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リーダーズストーリー。 こんにちは、RKBアナウンサーの下田文代です。
この番組では、毎週お一人の福岡、そして日本の経済を支えるリーダーたちの これまでの人生、そしてこれから開く未来のストーリーを語っていただきます。
今日のお客様です。株式会社N企画 Nスイートという愛称もありますね。代表取締役 新原弘之さんです。
ようこそお越しくださいました。 どうもありがとうございます。N企画、福岡市城南区七熊にあるということなんですけど、もう本当にスタジオの中、いい香りがしておりまして、美味しい会社だそうですね。
皆様のおかげで、ありがとうございます。どんな会社なんでしょうか。 焼き芋をですね、今主に販売してて、壺で焼いていくっていうとこの焼き芋を販売させております。
壺焼きってどういうものなんですか。 普通の皆さんは石焼き芋っていうのは皆さんご存知と思いますが、由来はすごく書説あるらしいんですけど、江戸時代から壺の中につるし焼きという手法で、中に炭を入れて直接火が届かない、燈火で焼き上げるっていう焼き方の部分でやっております。
温度ってどれくらいで焼くんですか。 温度は企業秘密です。 企業秘密の焼き芋をお持ちいただいたんですけれども、なんていう品種の芋ですか。
今日お持ちしたのは、ジェイ・オイタさんのカンタ君をお持ちいたします。 カンタ君。ちょっとでは私一口試食させていただきます。 お願いします。
香りも良くて、ふんわり優しい。いいですね。 ありがとうございます。 なんか心がゆったりした気分になって、美味しい。 ありがとうございます。
カンタ君とおっしゃいましたけど、その壺焼き芋、どんな品種のものを使っていらっしゃるんでしょうか。 カンタ君、それとベニハルカ、それとナルトキントキ。
あんの芋の方を入れたりとか、あとはシルクスイートを入れたりとか。 なんか聞いただけで美味しそうですね。 ありがとうございます。 このホクホクした感じ、ナルトキントキだったりあんの芋だったりして、食感も味も違うんですよね。 全く違います。
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食べ比べしてみたいですね。 そうですね。皆さんそのようにお買い上げになる方がいらっしゃいますね。 どういうきっかけでこの壺焼き芋のお店を立ち上げられたんでしょうか。 昔私が働いていた会社の先輩が退職されるというところで、その焼き芋屋さんを始めるというところなんで。
自分が焼き芋っていうのは今でもそんなに好きではないっていうところがある。 お好きじゃないんですか。そうなんですよ。あんまり好きじゃないんですよ。 その人のところに初めて入れて、どんな焼き芋かって言ったら壺焼き芋って言うから。それで初めて食べた芋が熊本のベニハルカで、ちょっとびっくりして衝撃を受けて、これは美味しいよねって。 お好きじゃないのに。 そうなんですよ。 もともと。
よく考えた嫁さんがいつも2000円ぐらい握りしめて、近所の焼き芋屋さんに行ってたから、いやそんな焼き芋よりそんな自分が作るよ。それぐらいだったら俺が作って美味しいものもっと作ってやるよって言って始めたのがきっかけですね。 そうなんですね。今どんな方がお買い求めになるんですか。
そうですね。小さなお子様、もう本当に齢歳児の離乳食から、お年をお召した方から、あと本当にその近所の散歩しているワンちゃんまで皆さん、お買いに寄っていただきます。 ワンちゃんもね。そうですね。やっぱ最終的に自分たちがその壺焼きでできるのは、お芋のポテンシャルを上げるだけなんで、そもそもの芋のポテンシャルがなければそこまで上げることはできないですね。
お芋のポテンシャル。そういうことですか。そのものの品種が持つパワーとか美味しさとか魅力っていうのがそれを引き出している。補佐しているって考えなんですか。そうですね。栄養価も高いんですか。間違いなく栄養価は高いですね。
純パーフェクトフードっていうのを焼き芋は言われてて、これだけで食べるともう本当に体に大丈夫なんですが、それに唯一足りないものを牛乳と一緒に合わせ飲むことによって一つの食事として成立つっていうところ分ぐらい、焼き芋というのは栄養価が高いものです。
そうなんですね。これは食べ方のアレンジありますか。もちろん私はこのまま食べるのが一番美味しいなと思ったんですけど、お好みによっていろいろなんでしょうか。そうですね。店の部分で出させていただいているのが、例えばブルーレとかですね。
ブルーレ。はい。あとはスムージーにしたりとかですね。スムージー。あと焼き芋の上にペースト、焼き失礼いたしました。ソフトクリームの上にですね、ペーストをかけた感じでっていうところ分でアレンジ、うちの店ではさせていただいております。美味しそう。聞いただけでいろいろ食べ方ありますよね。そうですね。私どもの小さい頃、焼き芋っていうのは秋から冬にかけての食べ物っていう気がするんですけど、お店の方は。
年中やっております。そうですか。季節によってメニューを変えたり。そうですね。もともとはその熊本のベニハルカ1本でさせていただいたんですけど、それがだいたい6月ぐらいになくなってきてっていうところの部分で、どうしようかっていうところの部分で、全国でそれに近いお芋をちょっと探してですね、なんとか1年中開けることにできるようになりました。そうですか。ホクホクアツアツって夏は受け入れられるかなと思いますけど、何か工夫されてるんですか。
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そうですね。冷やし焼き芋。ベニハルカの特徴なんですけど、冷やすことによって甘さが増して特徴があるっていうところがあるし、あとはダイエットとか皆さん興味があると思いますが、冷やすことによって糖質が抑えられる、体の吸収率が遅くなって、なおかつ腹持ちがいいっていうところの部分で、ダイエットとかに好まれるとかありますね。なんか聞いてますと、アスリートの方にもいいような気がするんですが。
そうですね。筋トレとかされる方が、芋に関しては糖だけっていうところで余分なものが入ってないっていうところの部分で、栄養価がすごくあるところの分で、アスリートに好まれる傾向がありますね。
そうなんですね。そして何か新商品も考えていらっしゃるということですか。
今回、干し芋を作ったんですが、うちの近所に来てくれるベルちゃんって犬がいるんですけど、その子が10月ぐらいからずっと通ってくれてて、11月ぐらいにそこのお父さんがちょっと涙目でこられて、あと1週間しか生きられないって言われて、うちの芋が好きだっていうことだったんで、その頃ずっとお芋をその子に届けててっていうこの部分で。
ただ最初はもう抗がん剤が効いたのかちょっとわかんないんですけど、すごく元気になって、毎日来てくれてっていうところの部分で、1月の自分たちのその店を開けたオープンの日にはまた来てくれたんですけど、定休日の後の火曜日の後の水曜日にお父さんが単独で来られて、ちょっともう今も元気がないと。
食べる気力もないようだが、うちの芋だけを食べるって言ってくれて、買いに来てくれてですね。それで届けて、お父さん帰ってくれて、次の日に自分がそのベルちゃんのところに芋を届けたらもう本当にもう亡くなる直前だったのかな。それでも自分の目を見てその芋を見たら喜んでくれるような雰囲気で口元にその芋を置いてですね。
その1時間後ぐらい亡くなったのかな。その日にですね、ちょうどその干し芋をですね、ちょっと自分たちも売り出そうかなと思って作り上げたっていうところの分で、ワンちゃんにも飼い主様に一緒に食べてもらいたい、ベルちゃんの干し芋っていうのを作らせていただいたっていう経緯がありますね。
じゃあこの干し芋は、もちろん飼い主、人間も、そしてワンちゃんも一緒に食べられるということですね。
一緒に食べられる。
安全で自然で。
そうですね。
来週はまたさらに、新原さんがなぜつぼ焼き芋に至ったのか、これまでのお話も含めて伺いたいと思います。
今日のリーダーは株式会社N企画代表取締役新原博之さんでした。来週もこの話続きを伺います。
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お相手は下田文夫でした。それではまた。
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