今年のワスミカンの出来と味の変化
この放送は、農業の常識を超越する、Metagriをキーワードに活動する、Metagri研究所がお届けする、Metagri Voicesです。
みなさんこんにちは、富山みかんです。 今回は、「2027年度の課題」というテーマでお送りしたいと思います。
昨日、ワスミカンの貯蔵病害の防御を行いました。
貯蔵病害というのは、カビだったり鎖だったり、収穫後に起こる、そういった病気を防ぐと言いますか、予防ですかね、する農薬を散布しまして、
明日からワスミカン収穫を始めたいと思います。
今年のミカンの出来は、9月の長雨が影響しまして、酸が低いです。
確か昨年の放送で、味のポテンシャルは酸で決まる、みたいなことを放送したと思うんですけれど、
酸が低いと、美味しくないんですよ。美味しくないっていうか、味が薄く感じるんですよね。
甘いだけだと味が薄く感じるので、酸が低いっていうのは、ちょっとウィークポイントだなと思っています。
10月から畑に行く度にミカンをつまみ食いと言いますかね、味を確認してるんですけれど、
10月から11月って、そこまで糖度が上がるわけじゃないんですけど、
やっぱり初めの方がイマイチだなぁ、困ったなぁとか思いつつ、今ぐらい食べてみると、あ、仕上がったなぁっていうような味になってるんですよね。
ここらへん数値で表せない何かなのかなと思います。
やっぱり10月も酸があんまり感じられなかったので、
10月って糖度も多少上がるんですけど、それよりかは酸が下がっていくから11月に美味しくなるっていうパターンと言いますかね。
曲線と言いますか、そういう風になっているので、
やっぱり数値で表せない香りとかそういったものが影響しているのかなと思っています。
予約販売の反響とリピーター
それからですね、先週の火曜日からタベチョク、サンチョカウル、あとベイスの方でワスミカンの予約販売を始めました。
おかげさまでまだ1週間経ってないですけど、100件以上の予約をいただきまして、本当にありがたい限りです。
やっぱりほぼほぼリピーターさんばかりでも90%以上はリピーターさんなので、販売を待ち望んでくれていたのかなと思っています。
もうちょっと新規のお客さんを獲得に向けて行動しないといけないなとは思うんですけれど、
それでもリピーターさんだけで受けちゃうかなと。
これがまだ予約なので、もう販売始まると一気に来るのでね。
予約くれると嬉しいですけどね、ここら辺でちょっと止めとかないと身が持たないですね。
2027年度の課題：生産を数値で確認する
今回のテーマの2027年度の課題ということですが、生産を数値で表すということを課題にしたいと思っています。
生産を数値で表すというのも結構いろいろあると思いますけれど、
例えば収量だったり、土壌に入れる肥料の量とかね、窒素がいくつ、磷酸がいくつ、カリがいくつとか、
あと気象ですよね、最高気温、最低気温、平均気温、積算気温、降水量、そういったのもありますけれど、
糖度測定で光合成生産物の転流を確認
今回ちょっと自分がやりたいなと思っているのがですね、糖度ですね。
ハンディタイプのデジタル糖度計2、3万円しますけれど、これを持ち歩いてことあるごとに果実の糖度を測ろうかと栽培期間中思っています。
なんでかと言いますと、例えば夏場目視でみかんの木の状態を確認します。
あ、元気だなぁ、で終わるっていうか、いつもはそんな感じなんですけれど、やっぱりここで果実の糖度を測ることによって、
継続して測ることによって、木が元気で光合成できて、その光合成でできた澱粉を果実に転流できているかどうかっていうところを
確認しないと意味がないじゃないか。そこまですることによって状態をしっかり確認できているのではないかということをちょっと最近危機感として思っています。
やはり大切なのは光合成生産物を果実に転流させることなので、
この光合成生産物が木の成長のみに使われてたら、あまり意味がないというか、ただの木こりになってしまうので、
しっかり果実の方に栄養糖蓄積が行われないと意味がないということですね。
それをしっかり確認して、できていなかった場合はどうしたらいいのかという対処までそこで考えることができるので、
自分の農業経営は肥料にかなり経費をかけているので、そこら辺もしっかり無駄になっていないかどうかというところを確認しないといけませんね。
はい、今回は以上になります。
今日もメタグリボイシーズを最後までお聞きいただきありがとうございました。
あなたと一緒に新しい農業の世界を創造する旅を続けていけることに感謝しています。
次回もお楽しみに。
みんな、みかん食べてね。牛乳飲んでね。バイバーイ。
