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はいどうもー、奥様はナースの裏側 LIVE始めていきまーす。
えっと今日は、先日採ってきた、たけのこを料理したら美味かったっていう、その話なんですけど。
あ、ヒロ君おはようございます。
えっと、昨日、おととい日曜日ね、たけのこを掘りに行ってきたんですけど、
その採ってきたやつを、その日のうちにね、
悪抜きしないとえぐみが残って美味しくなかったりするので、まずは悪抜きなんですけど、
よく多分ね、皆さん知ってるやり方っていうのが、
米の研ぎ汁で煮るとか、米ぬかを入れて一緒に煮るとか、
多分そういうのが多いと思うんですけど、
今までね、俺もそういう風にやってたんですけど、
なんかちょっとえぐみが残るなっていう時があったりとか、そういうのがあって、
で、なんか他に方法ないのかなーと思って探していたところ、
えっと、大根おろしのしぼり汁に一晩つけておくと、
大根おろしの中に含まれる酵素で、
たけのこのえぐみというか、その悪って言われる部分を、
酵素が分解してくれるっていうことを、
何で見たんだっけかな、YouTubeかなんかで見たんだけど、
で、早速それをね、見た時にやってみたんですよ。
そしたらなんと、今までなんとなくこう食べてる時にね、
舌がピリピリするなーみたいなのがあったんだけど、
一切なく、たけのこが非常に美味しく食べれたので、
それからね、お手つけではそういう悪抜きをするようにしてるんですけど、
あのー、コツとしてはね、皮むいて、
普通なら丸々そのまま煮るときはね、形のまんま煮たりするんですけど、
それだと、いまいちこう、接地面積というか、
水に触れる面積が少ないので、悪抜きが上手にいかないのでね、
最初からもう食べる大きさ一口大に切っちゃってから、
大根おろしの汁につけるっていう方法を取ると、
一晩漬けとくだけで、全然えぐみのない美味しいたけのこになりますんでね、
ちょっとみなさんも試してみてほしいなと思うんです。
あ、鍋ちゃんおはようございまーす。
ちょっと今、ニアビンの山に掘ってきたたけのこを美味しく食べましたっていう話をしてたんですけど、
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そうやって悪抜きしたたけのこをですね、
あ、ミッキーおはよう。
悪抜きするのに普通は米ぬかとか、米の研ぎ汁で一緒に煮るってやると思うんですけど、
大根のしぼり汁に一晩漬けるだけで、あら不思議、悪がきれいにさっぱり抜けるという方法があるんで、
みなさんぜひ試してみてねっていう話なんですけど、
その悪抜きしたやつを、一つは油揚げと一緒に煮付けにして、
もう一つはたけのこご飯にしました。
どっちも本当にえぐみもなく、
それから水炊きではちょっと味わえないシャキシャキ感とかね、
たけのこの歯ごたえもあって、
さすが取れたてなので鮮度もいいので、
非常に美味しく食べれましたので、
ちょっと前半でね、ちゃんとその悪抜きの方法を言ってますんで、
もしたけのこをもらう機会があったら、
そして米の研ぎ汁でいまいち悪抜きがうまくできないなって思ってる方、
ぜひ試してみてほしいと思います。
で、たけのこご飯は俺が作ったんですけど、
煮物は奥様が作ってですね、
できたよって言われて、
味見してどう?って聞かれたんで、
素直にうまかったんで、うまいって言ったら、
だろ?って、あたし天才じゃんやっぱ!っていう、
素敵な奥様流のお返事が返ってきましたんで、
一応これをオチとして残しておきたいと思います。
キティ、ただし自分でやりたいとも思わない、
そこはキリッとするところなんかい。
ということで、オチもついたところで、
今日はこの辺で終わりにしたいと思います。
今日も聞きに来てくれたミッキー・ティー・ヒロ君、
ナベちゃんどうもありがとうございました。
ではではまたね。バイバイ。