00:00
テルさん決まりましたよ
はい
料理?
そう
テンテケテケテケテンテンテン
テンテケテケテンテンテンテン
というのが今日の料理なんですけども
今から撮ろうと思うのは
今年の料理ですね
いやーいいテーマだ
これしかなかったなやっぱり
そう、何回か前の配信の時に
はい
宮本さんが
今年読んだ本とか
今年見た映画とかもいいけど
今年作った料理とかいいんじゃないですか
みたいな話があったんで
まずい
映画とかね、本とかよくあるから
今年作った料理の
思い出を語ろうと
いいですね
これは雑談というカテゴリーだという
認識でよろしいですか?
もうね、完全に雑談ですね
話す段階で言うと
7分以上喋れる自信がないです
まあ、この話を振ったってことは
宮本さんがなんか
思い出があるのね、きっと
モデレーションした上でってことですよね
かしこまりました。でしたらもう
そのままお胸を借りする形で
お願いします
今年3人で一緒にいる時間も
結構やっぱポッドキャスト収録通して
多かったなと思ってて
そうですよねー
ポッドキャスター合宿もあったじゃないですか
そうですね
あの時って食事を共にする
機会がすごく多くて
やっぱりこう、普段
オンライン上で会ってる人となかなか
食事を共にすることがないから
なんていうんすかね
この人こういうの好きなんだとか
作り方っていうところで
人の性格見えますしね
そういうのがすごく見えて
面白かったなと思ったので
是非料理の話すごい聞きたいなと思ったんですよね
あ、是非是非
そこはちょっとフリースタイルな形ということで
宮本さん、ファシリテートのもとを
もちろん任せるわけではなく
やややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややや
はいはいはい
いや、俺も使ったことないな
これもう収録始めちゃった方がいいかも
あ、これもう始めてるよ
え?
メディアヌップ
そういうことですよね
今日はこのハヤチネナについてお話していきたいと思います
これ始まっておりますよ
メディアヌップ最高
そのハヤチネナっていうのは
俺も味思いつかないけど
どういうやつですか?
あ、陶野ハヤチネナ自体は
ほんとにこう
03:00
何
一般的な菜だと
何に近いって言うんだろうな
小松菜とかに少し近い
葉物ですかね
陳厳菜とかに
見た目上はそういうのに近い葉物で
結構こう熱を通しても
歯ごたえが残ってる
茎の歯ごたえが残ってる葉物なんですけど
最近ですね
はい、だからそれ僕も今年
今陶野には結構3年くらい住んでるんですけど
今年初めて知って
お店では食べられないので
本当に家で自分で料理して
食べるくらいなんですけど
本当に一番
手軽な料理だと
本当にペペロンチーノ作るみたいに
ニンニクと唐辛子で
先に油にちょっと香り付けてから
細かく刻んだハヤチネを
もうバッと入れて
ガサッと炒めて
それとビールっていうのが
もう最高でした
これいいですね
お酒も合うだろうし
食事としてもいいし
そうなんですよ
そこに後から
茹でたパスタとか入れて
全然おいしいでしょうけど
そのまま葉物だけ
ニンニクと唐辛子とで
食べてもオリーブオイルとで食べても
すごいハヤチネな自体の味も
もちろん結構なんていうんですかね
野生味強い葉物の
唐の野菜って
パンチ効いてるのが多くていいですよね
その単品でももちろんいけますし
何かしらに料理として
加工スタとしても
またいい
そうですね
それこそテルさんが
唐に来てハマったパドロンとかも
一緒あれはちょっと良くないですね
料理とまで言えるか分からないけど
僕にだいぶ
エポックメイキングな
出会いをされてくれた
そうですよね
あれもすごくおいしいし
あれあったら僕一緒あれ焼いて
あれで酒飲んでますもん
多分中毒性とかあるんでしょうね
あ、俺なんでハヤチネな
知らないんだろうと思ったら
この伝統野菜が流通するくらいまでに
復活したのって2000年を過ぎてから
なんだろうね
そうなんです一時期
届いてたものを
唐の旅行高校っていう
農業高校が復活させて
っていう
だから俺が高校までいた時には
食べたことがなかったんだ
今も本当に三食とかで
ちょっと出るくらいなのかな
唐の中でも本当に目にする機会は
少ないんですけど
でも全然もしかしたら
小松菜をシンプルにされて
料理してもおいしいのかもしれないんですけど
すごい良かったですね
まあね
ほうれん草もね
ほうれん草だったらスピナッチですけど
あの
スピナッチって言いますよね
あの小松菜になっても
ハヤチネになっても
おいしそうですね
06:00
本当に作る以外だと
食べるのでもすごい
やっぱりラーメンを
今年はめちゃくちゃ食べたので
なんかそのササキルさんが作るラーメンは
本当に食べたいとずっと思ってます
なんで僕はまだ食べさせてもらってないのか
わかんないですね
あれはなんかさラーメンって
なんかあの
気合入れて作るもんじゃないんですよ
セレンディビティだとしたらもう
ですよ
あ、じゃあ飲んでたら
飲んでたら出るから
はい
飲む機会が足りなかったってことは
飲む機会を増やさなきゃいけないのか
2023年の抱負というか課題というか
振り返りからのPBCAですよね
今お店で出回ってるラーメンってのは
魔界像さらすぎてるラーメンだから
本当のラーメンって
なんていうか
動物のお出汁と
動物のお出汁と豚肉の場合もあれば
煮干しの場合もあれば
あとはその
昆布とかね
いやまたこれが
湿るときってそういうのがいっちゃいんすよね
それを家庭で普通にさっととって
やればラーメンってできるから
うんうんうん
いや佐々木れさんのラーメンが
食べられたことがない
なぜなのか
そうね
家で飲んでればまあ出てきます
佐々木れさんの家に行けばいいのか
(笑)
確かに
あと俺今年ねやったので言うとね
急にかき揚げから
そばを作ってしめていく
なんかやって
もうずいぶんやっちゃうんだから
しめ料理がすごい
なんかねあれ伊豆大島
かな
何回もやったからそこに限らないんだけど
見慣れないキッチンに行って
でみんなで食材
買ってきて夜終盤になってくると
いくつかの野菜が
余っていて
自分たちが買ってきた野菜も余っているし
前の晩まで泊まっていたお客さんが
冷蔵庫に残して行ってくれたやつも
余っていると
その後逆算した結果
これはかき揚げ
およびエビ天そば
逆算される
(笑)
そうそうそっからね
しかもそのだしもだしとるとか
みたいな
いいなぁ
そういうの
楽しかったです
それでもいいかもしれないですね
なんかそれこそ年末で
例えばちょっと実家に帰省しないといけないから
みたいな感じで冷蔵庫に余り物がいっぱいあったら
とりあえずかき揚げにして
そば作ってみる
みたいなのは
すごいいいかもしれない
ちなみにかき揚げはそんな野菜減らないんですよ
大量に減らしたいときには
向いてない
人参の先っぽだけ
余ってる
玉ねぎが半分だけ余っている
ほぼが3分の内だけ余っている
なんかそういう
ちょこちょこ余っている時に
ちょうどいい
なるほど
09:00
なるほど
メディアンヌープの中での料理企画が来年あると
笑
メディアンヌープキッチンが始まると
笑
あとね、今年人から教わって
一番良かったなって思ったのが
あの
柳昭和の豚バラ巻きって
柳昭和ってあるじゃないですか
柳昭和ってだいたい生で
お味噌漬けで食べたりすると思うんだけど
根っこの部分
柳昭和のピンクのさ、根っこの部分に使われてる
そこに豚バラを
こう、ぐるぐる巻きにすると
で、塩コショウを振って
その状態で
ローストする
家庭だったら、魚焼き機のところで
焼くと
お肉に火が通っている状態で
柳昭和にも半分
火が通っていて、辛すぎる
柳昭和って辛いと思うんだけど
その辛味がちょうどよく半分くらいの
柳昭和の豚バラ巻きってのは
柳昭和の豚バラ巻きってのは
人の家でご一緒になってる
へぇ~
で、これ見たら絶対マネできると思ってやったら
すごく簡単
口で言った通りの料理だから
絶対おいしくなる
これ良かったっす
エネルギーデントをやった時には
料理を提供するっていう
義務はあるのかという話
ですかね~
でもね、なんか
準備するほどのものでもないんだよな
なんかこう
でも僕やりたいのは
ちょっとあって
何ですか
いや、あの、これマクルーハンという都合の良い男がいるんですよ
ご飯みたいですね
名前ですけど
ルーローハン
ラジアン
あんま変わんないんですけど実際
ただマクルーハンの良いところって
ホットとコールドっていう冷たい暖かいっていう概念だけは
頭の中にあるんですよ
メディアヌープのご飯はマクルーハンで
ホットかコールドがある
だからあったかいご飯は
ホット
冷たいご飯はコールド
これ何も意味が
ホットかコールドかですね
これ非常に今
小泉幸文みたいなこういう
話し方をしてるんですけども
これくらいの流度で良いんだなと思っていて
あったかいもので
メディアでマクルーハンのまくら言葉をつけた瞬間に
一気にメディアの
何かになるんですよね
これ良い
ホットですよね
ちなみにマクルーハンくらい
ベタなダジャレだったら夜中に
いっぱいあるんじゃないかと思ったけど
多少ありますね
多少あるかー
こんぐらいベタなダジャレさすがに多少
マクルーハン作ってる人いる
やっぱマクルーハンご飯ってやるんだな
みんなメディアの人たちで
みんなバカアスカも言ってる
多少あるね
まあでも本当に作ってる人って言ってないかも
ダジャレで言ってるだけかな
本当に作れば良いかも
良いですね
でもご飯のホットも
クールも分かんないっすか
分かんない
12:00
積した形があるだけの話なんで
メディアのホットかクールかっていうのは
マクルーハン視点の中で
判別がつく話はあるとしても
ご飯の中の最適かどうかっていうのは
受け手と作り手の
その感じ性の話なんで
そう分からん
メディアのも良い本ですけどね
そうですね
テルさんは料理する機会はありますか?
料理しかしてないですね
そうっすよね
はい
テルさんはどういうのを作って食べるんですか?
鍋ですね
あー鍋
鍋いいじゃないですか
鍋しか作れないということを集まるところを
鍋以外が作れないという話なんですけど
鍋みんな作るでしょうね
そうですね
自分と鍋を落ち着きたいという方が
来てくる方がいらっしゃったら
それはもう最高の鍋を用意しますが
なんでそうやって言いながら
かき揚げの自分が美しいやつを出すんですか?
美しいな
さっきのインスタグラム
綺麗でしょ
演技がいいとか言われてるじゃないですか
鍋なんてもう
出来合いの鍋ですよそんなのは
夜っぽくない写真ですね
なんかいい
これは昼ご飯にやったやつです
あー
いろんなところでやってる
いやいいですね
ちなみに宮本さんはお子さんを生まれて作るものとか
お家でみんなで食べるもの変わりました?
あーでもまだ全然その
子供自体が
離乳食
やっと3食食べれるようになったくらい
食事は全然一緒じゃないので
あんまり変わってない
ですね
確かに食べ方自体は変わったけど
食べるもの自体はあんまり変わってないかもしれない
あーなるほど
だんだんと大人と
似たようなものを食べて
生きる時に
変わるかも
そうですね
まあそれでいいと
今時期はだから
お母さんが離乳食で
作った野菜の
野菜を細かくしたやつを
大人用に
ポタージュにして
くれるとか
美味しい料理
離乳食が美味しい料理になって出てくるくらいの変化は
あってそれも面白いなと思いますけど
面白いね離乳食が美味しい料理になって出てくれていいです
はい
テプさんがどんどん沈んで
目線が沈む
あのー料理って難しいな
と
あのー
れんめんとした歴史の中に自分が
境が晴れてるんだなという時期を改めてね
いただくと良い機会になったところで
はい
いいですよね
あとはでもあのー
料理する時
ご当地大好き
15:00
人間みたいになってますけど
南部テッキをすごい
いいですね
お皿っていいですよね
南部テッキをよく使う
南部テッキをよく使うんですけど
これも料理って言われるか分からないですけど
今だと本当に家の中で
石油ストーブを使ってて
その上に南部テッキの鍋を置いて
その中に里芋を
こう転がして
振っておいて
ご飯を食べる時間になったらその蓋を開けて
こう蒸された
里芋をその皮をむいて
でビーロなどみたいな
めちゃくちゃ美味しいですね
いやーいいですね
ちょっとあのー
僕一人でそういう機会を創出することができないんで
メディアループのメンバーであれば
そういう機会を
創出していただけるこういう機会があったら
すごく嬉しいなみたいなところがあるんですけど
ないかなー
確かに
あと今年本当に
何回もあれですけど
ポッドキャスター合宿って
ジンギスカンした時の
ジンギスカンも一つの本当に料理だなと思ったんですけど
めっちゃ美味しかったです
料理ですね
そうですよね
ラムニックでもやしを食べるっていう
料理とかの組み合わせみたいなのもすごい
衝撃を受けましたね
えっそんなもやし食うことなかった?
あんなに
本当やっぱラムニックメインというか
ダイスケさんは割と北海道スタイルですよあれ
どういう意味ですか?
もやしが
大量にあって
そのもやしで
えっと
ジンギスカンの汁でもやしを
蒸し焼きというか
形にするじゃないですか
あれって北海道の
共通のあれなんですよ
でもあれ
全国共通じゃないですか
などした時にじゃあ宮本さんが
見ていたジンギスカンとは何だったのかという
話
あれこうご飯のように
もやしを食べるじゃないですか
あそうそうそう
食なしとつかね
ご飯のようにというかラーメンの
麺のようにね
そうすよね
それがすごいよかった
もやしがいつも以上に
おいしく感じる
僕なんかただの野菜が好きなのかな
ねえ
いやそうなんですよね
ラーメンは本当に食べたいなあ
文章で読む料理も
すごい良いですもんね
いやでもやっぱ
味覚を吐くされるのが一番
良いですからね
確かに
ずーっと
佐々木玲さんのインスタグラム
見てますか
いやあの
テルさんが今年本当はやろうとしてた
えーっと
ラジオドラマ
ラジオドラマ
ラジオドラマで
味覚を吐く
一説欲しいですね
18:00
それは
あれじゃないですか
間接的に自分が理由をくれる機械を
売りかけたっていう
なんかすごい良いですよね
食欲がそそられる
カレー食べたいもうなんかベシテロとかやめてくださいよ
収録中に
カレーじゃなくて春肉とくるみのサラダを見てたんだよね
それも食べたいけど
でも炭水化物も見ちゃったから
こんな声出ない
あ、ブリフライか
いいなあ
ブリフライ
これいや数年前のインスタ見た時
今作ってるものと全然違う
シュケとか食べたいなあ
それこそ佐々木玲さん
年末とかはどうするんですか?食事自身
年末はあの
俺本当は
家族だけで過ごすのが好きなんだ
そうした時はもう全部朝から晩まで作る
だけど
実家に帰ってその
両親と過ごす時は
両親が作るものとか両親が買ってくるものを食べたりするから
なんだけど
家族3人
息子と妻とだけ年越しする時は
もう全部
あ、これちょうど年越しだね
あの蕎麦買ってきて
で、クルミすりつぶして
クルミの蕎麦を見ながら
これは
これは食われか
鶏とごぼうとせりのお醤油
鎌とごぼうとせりの料理
正月来たなあ
あとこれは豚とジャガイモとにんじんと
ほうれん草のスープ
のコチュジャンだれづえ
みたいな
へえ、おいしそう
食べたい
なんだこの番組
食べたいと
なんか良くなりそう
なんか
これはあの十割そばを
家でとっただしと
大根のしと柚子皮で
いろんな木の流れが
すごい良くなりそう
おいしそう
これがなに
しょうこし、しょうゆ、塩、砂糖
ちょっとひき肉、しいたけ、ねぎ、にんにく
たかのつむり
これはおでんはおでんだけどニラのスープだね
ニラとしいたけ
まんにらいきたいっすね
まんにらいきたいっす
そうだね
まんにらいきたいっす
今年のレディアネップの締めとしてはまんにらを作ろう
まんにらを作ろう
まんにら、あれでも佐々木るさん一回
再現した?
あれはね、えーと
通販用のテイカート用の
やつあるじゃないですか
あれでなんとか
具はついてないんですね
ついてない
まんにらを再現しよう
いいですね、それ確かに
どうやってあれ再現できるんだろう
あのラー油の量とか
どうやんの
いやでもちょっとやってみたいっすよね
いやでもちょっとやってみたいっすよね
いやでもちょっとやってみたいっすよね
いやでもちょっとやってみたいっすよね
ああ、それ
21:00
確かに
豚肉と
大量のニラと
まあでも
まんにら本当においしかったですからね
見た目おいしそうじゃないのにね
うまいんだよなぁ
はい
あの本当覚えてますもん
あのー、見せついて
あのー
なんやねんっていう
こう
安置具合も出しながら実質出てきて
ハフハフハフ
ハフハフハフってね
うますぎわらとあって
まんにらもつが
ガリガリだって
トッピングコールは
ああ
てかあれですよね、お二人とも大盛りを食べてらっしゃって
はい
めちゃくちゃ多かったですね
僕なんか餃子がなんか食べてて
でも
満腹度というか
幸福度半端なかった
うん
これを一番上に塗ってんのは
なんなんですかね
わらび?
え、これ
これ本なんだろうね
ロフトプラスワンでまんにらって提供できんのかな
無理だろ
でもこのテイクアウトのやつを買って茹でたら
いけるのかな
確かに確かに
ロフトプラスワンのスタッフにやって
ちょっと茹でてつって
でも確かにまんにら再現してみるって
いいっすね
なんか一回確かに僕も仙台ですごいおいしい
中国料理屋さんなのかな
中華料理屋さんで
水中老片っていう
牛肉の辛いスープで煮た
やつが
すごいおいしかったから
なんとか家で作ってみようと思って
やったんですけど、どうにも
見た目はっぽいけど味は全然違う
いやーやっぱ違うんですね
まんにらはたどりつけ
ないだろうな
聞く人に言ったら大量の化学調味料を
家庭ではためらって入れないから
その味にならないと
いやでもこれあれですよね
10杯ぐらいガツって入れたら同じ味
宮本さんはまんにらを出されていて
大輔さんは
東の
由来のものを出されていて
これ僕北海道出さなきゃいけないんだろうな
次の
ポッドキャスター合宿北海道です
いいね
てるさんの
故郷再発見するたびに
僕はあんまり発見できないんで
再発見です
その1回目の発見をするたびに
ファーストインプレッションを
ファーストラブですよね
初恋というところで
全員でテーマを持っていければいいんじゃないかな
おっと宮本さん知ってますか
ファーストラブ初恋
ファーストラブ初恋知らないっすね
初耳ですね
あららららら
そういったところもポッドキャスターの魅力ですから
そういった一人一人の
生のようなコメントが出るところも
ポッドキャスターの魅力ですと
そんな感じかね
いやーすごい楽しみ
24:00
これどうなるんだろう
雑談会だから特に
どうもしませんよ
可能性だけは残っておいて
特に編集しませんか
こうです
楽しみ
はいじゃあこんな感じで
おやすみなさーい
すごい終わるんだ
すーっと終わるから
良いお年を
確かに良いお年をかもしれないね
じゃないですか
そうしようそうしよう
そうしましょう
今年一年
皆様には大変お世話になりました
ご愛護をいただきありがとうございました
来年もまたよろしくお願い致します
お願い致します
それでは良いお年を
良いお年を
ごきげんるっぷ
ごきげんるっぷだね
ご視聴ありがとうございます!
