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こんにちは、マリマリハッピーライフのチャンネルへようこそ。
このチャンネルでは、やりたいことを頑張る土台になる食事だったり、
思いを伝える伝え方のコツを発信していきたいと思っています。
今日は、食事についてなんですけど、
よく麹を使っているとか、本物の調味料を使っているとかをお話しすると、
すごく意識が高いんだねとか、
すごく丁寧な暮らしをしているね、みたいなことを言っていただくことがあって、
ありがたいお話なんですけど、実は全然そんなことないなと私自身は思っていて、
私どっちかっていうと、面倒くさがりで、結構適当なところがいっぱいあるんですね。
特にご飯を作るとか、食事を作るということ自体は好きなんですけど、
やっぱり子供がいるので、何時間も食事に時間を作るのに、
食事を作るのに時間をかけたりっていうのはなかなか難しかったりとか、
たくさんの時間をそれに割くっていうのは、
私の中ではなんかもったいないなって思ってしまう部分もあって、
ちゃちゃっと美味しく体に良いものを作れたらいいなと思って、
行き着いたところが麹だったり、本物の調味料を使うっていうところなんですね。
やっぱり今でこそある程度子供たち同士で遊んでくれる時間もあったりはするんですけど、
それでも喧嘩したり、なんだかんだごちゃごちゃしたりするので、
ずっとほったらかしで料理するっていうことも難しいので、
本当に短時間でパパッと作りたいなと思った時に、
私があれこれ食材に手をかけるっていうよりは、
醤油麹だったり塩麹だったり甘酒だったりっていうものを使って、
漬け込んでおいたり、下味をつけておくだけで、
もうその麹の力でお肉だったりお魚の旨味をグンと引き出してくれるんですね。
なので、あとは焼くだけとか、火を通すだけで柔らかくて味が染みてて美味しくて、
しかもその上、消化にも良かったりするとめちゃめちゃラッキーみたいな感じじゃないですか。
なので麹っていうと、私も始めるまではものすごくハードルの高いものって思っていたんですけど、
いざ作ってみると、もう本当に最初混ぜて作ってしまえば、
長く1ヶ月とか、私自身は1ヶ月超えても使っても全然塩麹だったり醤油麹だったりは、
カビたり問題になったことはないので、長く持つものですし、
日々の料理の時短になるので、ものすごく楽だなぁと感じています。
そして本物の調味料に関しても、調味料が醤油、お塩、みりんっていうものが整ってくると、
きちんときちんと料理の方も見て、計らなくても、大体で味が決まるんですね。
もちろん初めて作る料理とかは、大体の基準というものが分からなかったりするので、参考に見たりとかするんですけど、
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それこそ調味料を整える前の暮らしの方が、持っている食材とか調味料を携帯に入れて、
レシピガイドだったりとか色々調べて、時間をかけてメニューを決めたり、作り方を調べて作っていた気がします。
なので、本物の調味料を使うと、調味料自体も1回に使う量は少なくて済みますし、
あと、大体和食は酒、みりん、醤油、1対1対1をベースに作っていくと、味のブレがなくなるので、
本当にこの料理だったらちょっと醤油多めがいいかなとか、少し甘めにしたいからみりん多めにしようかなとか、
それぐらいのアレンジでベースの味が決まるので、本当に時間もかからないし、色々調べる手間もなくなるし、
何より簡単というので、ものすごく意識高いとは全然私の中の感覚とは逆で、
ものすごく楽で簡単になるよっていうのがすごく自分の中の実感としてあります。
なので、私自身がやり始めるまではハードルが高くて、
それってゆとりがったり、お金に余裕がある人がすることなのかなって思っていた、
本物を使うとか昔ながらの発酵食品、工事食品を取り入れるっていうことを、
もっともっと身近に感じてほしいなとか、めっちゃ楽やんって思ってほしいなと思って、
インスタだったりこのスタイルで発信させてもらってます。
夏休み、家で過ごす時間がすごく暑いので長いと思うので、
ちょっと新しいことを取り入れてみたいなと思ったら、
ぜひ本物調味料、いろんな調味料今あるので調べてみたりとか、
工事食品の塩工事だったり醤油工事だったり、甘酒を仕込んでみる時間にしてみるのはどうでしょうか。
ちょっと途中子供が帰ってきて一旦切ってしまったので、音が途中で変わっていたらすみません。
今日はこのあたりで終わりたいと思います。
今後も定期的に発信していきたいと思いますので、もしよろしければチャンネル登録お願いします。
それでは最後までお聞きいただきありがとうございました。失礼します。
