきたいなと思っているんですけども、スミカンというのをですね、解説した収録もあるんで、リンクに貼っておこうと思うんですけども、スミカンというのは、
高知の方言というか、高知でスミカンという表現をするってことなんですけど、高酸柑橘ってやつですね。いわゆる添え物柑橘でして、レモンとかライムとか、すだちとか柚子とか、そういうやつでございます。
ということで、えーと、収穫時期をちょっと、僕も自分で調べたりしててですね、最近こう、すだちがスーパーとか直売所とかですね、並ぶようになってきたりとか、わせみかんとか、ごくわせか、みかんとか出てきたりしてるんですけど、
いよいよ収穫期が始まってきたなというところで、僕としてはやっぱりお酒に入れる柑橘、イコール高酸柑橘なんで、えーと、ちょっと気になりました。
最近ね、あの、滴化っていうか、身を太らせるのに、まびきですね。いわゆる、えーと、着火数が多い果実を落としていくって作業を夏にするんですけど、そのベニマロンナの、えーと、滴化したやつを焼酎に絞って飲むと美味しいよっていう風に、なんかもらったんでやってみたんですけど、僕はなんかね、ちょっとあんまり好きじゃなかったですね。
酸味がちょっと足りなくて、香りもなんかそれほどでもなくて、あんまりこう刺さんなかったんで、僕のね、その、サワーへの愛情がすごすぎて、すごすぎるのかもしれないですけども、えー、なんかね、この純粋に、まあその珍しいし、なんか贅沢と言えば贅沢なんですけど、贅沢さよりも美味しさなんでですね。
僕はあんまりちょっとお好みではなかったんですけども、まあ人それぞれだと思いますが、高酸柑橘を入れるのはすだちも好きですし、シイクワサはね、そんなに種多いし、あの好きじゃなかったですね。茶こしで種抜きながら、あの沖縄にいるときはね、入れて飲んだりしてたんですけど、やっぱくせいがちょっと強くて、なんですか、こう青臭さというかえぐみというか、あんまりシイクワサは好きじゃなかったですね。
レモン、ライム、すだちあたりが好きだったりします。ということで、高酸柑橘の収穫時期というのはね、切実な問題ですんで、えー、ちょっとシェアしていきたいななんて思っております。
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まずね、最近すだち出てきたってことなんですけども、すだちの収穫時期は9月下旬ぐらいらしいです。はい、僕もね、ちょっと植えてみようと思います。あとですね、レモンとライムっていうのは大体青いものが一緒なんですね。
9月、10月ぐらいから青いものが出てきて、えーと、12月ぐらいに青から黄色に変わっていって、もう1月って言えば全部黄色くなっていくような感じで、えー、10月から大体4月までが収穫時期でございまして、途中でこう青色のレモンから黄色いレモンに変わっていって、酸が少なくなって糖が上がってきますよというような感じになっております。
他のね、すだちとかもほっとけば黄色くなったりする、ほっとけばとかね、あのつけてれば黄色くなったりはします。一般的な他の高酸柑橘は結構青いまま収穫するものが多いです。僕もライムもね、あの緑のイメージあると思うんですけど、柑橘ライムでお酒をね、舞ったこともあるんですけど、ちょっとね、酸味とか香りが足りなくて、ちょっと甘くなっちゃってて、僕は全然好きじゃなかったですね。やっぱライムは青い方がいいなと思いました。
レモンも青い方がいいんですけど、レモンは黄色くても結構さわに合うなというふうに思っております。柚子がですね、青いまま使う柚子っていうのもあるらしくて、それが8月から9月で、黄色のあの一般的に我々が見る柚子っていうのは10月から12月というふうに言われております。
確かに僕も11月にこの高知県の北川村っていうところに柚子の収穫体験に行くんですけれども、それも農水省の先輩にちょっと誘われて来てみないって言われて、行ってみますってことで行くことにしたんですけど、確かに10月ぐらいでしたね。10月と11月になってましたんで、その頃が収穫時期なのかなというふうに思います。
柚子の収穫自体はそんなに、みかんの収穫って多分変わんないんで、もの珍しさっていうのは僕にとってはないんですけども、料理への使い方だったりね、この多産地を見るっていうことはいい経験なんで、ぜひ行ってみようとね、行けるうちに行ってみようという感じで。
1回行かないとね、もう5年ぐらい行かなかったりするっていうね、歳とってくると本当に恐ろしくてですね、あれやんなきゃって思って気づいたらね、3ヶ月ぐらい経ってたりとかね、やっぱり時間が過ぎるのを早く感じます。ちょっと脇道に反れましたが、柚子ですね、柚子までは喋りまして、あとカボスですね。
カボスはこれもですね、柚子と同じような感じで、青いもので取るとき、青いもので取るときは8,7,9月で、黄色くなってからっていうのは10月、12月から12月ぐらいみたいですね。この確かにね、なんかなんとなく収穫時期が長い柑橘っていうのもいいなと思ったりしておりますけれども。
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他にですね、シークワーサー。そう、シークワーサー言ってなかったですね。シークワーサーは僕もちょっと沖縄の農業現場に立ってたんですけど、あんまり収穫時期確かに意識してなくて、沖縄にいるとね、ちょっと季節感がなくなってくるっていうのもあって、あれなんですけれども、視察に行かせていただいたときとかもありまして、やっぱりね、ネットでも調べたんですけど、収穫のピークは10月ぐらいらしいです。
一番多分ですね、8月ぐらいから12月ぐらいまで取れるみたいなんですけど、でもだんだん黄色くなっていくんですね。青から。
青いのの最後で黄色の始まりぐらいが10月、11月って言ったらだんだんちょっと黄色くなってくるみたいな。11月だとまだ青いみたいな感じで、青いまま果汁が一番詰まってる時期っていうのが10月なのかなってことで、10月にジュース用とかで取る場合が多いみたいです。
ということで、ざっと今日はね、ジャパニーズスミカンの収穫時期っていうのをお伝えしてみました。
だいたいね、9月から4月、だいたいでも12月で終わっちゃうのもありますからね。9月から11月ぐらいまでは青くて、それ以降は黄色くなるものがあって、早いやつは年内に終わるし、長いやつは4月ぐらいまであるよみたいな感じのイメージを持ってもらえばいいのかなということでシェアしてみました。
僕もね、ちょっと前々から思ってたりもするんですけども、柑橘のサブスクみたいなこともやってみたくてですね。お酒に合う柑橘のサブスクみたいなのもね、やれればいいのかなーなんて思っております。
ただ、年中届けられるものじゃないんで、毎月1回でジュースを確保しておいて、柑橘がない時期は送付するとかですね。あとは年会費にして、計6回は送りますとかいろいろやり方あると思うんですけども、なんとなく毎月のイメージがあるんで。
どうだろう、なんか研究していきたいなと思っておりますが、柑橘のサブスクっていうのもやってみたいなと思っております。というところで、今日はこんな感じで終わっていきたいと思います。三長でした。また聞いていただければ幸いでございます。
