家賃の味

飲食業と家賃などについて話しました。

• 家賃の味しかしない｜NAKAGAKI_IP

画像のお店はテーマとは関係ありません。バーバー併設という、ちょっと変わったいいビアバーでした。

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おはようございます、かっぱです。

2026年4月18日、土曜日の深夜です。

またしても日付が変わってしまいました。

まあ、まだ24時なので、セーフということにしてください。

じゃあ、自分でするんですけど。

今日は、午後、妻とビールでも飲みに行くかという、

いつもの雑な感じで出かけてですね。

いつものコースではなくて、ちょっとだけ遠出をしました。

ちょっとだけと言っても、飯田橋から神楽坂あたりなんですけど。

今日する話は一個だけで、

家賃の味がしないというフレーズがあるんですね。

僕はよく使うんですけど、出店はわかりません。

オリジナルではないと思うんですけども。

それは何かというと、

飲食店営業において、

営業する店の家賃って固定費としてものすごくでかいんですね。

飲食店営業の費用のうち大きな割合を占めると、

月に何十万とかを払わねばならぬ。

一方で、持ち家とか持ち物件であると、

固定資産税を払う必要はあるけれども、

家賃を払う必要はないと。

そうするとキャッシュフローがそれだけでめちゃくちゃ軽くなる。

そういうと、家賃を稼ぐために頑張らなくてもいいというのがあるので、

例えば、値段の割にものすごく味が良かったりとか、

あるいは味もしくは量の割にめちゃくちゃ安かったりとか、

そういうことが起きるわけですね。

もう引退して年金をもらいながら、

持ち家で営業している定食屋とかが他より全然安くて、

結果、周りの飲食業を殺すみたいなことがあるので、

一概に良い面ばかりとは言えない、

家賃の味がしない店というのがあるんですね。

ぜひ皆さんも飲食店に入ったときに、

なんかここ妙に値段の割に美味しいなとか、

あるいは妙に安いなみたいなお店は、

そういう家賃の味がしない店かもしれないので、

気をつけて観察してほしいんですけれども、

そこに今日は当たりまして、

クラフトビールといろんな料理が出ていて、

ビールの根付けが妙に安いというか、

この値段でいいの?みたいな感じの根付けで、

料理もなんとなくふんわり、何を眺めても安くて、

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2品ほど頼んでみたら、

普通に安いからって量が少ないとかではなくて、

味が良くないとかでもなくて、

結構満足度が高かったんですね。

それも東京のど真ん中、神楽坂の、

それも石畳の通路、

あの辺の風情がある、

飲食店街の中にそういう店がありまして、

で、結構お年を見された男性2人が、

カウンターの中にいて、

これ絶対家賃の味しねえよな、

と思いながらビールを飲み、

それからソーセージを食べていました。

すごく楽しそうに、

マスター2人がやられていて、

その2人も仲良さそうで、

人生の出口としてはすげえいいんだろうな、

なんて思って見ていて、

正直僕もやりたいことの1つではあるんですよね。

つまり、稼ぐ比善に祈る間がない飲食店って、

すごい楽しいに決まっているので、

というのはビアバーを去年ずっと営業していて、

身に染みて分かっているんです。

なので楽しそうだな、いいな、やりたいな、

と思うのが1つと、

あとちょっとこの話の冒頭で言ったように、

周りの飲食店は正直たまったもんじゃない。

同じ条件で勝負しているのに、

あそこだけ前提が違うので勝負にならない、

そういう複雑な思いをしながら、

ビールを飲み、ソーセージを食べ、

帰ってきた、というのが今日です。

いいな、僕も家賃の味がしないバーをやりたい。

やったら皆さん遊びに来てください。

じゃあまたね、バイバイ。